Aplūkojot siera plauktus lielveikalā, jūs droši vien esat redzējuši siera veidu, kas izskatās pēc jogurta, tikai ar nelieliem kunkuļiem? Daudzi cilvēki uz to skatās un domā: "Kas tas ir?" Tieši par to mēs šodien runāsim. Tas ir garšīgs, barojošs, bagāts ar olbaltumvielām un lieliska uzkoda. Tam ir arī ļoti maz kaloriju, salīdzinot ar citiem siera veidiem.
Biezpiens nav nekas jauns. Šāda veida piena produkti pastāv jau tūkstošiem gadu. Tas kļuva ļoti populārs Amerikā Pirmā pasaules kara laikā, kad valdība to ieteica kā labu olbaltumvielu avotu vienkāršiem cilvēkiem, taupot gaļu karavīriem. Tas saglabāja popularitāti arī pēc tam, īpaši to cilvēku vidū, kuri uztraucās par savu svaru. Lai gan tagad tas nav tik populārs kā jogurts, biezpiens ir lieliska izvēle tiem, kas meklē veselīgu alternatīvu.
Kā pagatavot šo biezpienu?
Process ir ļoti vienkāršs. Ražotāji vispirms pasterizētam pienam, kas ir attīrīts piens, pievieno skābi. Pēc tam piens sarec, atdaloties cietajā daļā (biezpienā) un šķidrajā daļā (sierā). Šo biezpienu pēc tam sagriež un izņem. Pēc tam šo biezpienu vāra, vēl vairāk samazinot šķidruma saturu. Visbeidzot, garšas nodrošināšanai pievieno nedaudz sāls. Tā tiek gatavots biezpiens, ko ēdat.
Kādas ir uzturvielas biezpienā?
Kad vairums cilvēku domā par biezpienu, viņi domā par kalciju. Taču tas nav tikai kalcijs, tas satur arī daudzas citas uzturvielas, kas ir labas mūsu organismam. Jo īpaši tas palīdz novērst anēmiju, jo ir bagāts ar B12 vitamīnu.
Turklāt biezpiena sastāvā ir arī šādas vielas:
- Kālijs
- Fosfors
- Selēns
- A vitamīns
Apskatīsim vienas tases (apmēram 226 gramu) zema tauku satura biezpiena uzturvērtību.
| Uzturvielu sadaļa | Izmērs |
|---|---|
| Kalorijas | Apmēram 185 |
| Olbaltumvielas | 25 grami |
| Kopējais tauku daudzums | 2,7 grami (1,4 grami piesātināto tauku) |
| Ogļhidrāti | 11 grami |
| Cukurs | 9 grami |
| Šķiedra | 0 grami |
Īpašais proteīns biezpienā
Biezpiens satur olbaltumvielu veidu, ko sauc par kazeīnu. To uzskata par "pilnvērtīgu olbaltumvielu". Tas nozīmē, ka tas satur visas neaizvietojamās aminoskābes, kas nepieciešamas mūsu organismam. Salīdzinot ar ierasto grieķu jogurtu, tasē pilnpiena biezpiena ir aptuveni par 25% vairāk olbaltumvielu nekā tādā pašā daudzumā grieķu jogurta. Arī tauku saturs ir aptuveni vienāds.
Vai biezpiens tiešām ir labs organismam?
Jā, biezpienam ir daudz ieguvumu veselībai.
1. Stiprina kaulus
Biezpiens ir kalcijam bagāts pārtikas produkts. Kā zināms, kalcijs ir svarīgs, lai uzturētu mūsu kaulus veselīgus. Cilvēkiem, kuri uzņem pietiekami daudz kalcija, ir mazāks osteoporozes attīstības risks. Tas satur arī minerālu, ko sauc par fosforu, kas palīdz kaulu augšanā un stiprībā.
2. Palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs
Salīdzinot ar citiem piena produktiem, biezpienam ir ļoti maza ietekme uz glikozes līmeni asinīs. Tāpēc tas ir lieliska alternatīva citiem sieriem cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu .
3. Palīdz muskuļu augšanā un atjaunošanā
Šis ir lielisks ēdiens tiem, kas vingro. Pētījumi liecina, ka tiem, kas pirms gulētiešanas ēd olbaltumvielām bagātu pārtiku, piemēram, biezpienu, ir uzlabojusies muskuļu kvalitāte un vielmaiņa. Tajā esošais kazeīna proteīns organismā uzsūcas lēni. Tāpēc tas ļoti palīdz muskuļu augšanā.
4. Uztur vairogdziedzera veselību
Selēns biezpienāTas ir labs selēna avots, minerāls, kas ir būtisks vairogdziedzera darbībai. Tāpēc tas var būt noderīgs cilvēkiem ar vairogdziedzera problēmām, piemēram, Hašimoto tireoidītu vai Greivsa slimību.
5. Sniedz sāta sajūtu un palīdz zaudēt svaru
Daudziem cilvēkiem tas ir vissvarīgākais. Augsts olbaltumvielu saturs biezpienā palēnina mūsu gremošanas procesu. Tāpēc , pat ja jūs ēdat nedaudz, jūs ilgstoši jutīsieties paēduši.
Iedomājieties, ja ap pulksten 16:00 jūs nedaudz izsalkstat un cepuma vai kaut kā cita vietā apēdat biezpienu ar diviem vai trim augļu gabaliņiem, un jūs nejutīsieties izsalcis līdz pat vakariņām. Tādā veidā jūs apēdīsiet mazāk nevajadzīgas pārtikas, kas arī palīdzēs jums zaudēt svaru.
Vai pastāv kādi riski ar biezpienu?
Lai gan biezpienam ir daudz priekšrocību, ir arī dažas lietas, kas jāņem vērā.
Dažos biezpiena veidos ir daudz piesātināto tauku un kaloriju. Tāpēc, pērkot biezpienu, uzmanīgi izlasiet etiķeti. Ja vēlaties pievienot garšu, mēģiniet savam mājās gatavotam sieram pievienot svaigus augļus un dārzeņus, nevis veikalā pirktus, saldus vai sāļus maisījumus.
Vissvarīgākais ir tas, ka biezpienā var būt daudz nātrija jeb sāls.
Ja Jums ir paaugstināts asinsspiediens vai sirds slimība, Jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem attiecībā uz sāls uzņemšanu. Ieteicamā sāls dienas deva ir aptuveni 1500–2000 miligrami. Ja ēdat biezpienu, Jums būs jāsamazina sāls daudzums, ko uzņemat ar citiem pārtikas produktiem visas dienas garumā.
Svarīgi: ja Jums ir tāda slimība kā paaugstināts asinsspiediens, sirds slimība vai nieru slimība, pirms diētas pievienošanas pārtikas produktiem ar augstu sāls saturu, piemēram, biezpienam, noteikti konsultējieties ar ārstu.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Biezpiens ir piena produkts, kas ir bagāts ar olbaltumvielām, bagāts ar kalciju un relatīvi zems tauku saturs.
- Tas ir lieliski piemērots, lai pievienotu to savam uzturam tiem, kas cenšas zaudēt svaru, jo tas rada sāta sajūtu.
- Tas arī palīdz kaulu veselībai, diabēta kontrolei un vairogdziedzera darbībai.
- Taču atcerieties, ka biezpiens var saturēt daudz sāls (nātrija). Cilvēkiem ar tādām slimībām kā paaugstināts asinsspiediens jābūt īpaši uzmanīgiem. Pirms iegādes ir ļoti svarīgi izlasīt etiķeti.
- Tāpat kā ar jebkuru pārtiku, ja neesat pārliecināts, vai biezpiens jums ir piemērots, konsultējieties ar ārstu.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru