Hues du un dës Saachen geduecht, wéis du Uebst a Geméis giess hues? (Liewensmëttelsécherheet) Loosst eis et sécher erausfannen!

Mir all wëssen, datt Uebst a Geméis essentiell fir e gesond Liewen sinn. Si si ganz gutt fir de Kierper, schützen géint Krankheeten a si gläichzäiteg lecker. Mee hutt Dir jeemools vun Leit héieren, déi krank gi wéinst Keimen wéi "(E. coli)" oder "(Salmonella)"? Dofir ass et ganz wichteg, d'Uebst a Geméis, dat mir iessen, op eng propper a sécher Manéier ze preparéieren. Also, loosst eis haut e bësse méi am Detail doriwwer schwätzen, genee wéi wann mir mat engem Frënd schwätze géifen.

Sollen mir op dës Saachen oppassen, wann mir Wueren kafen?

Wësst Dir, wéi wäit en Uebst oder Geméis reest, ier et an eis Hänn kënnt? Keimen kënnen iwwerall vum Bam erakommen, wann e gepléckt gëtt, wann et op en Camion gelueden gëtt, wann et am Geschäft ass, a schliisslech wann et an Är Kichen ukënnt. Heiansdo kënnen dës Saache vum Buedem, Waasser oder souguer vun engem geschéien, deen sech d'Hänn net richteg gewäsch huet. Dofir musse mir e bësse méi virsiichteg sinn, wann mir an de Geschäft ginn.

Okay, also wat sinn d'Saachen, déi mir wëlle gesinn?

• Kontrolléiert Uebst a Geméis grëndlech: Wann Dir an de Buttek gitt, huelt en Uebst oder Geméis a schëddelt et virsiichteg ronderëm. Vermeit et, Uebst oder Geméis ze kafen, dat blesséiert, mat Schnëtter oder Rëss ass. Bakterien kënnen einfach duerch sou Beräicher eran. Genau wéi wann mir eng Wonn op eiser Haut hunn, kënne Keimen eran.

• Iwwer virgeschnidden a verpackt Produkter: Dir hutt vläicht virgeschnidden Uebst oder Zalot kaaft, déi verpackt sinn. Beim Kaf , gitt sécher datt Dir kontrolléiert ob se am Frigo oder op Äis gelagert sinn. Vergiesst och net den "Mindestens haltbar bis"-Datum ze kontrolléieren. Kaaft näischt wat iwwer dësen Datum ass.

• Wann d'Heemrees laang ass: Wann Äert Heem e bësse wäit vum Buttek ewech ass, zum Beispill méi wéi eng Stonn ewech, ass et eng gutt Iddi, eng kleng Killtasch oder eng isoléiert Täsch matzehuelen. Sou kënnt Dir virgeschnidden Geméis, Uebst oder aner verderblech Saachen mat heem huelen, ouni datt se verduerwen.

• Sidd virsiichteg wann Dir Saachen an den Akaafswagen oder an Täsch maacht: Wann Dir Saachen an den Akaafswagen am Geschäft maacht oder wann Dir Saachen an d'Täsch maacht nodeems Dir d'Rechnung bezuelt hutt, vermëscht keng Saachen ewéi réit Fleesch, Fësch, Poulet, Eeër mat Uebst a Geméis. Halt se getrennt. Stellt Iech vir, wann Dir eng Täsch Poulet an eng Täsch Drauwen zesumme maacht, wann e bësse Flëssegkeet aus der Poulettäsch "leeft", kënnen d'Keimen dran einfach an d'Drauwe kommen, richteg? Also passt och dorop op.

• Wat ass „Certified Bio“?: Dir hutt wahrscheinlech schonn Etiketten mat „Certified Bio“ gesinn. Einfach ausgedréckt heescht dat, datt d'Produkt mat natierleche Methoden ugebaut gouf, ouni Pestiziden, synthetesch Chemikalien oder Genmanipulatioun. Dat ass eng gutt Saach. Awer denkt drun, egal ob et „Bio“ oder konventionell ugebaut ass, et gëtt ëmmer nach eng Chance fir Bakterien eranzekommen. Also denkt net nëmmen, datt „Bio“ bedeit, datt alles an der Rei ass an Dir et net wäsche musst. Propretéit ass fir alles wichteg.

Wéi lagert Dir Uebst a Geméis, dat Dir mat heem bréngt, richteg?

Okay, elo wou mir d'Saachen virsiichteg heem bruecht hunn, wat maache mir elo? Et ass och ganz wichteg, se richteg ze späicheren.

• Temperatur am Frigo: Et ass ganz wichteg, datt Äre Frigo déi richteg Temperatur huet. Si soll tëscht 0°C a 5°C (32°F an 40°F) leien. Dëst hëlleft, datt Äert Uebst a Geméis frësch bleift a verhënnert, datt se verduerwen. Et hëlleft och, de Wuesstum vu Bakterien ze kontrolléieren. Benotzt, wann et méiglech ass, en klengen Thermometer fir d'Temperatur vun Ärem Frigo vun Zäit zu Zäit ze kontrolléieren.

• Hutt keng Angscht wann Dir kacht: Mee denkt drun, wann Dir Geméis an Uebst kacht, ëmbréngt d'Hëtzt all Bakterien. Dann gëtt et näischt ze fäerten. Mee mir mussen besonnesch virsiichteg sinn mat Saachen ewéi Salater an Uebst, déi réi giess ginn.

Sollen mir dës Schrëtt verfollegen wann mir Iessen virbereeden?

Okay, elo kënnt den wichtegsten Deel. Wat solle mir maachen, wann mir Uebst a Geméis preparéieren? Wa mir dës Schrëtt richteg befollegen, kënne mir vill Krankheeten vermeiden.

Dat Wichtegst: Propretéit! Denkt drun, Propretéit ass Nummer eent an der Kichen.

Hei sinn d'Saachen déi een maache kann:

• Wäscht Är Hänn, wäscht Är Hänn, wäscht Är Hänn! Et versteet sech vu selwer. Ier Dir Iessen virbereet oder iesst, wäscht Är Hänn grëndlech mat Seef a lauwarmem Waasser fir op d'mannst 20 Sekonnen. Just e bëssen Waasser an d'Hänn halen ass net genuch. Richteg Hännwäschen kann d'Verbreedung vu Keimen däitlech reduzéieren.

• Halt réit Fleesch, Fësch a Geméis getrennt: Beim Schneiden vu réitem Fleesch, Fësch a Gefligel sollten dës net a Kontakt mat Uebst, Geméis oder fäerdege Liewensmëttel kommen. Halt se getrennt a schneit se separat.

• Halt Geschir a Flächen propper: Wäscht all Geschir, Messer, Schneidebrieder an Aarbechtsflächen grëndlech mat waarmem Waasser a Seef virun an no der Virbereedung vun Iessen.

• Wäscht all Uebst a Geméis grëndlech: Och wann Dir plangt se ze schielen, sollt Dir all Uebst a Geméis grëndlech ënner fléissendem Waasser wäschen. Schrubbt se liicht mat den Hänn oder benotzt eppes wéi eng Geméisbiischt fir Dreck, Schmutz oder Bakterien op der Uewerfläch ze entfernen. Nëmme Waasser ass genuch, et gi keng speziell Flëssegkeeten néideg.

• D'Schuel wäschen, ier Dir grouss Friichten schneit: Et gëtt grouss Friichten ewéi Waassermeloun a Cantaloupe. D'äusser Schuel gutt wäschen, ier Dir se schneit. Soss reesen d'Bakterien op der Schuel mam Messer an d'Fruucht. Dann kann de Goût dobannen duerch Keimen verduerwen ginn.

• Wäscht et nach eng Kéier, och wann et "virgewäsch" steet: Och wann e puer Zalotpäckchen "virgewäsch" soen,Et ass am beschten, et nach eng Kéier ënner fléissendem Waasser ofzespullen, fir sécher ze sinn. Et wäert näischt schueden.

• Grëndlech dréchnen nom Wäschen: Nodeems Dir Uebst a Geméis gewäsch hutt, dréchnen se grëndlech mat engem propperen Tuch oder Kichepabeier. Dëst hëlleft och all Bakterien ze entfernen, déi op der Uewerfläch bliwwe sinn.

• Geschielt a geschielt Uebst a Geméis direkt an de Frigo stellen: All geschielt a geschielt Uebst a Geméis direkt an de Frigo stellen, ouni se dobausse loossen.

• Besonnesch Suergfalt fir Schneidebretter:
• Wäscht d'Schneidebrieder ëmmer grëndlech mat waarmem Seefewaasser nodeems Dir se benotzt hutt.
• Wann et méiglech ass, haalt e separaten Schneidebrett fir Fleesch a Fësch an en anert fir Uebst a Geméis. Dëst reduzéiert de Risiko vun der Iwwerdroeung vu Keimen (Kräizkontaminatioun) däitlech.
• Wann Dir al, ofgenotzt oder ofgebrochene Plastik- oder Holzbrieder hutt, déi net richteg gebotzt kënne ginn, huelt se eraus a kaaft nei. Keimen kënnen sech liicht an dëse ofgenotzte Beräicher nidderloossen, an si ginn net fort, egal wéi vill mir eis beméien.

Dir hutt vläicht schonn Geméis- a Geméiswäschmëttel an de Geschäfter gesinn. Mee a Wierklechkeet sinn se net onbedéngt néideg. Wann Dir sou propper a virsiichteg sidd, wéi mir scho gesot hunn, kann Är ganz Famill hir Uebst a Geméis ouni Suergen genéissen.

Also, loosst eis eis drun erënneren? (Botschaft fir doheem)

Okay, mir hunn elo iwwer vill geschwat. Hei ass d'Zesummefassung, fir Är Komfort:

• Wann Dir Uebst a Geméis kaaft , kuckt gutt no a wielt frësch Uebst a Geméis, déi net geknackt, gebrach oder geschnidden sinn.
• Mëscht keng Uebst a Geméis mat réiem Fleesch a Fësch, weder am Geschäft nach doheem; haalt se getrennt.
• Vergewëssert Iech, datt Dir Är Hänn grëndlech mat Seef fir op d'mannst 20 Sekonnen wäscht, ier Dir Iessen virbereet oder iesst.
• Wäscht all Geméis an Uebst grëndlech ënner fléissendem Waasser, egal ob geschielt oder net.
• Maacht geschnidde Geméis an Uebst séier an de Frigo, anstatt se dobaussen ze loossen.
• Benotzt wann et méiglech ass separat Schneidebrieder fir Fleesch, Fësch a Geméis. Entsuergt al, ofgenotzt Brieder.

Wann Dir dës einfach Schrëtt befollegt, kënnt Dir an Är Famill ouni Angscht de maximale Virdeel a Goût aus Uebst a Geméis kréien. Dës Gewunnechten hëllefen eis vill fir gesond ze bleiwen!

` Sécherheet vun Uebst, Geméissécherheet, Liewensmëttelsécherheet, Keimen, Bakterien, (Produktsécherheet), (Liewensmëttelsécherheet), hygienesch Liewensmëttel, Propretéit