Нашата главна храна е оризот! Кои се вистинските здравствени придобивки од јадењето ориз? (Здравствени придобивки од оризот)

Да прашаш некого во нашата земја „Како си?“ е како да прашаш „Дали си јадела ориз?“ Оризот е толку важен за нашите животи и нашата култура. Околу половина од светската популација добива 50% од својата дневна енергија од ориз. Па, не е ли многу важно да знаеме точно каков ориз јадеме секој ден и кои се неговите придобивки и недостатоци? Ајде да разговараме за тоа денес.

Бел ориз? Ориз со трици? Која е разликата?

Многу луѓе мислат дека белиот ориз и кафеавиот ориз (црвениот ориз) се два различни вида. Но, всушност, и двата доаѓаат од исто зрно ориз. Разликата лежи во начинот на кој зрното ориз се обработува (меле).

Едноставно кажано, надворешниот слој на зрното ориз е темнокафеав слој кој е богат со хранливи материи. Ова го нарекуваме „слој од трици“. Овој слој од трици не се отстранува од оризот со трици или црвениот ориз.

Меѓутоа, кога се прави белиот ориз, овој вреден дел од триците целосно се меле, а потоа се полира за да се отстрани. Затоа белиот ориз сјае бел.

Сепак, бидејќи содржи трици, оризот со трици се готви малку подолго од белиот ориз. Затоа, за да ги извлечете максималните хранливи материи, најдобро е да го додадете оризот со трици во вашата исхрана.

Главни здравствени придобивки од јадењето ориз со трици

Да разгледаме некои од здравствените придобивки од додавањето кафеав ориз во вашата исхрана.

Помага во контролата на дијабетесот

Кафеавиот ориз може да им помогне на луѓето со дијабетес да го контролираат нивото на шеќер во крвта. Да го разбереме ова со вредност наречена гликемиски индекс . Едноставно кажано, тој мери колку брзо се зголемува нивото на шеќер во крвта по јадење одредена храна.

• Белиот ориз има висок гликемиски индекс од 64.
• Оваа вредност за ориз со трици е околу 55, што е релативно ниска вредност.

Ова значи дека кога јадете бел ориз, нивото на шеќер во крвта брзо се зголемува. Но, кога јадете кафеав ориз, нивото на шеќер во крвта се зголемува бавно. Ова е многу важно за дијабетичарите. Неколку студии покажаа дека јадењето премногу бел ориз го зголемува ризикот од развој на дијабетес.

Добро за здравјето на срцето

Целите зрна, како што е кафеавиот ориз, имаат поголема содржина на растителни влакна од преработената храна. Овие растителни влакна помагаат во намалувањето на нивото на лош холестерол во крвта, што може да го намали ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар.

Исто така, бидејќи јадењето храна богата со растителни влакна ве прави да се чувствувате сити, полесно е да одржувате здрава тежина. Покрај тоа, витамините и минералите во оризот со трици помагаат во транспортот на кислород до крвта и други важни процеси во телото.

Може да го намали ризикот од рак

Кафеавиот ориз содржи три вида феноли . Ова се моќни антиоксиданси кои природно се наоѓаат во растенијата. Антиоксидансите ги штитат нашите клетки од слободни радикали, кои ги оштетуваат клетките. Со заштита на клетките на овој начин, можеме да го намалиме ризикот од рак. Овие вредни феноли најчесто се наоѓаат во триците од зрното ориз. Значи, кога триците се отстрануваат при подготовка на бел ориз, се отстрануваат и повеќето од овие антиоксиданси.

Здравје на дигестивниот систем

Нерастворливите влакна во кафеавиот ориз спречуваат запек и ја регулираат празнењето на цревата. Исто така, помагаат во спречување на состојби како што се хемороиди .

Друга важна работа е што оризот е храна без глутен . Луѓето со целијакија не можат да сварат одредени житарки. За нив, оризот е добра храна што можат да ја јадат без никакви проблеми и да ги добијат потребните хранливи материи.

Да ги разгледаме хранливите материи содржани во оризот.

Кафеавиот ориз содржи неколку витамини и минерали кои се многу важни за нашите тела. Ајде да видиме и како неговите нутритивни вредности се споредуваат со белиот ориз.

Две работи што треба да ги имате предвид кога зборувате за ориз

Иако оризот е многу добра храна, постојат две работи на кои треба да обрнеме внимание кога размислуваме за безбедноста на храната.

1. Дали е навистина опасно да се јаде преостанат ориз?

Можеби сте ја слушнале оваа приказна. Не е добро да се јаде остатоци од ориз, може да биде отровен. Има вистина во ова. Постои еден вид бактерија наречена Bacillus cereus . Ако скробната храна како варениот ориз не се лади и чува во фрижидер правилно, оваа бактерија може да се развие во неа. Ако се проголта, може да предизвика гадење и повраќање.

Ова е многу лесно да се избегне:

• Ако ви остане варен ориз, не го оставајте на собна температура со часови.
• Цврсто затворете го и ставете го во фрижидер што е можно поскоро.
• Добро загрејте кога повторно загревате.
• Одржувајте добра чистота во кујната.

2. Дали оризот содржи арсен?

Арсенот е многу токсична хемикалија која природно се јавува во земјата. Употребата на ѓубрива и пестициди ги зголеми нивоата на арсен во почвата и подземните води. Оризот има поголем капацитет да апсорбира арсен од другите житарки. Ова е затоа што оризот се одгледува со многу вода.

Има решение и за ова:

• Пред да готвите ориз, исплакнете го неколку пати под млаз вода.
• Кога готвите, гответе со повеќе вода отколку што вообичаено би готвеле . Како на пример со варење тестенини.
• Откако оризот ќе се свари , исцедете ја преостанатата вода.

Овие методи можат значително да ја намалат количината на арсен во оризот.

Вкусни начини да го искористите оризот на најдобар можен начин

Ако сте загрижени за долгото време на готвење на оризот со трици, згответе голема количина одеднаш, поделете ја на порции и чувајте ја во замрзнувач. Потоа, кога ќе бидете подготвени да јадете, сè што треба да направите е да го загреете.

Оризот не е нешто што треба да се јаде исто како оризот. Може да се направи хранлив со комбинирање со разновиден зеленчук, билки, месо и риба. Еве неколку идеи:

• Направете вкусна салата од ориз со додавање работи како леќа, наут, грашок и вашиот омилен зеленчук.
• Направете ориз како пржен ориз со зеленчук како моркови, грав, праз и зелка.
• Наполнете ги пиперките со мешавина од ориз и зеленчук и гответе.
• Измешајте ориз со црн грав, пченка и самбал за да создадете нов вкус.
• Додадете нешто како брокула или спанаќ во вашето омилено пилешко кари или рибно кари и јадете го со ориз.

Доколку сте загрижени за вашата исхрана, особено поради медицинска состојба (како што се дијабетес или висок крвен притисок), многу е важно да побарате совет од вашиот лекар или лекар за исхраната што е најдобра за вас.