Juodaakiai žirneliai – ne tik maistas! Pakalbėkime apie šias nuostabias savybes

Visi mes mėgstame valgyti žirnius su ryžiais, druska ir čili, tiesa? Arba gardžiai pagardintus žirnius... Vien pagalvojus apie juos, seilės kaupiasi burnoje. Bet ar žinojote, kad žirniai yra ne tik gardus patiekalas, bet ir supermaistas, suteikiantis mūsų organizmui neįsivaizduojamos naudos? Daugelis žmonių nežino tikrosios jų vertės. Taigi, šiandien pakalbėkime apie dideles sveikatos paslaptis, slypinčias šiose mažose žirnių sėklose.

Ką tiksliai sako šis kaubojus?

Juodaakiai žirneliai iš tikrųjų yra pupelių rūšis. Angliškai jie dar vadinami karvės žirneliais (cowpeas). Savo pavadinimą jie gavo dėl juodos, į akį panašios dėmės ant baltų ankščių. Tai labai maistingas maistas, auginamas visame pasaulyje.

Kaip ir kiti riešutai, anakardžiai yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, suteikiantis mūsų organizmui energijos. Paprastai tariant, jie yra vienas vertingiausių dalykų, kuriuos galime įtraukti į savo mitybą.

Panagrinėkime pupelių maistinę vertę?

Pažvelkime, kas yra pusėje puodelio (apie 85 gramus) pupelių. Tai kiekiai, esantys virtose pupelėse.

Be to, žirniai yra maistas, kuriame gausu sudėtingųjų angliavandenių. Tai reiškia, kad jie virškinami ilgiau, todėl mūsų kūnas energiją gauna tolygiau. Tai taip pat padeda numesti svorio.

Be to, pupelėse yra šių vertingų vitaminų ir mineralų:

• Kalcis
• Geležis
• Vitaminas A
• Magnis
• Cinkas
• Varis
• Manganas
• Folatas
• Vitaminas K
• Kalis

Nuostabi pupelių valgymo nauda sveikatai

Pupelių maistinė nauda yra nesuskaičiuojama. Pažvelkime į keletą iš jų.

Nepakeičiamas daiktas nėščioms mamoms

Nėščiosioms pupelės yra vertingos kaip auksas. Pusė puodelio virtų pupelių turi 44 % rekomenduojamos paros folatų normos. Šis folatas yra būtina maistinė medžiaga, padedanti išvengti negimusio vaiko smegenų ir nugaros smegenų apsigimimų.

Puikiai tinka svorio kontrolei

Jei bandote numesti svorio, pupelės yra jūsų geriausias draugas. Jose gausu tirpių ir netirpių skaidulų . Šios skaidulos padeda jaustis sotiems net suvalgius nedidelį kiekį. Tai padeda kontroliuoti persivalgymą. Be to, baltymai ir lėtai virškinami angliavandeniai padeda ilgiau išlikti sotiems.

Kūnas gauna gerą energiją.

Pusė puodelio pupelių turi 40–52 % rekomenduojamos paros normos mangano . Šis manganas yra galingas antioksidantas, padedantis mūsų organizmo ląstelėms gaminti energiją. Be to, baltymai suteikia organizmui geros energijos.

Padeda išlaikyti gerą regėjimą

Pusė puodelio avinžirnių turi 13 % vitamino A paros normos . Vitaminas A yra labai svarbus mūsų akių sveikatai. Jis padeda apsaugoti akies rageną, gaminti reikiamą akių drėkinimą ir padeda tinkamai funkcionuoti tinklainei.

Saugo širdies sveikatą

Įtraukus daugiau skaidulų į savo mitybą, galima sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tyrimai parodė, kad dieta, kurioje gausu skaidulų, gali sumažinti bendrą cholesterolio kiekį kraujyje, ypač „blogojo“ cholesterolio (mažo tankio lipoproteinų arba MTL).

Sumažina diabeto riziką

Pupelėse esančios tirpios skaidulos padeda virškinti. Tai padeda kontroliuoti cukraus kiekio kraujyje padidėjimo greitį.Kadangi žirneliai apsaugo nuo cukraus kiekio kraujyje šuolių, jie yra puikus maistas sergantiems diabetu ir tiems, kuriems gresia diabetas. Tačiau jei sergate diabetu, geriausia pasikalbėti su gydytoju apie savo mitybą.

Stiprina kaulus

Pusė puodelio pupelių turi 8 % rekomenduojamos paros kalcio normos. Kaip visi žinome, kalcis yra būtinas kaulams stiprinti.

Kaip tinkamai paruošti puodelį kavos?

Parduotuvėse galime nusipirkti džiovintų, šaldytų ir konservuotų avinžirnių. Jei gaminate džiovintus avinžirnius, juos reikia pamirkyti ir išvirti kaip ir kitus riešutus.

Kodėl pupeles reikia mirkyti?

Nors riešutai yra maistingi, juose yra ingredientų, kuriuos šiek tiek sunku virškinti. Todėl sakome, kad jie pripildo skrandį dujų ir užpildo skrandį . Pamirkius riešutus per naktį, apie 90 % šių sunkiai virškinamų ingredientų ištirpsta vandenyje. Tuomet virtą maistą mūsų organizmui daug lengviau virškinti.

Cowpeas virimo būdai

• Mirkymas per naktį: nuplaukite džiovintas pupeles, įpilkite apie 3 puodelius vandens į 1 puodelį pupelių ir palikite mirkti per naktį. Kitą dieną nupilkite vandenį, įpilkite šviežio vandens, įdėkite svogūnų ir česnakų, jei norite, ir virkite pupeles, kol suminkštės (apie 2 valandas). Pabaigoje įberkite druskos. Priešingu atveju pupelės gali tinkamai neišvirti ir tapti kietos.
• Greitas mirkymas: jei trūksta laiko, sudėkite pupeles į puodą, įpilkite vandens ir virkite apie 2 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite maždaug valandai. Tada nupilkite vandenį, įpilkite šviežio vandens ir virkite apie 45–60 minučių.
• Greitpuodis: Į greitpuodį sudėkite nuplautas pupeles, vandenį ir prieskonius ir virkite aukštu slėgiu apie 16 minučių. Tada leiskite slėgiui natūraliai išleisti 20 minučių, tada greitai išleiskite likusį slėgį.

Dažnai užduodami klausimai (DUK)

Ar pupelių valgymas gali sukelti skrandžio sutrikimus?

Taip, kai kuriems žmonėms gali kauptis dujos skrandyje. Geriausias sprendimas – prieš gaminant maistą kruopščiai pamirkyti. Tai labai sumažins šią problemą.

Ar pupelių valgymas kiekvieną dieną yra naudingas jūsų sveikatai?

Jei staiga padidinsite suvalgomų ankštinių daržovių kiekį, galite patirti skrandžio sutrikimų. Tačiau po kelių savaičių jūsų kūnas prie to prisitaikys. Paprastai rekomenduojama į savo mitybą įtraukti 1–2 puodelius ankštinių daržovių per savaitę. Svarbiausia – subalansuota mityba .