Ar žinote apie šios žuvies, vadinamos jūrų velniu, naudą sveikatai?

Ar kada nors girdėjote apie žuvį, vadinamą jūrų velniu? Galbūt šis pavadinimas jums šiek tiek naujas. Nors ši žuvis mūsų šalyje nėra labai paplitusi, tai labai skani ir maistinga žuvis, randama Atlanto vandenyne aplink Ameriką. Sakoma, kad šios žuvies mėsa yra šiek tiek kietos, į omarą panašios tekstūros. Taigi, šiandien pakalbėkime apie šią nuostabiai atrodančią žuvį, vadinamą jūrų velniu, ir jos teikiamą naudą mūsų organizmui.

Kokios rūšies žuvis yra šis jūrų velnias?

Paprastai tariant, jūrų velnias yra labai keista ir unikalios išvaizdos žuvis. Jos viršutinė pusė ruda, o apačia balta. Jos kūnas gana plonas ir pailgas. Tačiau išskirtiniausias jos bruožas yra plokščia, didelė galva ir didelė burna su ilgais, į adatą panašiais dantimis. Dėl šios priežasties kai kurie žmonės juokaudami šią žuvį vadina „tiesiog burna“.

Be to, ši žuvis turi mažą dalį, kuri kabo nuo galvos. Ji atrodo kaip kabliukas. Ji naudoja ją grobiui vilioti ir gaudyti, kaip ir kitos mažos žuvys. Dėl šios priežasties jūrų velnias taip pat priskiriamas „jūrinių velnių“ kategorijai. Ši žuvis gali užaugti daugiau nei 4 pėdų ilgio ir sverti apie 22 kilogramus (50 svarų).

Kokia yra jūrų velnio valgymo nauda sveikatai?

Jūrų velnias yra žuvis, kurioje gausu būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, fosforas, vitaminai B6 ir B12 bei selenas . Pažvelkime, ką kiekvienas iš šių privalumų daro mūsų organizmui.

Baltymai

Baltymus vadiname savo gyvenimo „statybiniais blokais“. Kai valgome baltymus, mūsų organizmas juos suskaido į aminorūgštis, kurios naudojamos naujoms ląstelėms kurti ir pažeistoms atkurti.

Be to, baltymai padeda atkurti ir sustiprinti raumenis po fizinio krūvio. Baltymų turtinga mityba taip pat svarbi norint išvengti sarkopenijos – būklės, kai raumenų masė ir funkcija mažėja su amžiumi.

Fosforas

Fosforas yra mineralas, būtinas mūsų kaulų ir dantų sveikatai . Tiesą sakant, tai vienas gausiausių mineralų mūsų organizme. Didžioji dalis fosforo mūsų organizme yra kauluose ir dantyse.

Štai keletas kitų svarbių fosforo funkcijų:

• Palaikyti organizmo energijos lygį.
• Mūsų genetinės medžiagos, DNR ir RNR, kūrimas.
• Ląstelių membranų susidarymas.
• Palaikyti organizmo pH (rūgštingumo) pusiausvyrą.
• Padeda pernešti deguonį po visą kūną.
• Palaikyti sveiką smegenų ir nervų sistemos funkcionavimą.

Vitaminai B6 ir B12

Nustatyta, kad vitaminas B6, dar žinomas kaip piridoksinas , padeda sumažinti kai kurių rūšių vėžio išsivystymo riziką. Vitaminas B12, dar žinomas kaip kobalaminas, natūraliai randamas gyvūninės kilmės maisto produktuose. Jis yra būtinas mūsų smegenų ir nervų sistemos vystymuisi . Jis taip pat padeda gamintis DNR ir raudoniesiems kraujo kūneliams.

Selenas

Selenas yra mikroelementas, kurio mūsų organizmui reikia labai mažais kiekiais . Tačiau tas mažas kiekis atlieka daug darbo. Tai svarbi baltymų ir fermentų, vadinamų selenoproteinais, sudedamoji dalis mūsų organizme. Jie yra būtini DNR gamybai, ląstelių apsaugai nuo pažeidimų ir infekcijų, reprodukcinei sveikatai ir skydliaukės hormonų metabolizmui.

Selenas daugiausia kaupiamas mūsų skydliaukėje ir raumenyse . Selenas taip pat atlieka svarbų vaidmenį užkertant kelią skydliaukės ligoms, kai kuriems vėžio tipams ir širdies ligoms. Jei organizme nepakanka seleno, gali pasireikšti autoimuninės skydliaukės ligos, tokios kaip Greivso liga ir Hašimoto liga.

Ar yra kokių nors abejonių dėl jūrų velnių?

Taip, reikia atkreipti dėmesį į kelis dalykus. Jūrų velnio mėsoje yra nedidelis gyvsidabrio kiekis . Šis kiekis žmonėms nekenksmingas. Tačiau, kaip ir bet kas, per didelis gyvsidabrio turinčios žuvies kiekis nėra naudingas sveikatai.

Ypač protinga mažiems vaikams ir nėščioms moterims riboti žuvų, kuriose yra gyvsidabrio, vartojimą. Tačiau vyresnio amžiaus suaugusiesiems maistinių medžiagų, tokių kaip omega-3 riebalų rūgštys iš žuvies, nauda yra didesnė už nedidelę gyvsidabrio keliamą riziką.

Palyginti su kitų rūšių žuvimis (pvz., lašiša ir tunu), jūrų velnias turi šiek tiek mažiau omega-3 riebalų rūgščių .

Kaip skaniai paruošti jūrų velnią?

Jūrų velnias gali būti gaminamas įvairiais būdais. Žuvies uodega savo skoniu panaši į omaro, todėl ji vadinama „vargšo žmogaus omaru“. Jos kepenėlės Japonijoje taip pat valgomos kaip suši rūšis, vadinama „ankimo“.

Šią žuvį galite kepti ant grotelių, troškinti, kepti orkaitėje ar net dėti į sriubas.

Nors ši žuvis gali atrodyti ne itin gražiai, ją lengva nusipirkti parduotuvėje – tereikia nulupti odą, išpjaukite filė ir iškepkite. Štai labai paprastas receptas:

Jūrų velnio gabalėlius kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje su trupučiu alyvuogių aliejaus ir prieskoniais apie 20 minučių. Tuo tarpu keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus, sudėkite špinatų lapelius ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 2 minutes. Galiausiai įspauskite šiek tiek laimo sulčių. Jei norite, šį patiekalą galite patiekti su migdolų griežinėliais.