Kokosų aliejus yra nepakeičiamas dalykas mūsų namuose, ar ne? Mes jį naudojame maisto gaminimui, plaukų priežiūrai ir kartais net nedidelėms žaizdelėms gydyti. Kokosų aliejus yra giliai įsišaknijęs mūsų kultūroje. Bet kiek kokosų aliejus naudingas mūsų organizmui? Ar jis blogas? Šiuo klausimu yra įvairių nuomonių ir diskusijų. Vieni sako, kad tai „supermaistas“, o kiti sako, kad jis kenkia širdžiai. Taigi, šiandien pakalbėkime apie tai paprastai, moksliškai.
Visų pirma, kas yra kokosų aliejus?
Paprastai tariant, kokosų aliejus yra aliejaus rūšis, išgaunama iš kokoso branduolio. Kambario temperatūroje jis yra kietas, tai reiškia, kad jis yra panašus į želė, o kaitinamas tampa skystas.
Yra du pagrindiniai kokosų aliejaus tipai:
1. Nerafinuotas kokosų aliejus: jis gaminamas iš šviežių kokosų branduolių. Tai tokio tipo aliejus, kurį dažniausiai naudojame skrudinant kokosus namuose. Jis turi natūralų kokosų aromatą ir skonį.
2. Rafinuotas kokosų aliejus: jis gaminamas iš džiovintų kokosų branduolių arba kopros. Kadangi jie yra rafinuoti, jie dažnai neturi nei kvapo, nei skonio. Šio tipo aliejus yra skaidriuose kokosų aliejaus buteliukuose, kuriuos perkate parduotuvėse.
Mes juos naudojame gamindami maistą, taip pat odos kremuose, losjonuose ir plaukų priežiūros produktuose.
Kokia yra kokosų aliejaus maistinė nauda?
Kokosų aliejuje nėra cholesterolio ar skaidulų. Tačiau maistinių medžiagų jame yra labai mažais kiekiais. Kokosų aliejus pirmiausia yra riebus maistas.
Pagrindinės jame esančių riebalų rūgščių rūšys yra:
- Lauro rūgštis (laurino rūgštis - C12)
- Miristino rūgštis
- Palmitino rūgštis
Be to, kokosų aliejuje yra labai daug sočiųjų riebalų – apie 90 %. Tai svarbiausias dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį kalbant apie kokosų aliejų. Jame taip pat yra tam tikras kiekis riebalų, vadinamų vidutinės grandinės trigliceridais (MCT).
Ar kokosų aliejus tikrai turi naudos sveikatai ?
Tikriausiai esate girdėję istorijų apie kokosų aliejų, kuris padeda numesti svorio ir išvengti tokių ligų kaip demencija. Tačiau mokslininkai teigia, kad nėra pakankamai mokslinių įrodymų, patvirtinančių daugelį šių teiginių. Pažvelkime į kiekvieną iš jų.
Ar tai padės jums numesti svorio?
Kokosų aliejuje esantys riebalai, vadinami MCT, mūsų organizme paverčiami energija greičiau, nei kaupiami kaip riebalai. Manoma, kad tai padeda mums jaustis sotiems ir numesti svorio. Tačiau tyrimų rezultatai šiuo klausimu yra prieštaringi. Be to, kokosų aliejus, kurį paprastai vartojame, daugiausia sudarytas iš laurino rūgšties (C12). Ją organizmas absorbuoja lėčiau nei kitus MCT. Todėl kol kas neįmanoma užtikrintai teigti, kad kokosų aliejus padeda numesti svorio.
Ar tai naudinga smegenų funkcijai?
Mokslininkai mano, kad Alzheimerio liga sergančių žmonių smegenų ląstelės negali tinkamai panaudoti gliukozės energijai gauti. Kai virškiname riebalus, tokius kaip kokosų aliejus, kepenys gamina chemines medžiagas, vadinamas ketonais. Šie ketonai gali būti alternatyvus energijos šaltinis smegenims. Taip pat yra teorija, kad jie gali sumažinti Alzheimerio ligos simptomus. Tačiau tai vis dar yra tyrimų stadijoje.
Svarbu tai, kad kai kuriuose tyrimuose, atliktuose dėl šios tariamos naudos, nebuvo naudojamas įprastas kokosų aliejus, kurį perkame parduotuvėje. Jame yra daug didesnis MCT procentas.
Kuo kokosų aliejus naudingas odai ir plaukams?
Nors yra skirtingų nuomonių apie tai, ar jį valgyti, kokosų aliejus yra labai naudingas odai ir plaukams.
Sausiems ir pažeistiems plaukams
Kokosų aliejus geriau įsiskverbia giliai į plaukus ir išlaiko drėgmę nei kiti aliejai dėl jame esančios laurino rūgšties (C12).
- Maždaug 15 minučių prieš plaukų plovimą: Paimkite šiek tiek aliejaus ir kruopščiai ištepkite juo plaukus, ypač galiukus.
- Kaip kondicionierius: vietoj kondicionieriaus galite naudoti kokosų aliejų.
- Plaukų kaukė: Užtepkite ant plaukų apie du šaukštus pašildyto kokosų aliejaus, palikite kelioms valandoms arba per naktį, tada nuplaukite. Tai gerai sudrėkins plaukus.
Nuo pleiskanų
Viena iš pleiskanų priežasčių yra sausa galvos oda. Kokosų aliejaus naudojimas padeda išlaikyti galvos odą drėgną. Be to, kadangi kokosų aliejus turi antimikrobinių savybių, jis gali padėti kontroliuoti pleiskanas, kurias sukelia kai kurios grybelinės infekcijos.
Odos priežiūrai
Kai kokosų aliejus tepamas ant odos, jis neleidžia vandeniui išgaruoti. Tai reiškia, kad oda tampa mažiau sausa. Todėl kokosų aliejus gali būti naudojamas kaip puikus natūralus drėkiklis . Jis taip pat padeda nuraminti dirginimą, kurį sukelia skustuvo naudojimas.
Tačiau atminkite tai! Kokosų aliejus gali užkimšti poras. Taigi, jei turite spuogų, geriausia vengti tepti kokosų aliejų ant veido ar kitų spuogams linkusių vietų. Tai gali padidinti spuogų ir inkštirų riziką.
Ar yra kokių nors pavojų naudojant kokosų aliejų? (šalutinis poveikis)
Taip, yra tam tikrų pavojų, apie kuriuos turime žinoti, ypač valgant.
| Rizika | Aprašymas |
|---|---|
| Padidėjusi širdies ligų ir insulto rizika | Kokosų aliejuje gausu sočiųjų riebalų . Šio tipo riebalai gali padidinti blogojo cholesterolio, arba MTL cholesterolio, kiekį. Padidėjęs MTL kiekis padidina širdies ir kraujagyslių ligų bei insulto riziką. Tokios organizacijos kaip Amerikos širdies asociacija rekomenduoja naudoti sveikus aliejus, kuriuose mažai sočiųjų riebalų. |
| Galiojimo laikas (gedimas) | Rafinuotą kokosų aliejų galima laikyti kelis mėnesius, o nerafinuotą – iki 2–3 metų. Jei aliejus supelijęs, turi kitokį kvapą/skonį arba pagelto, jo nenaudokite. |
Jei nerimaujate dėl cholesterolio kiekio ar širdies ligų rizikos, prieš pereinant prie kitos dietos, svarbu pasikalbėti su gydytoju.
Ką reikia žinoti naudojant kokosų aliejų gaminant maistą
Kokosų aliejus yra 100 % riebalų. Viename arbatiniame šaukštelyje jo yra apie 120 kalorijų. Tai tiek pat, kiek ir kituose aliejuose.
- Nerafinuotas kokosų aliejus: jis turi kokosų skonį ir aromatą, todėl tinka patiekalams su kokosų skoniu, pavyzdžiui, čatniams, pyragams ir sausainiams. Jo dūmų temperatūra yra šiek tiek žemesnė (177 °C / 350 °F).
- Rafinuotas kokosų aliejus: jis neturi nei skonio, nei kvapo, todėl gali būti naudojamas bet kokiam patiekalui. Jis turi aukštą dūmų temperatūrą (204–232 °C / 400–450 °F). Todėl jis geriausiai tinka gruzdinimui ir kepimui.
Dar kartą priminimas:Kokosų aliejus sudaro 90 % sočiųjų riebalų, todėl sveikiau jį vartoti saikingai, kaitaliojant su mažiau sočiųjų riebalų turinčiais aliejais, tokiais kaip alyvuogių, rapsų ir saulėgrąžų aliejai, užuot vartojant dideliais kiekiais kiekvieną dieną.
Žinutė namo
- Kokosų aliejuje yra labai daug sočiųjų riebalų, kurie gali padidinti blogojo cholesterolio (MTL) kiekį ir padidinti širdies ligų riziką.
- Maisto ruošimui kokosų aliejų naudokite saikingai. Kasdieniam naudojimui labiau tinka sveikesni aliejai, pavyzdžiui, alyvuogių ir saulėgrąžų.
- Kokosų aliejus yra puikus odos ir plaukų drėkiklis , tačiau venkite jo tepti ant spuogų linkusios odos, ypač veido.
- Teiginiai, kad kokosų aliejus padeda numesti svorio ar gydo tokias ligas kaip Alzheimerio liga, dar nėra moksliškai įrodyti.
- Prieš atlikdami bet kokius didelius mitybos pokyčius, visada pasitarkite su gydytoju, ypač jei sergate tokiomis ligomis kaip cholesterolis ar širdies liga.
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą