Dir hutt vläicht schonn vum Gedrénks mam Numm "Kombucha" héieren, dat Dir hautdesdaags iwwerall gesitt a vun deem vill Leit schwätzen. Dir hutt et vläicht souguer an engem Café oder engem Reformgeschäft gesinn. Vill Leit soen, datt dëst e Gedrénks mat erstaunleche Virdeeler fir de Kierper ass. Also, wat genau ass dëse Kombucha? Huet en esou vill Virdeeler, wéi et behaapt, wann Dir en drénkt? Oder gëtt et e Risiko, vun deem mir näischt wëssen? Okay, haut loosst eis dat genee erausfannen.
Wat ass Kombucha?
Einfach ausgedréckt, ass Kombucha en fermentéierten Téigedrénks mat engem spruddeleg Geschmaach, e bëssen ähnlech wéi e kal Gedrénks. Et gëtt dacks mat gréngen Téi oder schwaarzen Téi gemaach. Verschidde Leit nennen et "Kombucha-Champignon-Téi", well se mengen, datt et mat enger Zort Champignon gemaach ass, awer dat ass falsch.
De "Champignon", deen dofir benotzt gëtt, ass eigentlech e SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) . Dat heescht, Bakterien an Hef, déi fir eise Kierper gutt sinn, kommen zesummen a bilden eng jelly-ähnlech Membran. Wann dëse SCOBY an zuckeréierten Téi bäigefüügt gëtt a fir ongeféier eng Woch fermentéiere léisst, ginn nëtzlech Bakterien (Probiotika) a Vitamin B produzéiert. Dofir ass Kombucha als Gesondheetsgedrénks bekannt.
Dëst ass net eppes, wat gëschter entstanen ass. Et huet eng Geschicht, déi méi wéi 2000 Joer al ass. Et huet ufanks a China ugefaangen, an huet sech dann op Länner wéi Japan a Russland verbreet.
Wéi gëtt Kombucha hiergestallt? Wat enthält en?
Fir Kombucha ze maachen, braucht Dir am Fong Téi, Zocker, Waasser an de scho genannte SCOBY. Dës Mëschung gëtt ongeféier eng oder zéng Wochen fermentéiert. Wärend dëser Zäit entwéckele sech gutt Bakterien a Säuren am Gedrénks. Eng ganz kleng Quantitéit Alkohol (normalerweis manner wéi 0,5%) gëtt och derbäigesat. Dëse Fermentatiounsprozess ass ähnlech wéi mir Kimchi aus Kabes oder Joghurt aus Mëllech maachen.
Wann Dir Kombucha doheem maacht...
Wann Dir probéiert Kombucha doheem ze maachen, musst Dir ganz virsiichteg mat der Hygiène sinn, well wann et falsch gemaach gëtt, kann et schiedlech Bakterien oder Schimmel enthalen.
| Déi einfach Method fir Kombucha doheem ze maachen | |
|---|---|
| Noutwendeg Materialien | Wat ze maachen |
| 1. Waasser kachen, Téi an Zocker derbäiginn a gutt opléisen. 2. Huelt d'Téiblieder/-Téibeutel no ongeféier 10 Minutten eraus. 3. Den Téi komplett ofkille loossen, bis en Raumtemperatur erreecht huet. 4. Dann an eng grouss Glasfläsch ginn, de SCOBY an d'Starterflëssegkeet derbäiginn. 5. Deckt d'Fläsch mat engem Stéck Stoff oder engem Kaffisfilter zou a befestegt se mat engem Gummi. 6. Loosst et ongeféier 7-10 Deeg bei Raumtemperatur fermentéieren. 7. Spuert e bëssen vun der Startflëssegkeet fir déi nächst Kéier op, an de Rescht am Frigo. |
Ganz wichteg: All Behälter an Ausrüstung, déi fir d'Produktioun vu Kombucha benotzt ginn, solle grëndlech mat waarmem Waasser gewäsch ginn. Dir sollt och Är Hänn grëndlech mat Seef wäschen. Soss kënne schiedlech Keimen an Äre Kierper kommen an Iech krank maachen, wann Dir et drénkt. Wann Dir sou eppes verdächtegt, rufft direkt den Nationale Gëftinformatiounszentrum am Nationale Spidol un fir Rot.
Sinn déi behaapt Gesondheetsvirdeeler vu Kombucha richteg?
Kombucha enthält Vitaminnen, Mineralstoffer, Antioxidantien a Probiotika. Dëst huet zu enger Rei vu Gesondheetsvirdeeler gefouert. Mir sollten awer och bedenken, datt d'wëssenschaftlech Fuerschung iwwer vill vun dëse Saachen nach ëmmer amgaang ass.
Hëlleft et bei der Verdauung?
D'Probiotika am Kombucha sinn déi gutt Bakterien, déi an eisem Daarm liewen an eisem Verdauungssystem hëllefen. Et gëtt ugeholl, datt si bei Krankheeten ewéi Verstopfung an Duerchfall hëllefen.
Ass et gutt fir d'Immunitéit?
Well Kombucha aus gréngen oder schwaarzen Téi gemaach ass, enthält en och Antioxidantien, wéi Polyphenole, déi natierlech am Téi fonnt ginn. Dës schützen d'Zellen vum Kierper viru Schued. Ausserdeem hëlleft eng gutt Darmgesondheet e gesond Immunsystem z'ënnerstëtzen.
Kanns du Gewiicht verléieren?
E puer Déierstudien hunn gewisen, datt de Konsum vu Kombucha de Kierperfett (besonnesch Triglyceriden) reduzéiere kann, awer et gëtt net genuch Fuerschung fir ze soen, ob dëst deeselwechten Effekt beim Mënsch huet.
Gëtt et en Afloss op d'Häerzgesondheet an de Bluttzockerspigel?
Obwuel verschidde Studien un Déierer gewisen hunn, datt et de Cholesterinspiegel senkt, gëtt et nach ëmmer net genuch Beweiser fir ze soen, ob déiselwecht Effekter och beim Mënsch optrieden. Eng rezent kleng Studie bei Diabetiker huet gewisen, datt et hiren Nüchternblutzuckerspiegel reduzéiert huet. Mee wéi dat geschitt, gëtt nach ënnersicht.
Gëtt et Risiken an Niewewierkunge vum Kombucha-Drénken?
Jo, hei musse mir am virsiichtegsten oppassen . Och wann Kombucha mat nëtzleche Bakterien hiergestallt gëtt, kann et geféierlech Keimen oder Schimmel bilden, wann et net richteg hiergestallt gëtt.
Zënter den 1990er Joren hunn e puer Leit, déi Kombucha gedronk hunn, Liewerproblemer, Laktatazidose (eng geféierlech Erhéijung vun der Mëllechsäure am Kierper), Allergien an Iwwelzegkeet gemellt.
Dofir empfeelen Experten, eng limitéiert Quantitéit u Kombucha pro Dag ze drénken, ongeféier 120 ml . Ze vill dovunner ze drénken kann Kappwéi, Iwwelzegkeet a Magenbeschwerden verursaachen.
| Leit, déi besonnesch virsiichteg solle sinn, wa se Kombucha drénken | |
|---|---|
| Schwanger a Stillmammen | Et ass am séchersten, während dëser Zäit kee Kombucha ze drénken, well et ganz kleng Quantitéiten un Alkohol a Koffein enthält, an et gëtt e Risiko vun enger bakterieller Kontaminatioun. |
| Kleng Kanner | Kombucha ass net fir kleng Kanner recommandéiert wéinst senger gerénger Quantitéit un Alkohol a Koffein. |
| Leit mat schwaacher Immunitéit | Wann Dir wéinst engem medizineschen Zoustand oder enger Behandlung e geschwächt Immunsystem hutt (z.B. wann een eng Kriibsbehandlung mécht), ass et am beschten, Kombucha net ze drénken, well de Risiko vun enger Infektioun mat schiedleche Bakterien méi héich ass. |
| Leit mat anere Krankheeten | Wann Dir Diabetis, Liewerkrankheeten oder eng aner chronesch Krankheet hutt, konsultéiert Ären Dokter ier Dir Kombucha drénkt. |
Botschaft fir doheem
- Kombucha ass en fermentéierten Téigedrénks, deen nëtzlech Probiotika an Antioxidantien enthalen kann.
- Och wann et vu Virdeeler wéi der Ënnerstëtzung vun der Verdauung an der Stäerkung vun der Immunitéit geschwat gëtt, gëtt et nach ëmmer net genuch wëssenschaftlech Beweiser fir vill vun dëse Saachen.
- Wann Dir et doheem maacht, passt ganz gutt op d'Hygiène op . Wann Dir e Feeler maacht, kann dat Ärer Gesondheet eescht schueden.
- Wann Dir Kombucha drénkt, ass et sécher , eng limitéiert Quantitéit ze drénken, zum Beispill 120 ml pro Dag .
- Et ass am beschten fir schwanger Fraen, kleng Kanner a Leit mat engem geschwächten Immunsystem, Kombucha ze vermeiden.
- Wann Dir eng medizinesch Bedingung hutt, ass et wichteg Ären Dokter ze konsultéieren, ier Dir eppes Neies an Är Ernährung bäifüügt.
💬 Comments (0)
Keng Kommentare goufen nach gepost. Füügt Äre Kommentar hei fir d'éischte Kéier.
Füügt Äre Kommentar