श्रीमती परेरा हमर क्लिनिक मे नियमित रूप स अबैत छथि। 50 साल के रहितो ओ बहुत फिट आ खुश छथि। ओना हालहि मे एक दिन ओ बहुत पीयर चेहरा ल' क' क्लिनिक आबि गेलीह.
"डाक्टर साहेब, हम अपन बेटा केँ सप्ताह मे मात्र एकटा अंडा दैत छी। हमरा सत्ते डर अछि जे जँ ओ अंडाक जर्दी खा लेत त' ओकर कोलेस्ट्रॉल बढ़ि जायत आ ओकरा हार्ट अटैक भ' जायत!" ओ बजलीह।
अंडाक जर्दी वास्तव मे आजुक समाज मे एकटा पैघ मिथक अछि । एकटा डॉक्टर के रूप में हमर जिम्मेदारी अछि जे एहि मिथक के पहचान करी आ बस अहां के बताबी जे ई सही अछि कि नहिं. त आई एहि बात पर गप्प करी जे अंडा के जर्दी खयला सं सचमुच कोलेस्ट्रॉल बढ़ैत अछि कि नहिं.
ई कोलेस्ट्रॉल की अछि ?
कोलेस्ट्रॉल शब्द सुनि बहुत लोक डरा जाइत छथि । लेकिन कोलेस्ट्रॉल हमरऽ शरीर लेली एगो आवश्यक पदार्थ छै । हमरऽ शरीर क॑ एकरऽ जरूरत कोशिका झिल्ली के निर्माण, विटामिन डी के उत्पादन, हार्मोन बनाबै आरू पाचन म॑ सहायता करै लेली छै ।
हमरऽ शरीर केरऽ जरूरत केरऽ अधिकांश कोलेस्ट्रॉल हमरऽ लिवर द्वारा प्राकृतिक रूप स॑ पैदा होय छै ।
कोलेस्ट्रॉल के रक्त में परिवहन के लेल ओकरा प्रोटीन सं बान्हल रहय पड़त जाहि सं लिपोप्रोटीन बनय. एकर मुख्य दू प्रकार अछि : १.
- एलडीएल (लो डेन्सिटी लिपोप्रोटीन) : एकरा "खराब कोलेस्ट्रॉल" कहल जाइत अछि । जखन बढ़ैत अछि त रक्त वाहिका मे जमा भ जाइत अछि आ रक्त प्रवाह के रोकैत अछि ।
- एचडीएल (High Density Lipoprotein): ई "नीक कोलेस्ट्रॉल" अछि । ई रक्त वाहिका स॑ खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल क॑ हटाबै छै आरू ओकरा निपटान लेली लिवर म॑ पहुँचाय दै छै ।
की अंडा के जर्दी खएला सं कोलेस्ट्रॉल बढ़ैत अछि?
हमरऽ खून म॑ कोलेस्ट्रॉल केरऽ स्तर सीधा तौर प॑ हम्मं॑ खाबै वाला खाद्य पदार्थऽ म॑ कोलेस्ट्रॉल स॑ निर्धारित नै होय छै । मेडिकल रिसर्च में पता चलल अछि जे अंडा के जर्दी खयला सं खून में कोलेस्ट्रॉल के स्तर नहिं बढ़ैत अछि.
लेकिन जे चीज हमरऽ खून म॑ कोलेस्ट्रॉल केरऽ स्तर क॑ खराब करी दै छै, वू छै हम्मं॑ जे खाद्य पदार्थ खाबै छियै, ओकरा म॑ संतृप्त वसा आरू ट्रांस फैट ।
हम मिसेज परेरा सँ पुछलियनि, "भले अहाँ अपन बेटा केँ अंडा नहि दैत छी, मुदा क्लास मे खाय लेल ओकरा शॉर्ट ईट्स कीनि लैत छी?" ओ आश्चर्यचकित भ' बजलीह, "हँ डाक्टर साहेब, भले अंडा नहि द' दैत होथि, मुदा सदिखन कटलेट-पैटी कीनि दैत छथि."
समस्या त' एतबे अछि! हम अंडा जैना स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाय सं डरय छी, मुदा हम सब बिना कोनों डर कें अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा जैना सॉटेड खाद्य पदार्थ आ बेकरी उत्पाद सं भरल खाद्य पदार्थ खायत छी.
शरीर मे कोलेस्ट्रॉल के सही स्तर
अहां कें ब्लड कोलेस्ट्रॉल लेवल (लिपिड प्रोफाइल) कें लेल सही मान एतय देल गेल छै:
| कोलेस्ट्रॉल के प्रकार | सही स्तर जे होबाक चाही (mg/dL) |
|---|---|
| कुल कोलेस्ट्रॉल | 200 स कम |
| एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) २. | 100 स कम |
| एचडीएल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) २. | पुरुष के लेल 40 स बेसी / महिला के लेल 50 स बेसी |
| ट्राइग्लिसराइड | 150 स कम |
ट्राइग्लिसराइड एक प्रकार के वसा छै जे हमरा द्वारा खाबै वाला भोजन स॑ अतिरिक्त ऊर्जा के संग्रहण करै छै । शरीर में टीजी के स्तर बढ़ला सं आ खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर बढ़ला सं हृदय रोग के खतरा बहुत बढ़ैत अछि.
(जोखिम कारक) मे पड़य सं पहिने जानू
कोलेस्ट्रॉल असंतुलन केरऽ कई मुख्य कारण छै : १.
- अस्वस्थ आहार : लाल मांस, मक्खन, पनीर, स्नैक्स, आ डीप फ्राइड खाद्य पदार्थक कें बार-बार सेवन करनाय.
- निष्क्रियता : व्यायाम के कमी सं नीक एचडीएल कोलेस्ट्रॉल कम भ जाइत अछि आ खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर बढ़ैत अछि ।
- धूम्रपान : धूम्रपान रक्त वाहिका के दीवार के नुकसान पहुंचाबैत अछि, जाहि सं रक्त वाहिका में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के जमाव आसान भ जाइत अछि.
- जीन : यदि अहां कें परिवार मे कोलेस्ट्रॉल बेसि छै (Familial Hypercholesterolemia) त अहां कें कम उम्र मे हृदय रोग कें खतरा बेसि होयत छै.
बिना दवाई केने कोलेस्ट्रॉल के कोना नियंत्रित कयल जाय ?
अपनऽ दैनिक जीवन म॑ कुछ साधारण बदलाव स॑ आपने अपनऽ कोलेस्ट्रॉल क॑ खूबसूरती स॑ नियंत्रित करी सकै छियै :
1. हृदयक लेल स्वस्थ आहार
अंडा कें जर्दी कें सीमित करएय कें बिना हर दिन संतुलित आहार खाऊं. एकर बजाय, सॉटे, मक्खन, मार्जरीन, आ नारियल तेल कें उपयोग कें सीमित करूं आ फल, हरियर सब्जी, माछ (खासकर तेल वाला माछ जेना सामन आ मैकेरल), आ नट्स कें अपन आहार मे शामिल करूं.
2. नियमित व्यायाम करू
सप्ताह मे 4-5 दिन दिन मे 30 मिनट व्यायाम करू। तेज गति सं चलनाय, साइकिल चलानाय, या तैरनाय जैना सरल गतिविधियक अहां कें नीक एचडीएल कोलेस्ट्रॉल कें स्तर कें बढ़ावा मे मदद कयर सकएय छै.
3. अपन वजन पर नियंत्रण राखू।
अपन लंबाई (18.5 - 24.9 के बीच बीएमआई) के हिसाब सं स्वस्थ वजन बना क रखला सं अहां के ब्लड शुगर के स्तर के नियंत्रण में राखय में मदद मिल सकैत अछि.
करब आ नहि करब
| ✔️ करबाक बात (करब) | ❌ नहि करू |
|---|---|
| अंडा कें जर्दी कें साथ पूरा अंडा कें संतुलित आहार खाऊं. | अंडाक जर्दी डरसँ नहि फेकि कए केवल उज्जर मात्र खाउ । |
| खाना बनाबय काल तेल के प्रयोग कम सँ कम करू। | बेकरी उत्पाद, केक, पेस्ट्री, आ पैटी बेसी बेर नहि खाउ। |
| 40 साल के उम्र के बाद साल में कम सं कम एक बेर लिपिड प्रोफाइल टेस्ट करा लिअ. | कोलेस्ट्रॉल के नजरअंदाज नै करू कियाक त अहां के लक्षण नहिं अछि. |
| रोज ताजा तरकारी आ फल खाउ। | बेसी धूम्रपान आ शराब नहि पीबू। |
❓ किछु आओर सवाल अहां के भ सकैत अछि (FAQ)
दिन मे कतेक अंडा खायब ठीक अछि? ▼
एकटा स्वस्थ औसत व्यक्ति प्रतिदिन 1 पूरा अंडा (प्रति सप्ताह 7 अंडा) सुरक्षित रूप सं खा सकएय छै. एथलीट या व्यायाम करय वाला चिकित्सकीय सलाह सं अइ सं बेसि खा सकय छै. मुदा, अनियंत्रित मधुमेह वा हृदयक गंभीर बीमारी वाला लोक के प्रति सप्ताह 3-4 अंडा तक के सेवन सीमित करबाक चाही.
की हमरा कोलेस्ट्रॉल के गोली (स्टैटिन) के सेवन जारी राखबाक चाही? ▼
यदि अहां कें ब्लड कोलेस्ट्रॉल कें स्तर बहुत बेसि छै या अहां कें हृदय रोग कें खतरा छै, त अहां कें डॉक्टर स्टेटिन कें दवाई लिख सकएयत छै. बिना चिकित्सकीय सलाह कें गोली कें सेवन बंद करनाय बहुत खतरनाक छै, आ दवाइयक कें सेवन करयत समय अहां कें व्यायाम आ आहार जारी रखनाय चाही.
तनल अंडा खाय आ उबला अंडा खाय मे कोनो अंतर छै? ▼
हँ, निश्चित रूपसँ। उबले या पोचेड अंडा बहुत स्वस्थ होयत छै. मुदा जखन अंडा तनल जाइत अछि त वसा आ कैलोरी के मात्रा लगभग 50% बढ़ि जाइत अछि । तेँ तनल अंडा खाएब सीमित रहबाक चाही।
की नारियल तेल खयला सं कोलेस्ट्रॉल बढ़ैत अछि? ▼
नारियल तेल में संतृप्त वसा के मात्रा बेसी होय के कारण नारियल तेल के बेसी प्रयोग सं खून में खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर बढ़ि सकैत अछि । अतः खाना बनाबय में नारियल तेल के प्रयोग के यथासंभव सीमित करब हृदय के स्वास्थ्य के लेल फायदेमंद अछि ।
वैज्ञानिक स्रोत (संदर्भ) २.
- 📚 अंडा आ कोलेस्ट्रॉल : एकर सीमा अछि की ? - हार्ट यूके चैरिटी गाइड
- 📚 अंडा और हृदय रोग के जोखिम: हाल के साक्ष्य के एक अपडेट - PubMed Central (PMC)
- 📚 अंडा के सेवन, चयापचय मार्कर, और हृदय रोग के जोखिम के संघ - PubMed Central (PMC)
सबसँ महत्वपूर्ण टेक-होम मैसेज
- मेडिकल रिसर्च स॑ ई बात के पुष्टि होय गेलऽ छै कि अंडा के जर्दी खाय स॑ ब्लड कोलेस्ट्रॉल के स्तर नै बढ़ै छै ।
- हमरऽ ब्लड कोलेस्ट्रॉल केरऽ स्तर क॑ प्रभावित करै वाला सबसें महत्वपूर्ण कारक छै फास्ट फूड, बेकरी प्रोडक्ट, आरू तेल केरऽ अधिक मात्रा वाला खाद्य पदार्थ म॑ मिलै वाला अस्वस्थ संतृप्त आरू ट्रांस फैट ।
- जर्दी कें साथ प्रति सप्ताह 7 अंडा तइक खानाय एकटा स्वस्थ व्यक्ति कें लेल पूर्ण रूप सं सुरक्षित छै, आ इ शरीर कें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन आ बहुत सं पोषक तत्व प्रदान करएयत छै.
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