Многумина од нас се плашат малку кога ќе го чујат зборот „масти“ или „масло“, нели? Често слушаме работи како „Не јадете мрсна храна, таа ќе ве дебелее“ и „Ќе го зголеми холестеролот“. Но, дали знаевте дека не сите видови масти се лоши за нашите тела? Всушност, некои видови масти се неопходни за нашите тела да останат здрави. Затоа, денес, да ги отфрлиме заблудите за овие масти и едноставно да разговараме за тоа што е вистината.
Едноставно кажано, што се масти?
Мастите се една од четирите главни хранливи материи што му се потребни на нашето тело. Другите се протеини, јаглехидрати и вода. Овие ги нарекуваме макронутриенти.
Главната карактеристика на мастите е нивната висока калорична содржина. Тоа е, во споредба со другите хранливи материи, мастите имаат многу висока калорична содржина на грам. Размислете, еден грам протеини или јаглехидрати има само 4 калории. Но, еден грам масти има 9 калории. Ова е повеќе од двојно.
Што прави мастите во нашето тело?
Мастите играат многу важна улога во нашите тела. Ѕидовите на секоја клетка во нашето тело се составени од масни киселини. Мастите исто така помагаат во складирањето и транспортот на одредени материи низ целото тело.
Добар пример се витамините растворливи во масти. Веројатно сте слушнале за витамините А, Д, Е и К. Мастите се неопходни за нашите тела правилно да ги апсорбираат овие витамини.
Покрај тоа, мастите ни помагаат да се чувствуваме сити по јадење, или „ситост“. Затоа јадењето малку масен оброк брзо ни дава чувство на ситост.
Важно е мастите што ги јадеме од храната да не се складираат директно како телесни масти. Телесните масти се складираат само ако внесеме повеќе калории (без разлика дали се масти, протеини, јаглехидрати) отколку што му се потребни на нашето тело во еден ден.
Кои се главните видови масти?
Често ги категоризираме мастите на „добри масти“ и „лоши масти“. Но, всушност е малку покомплицирано од тоа. Научно, постојат четири главни видови масти во храната што ја јадеме.
| Тип на маснотии | Заеднички извори |
|---|---|
| Мононезаситени масти | Авокадо и масло од авокадо, јаткасти плодови како индиски ореви и нивните масла, маслинки и маслиново масло. |
| Полинезаситени масти | Масна риба како лосос, скуша, сардини, соја, ленено семе, семки од сончоглед, ореви. |
| Заситени масти | Кокосово масло, кокосово млеко, палмино масло, путер, сирење, полномасно млеко, црвено месо (говедско, свинско), чоколадо. |
| Транс масти | Вештачки произведен маргарин, пекарски производи, пржена брза храна (забранета во некои земји). |
Да ги разгледаме овие типови малку подетално.
1. Незаситени масти - „Добри масти“
Ова се она што ние го нарекуваме „добри масла“. Тие се течни на собна температура. Тие се многу добри за здравјето на нашето срце. Постојат два вида од нив:
- Мононезаситени масти: Овие помагаат во намалувањето на нивото на лош холестерол (LDL холестерол) во нашето тело.
- Полинезаситени масти: Од нив , омега-3 и омега-6 масните киселини се два вида што му се потребни на нашето тело, но не може само да ги произведе. Затоа, мора да ги внесуваме преку храна. Омега-3 е во изобилство во рибиното масло и е многу важна за функцијата на мозокот и здравјето на срцето.
2. Заситени масти - „Масти за ограничување“
Ова се масти кои се цврсти на собна температура (на пр. кокосово масло, путер). Иако ги нарекуваме овие „лоши масла“, тие всушност не се штетни во мали количини .
Сепак, јадењето премногу заситени масти не е добро. Бидејќи ако го направите тоа, нивото на лош холестерол (LDL) во телото ќе се зголеми, а со текот на времето, ризикот од срцеви заболувања и блокада на крвните садови може да се зголеми. Затоа лекарите советуваат да ги јадете овие масти умерено и во умерени количини.
3. Транс масти - „Апсолутно лоши масти“
Ова е најопасниот вид маснотии и оној што треба целосно да го избегнуваме. Вештачки произведените транс масти се прават со додавање водород во течни растителни масла за да се направат цврсти (хидрогенизација). Тие се користат за зголемување на рокот на траење на храната и за промена на вкусот.
Транс мастите го зголемуваат нивото на лошиот холестерол (LDL), а го намалуваат нивото на добриот холестерол (HDL). Ова значително го зголемува ризикот од срцеви заболувања. Поради оваа причина, многу земји низ целиот свет го забранија додавањето на вештачки транс масти во храната.
Значи, дали храната со „ниска масленост“ е навистина добра?
Ова е прашање што го поставуваат многу луѓе. Кога одите во продавница, има многу видови јогурт, млеко и бисквити кои се означени со „Нискомаслени“. Ние мислиме дека тие се многу здрави. Но, тоа не е секогаш случај.
Размислете, кога ја намалувате маснотијата во храната, таа често го губи својот вкус. Па што прават прехранбените компании? За да го вратат тој изгубен вкус, тие додаваат повеќе шеќер, сол или други јаглехидрати. Значи, можеби јадете нешто за кое мислите дека има малку маснотии, но всушност може да има многу шеќер. Со текот на времето, ова може да го зголеми ризикот од други болести, како што е дијабетес тип 2.
Затоа, многу е важно да ја прочитате етикетата за хранлива вредност пред да купите нешто. Дури и ако е со ниска содржина на масти, проверете колку шеќер и јаглехидрати содржи.
Што мислите за диетите со висок процент на масти?
Постојат некои начини на исхрана, како што е кетогената диета, која значително ги намалува јаглехидратите и го зголемува внесот на масти и протеини. Овие можат да бидат корисни за некои медицински состојби (на пр., рефракторна епилепсија).
Сепак, овој вид на посебна диета не е погоден за секого. За некои луѓе, следењето на таква диета со висока содржина на масти може да предизвика дополнителен товар на црниот дроб или бубрезите. Затоа, никогаш не држете вакви посебни диети без да разговарате со вашиот лекар.
Ако имате прашања во врска со храната и исхраната и се чувствувате збунето, тоа е нормално. Најдоброто нешто што можете да го направите е да го посетите вашиот матичен лекар и да разговарате за ова. Тој или таа може да ве упати кон план за здрава исхрана што е вистинскиот за вас.
Порака за носење дома
- Не сите масти се „лоши“. „Добрите“ масти, како што се незаситените масти, се неопходни за нашите тела да останат здрави.
- Обидете се да вклучите храна богата со незаситени масти, како што се авокадо, маслиново масло, јаткасти плодови како индиски ореви и бадеми, како и мрсна риба во вашата исхрана.
- Ограничете го внесот на заситени масти (кокосово масло, путер, црвено месо). Не мора целосно да ги елиминирате, но јадете ги умерено.
- Избегнувајте храна што содржи вештачки транс масти (печива, некои видови маргарин) колку што е можно повеќе. Ова се „лошите“ видови масти.
- Немојте да ве залаже етикетата „Малку маснотии“. Исто така, бидете свесни за количината на шеќер што ја содржи пред да го купите.
- Обавезно консултирајте се со вашиот лекар пред да направите какви било поголеми промени во вашата исхрана, особено пред да следите диета со висока содржина на масти како што е кето.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න