Įsivaizduokite, kad gerai išsimiegojote, skaniai pavalgėte ir išgėrėte, bet ryte staiga pabudote su pilvo skausmu. Norisi bėgti į tualetą arba norisi vemti. Jaučiatės prastai. Tikriausiai ir jūs esate tai patyrę, tiesa? Dažniausiai tai lemia maistas, apie kurį kalbėsime, arba būklė, vadinama apsinuodijimu maistu. Nesijaudinkite, pakalbėkime apie tai paprastai.
Kokie yra apsinuodijimo maistu simptomai?
Apsinuodijimas maistu yra tiesiog kažkas, kas įvyksta, kai suvalgome ar išgeriame ką nors, kuriame yra mikrobų ar kitų toksinų. Mūsų kūnai labai protingai reaguoja į tai ir bando atsikratyti šių nepageidaujamų medžiagų. Vėmimas ir viduriavimas (išmatų išsituštinimas) yra du pagrindiniai būdai, kuriais organizmas atsikrato šių toksinų. Nors tai labai nemalonu organizmui, iš tikrųjų tai yra organizmo bandymas vėl jus padaryti sveikus.
Dažniausi simptomai, kuriuos galima pastebėti, yra šie:
- Viduriavimas (pilvo skausmas)
- Vėmimas
- Skrandžio skausmas ir vėmimas
- Galvos skausmas
- Negyvas kūnas
- Kartais karščiavimas
Šie simptomai paprastai prasideda praėjus dviem–šešioms valandoms po užteršto maisto valgymo. Tačiau tai gali skirtis priklausomai nuo į organizmą patekusio mikrobo tipo. Kai kuriems mikrobams išsivystyti reikia šiek tiek daugiau laiko. Geriausia tai, kad ši liga praeina taip pat greitai, kaip ir atsirado. Dažniausiai simptomai išnyksta per 12–48 valandas . Nors tuo metu gali būti jaučiamas stiprus skausmas, paprastai būklė pagerėja maždaug per dvi dienas.
Kodėl apsinuodijame maistu? Kokios to priežastys?
Pagrindinė maisto gedimo priežastis yra bakterijos . Šios bakterijos gali daugintis maiste dėl smulkių klaidų, padarytų jį ruošiant ir laikant. Pagalvokite apie tokius dalykus kaip:
- Ingredientai, naudojami patiekalui gaminti, nėra nauji .
- Valgyti tokius dalykus kaip daržovės ir vaisiai jų kruopščiai nenuplaunant .
- Vieta, kurioje ruošiamas maistas, indai ir maistą ruošiančio žmogaus rankos nėra švarūs .
- Nekepkite mėsos ir žuvies, kol jos nebus gerai iškepusios viduje .
- Likusį maistą po gaminimo palikti lauke , užuot iš karto įdėjus jį į šaldytuvą .
Maistą gali sugadinti ne tik bakterijos, bet ir virusai , parazitai bei grybeliai . Jie gali būti perduodami per geriamąjį vandenį, aplinką, kurioje auginamos daržovės, arba net jei sergantis asmuo paliečia maistą.
Pagrindiniai mikrobų tipai, darantys įtaką maisto gedimui
Yra daugiau nei 250 rūšių mikrobų, galinčių sukelti apsinuodijimą maistu. Sužinokime apie kai kuriuos iš labiausiai paplitusių ir gerai žinomų tipų, kurie taip pat paplitę mūsų šalyje.
| Gemalo pavadinimas | Kur tai dažniausiai pasitaiko? | Svarbūs punktai |
|---|---|---|
| Salmonelė | Žali kiaušiniai, kaip ir nepakankamai termiškai apdorota vištiena. | Tai labiausiai paplitęs tipas pasaulyje ir gali būti pakankamai sunkus, kad prireiktų hospitalizacijos. |
| E. coli | Neiškepta mėsa (ypač jautiena), žalios daržovės. | Kai kurios E. coli padermės gamina medžiagas, kurios yra toksiškos mūsų žarnynui. |
| Listerija | Kai kurios sūrio rūšys, dešros ir vytinta mėsa. | Tai gali būti ypač pavojinga nėščioms motinoms . |
| Norovirusas | Neišvirtos jūros gėrybės, tokios kaip austrės, žalios daržovės. | Tai yra pagrindinė būklės, vadinamos skrandžio gripu, priežastis. Ji gali lengvai plisti nuo sergančiojo šia liga. |
| Hepatitas A | Nešvarus vanduo, jūros gėrybės, pavyzdžiui, vėžiagyviai. | Šis virusas gali pažeisti mūsų kepenis. |
| Šigela | Salotos su majonezu (pavyzdžiui, tuno, bulvių, vištienos salotos). | Kai tai įvyksta, viduriavimą gali lydėti kraujas arba gleivės. |
Ar ši liga užkrečiama?
Taip, daugelis maistu apsinuodijimą sukeliančių mikrobų gali būti perduodami iš žmogaus žmogui .
Jei sergantis žmogus tinkamai nenusiplauna rankų po vėmimo ar pasinaudojęs tualetu, mikrobai gali likti ant jo rankų, durų rankenų ir čiaupų. Kitas asmuo, palietęs šiuos paviršius, gali užsikrėsti mikrobais. Štai kodėl šios ligos taip greitai plinta mokyklose ir bendrabučiuose. Asmeninė higiena, ypač rankų plovimas, yra labai svarbi .
Kam didesnė apsinuodijimo maistu rizika?
Apsinuoditi maistu gali bet kas. Tačiau kai kuriems žmonėms tai yra didesnė tikimybė, ir jei taip nutinka, pasekmės gali būti sunkesnės. Taip yra todėl, kad jų imuninė sistema yra silpna . Paprastai tariant, tai žmonės, kurių imuninė sistema yra šiek tiek silpnesnė.
Pažiūrėkime, kam kyla didesnė rizika:
- Maži vaikai iki 5 metų: jų imuninė sistema dar nėra visiškai išsivysčiusi.
- Vyresni nei 65 metų žmonės: imunitetas natūraliai silpnėja senstant.
- Nėščios motinos: nėštumo metu keičiasi organizmo imuninė sistema, todėl jos tampa jautresnės ligoms.
- Žmonės, sergantys lėtinėmis ligomis: Žmonės, sergantys tokiomis ligomis kaip diabetas, vėžys ir inkstų liga, turi silpną imuninę sistemą.
- Žmonės, vartojantys tam tikrus vaistus: Žmonės, vartojantys imunosupresantus, taip pat turi didesnę riziką.
Ar yra kokių nors komplikacijų, kurių reikėtų bijoti?
Dažniausiai virškinimas pagerėja per porą dienų, tačiau retais atvejais gali kilti rimtų komplikacijų. Dažniausia ir dažniausiai pasitaikanti komplikacija yra sunki dehidratacija . Tęsiantis vėmimui ir viduriavimui, iš organizmo netenkama daug vandens ir druskų. Tai yra didžiausia rizika.
Kitos rimtos (bet retos) komplikacijos:
- Persileidimai: Jei nėščia motina užsikrečia Listeria, tai gali pakenkti kūdikiui gimdoje.
- Inkstų pažeidimas: Kai kurios pavojingos E. coli padermės gali sukelti inkstų nepakankamumą.
- Artritas: Bakterijos, tokios kaip salmonelės, vėliau gali sukelti sąnarių uždegimą.
- Smegenų ir nervų sistemos pažeidimas: Kai kurie mikrobai gali sukelti sunkias ligas, tokias kaip meningitas.
Kada reikia kreiptis į gydytoją?
Nors šią būklę paprastai galima gydyti namuose, kai kuriais atvejais būtina nedelsiant kreiptis į gydytoją . Jei pasireiškia šie simptomai, būtinai kreipkitės į gydytoją. Jei būklė sunki, vykite į artimiausios ligoninės skubios pagalbos skyrių.
| Proga / Simptomas | Aprašymas |
|---|---|
| Tie, kuriems reikia ypatingos priežiūros | |
| Rizikos grupės | Jei esate nėščia, turite vaiką iki 5 metų arba esate vyresnė nei 65 metų ir jaučiate šiuos simptomus, nedelsdami kreipkitės į gydytoją. Yra didelė dehidratacijos rizika. |
| Įspėjamieji ženklai | |
| Aukšta temperatūra | Jei karščiavimas yra aukštesnis nei 38,9 °C (102 °F) ir nepraeina. |
| Kraujavimas | Jei kartu su vėmimu ar viduriavimu išskiriamas kraujas . |
| Dehidratacijos simptomai | Labai mažas šlapimo išsiskyrimas, tamsiai geltonas/rudas šlapimas, burnos ir lūpų džiūvimas, stiprus galvos svaigimas. |
| Kiti sunkūs simptomai | Neryškus matymas, kalbos sutrikimas, sąmonės netekimas. |
Kokius gydymo būdus galima atlikti namuose?
Svarbiausia yra papildyti prarastą vandenį organizme.
- Gerkite vandenį ir kitus skysčius . Negerkite per daug iš karto, nes tai gali sukelti vėmimą.
- Labai gerai gerti vandenyje ištirpintas geriamąsias rehidratacijos druskas (ORS) , kurias galite įsigyti vaistinėje. Jos papildys jūsų organizmui reikalingas druskas.
- Kai pasijusite šiek tiek geriau, pabandykite valgyti lengvų, neriebių maisto produktų, tokių kaip bananai, ryžių košė ir duona .
- Kelias dienas nustokite valgyti pieną ir pieno produktus, riebų ir aštrų maistą .
- Svarbiausia – gerai pailsėti .
Atminkite, nevartokite vaistų nuo viduriavimo nepasitarę su gydytoju. Viduriavimas yra organizmo būdas pašalinti mikrobus. Jei jį nutrauksite, tai gali sulėtinti jūsų pasveikimą.
Kaip išvengti apsinuodijimo maistu?
Apsinuodijimo maistu galime lengvai išvengti. Tereikia šiek tiek atsargumo ruošiant ir valgant maistą. Atminkite šiuos keturis paprastus veiksmus.
| Metodas | Ką daryti |
|---|---|
| Valymas (švarus) | Prieš ruošdami ir valgydami maistą, kruopščiai nusiplaukite rankas muilu ir vandeniu . Daržoves ir vaisius kruopščiai nuplaukite vandeniu. Maisto ruošimo vietas (stalviršius, pjaustymo lenteles) ir indus palaikykite švarius. |
| Atskiras | Žalią mėsą, žuvį ir kiaušinius laikykite atokiau nuo kitų maisto produktų (ypač salotų ir virtų patiekalų). Geriausia naudoti dvi atskiras pjaustymo lenteles – vieną mėsai, o kitą – daržovėms. |
| Gerai išvirkite. | Tokius maisto produktus kaip mėsa, žuvis ir kiaušiniai kepkite , kol jie bus gerai išvirę . Jie turi būti pakankamai karšti, kad žūtų mikrobai. |
| Atvėsinkite | Likusį maistą įdėkite į šaldytuvą per dvi valandas nuo gaminimo. Laikant jį atviroje vietoje, skatinamas bakterijų dauginimasis. Nepamirškite patikrinti šaldytuve esančio maisto galiojimo datos. |
Žinutė namo
- Apsinuodijimas maistu paprastai nėra rimtas ir paprastai išnyksta per dieną ar dvi.
- Svarbiausia šiuo metu yra ilsėtis ir gerti daug skysčių (vandens, arbatos) .
- Geriausias būdas to išvengti – galvoti apie maisto saugą (valymą, atskyrimą, kruopštų gaminimą ir laikymą šaldiklyje).
- Jei karščiuojate, kraujuojate ar pastebite dehidratacijos požymių , nedelsdami kreipkitės į gydytoją .
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą