Juodieji kmynai – nepakeičiamas prieskonis mūsų virtuvėse. Kartais, net jei peršalstame ar skauda pilvą, mūsų mamos ir močiutės mums sakydavo: „Išvirkite juodųjų kmynų ir išgerkite“. Kai kurie žmonės netgi sako, kad juodieji kmynai yra „žolė, galinti išgydyti visas ligas, išskyrus mirtį“. Tad ar ši istorija tiesa? Ar juodieji kmynai tikrai tokie naudingi? Šiandien pakalbėkime apie tai tiksliai ir moksliškai.
Kas yra Nigelė?
Paprastai tariant, juodasis kmynas yra augalo, kurio mokslinis pavadinimas *Nigella sativa*, sėkla. Šis augalas dažniausiai auginamas Europoje, Artimuosiuose Rytuose, Šiaurės Afrikoje ir Pietvakarių Azijoje. Be juodojo kmyno, anglų kalboje jis dar žinomas kitais pavadinimais, tokiais kaip „black sea“, „black cumin“ ir „pankolis“.
Juodųjų kmynų aliejus gaminamas iš šių juodųjų kmynų. Šis aliejus taip pat gali būti vartojamas kapsulių pavidalu. Nuo senų laikų šios juodosios kmynų sėklos buvo naudojamos žalios arba lengvai paskrudintos maistui pagardinti ir kaip žolelė. Tik pagalvokite, šios juodosios kmynų sėklos buvo minimos islamo raštuose, Biblijoje ir net senovės graikų medicinoje.
Ar juodasis kmynas ir juodasis kmynas (Kala Jeera) yra du skirtingi dalykai?
Čia yra šiokia tokia painiava. Tai, ką mes vadiname „juodaisiais kmynais“ (Nigella sativa), angliškai kartais vadinama juodaisiais kmynais. Tačiau kito augalo, vadinamo *Bunium bulbocastanum*, sėklos taip pat vadinamos juodaisiais kmynais arba kala jeera. Šis augalas dažniausiai randamas Indijoje. Jis naudojamas Ajurvedoje nuo peršalimo, gerklės infekcijų ir kt.
Šios dvi sėklos taip pat skiriasi savo išvaizda. Nors mūsų juodųjų kmynų sėklos yra juodos ir šiek tiek trikampės formos, kitos rūšies (kala jeera) sėklos labiau panašios į įprastą kmyną. Taigi, nepainiokite jų. Kalbame apie *Nigella sativa* arba juodąjį kmyną, kuris yra įprastas mūsų šalyje.
Juodojo kmynų naudojimo būdai ir jų savybės
Juodieji kmynai gali būti naudojami įvairiais būdais.
- Kaip visas kaulas
- Kaip aliejus
- Kaip kapsulė
- Kaip milteliai
Pagrindinė juodųjų kmynų aliejaus veiklioji medžiaga yra timochinonas . Būtent dėl šios medžiagos juodieji kmynai turi tiek daug gydomųjų savybių. Kai kurios šio timochinono savybės yra šios:
- Priešuždegiminis: Mažina patinimą ir skausmą organizme.
- Antioksidantas: apsaugo nuo laisvųjų radikalų, kurie pažeidžia ląsteles.
- Skausmą malšinantis vaistas: malšina skausmą.
- Hepatoprotekcinis: apsaugo kepenis nuo pažeidimų.
- Antibakterinis, antivirusinis ir priešgrybelinis poveikis: Veikia prieš kelių rūšių mikrobus.
- Priešvėžinis:Šiuo metu atliekami tyrimai, siekiant įrodyti, kad jis gali atakuoti vėžio ląsteles.
Svarbiausia, kad šios savybės vis dar yra tyrimų stadijoje, todėl nenaudokite juodųjų kmynų kaip vienintelio gydymo nuo jokios ligos. Prieš vartojant bet ką, būtina pasikalbėti su gydytoju.
Pagrindiniai juodųjų kmynų privalumai
Dabar pažiūrėkime, kokią naudą sveikatai teikia juodųjų kmynų vartojimas.
Dėl odos sveikatos
Nedidelio masto tyrimai parodė, kad juodųjų kmynų aliejus gali padėti esant odos ligoms, tokioms kaip egzema , psoriazė ir spuogai . Jis taip pat padeda išlaikyti odą švarią ir sudrėkintą. Taip pat sakoma, kad juodieji kmynai pagreitina žaizdų gijimo procesą.
Tačiau atminkite, kad tai skirta tik nedidelėms žaizdoms ir nedideliems įpjovimams. Dėl didelių nudegimų ar rimtų sužalojimų būtinai kreipkitės į gydytoją.
Plaukams
Juodųjų kmynų aliejus padeda drėkinti galvos odą ir plaukus. Nedidelis tyrimas parodė, kad juodųjų kmynų aliejus taip pat gali padėti sumažinti plaukų slinkimą. Štai kodėl jis yra įtrauktas į rinkoje esančius šampūnus ir plaukų kaukes.
Numesti svorio
Naujausi tyrimai rodo, kad juodųjų kmynų vartojimas kaip papildas gali sumažinti kūno svorį ir KMI, tačiau šiuo klausimu reikia atlikti daugiau tyrimų.
Alergijos, aukštas kraujospūdis ir diabetas
- Alergijos: juodųjų kmynų aliejus gali padėti nuo alergijos simptomų, tokių kaip sloga ir čiaudulys. Taip pat yra tyrimų, kurie rodo, kad jis gali šiek tiek palengvinti astmos simptomus. Tačiau jei astmos simptomai nepagerėja arba staiga atsiranda švokštimas ar pasunkėjęs kvėpavimas, nelaukite ir nedelsdami vykite į ligoninės skubios pagalbos skyrių.
- Aukštas kraujospūdis ir cholesterolis: Preliminarūs tyrimai parodė, kad juodųjų kmynų papildai gali padėti sumažinti kraujospūdį ir cholesterolio kiekį.
- Diabetas: nustatyta, kad žmonės, sergantys 2 tipo diabetu, gali gauti šiek tiek naudos iš juodųjų kmynų papildų vartojimo, kad padėtų kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
| Maistinė vertė viename arbatiniame šaukštelyje (5 g) juodųjų kmynų aliejaus | Dydis |
|---|---|
| Kalorijos | 45 |
| Riebalai | 5 gramai |
| Baltymai ir cukrus | 0 gramų |
| Juoduosiuose serbentuose esantys vitaminai ir mineralai | Kalcis, geležis, cinkas, varis, tiaminas, niacinas, fosforas, folio rūgštis, vitaminai B6 ir B2 |
Šalutinis poveikis ir dalykai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį
Nors juodasis kmynas yra natūrali medžiaga, ne viskas tinka visiems. Be to, per didelis jo kiekis nėra gerai. Naudodami juodąjį kmyną, būkite labai atsargūs.
| Rizika / šalutinis poveikis | Aprašymas |
|---|---|
| Virškinimo sistemos problemos | Kai kuriems žmonėms vartojant juodąją kmyną gali pasireikšti diskomfortas, pvz., pykinimas ir pilvo pūtimas. |
| Sąveika su kitais vaistais | Kadangi juodasis kmynas veikia organizmo medžiagų apykaitą, jis gali sąveikauti su kitais jūsų vartojamais vaistais (ypač tais, kurie skirti diabetui ir aukštam kraujospūdžiui gydyti). Todėl nevartokite jų nepasitarę su gydytoju. |
| Nėštumas | Nėščiosioms galima į maistą įberti šiek tiek juodųjų pipirų, kad jis būtų skanesnis. Tačiau juodųjų pipirų aliejaus ar miltelių vartoti kaip papildą visiškai nepatartina. Vartojant dideliais kiekiais, jie gali sumažinti ar net sustabdyti gimdos susitraukimus. |
| Kraujavimo problemos | Juodieji kmynai gali sulėtinti kraujo krešėjimą, todėl netinka žmonėms, turintiems kraujavimo sutrikimų. |
| Chirurgija | Jei jums bus atliekama operacija, bent dvi savaites prieš tai turėtumėte nutraukti juodųjų kmynų papildų vartojimą ir apie tai informuoti gydytoją. |
| Poveikis inkstams | Senesni tyrimai rodo, kad vartojant dideles juodųjų kmynų aliejaus dozes, pvz., 2000–2500 miligramų per dieną, gali sutrikti inkstų veikla. |
Kiek turėčiau vartoti per dieną?
Dauguma žmonių paprastai suvarto nuo 1 iki 2,5 gramo juodųjų kmynų aliejaus per dieną. Tačiau norėdami tiksliai žinoti, ar tai jums tinka, kiek ir kiek laiko vartoti, būtinai pasitarkite su gydytoju.
Žinutė namo
- Juodieji kmynai yra natūrali medžiaga, turinti daug naudingų savybių, tačiau ji taip pat gali sukelti šalutinį poveikį.
- Prieš naudodami juodąjį kmyną ar bet kurį kitą natūralų papildą bet kokiai ligai gydyti, būtinai pasitarkite su gydytoju.
- Nėščios moterys, maitinančios krūtimi, besirengiančios operacijai, sergantys kraujavimo sutrikimais ir vartojantys vaistus nuo kitų lėtinių ligų, vartodamos juodųjų kmynų papildus turėtų būti labai atsargios.
- Paprastai saugu į maistą dėti nedidelius kiekius kaip pagardą. Problema kyla vartojant papildus didelėmis dozėmis ir ilgą laiką.
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą