Ozali mpe na Maladi ya Céliaque? Na nsima, yebá makambo oyo na ntina na bilei! (Bokono ya Céliaque) .

Mbala mingi, oyokaka mpasi na libumu, ovimbaka, to oyokaka mpasi mosusu nsima ya kolya bilei lokola mampa, biscuit, to pâtes? Ekoki kozala ete monganga na yo ayebisaki yo ete ozali na maladi moko oyo babengi Maladi ya Céliaque. Koyoka nkombo oyo ekoki kozala mwa kobangisa. Okoki kokanisa, "Oh, nakokoka kolia eloko te sikawa?" Kasi kobanga te. Nkisi bobele moko mpo na yango ezali ya kolongola mpenza gluten na bilei na yo. Atako ekoki komonana mwa mpasi na ebandeli, soki osili kososola yango malamu, ezalaka mpasi te mpo na kotambwisa yango. Tolobela likambo oyo na bozindo lelo.

Na mokuse, gluten ezali nini?

Gluten ezali lolenge moko ya proteini . Ezwamaka mingi mingi na mbuma blé, orge mpe seleri . Biloko mingi oyo tolyaka, lokola mampa, gâteau, biscuit, pâtes, esalemi na farini oyo esalemi na mbuma yango. Gluten ezali eteni oyo esalaka lokola "gom" oyo ekangisaka bilei wana esika moko mpe esalisaka kopesa yango lolenge na yango oyo ebongi. Mpo na koloba solo, ezali mpo na gluten yango nde limpa evimbaka mpe ekangamaka esika moko, mpe nouille etikalaka ntango molai kozanga ete ebukana.

Nini esalemaka soki moto oyo azali na maladi ya Celiac alei gluten?

Céliaque ezali maladi oyo euti na ba gènes oyo eutaka na nzoto oyo ebundisaka maladi yango moko . Na mokuse, ezali ezalela oyo ebongiseli ya komibatela ya nzoto na biso moko (système immunitaire) ebunga nzela mpe ebundisaka nzoto na biso moko.

Ntango moto oyo azali na maladi ya céliaque alei bilei oyo ezali na gluten, ebongiseli na ye ya kobundisa maladi eyebaka ete proteini ya gluten ezali monguna mpe ebandi kobundisa yango. Kasi ntango etumba yango esalemi, ebebisaka na libunga biloko mikemike oyo ezali lokola misapi oyo ezali na efelo ya kati ya misɔpɔ na biso ya mike, oyo babengaka villi .

Mosala monene ya ba villi yango ezali ya kozwa biloko oyo esalisaka bilei oyo tolyaka. Na yango, ntango ebebi, nzoto ekoki te kozwa bilei oyo esengeli na yango malamu. Tobengi yango malnutrition . Mingimingi biloko lokola fer, calcium, mpe vitamini D ezwamaka mingi te. Mpo na yango, na boumeli ya ntango, maladi mosusu ya makasi lokola anémie, osteoporose, mpe maladi ya thyroïde ekoki kobima.

Nazali na mposa ya lisalisi ya bato ya mayele?

Bongo mpenza. Soki bamoni ete ozali na bokono ya Céliaque, senga monganga na yo atinda yo epai ya monganga oyo akomisami na buku ya bilei oyo ayebi malamu maladi ya Céliaque. Akoki kosalisa yo osala mobembo oyo.

Okoki koyekola makambo oyo epai ya moto oyo ayekolaka makambo ya kolya:

• Ndenge ya kotánga malamu bilembo ya bilei oyo osombi na magazini mpe koyeba soki ezali na gluten to te.
• Ndenge ya kosala plan ya bilei oyo ezali na gluten te oyo ebongi na yo mpe ba recettes ya elengi.
• Ndenge nini okoki koboya kozanga bilei oyo okoki kozala na yango.
• Yebá makambo mosusu ya monganga oyo ekoki kozala na boyokani na maladi ya cœliaque.

Bongo nakoki kolya nini?

Atako okoki kokanisa ete, "Nakosila na bilei sikoyo?", liste ya biloko oyo okoki mpenza kolya ezali mpenza molai. Longola bilei oyo bakomi "Gluten-Free" na magazini, ezali na bilei mingi oyo na ndenge ya bomoto ezali na gluten te mpe ekoki kosala moboko ya bilei na yo.

Bongo makambo nini nasengeli koboya?

Liste oyo ekoki kozala na mwa bilei oyo olingaka mingi. Kasi komitungisa te, ezali sikawa na ba options sans gluten mpo na mingi ya biloko wana. Eloko nyonso oyo ezali na blé, orge mpe seleri ezali malamu te mpo na yo.

Kotanga ba étiquettes ya biloko ya kolia: superpuissance na yo!

Likoki ya ntina mingi oyo ozali na yango na bomoi oyo ezangi gluten ezali ya kotánga malamumalamu bilembo ya bilei. Kobosana makambo yango ntango ozali kokende na magazini.

• "Ezangi blé" elakisi te "Ezangi gluten": Bilei mosusu ekoki kozala na blé te, kasi ekoki kozala na mbuma mosusu oyo ezali na gluten, lokola orge to seleri. Na yango, luka ba étiquettes oyo ekomami "Gluten-Free."
• Soki ozali na ntembe, kolia yango te: Oyo ezali mobeko ya wolo. Soki ozali 100% sûr te na bilei moko, ezali malamu mpo na santé na yo kolia yango te. Eteni moko ya biscuit ezali na motuya mingi te koleka kolɔngɔnɔ ya nzoto na yo.
• Kebá na gluten oyo ebombami: Gluten ekoki kobombama na biloko lokola sauce, supu, dressing ya salade, mpe condiments. Na yango, tángá liste ya biloko oyo basalelaka na makambo nyonso.
• Biloko oyo ezali na gluten te na ndenge ya bomoto: Kobosana te ete biloko oyo ezali na gluten te na ndenge ya bomoto lokola ndunda, mbuma, mpe mai ya milangi ekomamaka ntango nyonso te ete "Ezangi gluten." Yango eza normal.

Osengeli mpe kokeba na kuku? (Kosolola na bato mosusu)

Ɛɛ, yango mpe ezali na ntina mingi. Cross-contact ezali ntango ata mwa eteni moke ya bilei oyo ezali na gluten ekɔti na bilei oyo ezali na gluten te. Soki esalemi bongo, bilei na yo oyo ezali na gluten te ekoki mpe kozala na mikrobe, mpe okoki komona bilembo.

Kanisá, soki moto moko na libota na yo akati ndunda na yo na etanda moko epai bakati mampa, biteni wana ya mampa ekoki kosuka na bilei na yo. Na yango, kebá na makambo oyo:

• Bokabwani bisaleli: Soki likoki ezali, salelá etanda na yo moko ya kokata, toast mpe biloko ya kolya.
• Bopɛto: Nsima ya kolamba bilei oyo ezali na gluten, sukola bisaleli mpe bisika oyo ezali likoló na yango malamu na sabuni.
• Kosukola maboko: Sukola maboko malamu nsima ya kosimba eloko nyonso oyo ezali na gluten mpe liboso ya kolamba bilei na yo.
• Bobombi: Bomba bilei na yo oyo ezali na gluten te ekeseni na bilei mosusu, na etaje to na armoire ekeseni.