Na pizza, na kati ya sandwich, likolo ya salade... okoki kosala nini sans fromage? Ezali elengi mingi. Kasi biso nyonso toyoki ete fromage ezali bilei oyo ezali na mafuta mpe oyo ezali malamu te mpo na nzoto. Yango wana bato mosusu babangaka mwa moke kolya fromage. Lisolo ya solo ezali nini? Fromage ezali kaka bilei ya elengi? To ezali na matomba mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto oyo toyebi te? Okey, donc lelo toko lobela nionso ya fromage oyo.
Totala liboso nutrition oyo ezali na fromage.
Fromage ezali solo "bilei mobimba." Na mokuse, ezali bilei oyo esalemi pene na lolenge na yango ya bozalisi soki likoki ezali, kozanga kobakisa biloko mingi ya kosala.
Kasi motuya ya fromage na bilei ekeseni mingi na kotalela lolenge mpe motuya ya fromage oyo olyaka. Eloko moko oyo osengeli kobosana te mingimingi ezali ya kozala mosika na ba fromages oyo esalemi mingi na zando . Na ndakisa, ‘biteni mosusu ya fromage’ ekoki kozala na biloko oyo ebakisami elɛngi, biloko oyo ebatelaka yango, mpe mungwa mingi (sodium).
Fromage ya malamu ezalaka na biloko ya motuya lokola:
- Protéine oyo ezali na kati
- Vitamine A oyo ezali na kati
- Vitamine B12 oyo ezali na kati
- Vitamine K. Ezali na ntina mingi
- Zinc
- Calcium oyo ezali na kati
- Vitamine D. Ezali na ntina mingi
Mpo na kososola bokeseni ya bilei kati na mitindo ya fromage, tótala mwa bandakisa.
| Koleisa | Fromage ya Amerika (1 once / 28 gramme) . | Fromage Brie (1 once / 28 gramme) . | Fromage ya féta (1 once / 28 gramme) . |
|---|---|---|---|
| Calories oyo ezali na kati | 104. Ezali na ntina te | 95. Ezali na ntina mingi | 75. Ezali na ntina mingi |
| Protéine oyo ezali na kati | 5 gramɛ | 6 gramɛ | 4 gramɛ |
| Mafuta | 9 gramɛ | 8 gramɛ | 6 gramɛ |
| Calcium oyo ezali na kati | 293 miligramme | 52 miligramme | 140 miligramme |
| Sodium (mungwa) . | 468 miligramme | 180 miligramme | 323 miligramme |
Lolenge malamu ya kopona fromage oyo ezali malamu mpo na nzoto ezali ya kotánga malamumalamu etanda liboso ya kosomba.
Matomba nini ezali kopesa mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto soki kolya fromage?
Fromage ezali kaka bilei ya elengi te. Soki oponi yango malamu mpe olei yango na bokatikati, ezali na matomba mingi.
Bokasi mpo na mikuwa mpe misisa
Calcium mpe proteine oyo ezali na fromage ezali na ntina mingi mpo na kotonga mikuwa mpe misisa ya makasi. Fromage ezali na lolenge moko ya proteine oyo babengaka ‘Whey protein’, oyo bato oyo basalaka ngalasisi basalelaka. Lisusu, fromage ezalaka na calcium mingi mpo esalemi na miliki. Calcium esalisaka na bokoli ya mikuwa ya bana mike mpe esalisaka mpe mpo na kobatela na bokono ya mikuwa, oyo esalemaka na bobange.
Esalisaka mpo na kokitisa kovimba
Bolukiluki emonisi ete mitindo mosusu ya mafuta oyo ezali na fromage, na ndakisa acide linoléique conjugué (CLA) , esalisaka mpo na kokitisa kovimba na nzoto. Yango ekoki mpe kosalisa mpo na kopekisa maladi ya motema mpe kozala monene mingi.
Ekoki kosalisa mpo na kokitisa tansiɔ
Calcium mingi oyo ezali na bilei oyo euti na miliki, na ndakisa fromage, ekoki kosalisa mpo na kokitisa tansiɔ. Mingimingi, ba fromages oyo ezali na mafuta mingi te mpe oyo ezali na sodium mingi te (e.g. fromage cottage, fromage ricotta, parmesan, feta) ekoki koliama na bokatikati lokola eteni ya bilei ya malamu.
Esalisaka mpo na kobatela misisa ya makila
Fromage ezali Glutathione.Bolukiluki emonisi ete ekoki kozala liziba malamu ya antioxydant moko ya makasi oyo babengi niacine. Antioxydant oyo esalisaka mpo bɔɔngɔ ezala malamu mpe misisa ya makila esalaka.
Malamu mpo na santé digestive
Bilei oyo esili kopɔla lokola fromage mpe yaourt ezali na mikrobe probiotiques , oyo ezali mikrobe ya malamu na misɔpɔ na biso. Bolukiluki mosusu emonisi ete mikrobe yango ya malamu ekoki kosalisa mpo cholestérol ezala malamu na nzoto.
Makambo oyo osengeli kokeba ntango ozali kolya fromage
Elongo na matomba, ezali na mwa makambo oyo tosengeli koyeba ntango tozali kolya fromage.
- Allergie na caséine: Bato mosusu bakoki kozala na allergie na caseine, proteine oyo ezwamaka na biloko oyo basalaka na miliki. Yango ekoki kobimisa makambo lokola kovimba na nzoto mobimba, kozoka na loposo, ba acné, motó mpasi, mpe kolɛmba.
- Kozanga kokanga motema na lactose: Soki nzoto na yo ekoki kosilisa lactose te , lolenge moko ya sukali oyo ezwamaka na miliki, okoki komona bilembo lokola kovimba, gaze , mpe kozoka nsima ya kolya fromage.
Soki ozali komona lolenge wana ya kozanga komiyoka malamu nsima ya kolya fromage to bilei mosusu oyo euti na miliki, ezali na ntina mingi kosolola na monganga na yo ya libota mpo na yango.
- Ezali na mafuta mingi mpe sodium (mungwa): Fromage ezali na mafuta mingi mpe sodium (mungwa). Koleka mingi ya biloko yango ekoki kosala ete moto abɛla maladi ya motema, diabɛti mpe tansiɔ . Yango wana, ata soki fromage ezali elengi ndenge nini, ezali ntango nyonso malamu kolya yango na bokatikati .
Soki ozali moto oyo alyaka ndunda te, osengeli koyeba likambo yango!
Bato mingi bakanisaka ete fromage esalemaka na miliki mpe na yango bato nyonso oyo balyaka ndunda bakoki kolya yango. Kasi bosolo ezali mwa compliqué koleka wana.
Na bonkɔkɔ, ntango bazali kosala fromage, basalelaka biloko oyo basangisaka na ba enzymes oyo babengaka rennet mpo na kosala miliki yango na curd mpe kobongola yango fromage. Likambo ya mawa, mbala mingi bazwaka loso yango na libumu ya bana ya ngɔmbɛ . Babengaka yango pe 'calf rennet'. Na yango, soki ozali végétarien to vegan oyo akimaka mpenza biloko oyo euti na banyama, mitindo wana ya ba fromages ebongi na yo te.
Kasi, ba fromage nyonso te nde basalaka na rennet ya banyama. Mikolo oyo, ezali na ba méthodes mosusu ebele.
| Lolenge ya Rennet | Ndimbola |
|---|---|
| Rennet ya banyama | Ezwamaka na libumu ya bana ya ngɔmbɛ mpe ezalaka mingi na ba fromages lokola Parmesan mpe Gorgonzola. |
| Rennet ya ndunda | Ba enzymes oyo ezwamaka na banzete mosusu (e.g. figi, nsɛlɛlɛ). Ebongi mpo na bato oyo balyaka ndunda. |
| Rennet ya mikrobe | Esalemi na ba micro-organismes lokola ba champignons na levure. Yango ebongi mpe mpo na bato oyo balyaka ndunda. |
| Ezali na Rennet-Free | Ba fromages lokola paneer na fromage cottage esalemaka na ba acides lokola jus ya citron to vinaigre. Yango esengaka rennet te. |
Na yango, soki ozali moto oyo alyaka ndunda te, liboso ya kosomba fromage, talá na etanda mpo na koyeba soki ekomami "rennet ya ndunda" to "rennet microbien." Soki elobi kaka "ba enzymes," mbala mosusu ezali rennet ya nyama.
Message ya Komema na Ndako
- Fromage ezali bilei oyo ezali na biloko ya motuya lokola proteine mpe calcium.
- Kasi, ekoki kozala na mafuta mpe mungwa mingi (sodium), yango wana ezali na ntina kolya ntango nyonso na bokatikati .
- Ntango ozali kosomba, meká kopona ba fromages naturels oyo esalemi mingi te. Tanga étiquette mpe yeba mungwa mpe mafuta oyo ezali na kati.
- Soki ozali moto oyo alyaka ndunda te, kebá na lolenge ya loso oyo ezali na kati ya fromage. Pona ba fromages oyo ezali na rennet "ndunda" to "microbien".
- Soki ozali komona bilembo ya allergie to libumu kolɛmba nsima ya kolya fromage, solola na monganga na yo mpo na yango.
💬 Comments (0)
Ba commentaires moko te etiemaki nanu. Bakisa commentaire na yo awa pona mbala ya liboso.
Bakisa commentaire na yo