हम सब फूड पॉइजनिंग के बात सुनने छी ने? कखनो काल डिब्बाबंद भोजन या कम पकाएल भोजन खएला सं बीमार भ जायत छी. मुदा की अहां के पता अछि जे एहि सभ चीज सं बहुत खतरनाक, एतेक तक कि जानलेवा स्थिति भ सकैत अछि? आइ हम एहन एकटा दुर्लभ, मुदा निश्चित रूप स महत्वपूर्ण स्थिति क गप क रहल छी, जाहि स सावधान रहबाक चाही। जे बोटुलिज्म अछि।
सीधा-सीधा कहल जाय त बोटुलिज्म की होइत छैक ?
बोटुलिज्म एकटा बहुत गंभीर, मुदा बहुत दुर्लभ, बीमारी छै. एकर कारण `क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम` नामक जीवाणु होइत अछि | ई जीवाणु एकटा बहुत शक्तिशाली जहर , यानी एकटा विष पैदा करैत अछि . ई जहर हमरऽ शरीर केरऽ तंत्रिका तंत्र प॑ हमला करै छै । ई जहर ऐन्हऽ काम करै छै जेना कि ई हमरऽ शरीर केरऽ ‘वायरिंग सिस्टम’ क॑ ‘शॉर्ट-सर्किट’ करी दै छै । एकरऽ परिणाम ई छै कि हमरऽ मांसपेशी केरऽ ताकत कम होय जाय छै, यानी कि लकवा मार॑ लगै छै । यदि समय पर इलाज नहि कैल गेल त इ जानलेवा भ सकएय छै.
हम सामान्यतः तीन मुख्य प्रकारक बोटुलिज्मक गप्प करैत छी : १.
1. खाद्यजनित बोटुलिज्म : ई सबसँ बेसी प्रचलित रूप अछि । इ स्थिति तखन होयत छै जखन अहां `क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम` बैक्टीरिया सं दूषित भोजन खायत छी. इ खतरा विशेष रूप सं घर मे डिब्बाबंद खाद्य पदार्थक मे बेसि होयत छै, जेकरा सही ढंग सं नसबंदी नहि कैल गेल छै.
2. घावक बोटुलिज्म : एहि प्रकारक तखन होइत अछि जखन ई बैक्टीरिया अहाँक शरीर पर कोनो घाव मे प्रवेश करैत अछि आ घावक भीतर विषाक्त पदार्थ उत्पन्न करय लगैत अछि ।
3. शिशु बोटुलिज्म : इ एकटा प्रकार कें बोटुलिज्म छै जे एक साल सं कम उम्र कें बच्चाक कें प्रभावित करएयत छै. यदि बच्चा कोनों एहन चीज खाएयत छै जइ मे अइ बैक्टीरिया कें बीजाणु होयत छै, जेना शहद, त बीजाणु बच्चा कें आंत मे बैक्टीरिया मे बढ़ सकएय छै आ एकटा विष पैदा कयर सकएय छै.
एहि सभक अतिरिक्त आओर कतेको प्रकार अछि, मुदा ई सभ बहुत बहुत दुर्लभ अछि ।
एहि खतरनाक स्थितिक की लक्षण अछि ?
बोटुलिज्म के लक्षण एहि बात पर किछु भिन्न भ सकैत अछि जे ई विष शरीर मे कोना प्रवेश केलक । मुदा, सामान्यतः ई सब तंत्रिका तंत्र सं संबंधित लक्षण थिक, तें, अहांकें एहि सबहक तलाश में रहबाक चाही.
खाद्यजनित बोटुलिज्म के लक्षण
दूषित भोजन कें किच्छू घंटाक कें बाद ही लक्षण शुरू भ सकएय छै, या कखनों-कखनों दू सप्ताह तइक देर सं शुरू भ सकएय छै.
सबसँ पैघ बात ई जे ई लक्षण शरीरक ऊपर सँ नीचाँ धरि पसरैत अछि । आ शरीरक दुनू कात समान रूप सँ प्रभावित करैत अछि । मुदा कोनो सुन्नता नहि, बस मांसपेशीक कमजोरी।
नीचा देल गेल तालिका सं एहि लक्षण सभ के बेसि स्पष्ट रूप सं बुझल जाए.
| लक्षण | एकटा सरल व्याख्या |
|---|---|
| प्रारंभिक अवस्था के लक्षण | पेट दर्द, मतली या उल्टी, आ पेट फूलनाय जैना चीजक. |
| धुंधला दृष्टि/दोहरी दृष्टि | आँखिक मांसपेशी मे कमजोरी के कारण आँखि दू टा वस्तु के एक समान देख सकैत अछि । |
| पलक झुकना (प्टोसिस) २. | पलक के नियंत्रित करय वाला मांसपेशी कमजोर भ जायत अछि, आ आँखि बंद होबय के कोशिश करैत अछि, जेना नींद आबि गेल हो. |
| बोलबा मे दिक्कत (Dysarthria) २. | जीह आ मुँहक मांसपेशी कमजोर हेबाक कारणेँ शब्द धुँधला भ' जाइत अछि आ ठीक सँ बजब असंभव भ' जाइत अछि । |
| निगलने मे दिक्कत (Dysphagia) २. | गला कें कमजोर मांसपेशी कें कारण थोड़ेक मात्रा मे लार कें निगलनाय मुश्किल भ जायत छै. |
| चेहरा के मांसपेशी कमजोरी | चेहरा कोनो भाव नहि देखा सकैत अछि, ओहिना रहैत अछि । |
| जखन बीमारी बढ़ि जाइत अछि | |
| साँस लेबा मे दिक्कत (Dyspnea) २. | ई सबसँ खतरनाक लक्षण अछि । छाती आ पेट कें मांसपेशी जे अहां कें सांस लेवा मे मदद करएयत छै, ओकर कार्य खत्म भ जायत छै. |
| कब्ज | आंत कें कार्य बंद भ जायत छै आ मल कें उत्सर्जन नहि कैल जा सकएय छै. |
| अंग-अंग मे गंभीर कमजोरी | हाथ-पैर कें मांसपेशी कमजोर भ जायत छै, जेकरा सं चलनाय या हाथ उठानाय तक असंभव भ जायत छै. |
घाव-जनित बोटुलिज्म में अंतर
एहि मे ऊपर कहल गेल न्यूरोलॉजिकल लक्षण सेहो शामिल अछि, मुदा किछु हल्का अंतर अछि ।
- शुरू मे पेट मे कोनो तरहक परेशानी नहि होइत छैक, कारण जहर पाचन तंत्र मे नहि, घावक भीतर उत्पन्न होइत छैक ।
- बोखार भ सकैत अछि। घाव मे संक्रमण कें कारण बोखार भ सकएय छै.
- लक्षणक कें देखएय मे बहुत समय लगएयत छै, आमतौर पर एक सं तीन सप्ताह.
बहुत महत्वपूर्ण : बोटुलिज्म एकटा बहुत दुर्लभ बीमारी अछि । मुदा यदि अहां या अहां कें देखभाल करएय वाला कोनों बच्चा कें अइ मे सं एकटा या एक सं बेसि लक्षण छै, त ओकरा मेडिकल इमरजेंसी कें रूप मे देखूं. तुरंत नजदीकी अस्पताल कें इमरजेंसी रूम (ईटीयू) मे जाऊं. देरी नहि करू।
ई बैक्टीरिया हमरा सभक शरीर मे कोना प्रवेश करैत अछि ?
क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम जीवाणु के बीजाणु पूरा दुनिया के माटी में पाबै जाय छै । ई बीजाणु बहुत लचीला होइत अछि । मुदा जखन अनुकूल वातावरण भेटैत छनि तखन ओ :
- एकटा एहन जगह जतय ऑक्सीजन कम या कोनों नहि होए (जेना डिब्बा या बोतल कें अंदर)
- कम अम्लता वाला जगह
- चीनी वा नून कम रहय बला जगह
- यदि एकरा निर्दिष्ट तापमान सं बेसि गरम तापमान पर संग्रहित कैल गेल छै
...ई बीजाणु फेर सं बैक्टीरिया मे बदलि जाइत अछि, बढ़ैत अछि, आ ओ खतरनाक विष पैदा करय लगैत अछि.
खाद्यजनित : इ जोखिम तखन होयत छै अगर घर मे बनल अचार, मुरब्बा, आ सॉस कें सही ढंग सं नसबंदी नहि कैल जायत छै आ सही तापमान पर दबाव सं पकायल जायत छै. स्टोर सं खरीदल गेल डिब्बाबंद खाद्य पदार्थक कें साथ कखनों-कखनों इ भ सकएय छै. यदि डिब्बा फूलल या सूजन देखाय छै, त इ बैक्टीरिया कें गतिविधि कें संकेत भ सकएय छै.
घाव : कोनों घाव इ बैक्टीरिया कें बीजाणुक कें प्रवेश द सकएय छै, जे माटि मे पाएल जायत छै. इ खतरा विशेष रूप सं ओय लोगक मे बेसि होयत छै जे नशा कें इंजेक्शन लगायत छै. इ गंभीर दुर्घटनाक सं चोट कें माध्यम सं सेहो भ सकएय छै, जेना गोली कें घाव.
शिशुअक : चूँकि एक साल सं कम उम्र कें बच्चाक कें आंत मे प्रतिरक्षा प्रणाली पूरा तरह सं विकसित नहि होयत छै, अगर शहद जैना कोनों चीज मे बीजाणु शरीर मे प्रवेश करएयत छै त ओ आंत मे विषाक्त पदार्थक कें उत्पादन शुरू करएयत छै. यही कारण छै कि एक साल सं कम उम्र कें बच्चाक कें मधु नहि देबाक चाही.
रोगक निदान आ इलाज कोना होइत अछि ?
जखन अहाँ अस्पताल जायब तखन डाक्टर अहाँक लक्षण ध्यान सँ सुनताह। ओ अहां सं सवाल पूछताह जे अहां हाल मे की खयलहुं अछि, जेना कि अहां डिब्बाबंद चीज खयलहुं अछि कि नहि. तखन ओ अहाँक शरीरक जांच करताह आ न्यूरोलॉजिकल परीक्षा करताह।
बीमारी के पुष्टि के लेल प्रयोगशाला परीक्षण जरूरी अछि। अहां कें मल, खून या उल्टी कें जांच कैल जेतय की कोनों जहर मौजूद छै या नहि.
अहां कें डॉक्टर सीटी स्कैन या एमआरआई स्कैन जैना जांच कें आदेश सेहो द सकएयत छै, ताकि अन्य स्थितियक कें खारिज कैल जा सकएय, जेकर लक्षण बोटुलिज्म कें समान छै, जेना स्ट्रोक, मेनिंजाइटिस, आ गुइलेन-बैरे सिंड्रोम.
इलाज के विधि
बोटुलिज्म केरऽ इलाज केरऽ मुख्य लक्ष्य शरीर म॑ मौजूद विषाक्त पदार्थ क॑ जल्दी स॑ निष्क्रिय करी क॑ एकरऽ जानलेवा प्रभाव क॑ रोकना छै ।
- बोटुलिनम एंटीटॉक्सिन : ई मुख्य दवाई अछि । जहरक एंटीडोट जकाँ अछि। ई शरीर में जे जहर मुक्त छै ओकरा पकड़ी क॑ निष्क्रिय करी दै छै ।
- साँस लेनाय कें सहायता : यदि सांस लेवय कें मांसपेशी खराब भ जायत छै, त रोगी अपन दम पर सांस लेवा मे असमर्थ भ जायत छै. ओहि समय मे हुनका सब के जान बचाबय लेल श्वास मशीन (वेंटिलेटर) सं जोड़ल जाइत छनि.
- घाव कें इलाज : यदि इ स्थिति घाव कें कारण छै, त घाव कें सर्जरी सं नीक सं साफ कैल जेतय, आ कोनों बचे वाला बैक्टीरिया कें मारय कें लेल एंटीबायोटिक दवाइयक देल जेतय, जखन कि एंटीबायोटिक देल जेतय.
- शिशुअक कें लेल विशेष उपचार : छोट बच्चाक कें लेल बोटुलिनम इम्यून ग्लोबुलिन (baby BIG) नामक एकटा विशेष उपचार देल जायत छै.
ठीक होय मे कई महीना लग सकएय छै, आ अइ दौरान, अहां कें अस्पताल कें गहन देखभाल इकाई मे विशेषज्ञ डॉक्टरक आ नर्सिंग कर्मचारीक कें देखरेख मे रहनाय होयत.
की हम सब एहि स अपना कए नहि बचा सकैत छी?
ओना त' ई संभव अछि! बोटुलिज्म एकटा एहन स्थिति अछि जकरा बहुत हद तक रोकल जा सकैत अछि । बस हमरा सब के बहुत सावधान रहय पड़त, खास क जखन भोजन के बात होए.
| रोकथाम विधि | की करब |
|---|---|
| खाद्य सुरक्षा | |
| खाद्य भंडारण | दू घंटाक भीतर पकाएल भोजन फ्रिज मे राखि दियौक। एकरा बाहर छोड़ला सं बैक्टीरिया कें बीजाणु बढ़ सकएय छै. |
| नीक जकाँ खाना बनाबय के काज | 100 डिग्री सेल्सियस (100 डिग्री सेल्सियस) सं बेसि तापमान पर 10 मिनट तइक गरम करला सं बैक्टीरिया कें मारल जा सकएय छै. |
| डिब्बाबंद भोजन | जे डिब्बा भीतर सं सूज गेल होय या फूलल होय, ओकरा फेंक दिअ. जँ खोलला पर दुर्गन्ध अबैत अछि तँ कहियो नहि खाउ। |
| घर मे भोजन के संरक्षण | यदि अहां घर मे भोजन कें डिब्बाबंद या बोतलबंद करएयत छी त नसबंदी कें सही तरीकाक कें पालन करूं. प्रेशर कुकर कें उपयोग सं 121 डिग्री सेल्सियस (250°F) पर 30 मिनट तइक भाप देनाय आदर्श छै. |
| चोट से सुरक्षा | |
| घाव के देखभाल | कोनों घाव कें साबुन सं नीक सं धोऊं आ ओकरा साफ राखूं. यदि किच्छू दिनक कें भीतर कोनों घाव ठीक नहि भ सकएय छै आ फीस लगएयत छै, तखन तुरंत चिकित्सकीय सलाह लेऊं. |
| दोसर | अवैध नशा के प्रयोग से बची। यदि अहां कॉस्मेटिक उद्देश्य सं बोटुलिनम टॉक्सिन कें इंजेक्शन लगा रहल छी त ओकरा केवल लाइसेंस प्राप्त, योग्य चिकित्सक सं कराऊं. |
ओना त बोटुलिज्म डरय के बात अछि मुदा एहि पर जागरूक रहब आ सावधान रहब हम सब बहुत सुरक्षित भ सकैत छी। भोजन बनावा आ संग्रहण करएय कें समय सावधान रहनाय विशेष रूप सं जरूरी छै. अगर अहां के कहियो एहि पर कनिको शंका होएत अछि तं डॉक्टर सं भेंट करय मे देरी नहि करिऔ. कारण जल्दी इलाज स एकटा जान बचि सकैत अछि।
टेक-होम मैसेज
- बोटुलिज्म एकटा गंभीर बीमारी अछि जे तंत्रिका तंत्र के प्रभावित करैत अछि जे क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम बैक्टीरिया द्वारा उत्पन्न विषैला पदार्थ के कारण होइत अछि ।
- मुख्य लक्षण अछि दोहरी दृष्टि, बाजब आ निगलबा मे दिक्कत, पलक झुकब, आ साँस लेबा मे दिक्कत ।
- यदि अहां कें इ लक्षण छै त इ मेडिकल इमरजेंसी छै. तुरंत कोनों अस्पताल कें आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जाऊं.
- घर मे डिब्बाबंद भोजन, उभड़ल डिब्बा, आ एहन खाद्य पदार्थ जे बदबू वाला भोजन सं बचूं. भोजन कें नीक सं बनानाय बहुत जरूरी छै.
- एक साल सं कम उम्र कें बच्चाक कें कोनों कारण सं शहद देनाय सं बचूं.
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