На пица, на средина од сендвич, врз салата... што можете да направите без сирење? Толку е вкусно. Но, сите сме слушнале дека сирењето е масна, нездрава храна. Затоа некои луѓе малку се плашат да јадат сирење. Која е вистинската приказна? Дали сирењето е само вкусна храна? Или има здравствени придобивки за кои не знаеме? Добро, денес ќе зборуваме за сè за ова сирење.
Прво да ја разгледаме хранливата вредност на сирењето.
Сирењето е навистина „целосна храна“. Едноставно кажано, тоа е храна која е направена што е можно поблиску до нејзината природна форма, без додавање на многу вештачки состојки.
Но, хранливата вредност на сирењето варира во голема мера во зависност од видот и количината на сирење што ја јадете. Едно нешто што треба особено да се запомни е да се држите подалеку од високо преработени сирења на пазарот . На пример, некои „парчиња сирење“ може да содржат додадени ароми, конзерванси и висока содржина на сол (натриум).
Квалитетното сирење содржи вредни хранливи материи како што се:
- Протеини
- Витамин А
- Витамин Б12
- Витамин К
- Цинк
- Калциум
- Витамин Д
За да ги разбереме нутритивните разлики помеѓу видовите сирење, да разгледаме неколку примери.
| Исхрана | Американско сирење (1 унца / 28 грама) | Бри сирење (28 грама) | Фета сирење (28 грама) |
|---|---|---|---|
| Калории | 104 | 95 | 75 |
| Протеини | 5 грама | 6 грама | 4 грама |
| Маст | 9 грама | 8 грама | 6 грама |
| Калциум | 293 милиграми | 52 милиграми | 140 милиграми |
| Натриум (сол) | 468 милиграми | 180 милиграми | 323 милиграми |
Најдобар начин да изберете здраво сирење е внимателно да ја прочитате етикетата пред да купите.
Кои се здравствените придобивки од јадењето сирење?
Сирењето не е само вкусна храна. Ако го изберете правилно и го јадете умерено, има многу придобивки.
Јачина за коските и мускулите
Калциумот и протеините во сирењето се многу важни за градење силни коски и мускули. Сирењето е богато со еден вид протеин наречен „протеин од сурутка“, кој го користат вежбачите. Исто така, сирењето е богато со калциум бидејќи се прави од млеко. Калциумот помага во развојот на коските кај малите деца, а исто така помага во заштитата од остеопороза, која се јавува во староста.
Помага во намалување на воспалението
Истражувањата покажаа дека одредени видови масти во сирењето, како што е конјугираната линолна киселина (CLA) , помагаат во намалувањето на воспалението во телото. Ова исто така може да помогне во спречувањето на срцеви заболувања и дебелина.
Може да помогне во намалувањето на крвниот притисок
Високата содржина на калциум во млечните производи, како што е сирењето, може да помогне во намалувањето на крвниот притисок. Особено, сирењата со ниска масленост и натриум (на пр. урда, рикота сирење, пармезан, фета сирење) може да се консумираат умерено како дел од здрава исхрана.
Придонесува за заштита на крвните садови
Сирењето е глутатион.Истражувањата покажуваат дека може да биде добар извор на моќен антиоксиданс наречен ниацин. Овој антиоксиданс помага во одржувањето на здравјето на мозокот и функцијата на крвните садови.
Добро за здравјето на дигестивниот систем
Ферментираната храна како сирењето и јогуртот содржат пробиотски бактерии , кои се добри бактерии во нашите црева. Некои студии покажаа дека овие добри бактерии можат да помогнат во одржувањето на здрави нивоа на холестерол во телото.
Работи на кои треба да внимавате кога јадете сирење
Заедно со придобивките, постојат неколку работи за кои треба да бидеме свесни кога јадеме сирење.
- Алергија на казеин: Некои луѓе може да бидат алергични на казеин, протеин што се наоѓа во млечните производи. Ова може да предизвика состојби како што се воспаление низ целото тело, осип на кожата, акни, главоболки и замор.
- Нетолеранција на лактоза: Ако вашето тело не може да ја свари лактозата , вид шеќер што се наоѓа во млекото, може да почувствувате симптоми како што се надуеност, гасови и дијареја по јадење сирење.
Доколку почувствувате ваков вид непријатност по јадење сирење или други млечни производи, многу е важно да разговарате со вашиот матичен лекар за тоа.
- Богато со заситени масти и натриум (сол): Сирењето е релативно богато со заситени масти и натриум (сол). Премногу од нив може да придонесе за срцеви заболувања, дијабетес и висок крвен притисок . Затоа, без разлика колку е вкусно сирењето, секогаш е мудро да се јаде умерено .
Ако сте вегетаријанец, мора да го знаете ова!
Многу луѓе мислат дека сирењето се прави од млеко и затоа може да го јадат сите вегетаријанци. Но, вистината е малку покомплицирана од тоа.
Традиционално, при производство на сирење, се користи мешавина од ензими наречени сириште за да се згусне млекото и да се претвори во сирење. За жал, ова сириште често се добива од желудочната слузница на телињата . Исто така се нарекува и „сириште од телиња“. Значи, ако сте вегетаријанец или веган кој целосно избегнува животински производи, овие видови сирења не се соодветни за вас.
Сепак, не сите сирења се прават со животинско сириште. Денес, постојат многу алтернативни методи.
| Тип на сириште | Опис |
|---|---|
| Животинско сириште | Се добива од стомаците на телињата и е изобилен во сирења како што се пармезан и горгонзола. |
| Ренет од зеленчук | Ензими екстрахирани од одредени растенија (на пр. смокви, трн). Погодно за вегетаријанци. |
| Микробно сириште | Произведено од микроорганизми како што се габи и квасец. Ова е погодно и за вегетаријанци. |
| Без сириште | Сирењата како панеер и урда се прават со киселини како сок од лимон или оцет. За нив не е потребно сириште. |
Значи, ако сте вегетаријанец, пред да купите сирење, проверете ја етикетата дали пишува „растително сириште“ или „микробно сириште“. Ако пишува само „ензими“, веројатно е животинско сириште.
Порака за носење дома
- Сирењето е храна која содржи вредни хранливи материи како што се протеини и калциум.
- Сепак, може да биде богато со масти и сол (натриум), па затоа е важно секогаш да се јаде умерено .
- При купувањето, обидете се да изберете природни сирења кои не се премногу преработени. Прочитајте ја етикетата и бидете свесни за содржината на сол и масти.
- Ако сте вегетаријанец, внимавајте на видот на сириште во сирењето. Изберете сирења што содржат „растително“ или „микробно“ сириште.
- Доколку почувствувате алергиски симптоми или стомачни тегоби по јадење сирење, разговарајте со вашиот лекар за тоа.
💬 Comments (0)
Сè уште не се објавени коментари. Додајте го вашиот коментар овде за прв пат.
Додадете го вашиот коментар