Pārtikas nākotne: Vai kādreiz pienāks laiks, kad mēs varēsim piepildīt vēderus tikai ar vienu maltīti?

Vai esat kādreiz domājuši, kādu ēdienu jūsu bērni un mazbērni ēdīs pēc 30–40 gadiem? Ēdiens, ko mēs ēdam šodien, nav tāds pats kā tas, ko mēs ēdām bērnībā. Vai tiešām pienāks laiks, kad mēs varēsim piepildīt vēderus ar vienu kumosu, kā senajās multfilmās? Lai gan tas var šķist joks, ir pienācis laiks mums visiem padomāt par mūsu pārtikas nākotni. Jo ēdiens, ko mēs ēdam šodien, un veids, kā mēs to gatavojam, milzīgi ietekmē mūsu veselību un pasauli, kurā mēs dzīvojam.

Kur mēs šobrīd atrodamies: Kāda īsti ir problēma?

Vienkārši sakot, problēma ir tā, ka lielākoties mēs domājam tikai par to, kā piepildīt vēderu. Mēs daudz neaizdomājamies par šīs pārtikas uzturvērtību, vai tā ir laba vai slikta mūsu ķermenim, vai par kaitējumu, ko tā nodara videi.

Iedomājieties, pasaules iedzīvotāju skaits ir vairāk nekā divreiz lielāks nekā pirms 60 gadiem. Taču pārsteidzoši ir tas, ka pārtikas ražošana ir palielinājusies aptuveni trīs reizes salīdzinājumā ar to laiku. Tajā ir izmantots tikai aptuveni par 15% vairāk zemes nekā iepriekš. Lai gan tas var izklausīties labi, cena, kas mums bija jāmaksā par šo straujo ražošanu, ir ļoti augsta.

Mūsdienās vairāk nekā 300 miljoni pieaugušo visā pasaulē cieš no aptaukošanās. Tas ir viens no galvenajiem vairāku neinfekciozu slimību, piemēram, diabēta, paaugstināta asinsspiediena un sirds slimību, cēloņiem. Turklāt mirstība no vēža kopš 1990. gada ir palielinājusies par aptuveni 17 %. Tas viss ir tieši saistīts ar mūsu neveselīgajiem ēšanas paradumiem.

Tas nozīmē, ka mēs ejam ārā, lai lēti piepildītu vēderus, tādējādi saslimstot gan savam ķermenim, gan videi, kurā dzīvojam. Vides piesārņojums, ko rada veidi, kā mēs audzējam, pārstrādājam un transportējam pārtiku, ievērojami veicina tā sauktās "klimata pārmaiņas".

Nākotnes risinājumi: Kuru ceļu mums vajadzētu izvēlēties?

Labi, kāds ir šīs problēmas risinājums? Pēc ekspertu domām, mums jākoncentrējas uz trim galvenajām lietām.

1. Ilgtspējība

2. Pārtikas tehnoloģija

3. Pārtika kā zāles

Parunāsim par katru no šiem nedaudz sīkāk.

1. Pabarot visus un aizsargāt vidi (ilgtspējība)

Tiek lēsts, ka pēc 30 gadiem pasaules iedzīvotāju skaits pieaugs par aptuveni 2 miljardiem. Tas nozīmē, ka mums būs jāražo par vairāk nekā 50% vairāk pārtikas nekā tagad, lai pabarotu visus. Bet, ja mēs turpināsim tāpat, mūsu lauksaimniecības zeme, ūdens un meži tiks iznīcināti.

Ilgtspējība ir risinājums. Tas nozīmē,Saražot pietiekami daudz uzturvielām bagātas pārtikas ikvienam, nekaitējot videi un vienlaikus saglabājot resursus nākamajām paaudzēm.

Lai to paveiktu, mums visiem ir jāapvienojas: lauksaimniekiem, zinātniekiem, pārtikas uzņēmumiem, valdībām un patērētājiem. Šajā ziņā jau ir panākts zināms progress.

• Veidi, kā iegūt lielāku ražu, izmantojot mazāk ūdens.
• Samazināt augsnei kaitīgu ķīmisko mēslošanas līdzekļu un pesticīdu lietošanu.
• Pārtikas atkritumu samazināšana līdz minimumam.

"Lauksaimnieki mūsdienās ir daudz ilgtspējīgāki nekā 1980. gadā. Lietas nekļūst sliktākas, tās kļūst labākas. Taču tas nenotiek pietiekami ātri. Ja vēlamies sasniegt vēlamo rezultātu līdz 2050. gadam, mums ir jārīkojas citādi," saka Džeks Bobo no Dabas aizsardzības organizācijas.

2. Tehnoloģiju palīdzība (pārtikas tehnoloģija)

Tehnoloģijas var būt liels palīgs šajā ceļojumā. Iedomājieties, ja mēs varētu audzēt gaļu laboratorijā? Tas varētu būt lielisks risinājums, lai apmierinātu olbaltumvielu vajadzības, nenogalinot dzīvniekus, samazinot kaitējumu videi un samazinot pārtikas atkritumus. Kā piemērus var minēt arī "vertikālās lauksaimniecības" metodes, kurās kultūraugus audzē bez augsnes kārtās ēku iekšpusē, un ģenētiski modificētas kultūras, kas ir izturīgas pret sausumu un slimībām.

3. Pārtika kā zāles

Šī ir vissvarīgākā lieta, kas attiecas uz mums visiem. Tāpat kā mēs ejam pie ārsta un lietojam zāles, kad saslimstam, mūsu uzturs var novērst slimības un pat kontrolēt dažas slimības.

Saldā, eļļainā un ātri pagatavojamā ēdiena vietā, ko mēs ēdam, mums savā uzturā vajadzētu iekļaut uzturvielām bagātus, svaigus dārzeņus, augļus, garšaugus un pilngraudu produktus.

Šis ceļojums nav viegls. Taču tas ir ceļojums, kas mums visiem jāveic kopā. Mūsu pienākums ir atstāt veselīgu dzīvi un labāku pasauli mūsu bērniem un nākamajām paaudzēm. Tāpēc nākamreiz, kad dosieties uz veikalu un izvēlēsieties pārtikas produktu, padomājiet par tā cenu, cik tas ir labs jūsu ķermenim un kā tas tika pagatavots. Šīs mazās izmaiņas ir liela ceļojuma sākums.