Kokosriekstu eļļa ir neaizstājama lieta mūsu mājās, vai ne? Mēs to izmantojam ēdiena gatavošanai, matu kopšanai un dažreiz pat nelielu brūču ārstēšanai. Kokosriekstu eļļa ir dziļi iesakņojusies mūsu kultūrā. Bet cik laba ir kokosriekstu eļļa mūsu ķermenim? Vai tā ir slikta? Par to pastāv dažādi viedokļi un diskusijas. Daži saka, ka tā ir "superēdiens", bet citi saka, ka tā nav laba sirdij. Tāpēc šodien parunāsim par to vienkāršā, zinātniskā veidā.
Pirmkārt, kas ir kokosriekstu eļļa?
Vienkārši sakot, kokosriekstu eļļa ir eļļas veids, ko iegūst no kokosrieksta kauliņa. Istabas temperatūrā tā ir cieta, kas nozīmē, ka tā ir kā želeja, un karsējot kļūst šķidra.
Ir divi galvenie kokosriekstu eļļas veidi:
1. Neapstrādāta kokosriekstu eļļa: Tā tiek gatavota no svaigiem kokosriekstu kauliņiem. Šāda veida eļļu mēs galvenokārt izmantojam, grauzdējot kokosriekstus mājās. Tai piemīt dabīgs kokosriekstu aromāts un garša.
2. Rafinēta kokosriekstu eļļa: Tā ir ražota no žāvētiem kokosriekstu kodoliem jeb kopras. Tā kā tie ir rafinēti, tiem bieži vien nav ne smaržas, ne garšas. Šāda veida eļļa ir atrodama caurspīdīgās kokosriekstu eļļas pudelēs, ko var iegādāties veikalos.
Mēs tos izmantojam ēdiena gatavošanā, kā arī ādas krēmos, losjonos un matu kopšanas līdzekļos.
Kādas ir kokosriekstu eļļas uzturvērtības priekšrocības?
Kokosriekstu eļļa nesatur holesterīnu vai šķiedrvielas. Tomēr tajā esošās uzturvielas ir ļoti nelielā daudzumā. Kokosriekstu eļļa galvenokārt ir taukiem bagāts pārtikas produkts.
Galvenie tajā esošo taukskābju veidi ir:
- Laurīnskābe (laurīnskābe - C12)
- Miristīnskābe
- Palmitīnskābe
Turklāt kokosriekstu eļļā ir ļoti daudz piesātināto tauku — aptuveni 90 %. Tas ir vissvarīgākais, kam pievērst uzmanību, runājot par kokosriekstu eļļu. Tā satur arī noteiktu daudzumu vidējas ķēdes triglicerīdu (MCT).
Vai kokosriekstu eļļai tiešām ir ieguvumi veselībai ?
Jūs droši vien esat dzirdējuši stāstus par kokosriekstu eļļas palīdzību svara zaudēšanā un tādu slimību kā demence novēršanā. Taču zinātnieki apgalvo, ka nav pietiekamu zinātnisku pierādījumu, lai pamatotu daudzus no šiem apgalvojumiem. Apskatīsim katru no tiem.
Vai tas palīdzēs jums zaudēt svaru?
Kokosriekstu eļļā esošie tauki, ko sauc par MCT, tiek pārvērsti enerģijā ātrāk nekā uzkrāti kā tauki mūsu organismā. Tiek uzskatīts, ka tas palīdz mums justies paēdušiem un zaudēt svaru. Tomēr pētījumu rezultāti šajā jautājumā ir dažādi. Turklāt kokosriekstu eļļa, ko mēs parasti lietojam, galvenokārt sastāv no laurīnskābes (C12). Organisms to absorbē lēnāk nekā citus MCT. Tāpēc pagaidām nav iespējams droši apgalvot, ka kokosriekstu eļļa palīdz mums zaudēt svaru.
Vai tas ir labi smadzeņu darbībai?
Zinātnieki uzskata, ka cilvēku ar Alcheimera slimību smadzeņu šūnas nespēj pareizi izmantot glikozi enerģijas iegūšanai. Kad mēs sagremojam taukus, piemēram, kokosriekstu eļļu, aknas ražo ķīmiskas vielas, ko sauc par ketoniem. Šie ketoni varētu būt alternatīvs enerģijas avots smadzenēm. Pastāv arī teorija, ka tie var mazināt Alcheimera slimības simptomus. Taču šī teorija joprojām ir pētījumu stadijā.
Svarīgi ir tas, ka dažos pētījumos par šiem iespējamiem ieguvumiem netika izmantota parastā kokosriekstu eļļa, ko pērkam veikalā. Tajā ir daudz lielāks MCT procentuālais daudzums.
Kā kokosriekstu eļļa ir laba ādai un matiem?
Lai gan pastāv dažādi viedokļi par to, vai to ēst, kokosriekstu eļļa ir ļoti laba ādai un matiem.
Sausiem un bojātiem matiem
Kokosriekstu eļļa labāk nekā citas eļļas iesūcas dziļi matos un saglabā mitrumu, pateicoties tajā esošajai laurīnskābei (C12).
- Apmēram 15 minūtes pirms matu mazgāšanas: Paņemiet nedaudz eļļas un rūpīgi uzklājiet to matiem, īpaši galiem.
- Tāpat kā kondicionieris: kondicioniera vietā var izmantot kokosriekstu eļļu.
- Matu maska: Uzklājiet matiem apmēram divas ēdamkarotes sasildītas kokosriekstu eļļas, atstājiet to uz dažām stundām vai nakti un pēc tam izskalojiet. Tas nodrošinās matiem labu mitrināšanu.
Blaugznu gadījumā
Viens no blaugznu cēloņiem ir sausa galvas āda. Kokosriekstu eļļas lietošana palīdz uzturēt galvas ādu mitrinātu. Turklāt, tā kā kokosriekstu eļļai piemīt pretmikrobu īpašības, tā var palīdzēt kontrolēt blaugznas, ko izraisa dažas sēnīšu infekcijas.
Ādas kopšanai
Kad kokosriekstu eļļu uzklāj uz ādas, tā novērš ūdens iztvaikošanu. Tas nozīmē, ka āda kļūst mazāk sausa. Tāpēc kokosriekstu eļļu var izmantot kā lielisku dabīgu mitrinātāju . Tā arī palīdz mazināt kairinājumu, ko izraisa skuvekļa lietošana.
Bet atcerieties to! Kokosriekstu eļļa var aizsprostot poras. Tāpēc, ja jums ir pinnes, vislabāk ir izvairīties no kokosriekstu eļļas uzklāšanas uz sejas vai citām pinnēm pakļautām vietām. Tas var palielināt pinņu un melno punktu risku.
Vai kokosriekstu eļļas lietošanai ir kādi riski (blakusparādības)?
Jā, pastāv daži riski, kas mums jāapzinās, īpaši ēšanas laikā.
| Risks | Apraksts |
|---|---|
| Paaugstināts sirds slimību un insulta risks | Kokosriekstu eļļā ir daudz piesātināto tauku . Šāda veida tauki var paaugstināt sliktā holesterīna jeb ZBL holesterīna līmeni. Paaugstināts ZBL līmenis palielina sirds un asinsvadu slimību un insulta risku. Tādas organizācijas kā Amerikas Sirds asociācija iesaka lietot veselīgas eļļas ar zemu piesātināto tauku saturu. |
| Derīguma termiņš (bojāšanās) | Rafinētu kokosriekstu eļļu var uzglabāt vairākus mēnešus, bet neapstrādātu kokosriekstu eļļu — līdz pat 2–3 gadiem. Ja eļļa ir sapelējusi, tai ir atšķirīga smarža/garša vai tā ir kļuvusi dzeltena, to nelietojiet. |
Ja jums ir bažas par holesterīna līmeni vai sirds slimību risku, pirms pārejas uz citu diētu ir svarīgi konsultēties ar ārstu.
Lietas, kas jāzina, lietojot kokosriekstu eļļu ēdiena gatavošanā
Kokosriekstu eļļa ir 100% tauku. Tajā ir aptuveni 120 kalorijas uz vienu tējkaroti. Tas ir tikpat, cik citās eļļās.
- Neapstrādāta kokosriekstu eļļa: tai piemīt kokosriekstu garša un aromāts, tāpēc tā ir piemērota ēdieniem ar kokosriekstu garšu, piemēram, čatnijiem, kūkām un cepumiem. Tai ir nedaudz zemāka dūmošanas temperatūra (177°C / 350°F).
- Rafinēta kokosriekstu eļļa: tai nav ne garšas, ne smaržas, tāpēc to var izmantot jebkuram ēdienam. Tai ir augsta dūmošanas temperatūra (204–232 °C / 400–450 °F). Tāpēc tā ir vislabāk piemērota fritēšanai un sautēšanai.
Vēlreiz atgādinājums:Kokosriekstu eļļa satur 90% piesātināto tauku, tāpēc veselīgāk to lietot mērenībā, pārmaiņus ar eļļām ar mazāk piesātināto tauku saturu, piemēram, olīveļļu, rapšu eļļu un saulespuķu eļļu, nevis patērēt to lielos daudzumos katru dienu.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Kokosriekstu eļļa satur ļoti daudz piesātināto tauku, kas var paaugstināt sliktā holesterīna (ZBL) līmeni un palielināt sirds slimību risku.
- Ēdiena gatavošanai kokosriekstu eļļu lietojiet mērenībā. Ikdienas lietošanai piemērotākas ir veselīgākas eļļas, piemēram, olīvu un saulespuķu.
- Kokosriekstu eļļa ir lielisks ādas un matu mitrinātājs , taču izvairieties to lietot uz pinnēm pakļautas ādas, īpaši uz sejas.
- Apgalvojumi, ka kokosriekstu eļļa palīdz zaudēt svaru vai izārstē tādas slimības kā Alcheimera slimība , vēl nav zinātniski pierādīti.
- Pirms jebkādu būtisku izmaiņu veikšanas uzturā vienmēr konsultējieties ar ārstu, īpaši, ja Jums ir tādas slimības kā holesterīna līmenis vai sirds slimība.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru