Sužinokime tiksliai apie maisto alergijas.

Ar kada nors pastebėjote, kad jūs ar jūsų vaikas patiria įvairių nepatogumų valgydami tam tikrus maisto produktus? Kartais tai gali būti tiesiog paprastas niežulys, bet kartais jis gali būti šiek tiek rimtesnis, net pasunkėjęs kvėpavimas . Taigi, šiandien kalbame apie maisto alergiją . Kas tai iš tikrųjų yra, kodėl ji atsiranda, kokie yra simptomai, kaip galime nuo jos apsisaugoti ir daug kitų dalykų, apie tai pakalbėsime paprastai, kad jūs suprastumėte.

Kas yra maisto alergija?

Dažniausiai šios maisto alergijos išsivysto mažiems vaikams. Tačiau suaugusiesiems ši būklė gali išsivystyti bet kuriame amžiuje, net jei jie niekada anksčiau neturėjo jokių problemų. Paprastai tariant, maisto alergija yra maža mūsų organizmo imuninės sistemos klaida.

Dabar pagalvokite, mūsų imuninė sistema yra tarsi gynybos jėga mūsų šalyje. Ji saugo mus nuo mikrobų ir ligų, ateinančių iš išorės. Kaip ji tai daro? Ji gamina specialias, į karius panašias dalis, vadinamas antikūnais . Šie antikūnai kovoja su kenksmingomis bakterijomis ir virusais mūsų organizme ir padeda mums išlikti sveikiems.

Tačiau jei turite alergiją maistui, jūsų imuninė sistema supainioja kažką kai kuriuose maisto produktuose, pavyzdžiui, baltymą, kuris iš tikrųjų yra nekenksmingas jūsų organizmui, su tikrai pavojingu priešu. Tai tas pats, kas saugumo pajėgos supainiotų nekaltą pilietį su priešu.

Būtent taip nutinka ir su kitomis alergijomis. Tai yra, tam tikri vaistai (pvz., penicilinas), ore esančios žiedadulkės (žolės, piktžolių, medžių), dulkės ar net tokie maisto produktai kaip žemės riešutai gali sukelti tokio tipo reakciją. Taigi, svarbiausia yra tai, kad pats maistas iš tikrųjų nėra toksiškas organizmui, bet problema yra tai, kaip jūsų kūnas į jį reaguoja. Supratote?

Kokios yra dažniausios maisto alergijos?

Iš tiesų, alergiškas gali būti bet kam. Tačiau šie maisto produktai ir jų turintys maisto produktai yra dažniausios alerginių reakcijų priežastys mūsų šalyje ir visame pasaulyje:

• Žemės riešutai ir kiti riešutai (pvz., anakardžiai, migdolai, graikiniai riešutai)
• Jūros gėrybės, ypač vėžiagyviai, tokie kaip krevetės, krabai, omarai ir kalmarai.
• Įvairių rūšių žuvys (pvz., kelawallala, balaya)
• Pienas, ypač karvės pienas ir produktai, pagaminti iš karvės pieno
• Kiaušiniai (ypač kiaušinių baltymai)
• Soja ir produktai, kurių sudėtyje yra sojos
• Kviečiai ir produktai, kurių sudėtyje yra kviečių (pvz., duona, makaronai, pyragai)
• Sezamas ir produktai, kurių sudėtyje yra sezamo

Būtent šie produktai dažnai sukelia problemų. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, ar jūs ar jūsų vaikas jaučiate ką nors neįprasto ar nemalonaus pavalgę bet kurio iš šių maisto produktų.

Kokios reakcijos pasireiškia esant maisto alergijai?

Įsivaizduokite mažą vaiką, alergišką žemės riešutams, kuris nueina pas draugą ir to nežinodamas suvalgo šokoladinio pyrago gabalėlį su žemės riešutais. Kas tada nutinka? Dėl antikūnų, kurie anksčiau susidarė prieš maiste esantį baltymą, būtent žemės riešutus, organizmas staiga į kraują išskiria daug įvairių cheminių medžiagų. Viena iš pagrindinių šių cheminių medžiagų yra histaminas .

Šie histaminai ir kitos cheminės medžiagos sukelia įvairių simptomų, kurie veikia akis, nosį, gerklę, kvėpavimo sistemą (kvėpavimo takus), odą ir virškinimo sistemą . Žmogui, alergiškam maistui, gali pasireikšti labai lengva reakcija (pvz., nedidelis bėrimas) arba labai sunki, net pavojinga gyvybei . Ši reakcija gali pasireikšti iš karto, per kelias minutes nuo maisto suvalgymo, arba po kelių valandų, kartais po dviejų ar trijų valandų .

Kokie pirmieji simptomai paprastai pasireiškia?

Kai žmogui prasideda alerginė reakcija, pirmiausia jis gali pastebėti šiuos simptomus. Vienas ar keli iš jų gali pasireikšti vienu metu:

• Nosies išskyros (kaip gleivės) arba nosies užgulimas
• Raudonos, niežtinčios, ašarojančios akys
• Raudonos, patinusios ir niežtinčios odos dėmės. Paprastai jos labai niežti. Mes jas dar vadiname raudonomis, iškilusiomis dėmėmis (mediciniškai vadinamomis „dilgėline“ arba „urtikarija“).
• Liežuvio ar lūpų dilgčiojimas, tirpimas ar nedidelis patinimas.
• Niežulys burnoje arba gerklėje.

Kai būklė pablogėja, gali pasireikšti ir šie simptomai:

Kai alergija tampa sunkesnė, gali pasireikšti šie simptomai:

• Gerklės spaudimas, jausmas, lyg kažkas įstrigtų gerklėje, sunku ryti.
• Balso užkimimas arba negalėjimas kalbėti.
• Švokštimas yra šnypštimas, sklindantis iš krūtinės kvėpuojant, kuris skamba kaip švilpimas .
• Nuolatinis kosulys.
• Kvėpavimo pasunkėjimas, dusulys.
• Pykinimas (jausmas, kad tuoj vemsite).
• Vėmimas.
• Stiprus skrandžio skausmas.
• Viduriavimas (vėmimas).
• Galvos svaigimas(Svaigulys) arba jausmas, kad galite apalpti.

Pavojingiausia būklė: anafilaksija

Sunkiais atvejais maisto alergija gali sukelti labai pavojingą būklę, vadinamą anafilaksija . Tai staigi, sunki ir potencialiai gyvybei pavojinga alerginė reakcija. Ji vienu metu paveikia kelias kūno sistemas. Vienu metu gali būti paveikta oda, kvėpavimas, virškinimas, širdis ir kraujagyslės. Gali labai sumažėti kraujospūdis, susiaurėti kvėpavimo takai, todėl sunku kvėpuoti, o liežuvis, lūpos ir gerklė gali patinti.

Labai svarbu: žmonės, kuriems gresia sunki reakcija, vadinama anafilaksija, turėtų būti labai atsargūs. Taip pat būtina turėti skubios pagalbos veiksmų planą su specialiais vaistais (pvz., epinefrinu), kad simptomai nepasunkėtų skubios pagalbos atveju. Apie tai plačiau pakalbėsime vėliau.

Yra gerų naujienų. Dauguma vaikų , maždaug sulaukę 5–6 metų, išauga iš alergijos karvės pienui ir kiaušiniams. Tačiau sunki alergija žemės riešutams, kitiems riešutams ir vėžiagyviams kartais gali trukti visą gyvenimą.

Kaip tiksliai žinoti, ar turite alergiją maistui?

Kartais lengva pasakyti, ar vaikas turi alergiją maistui. Netrukus po įtartino maisto suvalgymo jiems gali atsirasti dilgėlinė, skrandžio skausmas ar vėmimas. Tačiau kartais gali būti šiek tiek sudėtingiau išsiaiškinti, kuris maistas sukelia problemą. Įsivaizduokite vaiką, valgantį parduotuvėje įsigytas vaisių salotas, ir jam pasireiškia alerginė reakcija. Jei tose salotose būtų 5–6 rūšių vaisiai, sunku iš karto pasakyti, kuriems vaisiams jis alergiškas, tiesa? Be to, kadangi kai kuriuose maisto produktuose yra tiek daug ingredientų, sunku pasakyti, ar problemą sukelia pagrindinis patiekalas, ar padažas, ar prieskoniai.

Dar vienas svarbus dalykas yra tai, kad kai kurie žmonės netoleruoja tam tikrų maisto produktų, tačiau tai nėra su imunine sistema susijusi alergija. Mes tai vadiname maisto netoleravimu . Pavyzdžiui, žmonės, netoleruojantys laktozės , vartodami pieną ir kitus pieno produktus (pvz., jogurtą ir sūrį) patiria skrandžio spazmus, pilvo pūtimą ir viduriavimą. Tačiau tai nereiškia, kad jie yra alergiški pienui. Jiems sunku gerti pieną todėl, kad jų organizme trūksta fermento, reikalingo tinkamai suvirškinti piene esantį cukrų – laktozę. Tai visiškai kita problema nei alergija ir yra susijusi su virškinimo sistema.

Ką šiuo atveju daro gydytojas?

Jei manote, kad jūs ar jūsų vaikas gali turėti maisto alergiją, neignoruokite jos. Pirmiausia kreipkitės į savo šeimos gydytoją. Jis arba ji paklaus jūsų ir jūsų vaiko apie simptomus, kada jie prasidėjo, kokius maisto produktus valgėte ir atliks pagrindinį tyrimą.

Jei gydytojas įtaria, kad galite turėti alergiją maistui, jis arba ji greičiausiai nukreips jus pas alergologą arba imunologą . Šis specialistas diagnozuos problemą, atliks reikiamus tyrimus ir paskirs tinkamiausią gydymą. Jis arba ji užduos jums daug klausimų apie ankstesnes reakcijas, kiek laiko praėjo nuo tada, kai pirmą kartą pajutote simptomus (pvz., dilgėlinę), kiek laiko tai praėjo ir ar kas nors jūsų šeimoje sirgo panašia alergija.

Odos dūrio testas

Tada specialistas gali nuspręsti atlikti odos dūrio testą . Tai yra labiausiai paplitęs testas. Jo metu jūsų oda ištiriama, kaip reaguoja nedidelis kiekis maisto, kuris, jūsų manymu, sukelia dirginimą. Gydytojas naudos gryną skystą atitinkamo maisto produkto ekstraktą, o kartais ir kitų dažniausiai alergenus sukeliančių maisto produktų. Gydytojas padarys labai nedidelį įbrėžimą (arba dūrį) ant jūsų rankos ar nugaros ir užlašins lašą skysčio ant tos vietos. Skirtingi ekstraktai tepami ant skirtingų odos vietų ir paliekami 15–20 minučių. Jei esate alergiškas maistui, vieta parausta, patinsta ir atsiranda nedidelis guzelis, tarsi jus būtų įkandęs uodas. Alergijos lygį galite nustatyti pagal jo dydį.

Kiti testai

Kartais gydytojas paima kraujo mėginį ir nusiųs jį į laboratoriją, kad ištirtų specifinius IgE antikūnus .

Atminkite: net jei gydytojas duoda jums labai nedidelį kiekį maisto alergijos tyrimui, neturėtumėte to daryti namuose! Taip pat nesakykite tokių dalykų kaip: „Įtariu šį maistą, bandysiu dar kartą, kad pamatyčiau, ar tai tikrai tiesa.“ Geriausia ir saugiausia vieta atlikti alergijos tyrimą yra gydytojo klinikoje arba ligoninėje. Ten dirbantis personalas yra specialiai apmokytas šiam darbui. Jei pasireiškia sunki reakcija, jie gali nedelsdami skirti vaistų.

Kaip gydomos maisto alergijos?

Deja, nėra specifinio vaisto nuo maisto alergijų. Kaip jau minėjau anksčiau, kai kurios alergijos (ypač alergija pienui ir kiaušiniams mažiems vaikams) išnyksta su amžiumi, tačiau kitos (pvz., žemės riešutams, riešutams ir jūros gėrybėms) gali išlikti visą gyvenimą.

Vienintelis ir geriausias šios ligos gydymo būdas – griežtai vengti maisto, kuris sukelia alergiją, ir bet kokio kito maisto ar gėrimų, kurių sudėtyje yra šio maisto.

Vienas iš būdų tai išsiaiškinti – atidžiai perskaityti visko, ką valgote ir geriate, etiketes. Turėtumėte peržiūrėti kiekvieno parduotuvėje perkamo supakuoto maisto ar gėrimo sudedamųjų dalių sąrašą. Pagrindinės sudedamosios dalys, galinčios sukelti alerginę reakciją, paprastai aiškiai išvardytos etiketėje, kartais paryškintos. Pavyzdžiui, pirkdami padažą, galite net nepagalvoti, kad jame gali būti kviečių ar sojų. Todėl turėtumėte atidžiai perskaityti etiketės sudedamųjų dalių skyrių.

Kai kuriems labai jautriems žmonėms gali tekti vengti kitų maisto produktų, pagamintų toje pačioje gamykloje, kurioje gaminamas jiems problemų keliantis maistas. Kadangi jie gaminami naudojant tuos pačius įrenginius, į juos gali patekti mažų kenksmingo maisto dalelių („(kryžminis užteršimas)“). Galbūt matėte, pavyzdžiui, šokolado plyteles su užrašu „Gali būti riešutų pėdsakų“ arba „Pagaminta gamykloje, kurioje taip pat perdirbami riešutai“. Taip pat turėtumėte būti atsargūs dėl tokių dalykų.

O kas, jei ištiktų ekstremali situacija? Turėkite planą!

Kad ir kokie atsargūs būtumėte, kartais galite netyčia suvalgyti net ir nedidelį kiekį maisto, kuriam esate alergiški. Tokiu atveju pirmiausia nepanikuokite. Laikykitės savo avarinių veiksmų plano .

Kas yra skubios pagalbos planas? Gydytojui patvirtinus, kad turite alergiją maistui, jis jums parašys tokį planą. Jame aiškiai nurodyta , ką daryti, jei pasireiškia alerginė reakcija, kam pranešti (pvz., mokytojams, šeimos nariams), kokius vaistus vartoti, kaip juos vartoti ir kiek vartoti.

Tai ypač svarbu, jei turite alergiją maistui, kuri gali sukelti sunkią reakciją, vadinamą anafilaksija . Sunkių reakcijų atveju kai kuriems žmonėms gydytojas pataria visada su savimi nešiotis vaistą, vadinamą epinefrinu . Paprastai jis tiekiamas epinefrino injekcijos forma automatiniame injektoriuje, kuris atrodo kaip švirkštiklis ir yra lengvai nešiojamas (pvz., „EpiPen“, „Anapen“). Gydytojas išmokys jus ir jūsų šeimą, kaip jį naudoti. Jūs, jūsų tėvai ir gydytojas galite nuspręsti, ar turėtumėte jį nešiotis su savimi, ar paprašyti, kad jį nešiotųsi mokytojas mokykloje.

Labai svarbu: jei kada nors prireiktų naudoti šią epinefrino injekciją, nedelsdami kreipkitės į artimiausią ligoninę ar medicinos centrą, net jei po to simptomai palengvėjo.Kadangi kartais pirmoji reakcija praeina, o antroji reakcija (bifazinė reakcija) gali pasireikšti po kelių valandų. Todėl būtina kelias valandas pabūti ligoninėje prižiūrint gydytojui.

Ar sunku gyventi su maisto alergijomis?

Maisto alergija gali būti šiek tiek erzinanti ir kartais net našta, tačiau ji nebūtinai turi sugadinti jūsų ar jūsų vaiko kasdienį gyvenimą ar laimę. Kiti suaugusieji ir bendraamžiai, pavyzdžiui, jūsų tėvai, šeimos nariai, mokytojai, draugai, gali padėti apsaugoti jus nuo alerginių reakcijų. Svarbu juos šviesti.

Tačiau ką daryti, jei jūsų mėgstamas maistas atsiduria jūsų „nevalgykite“ sąraše? Nesijaudinkite! Šiais laikais tiek daug žmonių turi alergiją maistui, todėl maisto įmonės pristatė daug skanių ir saugių pakaitalų , galinčių pakeisti jūsų mėgstamus maisto produktus. Dabar yra tiek daug variantų – nuo ​​ledų, jogurto ir sūrio, pagamintų be pieno (produktai be pieno produktų), iki duonos, sausainių, pyragų (produktai be glitimo arba kviečių) ir užtepėlių be riešutų! Taigi, nepraleiskite progos paragauti skanaus maisto.

Taigi, kokius svarbiausius dalykus turėtume prisiminti iš šios istorijos? (Žinutė namo)

Maisto alergija yra būklė, reikalaujanti šiek tiek priežiūros, tačiau tinkamai valdoma ji netrukdo gyventi normalų gyvenimą.

• Nustatykite alergiją: jei jūs ar jūsų vaikas jaučia nuolatinį diskomfortą suvalgę tam tikro maisto, neignoruokite jo. Kreipkitės į kvalifikuotą gydytoją, geriausia – į alergologą, kad tiksliai išsiaiškintumėte, kas negerai. Nepasikliaukite savidiagnozėmis ar viskuo, ką randate internete.
• Visiškai venkite alergiją keliančio maisto: patvirtinus alergiją, visiškai nustokite valgyti paveiktą maistą ir viską, kas jo sudėtyje yra. Įpraskite skaityti maisto produktų etiketes ir valgydami ne namuose užduokite klausimus.
• Turėkite veiksmų planą ekstremalioms situacijoms: pasitarkite su gydytoju ir parengkite rašytinį veiksmų planą ekstremalioms situacijoms, ypač jei jums gresia anafilaksija. Visada su savimi turėkite automatinį epinefrino injektorių, jei reikia, ir susipažinkite su jo naudojimu.
• Informuokite kitus: informuokite šeimos narius, mokytojus ir artimuosius apie savo / savo vaiko alergiją. Jie taip pat gali padėti kilus nenumatytiems atvejams.
• Nesijaudinkite, jūs ne vieni: daugelis žmonių turi šias būkles. Yra pacientų paramos grupių, kurios gali jums padėti, patarti ir pasidalyti savo patirtimi. Dabar galite rasti ir saugių pakaitalų.
• Visada laikykitės gydytojo nurodymų:Visada tiksliai laikykitės gydytojo nurodymų. Reguliariai tikrinkitės. Jei turite klausimų ar abejonių, pasitarkite su juo.

Taigi, turėdami omenyje šiuos dalykus, jūs tikrai galite gyventi laimingą, sveiką ir visavertį gyvenimą net ir turėdami alergiją maistui. Jei turite daugiau klausimų, būtinai kreipkitės į gydytoją.

Maisto alergija, imuninė sistema, histaminas, anafilaksija, epinefrinas, odos testas, alergijos simptomai, maisto produktų etiketės