हमर शरीर में छोट-छोट मजदूर : एंजाइम के बारे में अहाँ के की जानय के जरूरत अछि !

की अहाँ कहियो सोचने होयब जे हम सब जे भोजन खाइत छी, जेना चावल के थारी, हमर शरीर के कोना ऊर्जा दैत अछि? आकि जखन हम सभ साँस लैत छी, जखन हमर मांसपेशी बढ़ैत अछि, एहि सभक पाछूक छोट-छोट मुदा बहुत शक्तिशाली मित्र सभक बारे मे? ओहि मित्र लोकनि कें एंजाइम कहल जाइत छनि . ई सब हमरऽ शरीर के भीतर छोटऽ-छोटऽ, अदृश्य फैक्ट्री मजदूरऽ के तरह छै, जे लगातार हमरा सब क॑ जीवित रहै म॑ मदद करै छै ।

एंजाइम की होइत अछि ? सीधा-सीधा कहल जाय त...

एंजाइम एक प्रकारक प्रोटीन होइत अछि . ई सब हमरऽ शरीर म॑ रासायनिक प्रतिक्रिया क॑ तेज करै म॑ मदद करै छै, जेकरा मेटाबॉलिज्म कहलऽ जाय छै । बस सोचू, ई एंजाइम किछु चीज के निर्माण आ किछु के तोड़य लेल चाही. कमाल के बात ई छै कि सब जीव में एंजाइम होय छै !

हमरऽ शरीर प्राकृतिक रूप स॑ एंजाइम पैदा करै छै । हमरा सब के किछु खाद्य पदार्थ आ किछु निर्मित उत्पाद स एंजाइम सेहो भेटैत अछि।

त, ई एंजाइम शरीर के कोन सेवा दैत अछि ?

एंजाइम कें एकटा महत्वपूर्ण कार्य छै भोजन कें पचाबय मे मदद करनाय . पाचन ओ प्रक्रिया अछि जाहि सं हम सब जे भोजन खाइत छी से ऊर्जा मे बदलि जाइत अछि । सोचू, हमरा सभक लार, अग्न्याशय, आंत, आ पेट मे एंजाइम होइत अछि ।

जेना कि जखन अहां चावल खाइत छी त एंजाइम ओहि मे मौजूद स्टार्च के चीनी मे तोड़य मे मदद करैत अछि. एंजाइम कोनों वसायुक्त या मसूर जैना प्रोटीन सं भरपूर भोजन कें पचवा कें लेल सेहो मौजूद होयत छै. ई वसा, प्रोटीन, आरू कार्बोहाइड्रेट क॑ छोटऽ-छोटऽ टुकड़ा म॑ तोड़ी दै छै जेकरा शरीर सोख॑ सकै छै । तखन शरीर एहि पोषक तत्वक उपयोग विकास आ कोशिका मरम्मत लेल करैत अछि ।

पाचन के अलावा, एंजाइम बहुत रास चीज में मदद करैत अछि:

• साँस : हँ, ई एंजाइम तखन काज करैत अछि जखन हम सभ साँस लैत छी ।
• मांसपेशी के विकास : शरीर के मांसपेशी के निर्माण के लेल एंजाइम के मदद के सेहो जरूरत होयत छै.
• तंत्रिका तंत्र केरऽ कामकाज लेली : ई सब हमरऽ तंत्रिका तंत्र केरऽ सही ढंग स॑ काम करै लेली बहुत जरूरी छै ।
• शरीर सं विषाक्त पदार्थ निकालय कें लेल : एंजाइम हानिकारक पदार्थक कें हटावय मे सेहो मदद करएयत छै, यानी , विषाक्त पदार्थक , जे हमर शरीर मे जमा भ जायत छै.

की कोनो प्रकारक एंजाइम होइत अछि ?

ओह हाँ! हमरऽ शरीर म॑ हजारों तरह के एंजाइम होय छै । खास बात ई जे, प्रत्येक प्रकारक एंजाइम केर एकटा विशिष्ट काज मात्र होइत छैक . जेना हर काज के लेल अलग-अलग विशेषज्ञ होए.

उदाहरण लेल:

• सुक्रेज एंजाइम केवल चीनी सुक्रोज क॑ तोड़ै के काम करै छै ।
• लैक्टेज एकटा एंजाइम छै जे दूध मे मिलय वाला चीनी लैक्टोज कें तोड़य छै. किच्छू लोगक कें दूध पीला पर पेट खराब होयत छै, कियाकि ओकरा मे इ एंजाइम कें कमी होयत छै.

हमरऽ पाचन म॑ कुछ सबसें महत्वपूर्ण प्रकार के एंजाइम नीचें देलऽ गेलऽ छै:

• कार्बोहाइड्रेज : ई कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च सन चीज) के चीनी में तोड़ि दैत अछि ।
• लाइपेज : १.ई वसा (तेल जैसनऽ चीज) क॑ फैटी एसिड म॑ तोड़ी दै छै ।
• प्रोटीज : ई प्रोटीन के तोड़ि क अमीनो एसिड मे बदलि दैत अछि ।

कोनो एंजाइम कोना काज करैत अछि ? एकर कोन-कोन अंग अछि ?

बहुत सरल। हर एंजाइम केरऽ एगो जगह होय छै जेकरा "सक्रिय साइट" कहलऽ जाय छै । ई एंजाइम पर एकटा विशेष आकार जकाँ अछि । एंजाइम जे पदार्थ पर काज करै छै ओकरा "सबस्ट्रेट" कहलऽ जाय छै । ई सब्सट्रेट केरऽ अपनऽ अलग आकार भी छै ।

एकरा चाभी आ चाभीक छेद जकाँ बुझू। यदि एंजाइम कीहोल छै त॑ सब्सट्रेट वू कुंजी छै जे ओकरा ठीक-ठीक फिट बैठै छै । जखन ई दुनू एक दोसरा मे ठीक-ठीक फिट भ' सकैत अछि तखनहि एंजाइम काज क' सकैत अछि. यानी जेना की जखन अहाँ चाभी के कीहोल में डालैत छी त दरवाजा खुजि जाइत अछि, तहिना रासायनिक प्रतिक्रिया तखन होइत अछि जखन सब्सट्रेट सक्रिय साइट सं जुड़ैत अछि.

तापमान आ पीएच एंजाइम कें कोना प्रभावित करएयत छै?

एंजाइम कें सही ढंग सं काज करय कें लेल ओकरा सही वातावरण होबाक चाही . यदि वातावरण सही नै छै त॑ एंजाइमऽ के आकार बदली सकै छै । तखन चाभी आ चाभी ठीक सँ एक दोसरा मे फिट नहि होइत अछि, आ एंजाइम सेहो काज नहि करैत अछि ।

हर एंजाइम कें एकटा विशिष्ट तापमान आ पीएच होयत छै जे बेसि सं बेसि काज करएयत छै.

• पीएच : ई एकटा मापदंड अछि जे कोनो चीज कतेक अम्लीय वा क्षारीय अछि । एन्जाइम एहि प्रति बहुत संवेदनशील होइत अछि । यदि वातावरण बेसि अम्लीय या बेसि क्षारीय होयत छै त एंजाइम ठीक सं काज नहि करतय. जेना कि हमरऽ पेट म॑ मौजूद पेप्सिन एंजाइम प्रोटीन क॑ तोड़ै म॑ मदद करै छै । यदि पेट मे एतेक एसिड नहि होएयत छै त पेप्सिन ठीक सं काज नहि कयर सकएयत छै.
• तापमान : एंजाइम हमरऽ शरीर केरऽ सामान्य तापमान प॑ सबसें अच्छा काम करै छै, जे लगभग ३७ डिग्री सेल्सियस (९८.६ डिग्री फारेनहाइट) छै । जेना-जेना तापमान बढ़ै छै, एंजाइम के प्रतिक्रिया तेज होय जाय छै । मुदा, जँ तापमान बेसी बढ़ि जाइत अछि तँ एंजाइम सभ काज करब छोड़ि दैत अछि । यैह कारण अछि जे जखन हमरा सभकेँ बेसी बोखार होइत अछि तखन हमर शरीरक काज धीमा भ' जाइत अछि । एंजाइम बेकाबू भ जाइत अछि।

एंजाइम कें समस्या सं कोन-कोन बीमारी भ सकएयत छै?

कखनो काल, यदि हमर शरीर मे कोनों निश्चित एंजाइम कें पर्याप्त कमी होयत छै , त चयापचय संबंधी विकार भ सकएयत छै. अइ मे सं किच्छू जीन (अर्थात विरासत) कें माध्यम सं माता-पिता सं बच्चाक कें पास पहुंचा सकएय छै.

एहि मे सँ किछु विरासत मे भेटल चयापचय संबंधी रोग अछि :

• फैब्रि रोग : एहि स्थिति मे शरीर अल्फा-गैलेक्टोसाइडेज ए एंजाइम के उत्पादन मे असमर्थ रहैत अछि, जे वसा (लिपिड) के तोड़य लेल आवश्यक अछि ।
• क्राबे रोग (ग्लोबोइड सेल ल्यूकोडिस्ट्रोफी) : ई तंत्रिका कोशिका के आसपास के सुरक्षात्मक आवरण के प्रभावित करै छै, जेकरा मायलिन कहलऽ जाय छै , आरू एकरा लेली आवश्यक एंजाइमऽ क॑ प्रभावित करै छै । ई केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के प्रभावित करैत अछि .
• मेपल सिरप मूत्र रोग : एहि मे किछु शामिल अछिशाखाबद्ध श्रृंखला अमीनो एसिड कें तोड़य कें लेल आवश्यक एंजाइम प्रभावित होयत छै.

एकर अलावा स्वास्थ्य संबंधी अन्य स्थितियक छै जे एंजाइम असंतुलन कें कारण भ सकएयत छै:

• क्रोहन रोग : हमर आंत (आंत माइक्रोबायोम) मे बैक्टीरिया मे असंतुलन आंत मे ऑटोइम्यून प्रतिक्रिया पैदा क सकैत अछि । एहि सं बीमारी के प्रकृति आ गंभीरता पर असर पड़ि सकैत अछि.
• एक्सोक्राइन पैनक्रियाटिक अपर्याप्तता (EPI): इ तखन होयत छै जखन अहां कें अग्न्याशय पर्याप्त पाचन एंजाइम कें उत्पादन नहि करएयत छै. एकर मतलब छै की अहां भोजन कें सही ढंग सं तोड़ सकएय छी या पोषक तत्वक कें सोख नहि सकएय छी. ईपीआई पुरान अग्नाशयशोथ , अग्नाशय कैंसर , मधुमेह , वा सिस्टिक फाइब्रोसिस सन स्थितिक कारण भ सकैत अछि ।
• लैक्टोज असहिष्णुता : इ स्थिति लैक्टोज कें पचवा कें लेल आवश्यक एंजाइम (लैक्टेज) कें कमी कें कारण होयत छै, जे दूध आ डेयरी उत्पादक मे पाएल जाय वाला चीनी छै. बहुत सं लोगक कें दूध पीला कें बाद पेट फूलनाय आ गैस जैना लक्षणक कें अनुभव होयत छै.

एंजाइम परीक्षण सं बीमारी कें निदान कोना कैल जायत छै?

अहां कें डॉक्टर किछु स्वास्थ्य स्थितियक कें जांच कें लेल रक्त जांच कें उपयोग कयर सकएयत छै, जेना कि लिवर एंजाइम कें स्तर बढ़नाय, जे लिवर कें बीमारी कें संकेत भ सकएयत छै.

की हमरा एंजाइम सप्लीमेंट लेबाक चाही?

सामान्यतया, जे व्यक्ति पुरानी बीमारी सं मुक्त छै आ स्वस्थ आहार खायत छै, ओकर शरीर मे आवश्यक मात्रा मे एंजाइम होयत छै.

मुदा, यदि अहां कें स्वास्थ्य संबंधी कोनों विशिष्ट स्थिति (जेना ईपीआई) छै, त अहां कें डॉक्टर अहां कें एंजाइम कें पूरक लेवा कें सलाह द सकएयत छै. ईपीआई कें बहुत सं लोग भोजन सं पहिले पाचन एंजाइम कें गोली खायत छै. अइ सं ओकर शरीर भोजन सं पोषक तत्वक कें सोखएय मे मदद करएयत छै.

सबसँ जरूरी बात ई जे कोनो एंजाइम सप्लीमेंट लेबा सं पहिने हमेशा चिकित्सक सं सलाह लेबाक चाही. एहि सभक उपयोग अपनहि सँ करब नीक विचार नहि।

की दवाई एंजाइम कें स्तर कें प्रभावित कयर सकएय छै?

हँ, किछु दवाई एंजाइम के स्तर मे बदलाव क सकैत अछि ।

• जेना कि एंटीबायोटिक दवाइयक नीक बैक्टीरिया कें मार सकएय छै जे किच्छू एंजाइम कें सही ढंग सं काज करएय कें लेल आवश्यक छै. यही कारण छै कि कखनो-कखनो एंटीबायोटिक दवाइयक कें कारण पेट खराब आ दस्त भ जायत छै. जखन ओ बीमारी पैदा करएय वाला खराब बैक्टीरिया कें मारएयत छै, तखन इ पाचन मे मदद करएय वाला नीक बैक्टीरिया कें सेहो मारएयत छै.
• स्टेटिन (कोलेस्ट्रॉल कम करय वाला दवाई) लिवर आ मांसपेशी के एंजाइम के स्तर बढ़ा सकैत अछि, जाहि सं लिवर या मांसपेशी के नुकसान भ सकैत अछि.

एंजाइम कें समस्या कें बारे मे कहिया डॉक्टर सं देखबाक चाही?

बिना ब्लड टेस्ट केने अहां के एंजाइम के समस्या अछि कि नहिं से निश्चित रूप सं जानब असंभव अछि. मुदा, यदि अहां कें निम्नलिखित मे सं कोनों लक्षण छै, त सलाह कें लेल डॉक्टर सं मिलनाय जरूरी छै:

• पेट दर्द
• पेट फूलना या गैस
• दस्त
• बारम्बार थकान
• मतली आ उल्टी
• अस्पष्ट रूप स वजन घटब
• एनीमिया (लाल रक्त कोशिका के अभाव) २.
• जठरांत्र संबंधी रक्तस्राव

अंत मे मोन राखय बला बात (टेक-होम मैसेज)

एंजाइम छोटऽ-छोटऽ, लेकिन शक्तिशाली सहायक छै जे हमरऽ शरीर म॑ जैव रासायनिक प्रतिक्रिया क॑ आसान बनाबै छै । सांस लेनाय सं ल क पाचन तक मे मदद करएयत छै. कोनों एंजाइम कें बहुत कम या बेसि मात्रा स्वास्थ्य संबंधी समस्या पैदा कयर सकएय छै. किच्छू पुरानी बीमारियक सं पीड़ित लोगक कें अपन शरीर कें सही ढंग सं काज करएय मे मदद करएय कें लेल एंजाइम कें पूरक कें सेवन करएय कें आवश्यकता भ सकएय छै. मुदा, ई काज मात्र डाक्टरक देखरेख मे करबाक चाही।

यदि अहां कें कोनों शंका या सवाल छै त डॉक्टर सं जरूर बात करूं. स्वस्थ जीवन के लेल एंजाइम के भूमिका बहुत जरूरी अछि !

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