ໄຂ່ຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນບໍ?

"ທ່ານໝໍ, ຜົວຂອງຂ້ອຍເອົາໄຂ່ມາແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນທັງໝົດ. ແຕ່ແມ່ຂອງຂ້ອຍບອກວ່າມັນບໍ່ດີທີ່ຈະເອົາໄຂ່ໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ພວກມັນຄວນເກັບໄວ້ຂ້າງນອກ. ໃຜເວົ້າຖືກ, ທ່ານໝໍ?"

ມື້ໜຶ່ງ, ນາງ Alwis ຜູ້ທີ່ມາທີ່ຄລີນິກຂອງຂ້ອຍ, ໄດ້ຖາມຂ້ອຍດ້ວຍຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ. ມັນເປັນຄຳຖາມທີ່ຫຼາຍຄົນມີ, ວ່າພວກເຂົາຄວນເກັບໄຂ່ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືບໍ່.

ບາງຄົນເວົ້າວ່າໄຂ່ຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ຄົນອື່ນເວົ້າວ່າພວກມັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ປະມານໜຶ່ງເດືອນໂດຍບໍ່ມີບັນຫາຫຍັງເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນຈະປະໄວ້ຢູ່ນອກເຮືອນກໍຕາມ.

ສະນັ້ນ, ມື້ນີ້, ຂໍໃຫ້ພວກເຮົາມາເວົ້າກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ວິທະຍາສາດທາງການແພດ ແລະ ຄຳແນະນຳກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ຍອມຮັບທົ່ວໂລກກ່າວກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້.

ເປັນຫຍັງວິທີການວາງໄຂ່ຈຶ່ງແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມແຕ່ລະປະເທດເຫຼົ່ານີ້?

ທ່ານອາດຈະເຄີຍເຫັນໃນໂທລະພາບ ຫຼື ອິນເຕີເນັດວ່າໃນປະເທດຕ່າງໆເຊັ່ນອາເມລິກາ, ໄຂ່ຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນບັນດາປະເທດເຊັ່ນສີລັງກາ ແລະ ອັງກິດ, ໄຂ່ຖືກເກັບໄວ້ເທິງຊັ້ນວາງ. ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງແຕກຕ່າງກັນ?

ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ໄຂ່ຈະຖືກລ້າງດ້ວຍສະບູພິເສດ ແລະ ນໍ້າຢາຂ້າເຊື້ອກ່ອນຂາຍ. ວິທີນີ້ຈະກຳຈັດຊັ້ນປ້ອງກັນທຳມະຊາດ (cuticle) ເທິງໜ້າຜິວຂອງເປືອກໄຂ່ອອກໝົດ. ດັ່ງນັ້ນ, ໄຂ່ຕ້ອງເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພາະວ່າຄວາມສ່ຽງຂອງເຊື້ອພະຍາດທີ່ເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ແມ່ນສູງ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນປະເທດສີລັງກາ, ອັງກິດ ແລະ ບັນດາປະເທດໃນເອີຣົບ, ໄຂ່ບໍ່ໄດ້ຖືກລ້າງກ່ອນຂາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ຟິມປ້ອງກັນທຳມະຊາດເທິງໜ້າຜິວຂອງເປືອກໄຂ່ຍັງຄົງຢູ່. ສິ່ງນີ້ປ້ອງກັນການເຂົ້າໄປໃນເຊື້ອພະຍາດຈາກພາຍນອກ, ສະນັ້ນພວກມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ນອກເຮືອນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງປົກກະຕິ.

ວິທີການທາງການແພດທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຫຍັງ?

ອີງຕາມ ອົງການມາດຕະຖານອາຫານ (FSA) ຂອງສະຫະລາຊະອານາຈັກ ແລະ ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບ, ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະ ປອດໄພທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາໄຂ່ຢູ່ເຮືອນແມ່ນການເກັບຮັກສາ ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ .

ເຫດຜົນຫຼັກສຳລັບສິ່ງນີ້ແມ່ນເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດເຊື້ອ Salmonella, ເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດໃນໄຂ່.

ຊາລໂມເນລາ ເປັນເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຖອກທ້ອງຮຸນແຮງ, ຮາກ, ໄຂ້, ແລະ ເຈັບທ້ອງ, ແລະ ອາດເຮັດໃຫ້ຂາດນໍ້າ ແລະ ເສຍຊີວິດໄດ້. ການເກັບຮັກສາໄຂ່ໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຄົງທີ່ຕໍ່າກວ່າ 20 ອົງສາເຊນຊຽດ ສາມາດຍັບຍັ້ງການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍຊາລໂມເນລາໄດ້ຢ່າງສົມບູນ.

ຄວາມຜິດພາດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ເຈົ້າສາມາດເຮັດໄດ້ເມື່ອເກັບໄຂ່ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ

ຖ້າທ່ານມີໄຂ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ມີກົດລະບຽບສຳຄັນອັນໜຶ່ງທີ່ຄວນຈື່ໄວ້ຄື: ເມື່ອໄຂ່ຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນແລ້ວ, ບໍ່ຄວນປະໄວ້ເປັນເວລາດົນ.

ເມື່ອໄຂ່ເຢັນຈາກຕູ້ເຢັນຖືກນຳກັບຄືນສູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ໄອນ້ຳຈະເກີດຂຶ້ນເທິງໜ້າເປືອກໄຂ່. ຢອດເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Salmonella ຈາກພາຍນອກໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ໄດ້ງ່າຍຜ່ານຮູຂຸມຂົນນ້ອຍໆໃນເປືອກໄຂ່ ແລະ ເຕີບໂຕໄດ້ໄວ.

ນອກຈາກນີ້, ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ເກັບໄຂ່ໄວ້ໃນຖາດວາງໄຂ່ທີ່ປະຕູຕູ້ເຢັນ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າອຸນຫະພູມອ້ອມປະຕູປ່ຽນແປງທຸກຄັ້ງທີ່ພວກເຮົາເປີດຕູ້ເຢັນ. ການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມນີ້ເຮັດໃຫ້ໄຂ່ເນົ່າເປື່ອຍໄວ.

ວິທີເກັບຮັກສາໄຂ່ຢ່າງຖືກຕ້ອງ?

ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມຄຳແນະນຳເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງໄຂ່:

• ເກັບຮັກສາໄວ້ພ້ອມກັບການຫຸ້ມຫໍ່ເດີມ: ວາງກ່ອງເຈ້ຍ ຫຼື ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຊື້ໄຂ່ໄວ້, ໄວ້ເທິງຊັ້ນກາງຂອງຕູ້ເຢັນ. ວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍຮັກສາອຸນຫະພູມໃຫ້ຄົງທີ່ ແລະ ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄຂ່ດູດຊຶມກິ່ນຈາກອາຫານອື່ນໆ.
• ຢ່າລ້າງໄຂ່: ຢ່າລ້າງໄຂ່ກ່ອນເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ການລ້າງໄຂ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຊັ້ນປ້ອງກັນທຳມະຊາດຂອງມັນຫາຍໄປ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເຊື້ອພະຍາດເຂົ້າໄປໄດ້. ຖ້າຈຳເປັນ, ໃຫ້ເຊັດພື້ນຜິວກ່ອນປຸງແຕ່ງເທົ່ານັ້ນ.
• ຖິ້ມໄຂ່ທີ່ແຕກ: ຫຼີກລ່ຽງການກິນໄຂ່ຖ້າເປືອກມີຮອຍບิ่น ຫຼື ຮອຍແຕກ.

ສິ່ງທີ່ຄວນເຮັດ ແລະ ບໍ່ຄວນເຮັດ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທາງວິທະຍາສາດ (ເອກະສານອ້າງອີງ)

• 📚 ອົງການມາດຕະຖານອາຫານ - GOV.UK ໜ້າຫຼັກ ແນວທາງອາຫານ
• 📚 ການສືບສວນກ່ຽວກັບການລະບາດຂອງເຊື້ອ Salmonella spp. ໃນໄຂ່ທີ່ຕິດຕໍ່ທາງອາຫານທົ່ວໂລກ - PubMed Central (PMC)
• 📚 ການຊື້, ການເກັບຮັກສາ ແລະ ການກະກຽມໄຂ່ ແລະ ສັດປີກຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໃນບັນດາປະເທດອາຊີທີ່ເລືອກ - PubMed Central (PMC)

ຂໍ້ຄວາມທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດທີ່ນຳໄປເຖິງບ້ານ

• ເພື່ອຮັກສາຟິມປ້ອງກັນທຳມະຊາດຂອງເປືອກໄຂ່, ທ່ານຄວນຫຼີກລ່ຽງການລ້າງໄຂ່ກ່ອນເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ.
• ການປະໄຂ່ທີ່ຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາດົນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຢອດນໍ້າເກີດຂຶ້ນເທິງໜ້າໄຂ່, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງທີ່ເຊື້ອພະຍາດ Salmonella ຈະເຂົ້າໄປໄດ້.
• ວິທີທີ່ປອດໄພທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາໄຂ່ຢູ່ເຮືອນແມ່ນການວາງມັນໄວ້ໃນກ່ອງດຽວກັນກັບທີ່ຊື້ມາ, ເທິງຊັ້ນກາງຂອງຕູ້ເຢັນ (ໃນບ່ອນທີ່ມີອຸນຫະພູມຄົງທີ່).