Ar ryžiai ir vaisių gėrimai yra nuodingi? Ką reikia žinoti apie arseną.

Ar šiek tiek nerimaujate dėl to, kas pastaruoju metu buvo paskelbta laikraščiuose, televizijoje ir internete? Tai istorija, kad mūsų valgomuose ryžiuose ir kai kuriuose vaisių gėrimuose gali būti toksiškos cheminės medžiagos, vadinamos arsenu. Ši kalba ypač išplito apie obuolių ir vynuogių sultis, taip pat ryžius. Normalu, kad tai išgirdus jaučiatės šiek tiek išsigandę. Taigi šiandien pakalbėkime apie tai, kas iš tikrųjų vyksta, ar turėtume bijoti ir ką turime apie tai žinoti.

Kas yra arsenas? Kaip jis patenka į maistą?

Paprastai tariant, arsenas yra elementas, natūraliai randamas Žemės dirvožemyje ir vandenyje . Tai sunkusis metalas, kaip ir švinas bei gyvsidabris. Tačiau problema ta, kad be šio natūraliai susidarančio arseno, jo į aplinką patenka ir dėl žmogaus veiklos.

Pagalvokite: anksčiau ūkininkai arseno junginius naudojo kaip pesticidus ir trąšas. Jie taip pat juos naudojo slėgiu apdorotai medienai konservuoti. Tokiu būdu į dirvožemį įterptas arsenas gali išlikti dirvožemyje metų metus.

Pavyzdžiui, daugelis ryžių laukų pietų Jungtinėse Valstijose kadaise buvo medvilnės laukai. Arseno turintys pesticidai buvo plačiai naudojami medvilnės stiebagumbiams – kenkėjams, naikinantiems medvilnę – kontroliuoti. Taigi, dirvožemyje vis dar gali būti didelis arseno kiekis.

Kokiuose maisto produktuose greičiausiai yra arseno?

Iš tiesų, beveik visi augalai absorbuoja arseną iš dirvožemio. Žaliose daržovėse ir ankštiniuose augaluose arseno koncentracija gali būti didesnė nei riešutuose. Tačiau kadangi ankštinių augalų kiekis, kurį valgome kasdien, yra mažas, palyginti su pagrindiniu maisto produktu, pavyzdžiui, ryžiais, arseno kiekis, kuris per juos patenka į organizmą, taip pat yra mažas.

Čia ypatingas dėmesys skiriamas ryžiams.

Taip yra todėl, kad ryžiai auginami užlietuose laukuose. Arsenas yra elementas, kuris labai lengvai tirpsta vandenyje. Todėl užlietuose laukuose augantys ryžių augalai turi didesnį gebėjimą absorbuoti arseną nei sausoje dirvoje auginami pasėliai.

Tyrėjai nustatė, kad rentgeno spinduliais tiriant ryžių grūdą, didžioji dalis arseno susikaupia gemale . Ši dalis pašalinama gaminant baltuosius ryžius (pašalinus sėlenas). Tai reiškia, kad ruduosiuose ryžiuose, kuriuose yra sėlenų, arseno koncentracija gali būti didesnė nei baltuosiuose ryžiuose.

Be to, jūros gėrybėse taip pat yra daug arseno, tačiau daugelis ekspertų mano, kad jūros gėrybėse yra arseno forma, kuri nėra tokia toksiška mūsų organizmui.

Kokios sveikatos problemos gali kilti, kai arsenas patenka į organizmą?

Tai didžiausias klausimas visiems. Arseno patekimo į organizmą poveikis priklauso nuo poveikio kiekio ir trukmės. Aiškiai supraskime tai pateikdami lentelę.

Neišsigąskite pamatę šiuos dalykus. Kalbama apie ilgalaikio, daugelį metų trunkančio arseno poveikio riziką . Ryžių valgymas ir vaisių gėrimo gėrimas per dieną nesukels tokio stipraus poveikio.

Tad ar turėtume nustoti gerti vaisių gėrimus ir duoti juos vaikams?

Ne, nebūtina visko nutraukti iš karto. Ekspertai sako, kad turime būti protingi. Jei jūs ar jūsų vaikas kasdien geriate daug vaisių gėrimų, nebloga mintis šiek tiek sumažinti jų kiekį.

Geriausia yra tai,Užuot valgę didelius kiekius to paties maisto, stenkitės į savo mitybą įtraukti įvairių maisto produktų subalansuotai.

Ar ekologiški ryžiai ir maistas yra saugūs šiuo atžvilgiu?

Šį klausimą užduoda daugelis žmonių. Kadangi arsenas dirvožemyje išlieka metų metus, negalima teigti, kad ekologiškai užaugintas maistas yra be arseno. Nes augalas jį pasisavina iš dirvožemio. Jei dirvožemyje yra arseno, augalas gali jį pasisavinti nepriklausomai nuo auginimo būdo.

Kaip sužinoti, ar jūsų organizme yra didelis arseno kiekis? Ką daryti, jei įtariate tai?

Ilgalaikis nedidelio arseno kiekio poveikis retai sukelia akivaizdžius simptomus. Kai kuriems žmonėms laikui bėgant ant rankų, kojų ir kūno gali pakisti odos spalva, pavyzdžiui, atsirasti dėmių ar mažų karpų.

Svarbiausia:

Jei įtariate, baiminatės ar jaučiate arseno sąlyčio su maistu ar vandeniu simptomus, nedarykite prielaidų. Geriausia pasikonsultuoti su savo šeimos gydytoju.

Jei reikia, gydytojas gali patikrinti arseno kiekį jūsų organizme atlikdamas kraujo, šlapimo, plaukų ar nagų tyrimus.

Jei geriate šulinio vandenį ir abejojate, galite ištirti vandens mėginį ir, jei reikia, naudoti vandens filtrus arsenui iš vandens pašalinti. Jei jums reikia skubios informacijos apie apsinuodijimą, taip pat galite paskambinti į Nacionalinį apsinuodijimų informacijos centrą Kolombo nacionalinėje ligoninėje . Vis dėlto, prieš imantis bet kokio gydymo dėl bet kokios sveikatos būklės, būtina kreiptis į gydytoją.

Kuo skiriasi organinis ir neorganinis arsenas?

Tai šiek tiek techninė detalė, bet supraskime tai paprastai.

• Neorganinis arsenas: tai aplinkoje (dirvožemyje, vandenyje) randami junginiai. Šis tipas laikomas kenksmingiausiu ir pavojingiausiu žmonių sveikatai.
• Organinis arsenas: tai arseno junginiai, susidarantys augaluose ir gyvūnuose. Vis dar diskutuojama apie jų toksiškumą.