Visi žinome, kad daugelis šrilankiečių mėgsta šiek tiek aštrų maistą. Valgyti kokosinį sambolį, pagamintą su čili, ir kąsnelį ryžių su druska ir pipirais – ypatingas malonumas. Bet ar kada nors susimąstėte, kad čili, suteikiantis maistui skonio ir prieskonių, yra ne tik kvapioji medžiaga, bet ir teikia daug naudos mūsų organizmui sveikatai? Šiandien apie tai ir pakalbėsime.
Kas tiksliai yra čili?
Paprastai tariant, čili pipirai yra Capsicum genties augalų vaisiai. Jie auga šiltame klimate visame pasaulyje. Moksliškai čili pipirai yra uogos, nes juose yra sėklų. Tačiau mes juos naudojame kaip daržoves arba kaip prieskonius, kad pagardintume savo maistą. Čili pipirai kilę iš Pietų ir Centrinės Amerikos. Tačiau šiandien jie tapo pagrindiniu maisto produktu daugelyje pasaulio šalių, įskaitant Aziją, Afriką ir Ameriką.
Kiek yra čili pipirų rūšių?
Yra tiesiogine prasme tūkstančiai čili pipirų rūšių. Jos būna skirtingo aštrumo, skonių, formų ir spalvų. Kai kurios čili pipirai, pavyzdžiui, žuvies čili pipirai, yra saldūs. Kiti yra aštrūs, vaisiniai ir dūminiai. Čili pipirai būna įvairių spalvų, įskaitant žalią, raudoną, geltoną, rudą, violetinę, baltą, juodą ir oranžinę.
Čili pipirai paprastai klasifikuojami pagal jų aštrumą ir formą. Yra nykščio taisyklė: kuo didesnė čili paprika, tuo ji mažiau aštri, o kuo mažesnė čili paprika, tuo aštresnė . Pagalvokite apie mūsų Kočio čili pipirą. Kuo mažesnė čili paprika, tuo aštresnė, tiesa?
Pažvelkime į kai kuriuos populiariausius pasaulyje čili pipirus ir jų aštrumą.
| Čili tipas | Šilumos lygis | Aprašymas |
|---|---|---|
| Paprika | Ne aštrus. | Jis turi saldų skonį ir naudojamas salotose bei gaminant maistą. |
| Chalapenas | Šiek tiek aštrus | Naudojamas daugelyje meksikietiškų patiekalų. |
| Paukščio skrydžio čili | Labai aštrus | Labai populiarus mūsų šalyje. Mažas, bet labai aštrus. |
| Habanero | Labai aštrus | Jis pasižymi stipriu vaisių aromatu ir gaiviu skoniu. |
Kokia nauda valgant čili pipirus?
Be to, kad čili pipirai suteikia maistui skonio, jie turi daug naudos mūsų organizmui.
Stiprina imuninę sistemą.
Mums sakoma gerti apelsinų sultis peršalus, nes manoma, kad jos stiprina imunitetą dėl jose esančio vitamino C. Nors vitaminas C negali visiškai apsaugoti nuo ligų, tyrimai parodė, kad vitamino C vartojimas sergant gali sutrumpinti pasveikimo laiką.
Keista, bet čili pipiruose yra daugiau vitamino C nei apelsinuose, lygiaverčiais kiekiais. Taigi, jei nesate didelis apelsinų sulčių gerbėjas, į patiekalą įdėkite šiek tiek čili pipirų – gera alternatyva.
Labai naudinga širdies sveikatai
Kalbant apie širdies ligų prevenciją, aštrus maistas gali būti būtent tai, ko reikia jūsų organizmui. Tyrimai parodė, kad kapsaicinas , cheminė medžiaga, suteikianti čili pipirams aštrumo, mažina uždegimą organizme ir sumažina širdies ligų riziką. Tai reiškia, kad čili pipirai yra geriausias jūsų širdies draugas.
Tai padeda numesti svorio.
Jei kovojate su nutukimu, jums bus įdomu sužinoti, kad čili pipirai gali padėti numesti svorio. Kai kurie tyrimai rodo, kad čili pipiruose esantis kapsaicinas mažina apetitą. Be to, čili pipirai padeda deginti kalorijas, pagreitindami organizmo medžiagų apykaitą.
Tačiau tai nereiškia, kad galite numesti svorio vien valgydami čili pipirus. Jei į savo mitybą įtrauksite čili pipirus kartu su gydytojo patvirtintu svorio metimo planu , geresnių rezultatų galite pamatyti greičiau.
Čili pipirų maistinė nauda ir trūkumai
Čili pipirai yra ne tik aštrūs, bet ir pilni maistinių medžiagų. Juose daugiausia gausu vitamino A, vitamino C, geležies ir maistinių skaidulų.
Tačiau čili pipirai tinka ne visiems. Kai kuriems žmonėms, ypač sergantiems dirgliosios žarnos sindromu (DŽS), suvalgius čili pipirų, gali pasireikšti viduriavimas ir tiesiosios žarnos skausmas. Jos taip pat gali sukelti nevirškinimą, rėmenį, vėmimą ir skrandžio skausmą. Tai gali būti ypač sunku žmonėms, sergantiems gastritu (rūgšties refliuksu) ar skrandžio opalige.
Jei pasireiškia šis šalutinis poveikis, venkite valgyti aštrių čili pipirų. Taip pat apribokite vienu metu suvalgomo čili pipiro kiekį. Jei šie simptomai išlieka, būtinai kreipkitės į gydytoją patarimo.
Kaip džiovinti ir sumalti čili pipirus namuose?
Yra keli būdai, kaip džiovinti čili pipirus namuose. Paprasčiausias būdas – surišti juos virvele ir pakabinti prie saulėto lango. Arba galite juos džiovinti ant grotelių. Šis metodas gali užtrukti kelias savaites. Greičiau čili pipirus išdžiovinsite supjaustę juos gabalėliais.
Norėdami pagaminti čili miltelių, paimkite džiovintų čili ankščių. Galite naudoti bet kokią čili rūšį. Jei mėgstate aštriau, sutrinkite ją su čili sėklomis. Jei norite mažiau aštraus, pašalinkite sėklas. Tai galima lengvai padaryti naudojant namuose turimą grūstuvę ir piestelę . Arba galite naudoti nedidelį maisto smulkintuvą. Tada pagal skonį galite įdėti tokių ingredientų kaip česnako milteliai, kalendra, kmynai ir druska, kad pagamintumėte skanius čili miltelius.
Svarbu: Liesdami smulkintus čili pipirus, būtinai mūvėkite pirštines, kitaip, jei aitriųjų čili pipirų pateks ant rankų ir į akis, gali būti labai skausminga.
Žinutė namo
- Čili pipirai yra ne tik prieskonis, suteikiantis maistui skonio ir aštrumo, bet ir gausus maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, vitaminas A ir geležis.
- Čili pipirai gali sustiprinti imunitetą, apsaugoti širdies sveikatą ir padėti numesti svorio.
- Aštrus maistas tinka ne visiems. Jei jaučiate virškinimo sutrikimus, skrandžio skausmą ar kitokį diskomfortą, apribokite čili vartojimą.
- Jei turite kokių nors sveikatos sutrikimų (ypač susijusių su virškinimo sistema), labai svarbu pasikalbėti su gydytoju apie savo mitybą.
- Pabandykite į savo mitybą įtraukti įvairių rūšių čili pipirų. Galite gauti ir naujų skonių, ir gauti naudos sveikatai.
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą