Message oyo ezali pona bino, ba oyo baliaka saucisse na lard! Nitrate de sodium ezali mpenza likama?

Mbala mosusu oyebi ete bilei mingi ya emballage oyo tosombaka na magazini to na magazini minene, babakisaka biloko ndenge na ndenge na yango mpo ezala ya sika mpe mpo elɛngi na yango ebatela. Kasi oyebi malamu ndenge oyo biloko yango oyo batyaka na nzoto na biso ezali na bopusi likoló na kolɔngɔ́nɔ́ ya nzoto na biso? Lelo tozali kolobela likambo oyo bato mingi bazali kolobela. Yango ezali nitrate de sodium .

Nitrate de sodium ezali nini?

Na mokuse, nitrate de sodium mpe ndeko na yango ya penepene, nitrite de sodium, ezali biloko oyo ebatelaka yango. Basalelaka yango mingi na biloko ya "misuni oyo esili kobikisama", lokola saucisses, lard, jambon, mpe boulettes ya nyama. Babakisaka yango kaka te mpo na kobatela misuni na boumeli ya ntango molai, kasi mpe mpo na kopesa yango langi ya rozɛ oyo ezali na bizaleli mpe elɛngi moko ya sipesiale.

Kasi likambo ya kokamwa ezali ete ba nitrates mpe ba nitrites yango ezwamaka kaka te na bilei oyo babakisi na mayele ya kosala. Bazwaka yango na ndenge ya bomoto na ndunda lokola épinards mpe céleri . Mpe ata mai ya robinet oyo tomɛlaka ekoki kozala na mwa ndambo na yango.

Nzoto na biso ezali mpenza na mposa ya ba nitrates?

Ɛɛ, esengeli na ba nitrates mpe ba nitrites mpo na makambo mingi ya ntina oyo esalemaka na nzoto na biso. Kutu, bobele 85% ya ba nitrates oyo tolyaka na bilei na biso eutaka na ndunda .

Oyo esalemaka na kati ya nzoto na biso ezali na ntina mingi. Ba nitrates oyo tolyaka ebongwanaka na nitrites na nzoto. Na nsima, ba nitrites yango ekómaka moko ya makambo mibale oyo ekoki kobima. Moko ezali mbano malamu mpenza mpo na biso, mpe mosusu ezali mwa likama.

Mopanzi ya malamu: Oxyde nitrique

Oyo ezali "mobali malamu" na lisolo na biso. Oxyde nitrique, molécule oyo esalemi na nitrite, ezali na ntina mingi mpo na kolɔngɔnɔ ya motema na biso.

• Esalisaka mpo na kokitisa tansiɔ .
• Epanzanisaka misisa ya makila mpe esalaka ete makila etambola malamu .
• Yango esalaka ete ezala lisalisi monene mpo na kobatela na maladi ya motema mpe ya misisa .

Mopanzi ya likama: Nitrosamines

Oyo nde "mobali mabe" na lisolo. Empoisonnement ya nitrate na nitriteNtina monene oyo batalelaka yango lokola ngɛngɛ mpe likama ezali mpo na biloko oyo babengaka nitrosamines. Yango ezali biloko oyo epesaka kanser , elingi koloba ezali biloko oyo ekoki kobimisa kanser.

Yango wana Organisation mondiale de la santé (OMS) esakoli ete misuni oyo basali na biloko mosusu ekoki kobimisa kanser . Na molunge makasi, ba nitrites esalaka mingi na baproteini oyo ezali na misuni mpo na kosala ba nitrosamines wana ya likama.

Bosolo oyo ebombami sima ya étiquette "Ntrate-Free".

Sikoyo, tango okeyi na supermarché, mbala mosusu omoni ba saucisses na lard oyo ekomamaki na biloko lokola " biologique ", "nitrates oyo ebakisami te", mpe "sans nitrate". Bato mingi bakanisaka ete biloko yango ezali mpenza na likama te. Kasi ezali na mwa sekele moko awa oyo tosengeli koyeba.

Bazali na mposa ya lolenge ya kobatela biloko oyo babengaka "sans nitrate". Mpo na yango, basalelaka mputulu ya séleri .

Kanisá naino, céleri ezali ndunda oyo ezali na nitrate mingi na ndenge ya bomoto. Na yango, oyo esalemaka ntango obakisi mputulu ya céleri ezali ndenge moko na oyo esalemaka ntango obakisi nitrate de sodium oyo esalemi na biloko ya chimique. Yango elingi koloba ete produit wana ezali mpe na ba nitrates. Atako ekoki kozala na étiquette "sans nitrate" mpo ebakisami na chimique te, engebene na mobeko, effet na nzoto ezali ndenge moko. Ba nitrates wana ekoki mpe kobongwana na ba nitrosamines.

Likambo ya ntina mingi oyo osengeli kotya likebi ezali:

• Ezali na ndelo oyo mibeko epesi mpo na ba nitrates oyo babakisi na nzela ya chimique. Ba agences lokola FDA (Food and Drug Administration) etie motango ya likolo oyo ekoki kozala na kati ya produit moko.
• Kasi ba nitrates oyo babakisaka na biloko oyo euti na biloko oyo ezali na bomoi, lokola mputulu ya céleri, ezali na mibeko ya makasi ndenge wana te. Boyekoli mosusu emonisi ete biloko wana ya "naturelle" ekoki kozala na ba nitrates mbala zomi koleka oyo esalemi na nzela ya mayele ya momesano.

Bongo verdict ya suka eza nini? Nitrate de sodium ezali mpenza likama?

Na kotalela makambo oyo ezali kosalema lelo oyo, eyebani mbala moko te ete nitrate de sodium oyo basangisi yango moko ezali likama. Ndenge tomoni yango, ezali likambo oyo esengeli mpo na nzoto na biso, mingimingi mpo na kolɔngɔnɔ ya motema.

Kanisá likambo oyo lokola vitamini. Bavitamini ezali na ntina mingi mpo na nzoto na biso. Kasi soki omɛli yango mingi, ekoki mpe kozala ngɛngɛ. Ezali ndenge wana.

Lolenge oyo eleki malamu mpo na kozwa nitrates ezali na ndunda, na esika ya kozwa yango na misuni oyo basali na biloko mosusu.

pona nini ezali bongo?

Elongo na ba nitrates, ndunda ezali mpe na biloko mingi oyo esalisaka nzoto, na ndakisa ba antioxydants lokola vitamini C mpe fibre. Ba antioxydants wana ekoki kopekisa ba nitrates esala ba nitrosamines wana ya likama. Yango elingi koloba ete tozwaka kaka ngambo ya malamu ya ba nitrates na ndunda.

Kasi misuni oyo basali na biloko mosusu ezangi biloko yango oyo ezali na likama te. Bazali mpe na mungwa mingi mpe mafuta oyo ezali malamu te. Na yango, bazalaka na likoki mingi ya kosala ba nitrosamines.

Na yango, na esika ya komitungisa mpo na ba nitrates, tyá likebi na esika oyo ozali kozwa yango. Ezali likambo monene te kolya misuni oyo basali na biloko mosusu ntango mosusu, kasi ezali malamu koboya kosala yango eteni ya bilei na yo ya mokolo na mokolo.