Дали сте љубител на тестенини? Веројатно сте го виделе кафеавото пакување тестенини до обичното бело пакување тестенини во супермаркетот. Можеби се прашувате: „Која е разликата?“ Всушност, кафеавите тестенини се многу поздрави и похранливи. Денес, ајде да разговараме зошто треба да изберете тестенини од цело зрно наместо бели тестенини.
Прво, да видиме што се овие „цели зрна“?
Ова е многу лесно за разбирање. Замислете кое било жито, на пример пченично зрно. Има три главни делови.
1. Трици: Ова е заштитниот надворешен слој на зрното, кој е богат со растителни влакна, витамини и минерали.
2. Никулец: Ова е малиот дел од зрното што му помага да 'рти и е богат со хранливи материи. Содржи витамини од групата Б, витамин Е и здрави масти.
3. Ендосперм: Ова е најголемиот дел од зрното. Содржи претежно јаглехидрати, кои се скроб.
Сега погледнете, вообичаениот бел леб, бели тестенини и бел ориз што ги јадеме се прават со отстранување на двата многу корисни делови од житото наречени трици и никулец . Сè што останува е скробниот дел (ендосперм) . Ова е она што го нарекуваме „рафинирани зрна“ . Во овој процес, се губат многу од највредните хранливи материи во житото.
Понекогаш, некои од хранливите материи што се изгубени на овој начин се вештачки враќаат. Тоа е она што го нарекуваме „збогатено“ . Но, тоа не враќа сè што е изгубено.
Па што значи „целосно зрно“ ? Тоа значи храна направена од истото брашно без отстранување на сите три споменати погоре делови, имено трици, никулец и ендосперм. Затоа, нашите тела ја добиваат максималната хранлива вредност.
Кои се придобивките од јадењето тестенини од цело зрно?
Изборот на тестенини од цело зрно наместо обични тестенини има повеќе здравствени придобивки отколку што можеби мислите. Ајде да ги разгледаме сите.
| Предност / Засегнат сектор | Доброто што се случува и описот |
|---|---|
| Здравје на срцето | Студиите покажаа дека редовното консумирање интегрални житарки може да го намали ризикот од срцеви заболувања за 20-30%. Тие го намалуваат нивото на „лош“ холестерол, или LDL, во телото, како и вкупниот холестерол и триглицериди, вид маснотии во крвта. |
| Дигестивно здравје | Високата содржина на влакна во оваа храна спречува запек, ја регулира функцијата на цревата и помага во намалувањето на воспалението во цревата. Ова го намалува ризикот од развој на состојби како што е дивертикуларна болест . |
| Превенција на дијабетес | Целите зрна се сложени јаглехидрати. Затоа, тие се варат подолго време. Предноста на ова е што ја забавуваат брзината со која шеќерот се додава во крвта. Ова спречува ненадејно зголемување на нивото на шеќер во крвта (шилести скокови во крвта). Ризикот од развој на дијабетес тип 2 може да се намали за околу 30%. |
| Контрола на тежината | Бидејќи се богати со растителни влакна, дури и ако јадете малку од нив, брзо ќе почувствувате чувство на ситост. Затоа, количината на храна што ја јадеме е контролирана. Непотребното акумулирање на калории во телото е намалено. Но запомнете, не можете да ослабете само со ова, ова е само дел од балансирана исхрана. |
| Намалување на ризикот од рак (превенција од рак) | Според некои истражувања, луѓето кои јадат доволно интегрални житарки имаат 21% помал ризик од колоректален карцином . Се верува дека тие помагаат во заштитата од други видови на рак на дигестивниот тракт. |
Кои се дополнителните хранливи материи во оваа храна?
Целите зрна се складиште на витамини и минерали. Еве што добивате:
- Протеини
- Антиоксиданси - спречуваат оштетување на клетките на телото
- Железо
- Цинк
- Видови на витамин Б
- Фолна киселина
- Магнезиум
- Селен
Сите овие хранливи материи помагаат во зајакнување на имунолошкиот систем, одржување на здравјето на коските и одржување на правилното функционирање на вашето тело.
Размислете за овие работи пред да купите
Само затоа што нешто е етикетирано како „целосно зрно“ не значи дека е 100% здраво . Понекогаш производителите додаваат повеќе шеќер, сол и конзерванси за да го подобрат вкусот. Затоа е важно да го прочитате списокот на состојки пред да купите нешто.
Ако барем половина од житарките што ги јадеме дневно се интегрални житарки, тоа е одлична инвестиција во нашето здравје.
Тоа значи дека, ако јадете 4 парчиња леб дневно, би било одлично ако барем 2 од нив бидат нешто како леб куракан, леб ата пити итн. Истото важи и за изборот на кафеави тестенини од цело зрно наместо бели тестенини кога јадете тестенини.
Порака за носење дома
- Наместо вашиот вообичаен бел леб, бели тестенини и бел ориз, обидете се да ги изберете нивните алтернативи од „целосно зрно“, како што се кафеави тестенини, леб од цело зрно и кафеав ориз со трици.
- Високата содржина на растителни влакна во овие намирници е одлична за здравјето на цревата, здравјето на срцето, управувањето со дијабетесот и контролата на телесната тежина.
- Дури и ако има етикета „целосно зрно“, не заборавајте да го прочитате списокот на состојки за да бидете свесни за количината на додаден шеќер и сол.
- Самото јадење на ова нема да ги излечи сите болести ниту ќе ви помогне да ослабете. Тоа е само важен дел од балансираната исхрана .
- Доколку имате било какви загрижености во врска со вашата исхрана или здравствена состојба, најдобро е да разговарате со вашиот матичен лекар за тоа и да побарате совет.
💬 Comments (0)
Сè уште не се објавени коментари. Додајте го вашиот коментар овде за прв пат.
Додадете го вашиот коментар