Денес, повеќето домаќинства користат апарат за готвење ориз за готвење ориз. Сите го мериме оризот со прсти, додаваме малку ориз и вода и го вклучуваме апаратот за готвење ориз. Ова е лесно, брзо и практично. Сепак, иако не го знаеме тоа, овој метод го зголемува ризикот од акумулирање на штетниот арсен во оризот во нашите тела. Арсенот е токсичен хемиски елемент. Во минатото, нашите баби и дедовци готвеле ориз со многу вода и го филтрирале вишокот вода . Но, денес, готвиме ориз само со доволно вода за да ја апсорбира водата, а некои луѓе дури и не го мијат правилно од мрзеливост. Иако ова може да изгледа безопасно, количината на арсен во оризот може да се зголеми. Најголемиот проблем со ова е кај малите деца.
Ќе ви кажам зошто се случува ова, како арсенот влијае на нашите тела и како да готвите ориз без штетни материи.
Од каде доаѓа арсенот во оризот?
Арсенот е хемиски елемент кој природно се наоѓа во почвата, водата и воздухот. Сепак, пестицидите , хербицидите и ѓубривата што се користат во земјоделството содржат арсен. Широката употреба на овие хемикалии ја зголеми количината на арсен во животната средина. Бидејќи оризовите растенија апсорбираат многу вода за да растат, тие лесно го апсорбираат арсенот од почвата и водата. Арсенот апсорбиран на овој начин се таложи во зрната ориз.
Истражувањата покажаа дека оризот е еден од главните извори на арсен во храната што ја јадеме. Во многу земји низ целиот свет, вклучително и Јужна Азија, оризот содржи опасни нивоа на арсен. Постојат две главни форми на арсен - органски и неоргански. Од двете, неорганскиот арсен е најштетен. Кога јадеме ориз што содржи арсен, тој со текот на времето се акумулира во нашите тела, предизвикувајќи различни болести.
Опасностите од арсен: Зошто е штетен за вас и вашите деца?
Дури и мала количина на арсен може да предизвика сериозни долгорочни здравствени проблеми. Малите деца се најпогодени. Студиите покажаа дека изложеноста на арсен може да го намали коефициентот на интелигенција и когнитивниот развој кај малите деца. Исто така, може да влијае на нивниот раст и имунолошки систем. Исто така, може да предизвика сериозни болести со текот на времето.
Кај возрасните, долготрајната изложеност на арсен може да предизвика рак, особено на кожата,Може да предизвика рак на мочниот меур и белите дробови. Исто така, е причина за срцеви заболувања , дијабетес и кожни заболувања . Поради овие опасни ефекти, треба да ја намалиме изложеноста на арсен колку што е можно повеќе.
Дали начинот на кој го готвиме оризот денес е точен? Дали правиме грешка?
Како што споменав претходно, повеќето луѓе денес готват ориз во шпорет за ориз или на шпорет, додавајќи доволно вода за да го покрие оризот. Ние дури и не го миеме оризот со премногу вода за да заштедиме време. Иако ова е лесен метод, истражувањата покажаа дека готвењето на ориз на овој начин не го отстранува арсенот од оризот.
Андреа Рааб и нејзиниот тим спроведоа студија за да утврдат колку арсен останува во оризот кога се готви на различни начини. Тие открија дека готвењето ориз со низок сооднос на вода (околу 2,5 чаши вода на 1 чаша ориз, како кога готвиме ориз во шпорет за ориз) не ја намалува значително содржината на арсен во оризот. Всушност, овој метод остави повеќе арсен во зрната ориз.
Во друга студија од М. Азизур Рахман и неговиот тим , тие покажаа дека готвењето ориз со повеќе вода (користејќи го методот со дополнителна вода ) може да ја намали количината на арсен во оризот. Тие открија дека и паробродираниот и непаробродираниот ориз се намалуваат со готвење со повеќе вода, а потоа исцедување на водата.
Мудроста на нашите баби и дедовци: најдобриот начин да се готви ориз
Неверојатно е, нели, што кога ќе погледнеме на начинот на кој нашите баби и дедовци го готвеле оризот, гледаме дека тие знаеле дека постои начин да се намали арсенот во оризот - дури и ако не го знаеле тоа научно. Во многу домови, оризот го готвеле со многу вода, а потоа го филтрирале вишокот вода . Овој метод го измивал поголемиот дел од арсенот од оризот заедно со водата.
Овој традиционален методСе пренесувало од генерација на генерација без никој да знае за неговото научно значење. Но, денес знаеме дека е добар начин да се намали количината на арсен во оризот. Современата наука сега ја потврдува вредноста на овие традиционални методи.
Безбеден начин за готвење ориз: Што треба да направите?
Според тековните истражувања, можете да ја намалите количината на арсен во оризот ако ги направите следниве работи при готвењето :
- Измијте го оризот: Темелно измијте го оризот пред готвење. Миењето отстранува околу 10% од арсенот во оризот. Ова може да изгледа како мала работа, но прави голема разлика.
- Гответе со повеќе вода: Кога готвите ориз , додадете повеќе вода отколку што вообичаено би додале - околу 6 чаши вода по чаша ориз.
- Процедете ја водата: Откако оризот ќе се свари темелно, тргнете го од шпоретот и процедете го вишокот вода . Ова ќе отстрани многу арсен од оризот.
- Не користете вода што содржи арсен: Ако водата од вашиот бунар содржи арсен, не ја користете таа вода за готвење ориз . Наместо тоа, користете филтрирана или флаширана вода.
Како заклучок: мали промени, големо влијание
Начинот на кој денес готвиме ориз е брз и лесен. Но, исто така го зголемува ризикот од арсен, кој е штетен за нашите тела. Со неколку мали промени - миење на оризот, готвење во повеќе вода и филтрирање на водата - можете да ја намалите количината на арсен во вашиот ориз. И можете да останете здрави за себе и за вашето семејство.
Нашите баби и дедовци, дури и ако не го знаеле тоа, готвеле ориз на безбеден и здрав начин. Бидејќи и модерната наука зборува за вредноста на тие методи, добро е да се вратиме на нив.
Ако ги направите овие мали промени во начинот на кој го готвите оризот , тоа ќе има големо влијание врз вашето долгорочно здравје. Споделете ги овие информации со вашите пријатели и семејство. Тогаш сите можеме да останеме здрави и без арсен.
💬 Comments (0)
Сè уште не се објавени коментари. Додајте го вашиот коментар овде за прв пат.
Додадете го вашиот коментар