आइ-काल्हि सब ठाम जे ‘गहूमक घास’ देखैत छी आ कतेको लोक गप्प करैत अछि, ओकर नाम सुनने होयब ने? कहलऽ जाय छै कि ई हरियर पेय पीला स॑ बहुत बीमारी ठीक होय जाय छै, शरीर लेली बहुत अच्छा होय छै, आरू शरीर स॑ विषैला पदार्थ दूर होय जाय छै । त आइ देखू जे एहि कथा मे की सत्य अछि वा की नहि, आ एहि पर मेडिकल साइंस की कहैत अछि, ठीक ओहिना जेना अहाँ कोनो मित्र केँ कहब।
पहिने देखल जाय जे गहूमक घास की होइत छैक ?
सीधा शब्द मे कहल जाय त ई सब गहूम के पौधा (`Triticum aestivum`) के युवा अंकुर छै. इ पौधाक कें कटाई आ उपयोग तखन कैल जायत छै जखन इ अपन चरम पोषण मूल्य पर होयत छै, रोपनी कें लगभग 7-10 दिन बाद.
एकर चमकदार हरियर रंग के कारण ई अछि जे एहि पौधा के वजन के लगभग 70% हिस्सा क्लोरोफिल सं बनल अछि . क्लोरोफिल हरियर रंग के रंग छै जेकरऽ उपयोग पौधा सूर्य के रोशनी के उपयोग करी क॑ भोजन बनाबै म॑ करै छै । आश्चर्य के बात ई छै कि ई क्लोरोफिल के आणविक संरचना हीमोग्लोबिन स॑ बहुत मिलै छै जे हमरऽ खून म॑ ऑक्सीजन ले जाय छै । ताहि लेल किछु लोक एकरा "हरियर खून" कहैत छथि ।
बहुत लोगऽ क॑ एकरा पसंद करै के कारण छै कि एकरऽ क्लोरोफिल, एंजाइम, अमीनो एसिड, विटामिन, आरू खनिज के मात्रा अधिक छै । ई प्रतिरक्षा प्रणाली क॑ मजबूत करै छै, कीटाणु क॑ मार॑ छै, आरू शरीर क॑ विषमुक्त करै छै, ई भी मानलऽ जाय छै । हमरऽ आयुर्वेदिक चिकित्सा प्रणाली में भी एकरऽ उपयोग अम्लता, बृहदान्त्र के सूजन, गुर्दा के समस्या, आरू घाव के इलाज के रूप में करलऽ गेलऽ छै ।
ठीक छै, त आब देखल जाय जे आधुनिक चिकित्सा शोध एहि पर की कहैत अछि.
चिकित्सकीय रूप सं सिद्ध स्वास्थ्य लाभ की छै?
गेहूं कें घास मे कैलोरी कम होयत छै, विटामिन सी आ विटामिन ई जैना एंटीऑक्सीडेंट , आ सेलेनियम, जस्ता, आ आयरन जैना खनिज सं भरपूर होयत छै. मुदा ईमानदारी स कही त सबटा हाइप क बावजूद एखनो मनुक्ख मे एतेक सबूत नहि भेटल अछि जे इ बीमारी कए रोकि सकैत अछि या ठीक क सकैत अछि। जे शोध मौजूद छै, ओकरा म॑ स॑ अधिकांश टेस्ट-ट्यूब अध्ययन म॑ या जानवरऽ प॑ करलऽ जाय छै ।
सब सं महत्वपूर्ण बात ई जे, डॉक्टर द्वारा निर्धारित इलाज बंद नहिं करू, या बिना चिकित्सा सलाह के कोनो मौजूदा चिकित्सा स्थिति के लेल एकर उपयोग नहिं करू, ई सोचि जे ई सुपरफूड अछि.
लेकिन, कुछ खास परिस्थिति म॑ एकरऽ फायदा के बारे म॑ कुछ आशाजनक शोध करलऽ गेलऽ छै ।
कैंसर के मरीज के देल जाय वाला कीमोथेरेपी के इलाज के दुष्प्रभाव के कम करनाय
ई एखन धरि के सबसँ बेसी समर्थित शोध अछि । स्तन कैंसर केरऽ 60 मरीजऽ प॑ करलऽ गेलऽ एगो अध्ययन म॑ पता चललै कि गहूम के घास के रस स॑ कीमोथेरेपी केरऽ कुछ दुष्प्रभाव खास करी क॑ अस्थि मज्जा के नुकसान म॑ कमी आबै छै ।एकरा स॑ माइलोटॉक्सिसिटी क॑ कम करलऽ गेलऽ छै, जे सफेद रक्त कोशिका आरू प्लेटलेट जैसनऽ कोशिका पैदा करै के क्षमता म॑ कमी छै । कीमो केरऽ ई एगो आम दुष्प्रभाव छै । मतलब कीमो के खुराक कम करय पड़ैत छैक, जाहि सं कैंसर के कोशिका के मारय के क्षमता कम भ जायत अछि. ई अध्ययन स॑ पता चलै छै कि गहूम के घास के रस ई स्थिति क॑ नियंत्रित करै म॑ मदद करी सकै छै ।
अल्सर कोलाइटिस से राहत देते हुए
2002 केरऽ एगो छोटऽ अध्ययन स॑ पता चललै कि गहूम के घास के रस अल्सर कोलाइटिस , एगो भड़काऊ आंतऽ के बीमारी के लक्षणऽ स॑ राहत दै म॑ मदद करी सकै छै । हालांकि एहि पर आओर शोध क जरूरत अछि, मुदा एहि स किछु आशा जरूर भेटैत अछि।
ब्लड शुगर आ कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण
ध्यान राखब जे ई सब एखनो पशु अध्ययन मे अछि। एकटा अध्ययन मे पता चलल जे जखन मधुमेह चूहा कए गहूम क घास क रस देल गेल त ओकर इंसुलिन क स्तर बढ़ि गेल आ ओकर ब्लड शुगर क स्तर पर नियंत्रण भ गेल । जानवरऽ प॑ करलऽ गेलऽ एगो आरू अध्ययन स॑ पता चललै कि एकरऽ प्रभाव कोलेस्ट्रॉल कम करै वाला दवाई (एटरवास्टैटिन) के समान ही खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) आरू ट्राइग्लिसराइड क॑ कम करै म॑ पड़ै छै ।
हालांकि ई परिणाम आशाजनक छै, लेकिन ई बात के पुष्टि करै लेली आरू शोध के जरूरत छै कि की ई प्रभाव मनुष्य प॑ भी वू ही तरह स॑ लागू होय छै ।
कैंसर कोशिका विकास एवं संक्रमण नियंत्रण
दू टा अध्ययन सं पता चलल अछि जे जखन मौखिक आ बृहदान्त्र कैंसर के कोशिका के ल क लैब में गेहूं के घास के रस सं इलाज कयल गेल त कैंसर कोशिका के बढ़ब धीमा भ गेल . लैब म॑ भी ई रस स॑ कई तरह के बैक्टीरिया के बढ़ोत्तरी क॑ नियंत्रित करै के काम करलऽ गेलऽ छै जे फूड पॉइजनिंग पैदा करै छै । मुदा ई शोध एखनो अपन प्रारंभिक अवस्था मे अछि ।
गेहूं के घास के पोषण गुण
गहूम कें घास कें पोषण मूल्य मिट्टी कें स्थिति, प्रकाश, आ तापमान जैना कारक कें आधार पर भिन्न भ सकय छै जइ मे इ उगायल जायत छै. सामान्यतया एकरऽ रस म॑ बहुत सारा गाढ़ा पोषक तत्व होय छै ।
| गेहूं के घास में निहित मुख्य पोषक तत्व | | |
|---|---|
| विटामिन | विटामिन सी, विटामिन ई, आ सब बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, बी 12 सहित) |
| खनिज लवण | सेलेनियम, जस्ता, कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम |
| अन्य यौगिक | क्लोरोफिल, एंजाइम, अमीनो एसिड |
की एकर उपयोग करएय कें समय कोनों जोखिम छै?
गहूम कें घास कें उपयोग आमतौर पर सुरक्षित छै, मुदा किच्छू लोगक कें दुष्प्रभावक कें रिपोर्ट कैल गेल छै, खासकर जखन बेसि खुराक मे लेल जायत छै.
- छोट-मोट दुष्प्रभाव : माथ दर्द, मतली, पेट परेशानी।
- गंभीर दुष्प्रभाव : एलर्जी के प्रतिक्रिया। जेना त्वचा पर दाना, कंठ मे सूजन।
- कीटाणु कें जोखिम : चूँकि इ आमतौर पर कच्चा मे सेवन कैल जायत छै, अइ कें लेल माटी सं बैक्टीरिया या फफूंदी सं दूषित होय कें कम खतरा होयत छै. यदि अहां घर मे ओकरा उगा रहल छी त इ विशेष रूप सं महत्वपूर्ण छै.
जिनका विशेष सावधान रहबाक चाही
- गर्भवती आ दूध पिला रहल मां, छोट बच्चाक, आ कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाला: बैक्टीरिया/फफूंदी कें संक्रमण कें खतरा कें कारण जे कच्चा गहूम कें घास कें सेवन सं भ सकएय छै, इ लोगक कें लेल एकर उपयोग सं बचनाय बेसि नीक होयत छै.
- गहूम या घास सं एलर्जी वाला लोगक : यदि अहां कें गहूम (केवल लस नहि) या अन्य घास सं एलर्जी छै, त इ सब कें उपयोग सं बचनाय बेसि नीक होयत छै. हालांकि गहूम कें घास मे लस नहि होयत छै, मुदा कटाई कें दौरान गहूम कें दाना सं पार संक्रमण कें खतरा छै.
एहि सभक उपयोग कोना करब ?
ई पौधा सब रेशेदार होय के कारण पचना मुश्किल होय छै । तेँ प्रायः एकर सेवन रसक रूप मे कयल जाइत अछि । एकरा पाउडर या कैप्सूल कें रूप मे सेहो लेल जा सकएय छै.
- रहल बात रस के त एकरा प्रायः सीधा 1-2 औंस के `शॉट` के रूप में पील जाइत अछि |
- स्वाद कनि "घास सन" हेबाक कारणे, एकरा फलक रस, स्मूदी, वा नारियल पानि मे सेहो मिला सकैत छी ।
- पाउडर के रूप में एकरा स्मूदी, सलाद ड्रेसिंग, या सूप तक में मिलाओल जा सकैत अछि ।
टेक-होम मैसेज
- गहूमक घास भले पौष्टिक हो, मुदा ई कोनो जादुई रामबाण दवाई नहि अछि ।
- अखनी तलक के सबस मजबूत चिकित्सा सबूत ई छै कि ई कीमोथेरेपी के कुछ दुष्प्रभाव क॑ कम करी सकै छै ।सिर्फ एहि लेल जे एहि स मदद भ सकैत अछि।
- अन्य स्वास्थ्य लाभक मे सं बहुत सं (जैना मधुमेह आ कोलेस्ट्रॉल) जानवरक या प्रयोगशाला स्तर कें प्रमाण छै. मनुष्य पर एकरऽ प्रभाव एक जैसनऽ होय छै कि नै, एकरा लेली आरू शोध के जरूरत छै ।
- अइ कें उपयोग करएय कें समय, खासकर गर्भवती मां, जेकर प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर छै, आ जेकरा एलर्जी छै, ओकरा सावधान रहबाक चाही.
- सब सं महत्वपूर्ण बात : कोनों चिकित्सा स्थिति कें इलाज कें रूप मे एकरा उपयोग करय सं पहिले हमेशा अपन डॉक्टर सं परामर्श करूं.
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