Fonosana bisikoitra, mofo boribory, na margarine avy any amin'ny fivarotana... Fantatrao ve fa na dia mety ho matsiro aza ireo sakafo ireo dia mety misy zavatra tena manimba ny vatantsika? Androany dia hiresaka momba ity fahavalo mangina antsoina hoe 'Tavy Trans' ity isika. Na dia mety ho hafahafa aza ny anarany, dia zavatra tokony ho fantatsika rehetra izany. Satria ireo dia misy fiantraikany mivantana amin'ny fahasalaman'ny fonao. Koa andeha horesahintsika tsotra sy mazava tsara izany.
Raha fintinina, inona avy ireo tavy trans ireo?
Matahotra kely isika rehetra rehefa mandre ny teny hoe matavy. Saingy mila tavy ny vatantsika raha ny marina. Saingy ny olana dia ny karazana tavy hanintsika. Ankoatra ny tavy tsara, dia misy ihany koa ny tavy ratsy izay tena manimba ny vatana. Ny iray amin'ireo karazana tavy ratsy indrindra dia ny tavy trans .
Misy karazany roa ny tavy trans:
1. Tavy Trans voajanahary: Hita voajanahary ao amin'ny hena biby toy ny hen'omby, zanak'ondry ary vokatra vita amin'ny ronono ireo, amin'ny fatra kely dia kely. Tsy mila manahy momba ireo isika.
2. Tavy Trans Artifisialy: Ity no tena olana. Ireo dia vita artifisialy any amin'ny orinasa. Maka menaka legioma ranoka mahazatra izy ireo, manampy entona hidrôzenina ao anatiny (antsoina hoe 'Hydrogenation' ity dingana ity), ary mamadika io menaka io ho zavatra mafy orina sy maharitra. Ireo no misy soratra hoe "Menaka Hidrogenated ampahany" amin'ny marika sakafo.
Alaivo sary an-tsaina hoe maka menaka legioma mahazatra ianao dia manova izany amin'ny fomba artifisialy mba hahatonga azy ho matevina kokoa sy maharitra kokoa, toy ny dibera. Tena mahasoa ho an'ny mpanamboatra izany.
Nahoana no ampiana amin'ny sakafo ireto?
Misy antony maromaro mahatonga ireo mpanamboatra sakafo hampiasa ireo tavy trans artifisialy ireo:
- Faharetan'ny fitehirizana: Ny fanampiana tavy trans dia afaka manampy ny sakafo haharitra ela kokoa nefa tsy ho simba.
- Tsara ny endriny sy ny tsirony: Ireo dia manampy amin'ny fanomezana ny sakafo endrika tsara sy marikivy. Mampitombo ny tsirony ihany koa izy ireo.
- Vidiny Mora: Ambany lavitra noho ny tavy voajanahary toy ny dibera ny vidin'ny famokarana azy ireo.
Inona no voka-dratsy lehibe ateraky ny tavy trans amin'ny vatantsika?
Eto no tokony hahafantarantsika tsara ny atao hoe tavy trans. Manimba avo roa heny ny tahan'ny kolesterola ao amintsika izy ireo.
Andeha hojerentsika tsotra aloha ny kolesterola. Misy karazany roa lehibe ny kolesterola ao amin'ny vatantsika.
- Kolesterola LDL (Low-Density Lipoprotein): Antsointsika hoe "kolesterola ratsy" ity satria mipetraka eo amin'ny rindrin'ny lalan-drantsika izy io, ka manentsina azy ireo tsikelikely.
- Kolesterola HDL (Lipoproteinina Avo Lenta): Io no antsointsika hoe "kolesterola tsara"Toy ny maherifo ireo. Ny ataony dia ny manala ny kolesterola ratsy izay miangona ao amin'ny lalan-dra ary mitazona ny lalan-dra ho madio.
Jereo izao ny asan'ny tavy trans:
1. Mampitombo ny tahan'ny kolesterola ratsy (LDL) ao amin'ny vatantsika izy ireo.
2. Mampihena ny haavon'ny kolesterola tsara (HDL) izay miaro ny vatantsika ihany koa izany.
Toy ny manala ny mpanangona fako amin'ny lalana ary manolo izany amin'ny kamiao fako. Rehefa afaka kelikely, dia lasa tsentsina tanteraka ny lalana, sa tsy izany? Izany no mahatonga ny lalan-dra izay mamatsy ra ny fontsika ho tsentsina tsikelikely.
Io fanakanana ny lalan-dra io dia mampitombo be ny mety hisian'ny aretina lehibe toy ny aretim-po , ny fahatapahan'ny lalan-dra, ary ny diabeta karazany 2. Na ny FDA any Etazonia aza dia nanala ireo tavy trans artifisialy ireo amin'ny sokajy "Generally Recognized as Safe" (GRAS) noho ireo antony ireo indrindra.
Ahoana no ahafantaranao raha misy tavy trans ireo zavatra vidianao eny amin'ny fivarotana?
Ity no zava-dehibe indrindra. Rehefa mankany amin'ny fivarotana isika dia maka izay rehetra tiantsika fotsiny, fa firy amintsika no mamaky ny etikety? Fa raha miahy ny fahasalamanao ianao dia tsy maintsy mampivelatra io fahazarana io.
Aza latsaka ao anatin'ny fandrika "0g Trans Fat"!
Maro amin'ireo fonosana sakafo no misy soratra hoe "Tavy Trans 0g" . Rehefa mahita izany isika dia mieritreritra hoe: "Oh... tsy misy tavy trans mihitsy ity." Saingy tsy izany no marina. Araka ny lalàna, raha latsaky ny 0.5 grama ny tavy trans isaky ny servisy ny sakafo iray, dia azony asiana marika hoe "0g" izany.
Alaivo sary an-tsaina hoe nividy fonosana bisikoitra ianao. Ny servisy iray amin'izany dia mety ho bisikoitra 3. Raha misy tavy trans 0.4g ireo bisikoitra 3 ireo, dia ho voasoratra hoe 0g ny marika. Fa inona no mitranga raha mihinana bisikoitra 6 na 9 ianao? Tsy fantatrao akory fa manampy tavy trans be dia be ao amin'ny vatanao ianao.
Koa ahoana àry no ahitanao ny tena fahamarinana?
Ny tena marina dia miafina ao amin'ny lisitry ny akora . Ny hany ilainao atao dia ny mamaky tsara ny lisitry ny akora ao ambadiky ny sakafo. Tadiavo ireto teny roa ireto:
"Menaka misy hidrôzenina ampahany"
Raha mahita ireto andian-teny ireto ianao (ohatra: Menaka legioma misy hidrôzenina ampahany, Menaka soja misy hidrôzenina ampahany), dia azo antoka fa misy tavy trans artifisialy ao anatiny. Na dia milaza hoe "0g" eo anoloana aza ny marika, dia tsara ny tsy mihinana azy raha mahita ireo teny ireo ianao.
| Karazana sakafo | Ohatra sy zavatra tokony ho fantatra |
|---|---|
| Vokatra fanaova-mofo sy sakafo haingana | Mofomamy, mofomamy kely, mofo boribory, patty, ary karazana mofo sasany. Mety ho be tavy trans ny margarine sy ny shortening ampiasaina hanaovana ireo. |
| Bisikoitra sy crackers | Indrindra ny bisikoitra misy crème sy ny bisikoitra crispy. Aza hadinoina ny mijery ny lisitry ny akora. |
| Sakafo haingana endasina lalina | Ovy endasina, akoho endasina, donuts. Ny fanafanana menaka iray ihany imbetsaka dia mety hiteraka tavy trans. |
| Margarine sy Vanaspati | Ny margarine sasany (indrindra ireo mivaingana sy toy ny miraikitra) dia be tavy trans. Ny margarine "soft tub" kosa dia somary ambany tavy trans. |
| Paty sy lasopy eo no ho eo | Mety misy tavy trans ny menaka ao anaty paty eo no ho eo sasany sy ny fonosan'ny hanitra ao anatiny. |
Koa inona no tokony hataontsika? Inona avy ireo safidy ara-pahasalamana ?
Tsy sarotra araka ny eritreretinao ny fisorohana ny fihinanana tavy trans. Mila fahazarana tsotra vitsivitsy fotsiny izany.
- Andrahoy ao an-trano isaky ny azo atao: amin'izay dia ho fantatrao tsara izay ampiasainao.
- Mampiasà menaka mahasalama: Eto amin'ny firenentsika, ny menaka voanio, ary koa ny menaka oliva sy ny menaka sesame, dia safidy tsara.
- Ataovy fahazarana ny mamaky ireo etikety: Tsarovy ireo teny roa hoe "Menaka Hidrogenaly ampahany".
- Ahena ny sakafo voahodina: Aleo kosa mihinana sakafo voajanahary toy ny voankazo vaovao, legioma, anana, hena madio ary trondro.
- Raha misakafo any ivelany ianao dia aoka ho hendry: mifidiana sakafo andrahoina, natono, na etona fa tsy endasina lalina.
Raha manana ahiahy momba ny fahasalaman'ny fonao na ny tahan'ny kolesterola ianao, ny zavatra tsara indrindra atao dia ny manatona dokoteran-jaza ary miresaka momba izany. Izy no hanao ny fitiliana ilaina ho anao ary hanome anao torohevitra izay mety aminao.
Hafatra entina mody
- Karazana tavy tena manimba ny fontsika ny tavy trans, indrindra fa ireo izay vita artifisialy.
- Mampitombo ny kolesterola "ratsy" (LDL) ireo ary mampihena ny kolesterola "tsara" (HDL).
- Na dia milaza hoe 'Trans Fat 0g' aza ny etikety momba ny sakafo, raha milaza hoe 'Partially Hydrogenated Oil' ny lisitry ny akora, dia misy tavy trans izy io.
- Mitandrema tsara rehefa mividy vokatra fanaova-mofo, sakafo endasina lalina, ary karazana margarine sasany.
- Raha manana ahiahy momba ny tahan'ny kolesterola na ny fahasalaman'ny fo ianao dia ataovy izay hanatonana ny dokoteranao mba hahazoana torohevitra.
- Ho an'ny fahasalamanao sy ny fianakavianao, tsara kokoa ny mihinana sakafo masaka ao an-trano isaky ny azo atao.
💬 Comments (0)
Tsy mbola nisy fanehoan-kevitra navoaka. Ampidiro eto ny fanehoan-kevitrao voalohany.
Ampio ny hevitrao