Kas ir ogļhidrāti? Vai mūsu ķermenim tie tiešām ir nepieciešami?

Sveiki! Kā jums klājas? Šodien mēs runāsim par kaut ko tādu, ko mēs uzņemam ar pārtiku, kas ir ļoti svarīgi mūsu ķermenim. Tie ir ogļhidrāti . Jūs, iespējams, esat kaut kur dzirdējuši šo nosaukumu, vai ne? Varbūt to saka ārsts, vai varbūt esat dzirdējuši to avīzē vai televīzijā runājam par šādiem pārtikas produktiem. Tātad, kas ir šie ogļhidrāti? Vai mūsu ķermenim tie tiešām ir nepieciešami? Parunāsim par visu šo ļoti vienkārši, jums viegli saprotamā veidā. Nebaidieties, es par to runāšu tā, it kā runātu ar draugu, nelietojot lielus vārdus.

Kas ir ogļhidrāti?

Vienkārši sakot, ogļhidrāti ir viena no trim galvenajām uzturvielām pārtikā, ko mēs ēdam. Pārējās divas ir olbaltumvielas un tauki . Jūs, iespējams, esat dzirdējuši šos nosaukumus. Tātad, šie ogļhidrāti ir galvenā lieta, kas dod mūsu ķermenim enerģiju, tas ir, galvenā lieta, kas dod enerģiju . Tāpat kā benzīns automašīnai vai elektrība lukturim, ogļhidrāti ir mūsu ķermenim. Mums ir nepieciešama enerģija, lai skrietu, lēktu, domātu, strādātu un pat elpotu. Šo enerģiju galvenokārt iegūstam no šiem ogļhidrātiem.

Iedomājieties, ka, apēdot kaut ko no rīta un dodoties uz skolu vai biroju, jums ir enerģija, lai strādātu visu dienu. Šie ogļhidrāti ir lielisks palīgs, lai sniegtu jums šo enerģiju.

Vai ir ogļhidrātu veidi?

Jā, ir divi galvenie ogļhidrātu veidi. Tāpat kā ir divu veidu zirņi (smejas). Apskatīsim, kas tie ir:

1. Cukuri: Tie ir ogļhidrāti, kas nodrošina organismam ātru enerģiju.

2. Cietes un šķiedrvielas: tās nodrošina enerģiju organismam lēnāk, bet palīdz saglabāt enerģiju ilgākā laika periodā.

Tagad parunāsim par katru no šiem veidiem nedaudz sīkāk ?

Cukuri - ātra enerģija!

Kad mēs sakām "cukurs", mēs uzreiz domājam par cukuru, ko pievienojam tējai, vai ne? Tas arī ir cukura veids. Mēs tos saucam arī par vienkāršajiem ogļhidrātiem . Tā kā to molekulārā struktūra ir ļoti vienkārša, organisms tos viegli absorbē un pārvērš enerģijā.

Kur ir šie cukuri?

• Augļi: Augļi, piemēram, mango, banāni un papaija, dabiski satur cukuru. Tie ir ļoti labi.
• Piens un piena produkti: piens un jogurts, tāpat kā piena produkti, satur cukura veidu, ko sauc par laktozi.
• Cukuri, ko pievienojam pārtikai: Šis cukurs ir atrodams tādās lietās kā cukurs, ko pievieno tējai un kafijai, saldumos, kūkās, cepumos, īrisos un šokolādē.
• Saldināti dzērieni: Dažādi veikalos pieejamie saldinātie dzērieni arī satur daudz cukura.

Šāda veida cukurs dod organismam ātru enerģijas pieplūdumu. Tikai padomājiet, kad jūtaties noguris, augļa gabala apēšana var sniegt atsvaidzinājumu. Tomēr pārāk daudz cukura, īpaši pārstrādāta cukura, patēriņš nav labs organismam. Tas var izraisīt svara pieaugumu un zobu bojāšanos. Tāpēc vislabāk ir ēst pārtikas produktus, kas satur dabīgos cukurus, piemēram, augļus.

Kompleksie ogļhidrāti - cietes un šķiedrvielas - veselīgs enerģijas avots, kas viegli sagremojams!

Tos sauc par kompleksajiem ogļhidrātiem . Jo tie sastāv no daudzām vienkāršām cukura molekulām, kas savienotas kopā, līdzīgi kā garas ķēdes. Kā kaklarota, kas veidota no daudzām kopā savērtām pērlēm. Tāpēc organismam ir nepieciešams laiks, lai tos sagremotu. Bet tas ir labi, jo tad organisms enerģiju iegūst pakāpeniski, nevis visu uzreiz. Tāpēc jūs varat ilgstoši saglabāt izsalkumu.

Cietes

Ciete ir izplatīta sastāvdaļa mūsu galvenajos ēdienreizēs.

Kur ir šī ciete?

• Graudi: Rīsi (baltie rīsi, brūnie rīsi), griķi, auzas, mieži, maize (īpaši klijas maize), nūdeles, makaroni utt.
• Kartupeļu veidi: kartupeļi, saldie kartupeļi, manioka un jamss.
• Daži dārzeņi un pākšaugi: Tādas lietas kā kukurūza, zirņi un lēcas satur arī nedaudz cietes.

Šie cieti saturošie pārtikas produkti dod mums enerģiju, kas nepieciešama, lai strādātu visas dienas garumā.

Šķiedra

Šķiedrvielas arī ir komplekso ogļhidrātu veids. Taču īpatnība ir tā, ka mūsu organisms nespēj pilnībā sagremot šīs šķiedrvielas. Jūs varētu brīnīties: "Kāpēc tad tās ēst?" Lai gan šķiedrvielas nav sagremojamas, tām ir daudz ieguvumu mūsu organismam!

Kādas ir šķiedrvielu priekšrocības?

• Uztur pareizu zarnu darbību: Mazina tādas problēmas kā aizcietējums.
• Sniedz sāta sajūtu: Tas palīdz kontrolēt pārēšanos un svaru.
• Palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs: Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar diabētu.
• Tas arī palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs.

Kur atrodas šīs šķiedras?

• Augļi: Īpaši augļi, kurus ēd ar mizu (piemēram, āboli un bumbieri).
• Dārzeņi: Gandrīz visi dārzeņi, piemēram, zaļumi, pupiņas, burkāni un bietes, satur šķiedrvielas.
• Pilngraudu produkti: brūnie rīsi (sarkanie rīsi), klijas maize, auzas.
• Rieksti un no riekstiem gatavoti pārtikas produkti: lēcas, turku zirņi, zaļās pupiņas, zirņi.

Tātad, vai jūs saprotat? Cukurs, ciete un šķiedrvielas ir ogļhidrāti. Taču katra veida sniegtās priekšrocības mūsu ķermenim un to darbības veids nedaudz atšķiras.

Kā mūsu organisms izmanto ogļhidrātus? - Neliels stāsts!

Labi, tagad apskatīsim, kā šie ogļhidrāti, ko mēs apēdam, organismā tiek pārvērsti enerģijā. Tas ir kā neliels stāsts.

1. Ēdiena ieņemšana mutē un sakošļāšana: Kad mēs ēdam ogļhidrātus saturošu pārtiku (piemēram, rīsu gabaliņu vai augļa gabaliņu), siekalas mūsu mutē sāk to sagremot.

2. Ceļojums uz kuņģi un zarnām: Šī pārtika pēc tam nonāk kuņģī un no turienes uz tievajām zarnām. Šeit galvenokārt tiek sagremoti ogļhidrāti un pārvērsti glikozē, kas ir tās vienkāršākā vienība. Iedomājieties, tāpat kā mēs sagriežam lielu koka gabalu mazos gabaliņos, lielās molekulas, ko sauc par ogļhidrātiem, tiek sadalītas mazās glikozes molekulās.

3. Glikozes uzsūkšanās asinīs: Šādā veidā izveidotā „glikoze” pēc tam no zarnām uzsūcas asinīs. Tad cukura līmenis asinīs nedaudz paaugstinās. Tas ir normāli.

4. Insulīna loma: Kad glikozes līmenis asinīs paaugstinās šādi, orgāns, ko sauc par insulīnu , mūsu organismā ražo hormonu, ko sauc par insulīnu. Šis insulīns ir ļoti svarīga persona. Tas ir kā atslēga.

5. Enerģija šūnām: “(Insulīns)” ir tas, kas atver durvis uz mūsu ķermeņa mazākajām daļām – šūnām – un palīdz asinīs esošajai “(glikozei)” iekļūt šūnās. “(Glikoze)”, kas nonāk šūnās, ir tas, ko mēs izmantojam kā enerģiju. Tā ir kā degviela miljardiem sīku dzinēju mūsu ķermenī.

Kas notiek ar glikozes pārpalikumu?

Kad mēs uzņemam vairāk ogļhidrātu nekā nepieciešams, liekā glikoze vispirms tiek uzkrāta aknās un muskuļos kā glikogēns . Tas ir kā pārmērīgi uzlādēts akumulators. To var izmantot vēlāk, kad mums nepieciešama enerģija. Tomēr, ja pēc šo krājumu piepildīšanas ir palicis kāds glikozes pārpalikums, tas organismā tiek uzkrāts kā tauki. Tāpēc daži cilvēki saka, ka pārāk daudz ogļhidrātu padara jūs resnu. Tajā ir zināma patiesība, taču tas ir atkarīgs no apēsto ogļhidrātu veida, daudzuma un aktivitātes līmeņa.

Tātad, kāpēc ogļhidrāti mums ir svarīgi? Kas ir labie ogļhidrāti?

Tagad jūs droši vien saprotat, ka ogļhidrāti ir nepieciešami mūsu ķermenim.

• Galvenais enerģijas avots: Mūsu smadzenes un centrālā nervu sistēma enerģiju galvenokārt iegūst no (glikozes). Tas nozīmē, ka ogļhidrāti ir svarīgi tādām lietām kā domāšana, mācīšanās un pareiza atcerēšanās.
• Fiziskām aktivitātēm: Ogļhidrāti nodrošina enerģiju visam, ko darām, neatkarīgi no tā, vai tā ir skriešana, lēkšana vai vingrošana.
• Šķiedrvielu priekšrocības: Kā jau iepriekš apspriedām, šķiedrvielām bagātiem ogļhidrātiem ir daudz priekšrocību mūsu veselībai.

Kā izvēlēties labus ogļhidrātus?

Tas ir vissvarīgākais. Ne visi ogļhidrāti ir vienādi. Mums jācenšas ēst kompleksus, šķiedrvielām bagātus un barojošus ogļhidrātus.Izvēlēties.

• Izvēlieties pilngraudu produktus: klijas maizi baltmaizes vietā, brūnos rīsus balto rīsu vietā, griķus, auzas utt. Tie ir bagāti ar šķiedrvielām un vitamīniem.
• Augļi un dārzeņi: Katru dienu savā uzturā iekļaujiet vairāku veidu augļus un dārzeņus. Tie ir bagāti ar dabīgiem cukuriem, šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām.
• Pākšaugi: Regulāri ēdiet tādus produktus kā lēcas, turku zirņus, zaļās pupiņas un zirņus. Tie ir labs olbaltumvielu, kā arī ogļhidrātu avots.
• Ierobežojiet cukura un saldo ēdienu uzņemšanu: pēc iespējas samaziniet tādu produktu kā kūkas, cepumi, īriss, saldējums un saldināti dzērieni uzņemšanu. Tās ir tikai tukšas kalorijas bez uzturvērtības.

Iedomājieties, ja no rīta apēdat auzu pārslas ar pienu un augļiem, tas dos jums labu dienas sākumu, šķiedrvielas un vitamīnus. Un, ja pusdienās ēdat sarkanos rīsus ar dārzeņiem, lēcām un zivi, tā arī ir ļoti sabalansēta maltīte.

Daži nepareizi priekšstati par ogļhidrātiem un patiesību

Sabiedrībā dažkārt valda maldīgi priekšstati par ogļhidrātiem. Aplūkosim tos sīkāk.

• "Visi ogļhidrāti padara jūs resnu": Tas nav pilnīgi taisnība. Kā jau iepriekš apspriedām, problēma slēpjas mūsu apēsto ogļhidrātu veidā un daudzumā. Pārāk daudz saldumu un miltu lietošana uzturā var izraisīt svara pieaugumu. Taču mērena daudzuma labo ogļhidrātu, piemēram, pilngraudu, augļu un dārzeņu, lietošana to nedarīs.
• "Visu ogļhidrātu izslēgšana no uztura ir laba veselībai ": Arī šis ir nepareizs priekšstats. Mūsu ķermenim, īpaši smadzenēm, enerģijas iegūšanai ir nepieciešami ogļhidrāti. Pilnīga ogļhidrātu izslēgšana var izraisīt nogurumu, galvassāpes un koncentrēšanās grūtības. Svarīgi ir izvēlēties pareizos ogļhidrātus un ēst tos pareizā daudzumā.

Atcerieties, ka nevienu pārtiku nevar klasificēt kā "labu" vai "sliktu". Svarīgākais ir līdzsvars un mērenība.

Atcerēsimies to, par ko runājām, vienā elpas vilcienā. (Vēstījums līdzi ņemšanai mājās)

Labi, mēs šodien daudz runājām par ogļhidrātiem, vai ne? Tagad nedaudz to visu rezumēsim un atcerēsimies.

• Ogļhidrāti ir galvenā uzturviela, kas dod mūsu ķermenim enerģiju, piemēram, benzīns automašīnai.
• Ir divi galvenie ogļhidrātu veidi: cukurs (ātra enerģija) un ciete/šķiedra (lēna, ilgstoša enerģija).
• Mūsu ķermeņi sagremo ogļhidrātus glikozē , kas ar hormona insulīna palīdzību nodrošina šūnām enerģiju.
• Labu ogļhidrātu izvēle ir ļoti svarīga. Vislabākā izvēle ir pilngraudu produkti, augļi, dārzeņi un pākšaugi.
• Cik vien iespējams, ierobežojiet saldu ēdienu un dzērienu, kā arī rafinētu ogļhidrātu patēriņu.
• Pilnībā izslēgt ogļhidrātus no uztura nav ieteicams.Veselīgam dzīvesveidam ir svarīgi ēst sabalansētu, pietiekamu daudzumu labu ogļhidrātu.

Tātad, ceru, ka šodien jums ir skaidrs priekšstats par ogļhidrātiem. Aplūkojot savu šķīvi, jūs tagad zināt, kādi ogļhidrāti tajā ir un cik svarīgi tie ir organismam. Lai saglabātu veselību, ir ļoti svarīgi apzināties, ko mēs ēdam. Ja jums ir vēl kādi jautājumi, neaizmirstiet tos uzdot uztura speciālistam vai ārstam.

Ogļhidrāti , cukurs, ciete, glikoze, insulīns, enerģija, veselīga pārtika