Ar mėgstate makaronus? Tikriausiai prekybos centre matėte rudų makaronų pakelį šalia įprastų baltų. Galbūt svarstote: „Kuo jie skiriasi?“ Tiesą sakant, rudi makaronai yra daug sveikesni ir maistingesni. Šiandien pakalbėkime apie tai, kodėl turėtumėte rinktis viso grūdo makaronus, o ne baltus.
Pirmiausia pažiūrėkime, kas yra tie „neskaldyti grūdai“?
Tai labai lengva suprasti. Įsivaizduokite bet kokį grūdą, pavyzdžiui, kviečio grūdą. Jis turi tris pagrindines dalis.
1. Sėlenos: tai apsauginis išorinis grūdo sluoksnis, kuriame gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų.
2. Gemalas: tai maža grūdo dalis, kuri padeda jam sudygti ir yra gausi maistinių medžiagų. Jame yra B grupės vitaminų, vitamino E ir sveikųjų riebalų.
3. Endospermas: tai didžiausia grūdo dalis. Jame daugiausia yra angliavandenių – krakmolo.
Dabar pažiūrėkite, įprasta balta duona, balti makaronai ir balti ryžiai, kuriuos valgome, yra gaminami pašalinant abi labai naudingas grūdo dalis, vadinamas sėlenomis ir gemalu . Lieka tik krakmolingoji dalis (endospermas) . Tai vadiname „rafinuotais grūdais“ . Šio proceso metu prarandama daug vertingiausių grūduose esančių maistinių medžiagų.
Kartais kai kurios tokiu būdu prarastos maistinės medžiagos yra dirbtinai pridedamos atgal. Tai vadiname „praturtinimu“ . Tačiau tai nesugrąžina visko, kas buvo prarasta.
Taigi, ką reiškia „pilno grūdo“ ? Tai reiškia maistą, pagamintą iš tų pačių miltų, nepašalinus visų trijų aukščiau paminėtų dalių: sėlenų, gemalų ir endospermo. Todėl mūsų organizmas gauna maksimalią maistinę vertę.
Kokia viso grūdo makaronų valgymo nauda?
Pasirinkus pilno grūdo makaronus vietoj įprastų, nauda sveikatai yra didesnė, nei galite pamanyti. Pažvelkime į kiekvieną iš jų.
| Pranašumas / Paveiktas sektorius | Geras dalykas, kuris nutinka, ir aprašymas |
|---|---|
| Širdies sveikata | Tyrimai parodė, kad reguliariai valgant pilno grūdo produktus, širdies ligų rizika gali sumažėti 20–30 %. Jie sumažina „blogojo“ cholesterolio, arba MTL, kiekį organizme, taip pat bendrojo cholesterolio ir trigliceridų – tam tikrų riebalų rūšių kraujyje – kiekį. |
| Virškinimo sveikata | Didelis skaidulų kiekis šiame maiste apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, reguliuoja žarnyno veiklą ir padeda sumažinti žarnyno uždegimą. Tai sumažina tokių ligų kaip divertikulitas išsivystymo riziką. |
| Diabeto prevencija | Pilno grūdo produktai yra sudėtiniai angliavandeniai. Todėl jie virškinami ilgiau. Šio metodo privalumas yra tas, kad jie sulėtina cukraus patekimą į kraują. Tai apsaugo nuo staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo (cukraus kiekio kraujyje šuolių). 2 tipo diabeto išsivystymo riziką galima sumažinti maždaug 30 %. |
| Svorio valdymas | Kadangi juose gausu skaidulų, net ir suvalgius nedaug, greitai pajusite sotumo jausmą. Todėl kontroliuojamas suvartojamo maisto kiekis. Sumažinamas nereikalingas kalorijų kaupimasis organizme. Tačiau atminkite, kad vien tik tai valgydami svorio numesti nepavyks, tai tik subalansuotos mitybos dalis. |
| Vėžio rizikos mažinimas (vėžio prevencija) | Remiantis kai kuriais tyrimais, žmonės, kurie valgo pakankamai neskaldytų grūdų, turi 21 % mažesnę riziką susirgti kolorektaliniu vėžiu . Taip pat manoma, kad jie padeda apsisaugoti nuo kitų virškinamojo trakto vėžio rūšių. |
Kokios papildomos maistinės medžiagos yra šiame maiste?
Pilno grūdo produktai yra vitaminų ir mineralų sandėlis. Štai ką jūs gaunate:
- Baltymai
- Antioksidantai – apsaugo nuo kūno ląstelių pažeidimo
- Geležis
- Cinkas
- Vitamino B rūšys
- Folio rūgštis
- Magnis
- Selenas
Visos šios maistinės medžiagos padeda stiprinti imuninę sistemą, palaikyti kaulų sveikatą ir užtikrinti tinkamą organizmo funkcionavimą.
Prieš pirkdami pagalvokite apie šiuos dalykus
Vien todėl, kad kažkas pažymėta kaip „pilno grūdo“, dar nereiškia, kad tai 100 % sveika . Kartais gamintojai prideda daugiau cukraus, druskos ir konservantų, kad pagerintų skonį. Štai kodėl prieš perkant svarbu perskaityti sudedamųjų dalių sąrašą.
Jei bent pusė per dieną suvartojamų grūdų yra pilno grūdo produktai, tai puiki investicija į mūsų sveikatą.
Tai reiškia, kad jei per dieną suvalgote 4 riekeles duonos, būtų puiku, jei bent 2 iš jų būtų kažkas panašaus į kurakkan duoną, atta piti duoną ir pan. Tas pats pasakytina ir apie rudų viso grūdo makaronų pasirinkimą vietoj baltų makaronų.
Žinutė namo
- Vietoj įprastos baltos duonos, baltų makaronų ir baltųjų ryžių pabandykite rinktis jų „pilno grūdo“ alternatyvas, pavyzdžiui, rudus makaronus, viso grūdo duoną ir rudus ryžius su sėlenomis.
- Didelis skaidulų kiekis šiuose maisto produktuose puikiai tinka žarnyno sveikatai, širdies sveikatai, diabeto valdymui ir svorio kontrolei.
- Net jei etiketėje yra „neskaldyti grūdai“, būtinai perskaitykite sudedamųjų dalių sąrašą, kad žinotumėte, kiek pridėtinio cukraus ir druskos yra.
- Vien tik šio produkto vartojimas neišgydys visų ligų ir nepadės numesti svorio. Tai tiesiog svarbi subalansuotos mitybos dalis .
- Jei turite kokių nors abejonių dėl savo mitybos ar sveikatos būklės, geriausia apie tai pasikalbėti su savo šeimos gydytoju ir gauti patarimų.
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą