Ако ја отворите кутијата со зачини во вашата кујна, дефинитивно ќе видите каранфилче. Кога правите нешто како кари со месо или биријани, колку е прекрасен вкусот и аромата што доаѓаат со неколку миризливи мешунки од каранфилче? Но, овие мали мешунки од каранфилче не се само зачин. Внатре во нив има многу тајни што се многу вредни за нашето здравје, како и опасни работи за кои треба да бидеме внимателни. Затоа, денес, ајде да дознаеме повеќе за овие каранфилчиња.
Што се овие каранфилчиња?
Едноставно кажано, каранфилчето е зачин што се прави со сушење на цветните пупки од дрвото каранфилче. Во минатото, зачините се сметале за вредни како злато. Каранфилчето не е ништо поинакво. Денес, тоа стана неопходен дел од нашите кујни. Користиме цели каранфилчиња (во форма на мешунки) или во прав. Овие мали, темно кафеави мешунки додаваат суптилна сладост и топол, земјен вкус на јадењата.
Какви се нутритивните вредности на каранфилчето?
Каранфилчињата се многу хранливи. Тие се особено богати со минералот манган . Овој манган му помага на нашето тело да ги контролира ензимите, да ги зајакне коските и да произведува хормони. Манганот е исто така моќен антиоксиданс кој го штити телото од слободни радикали , кои се штетни честички кои ги оштетуваат нашите клетки.
Покрај тоа, каранфилчето е богато и со следново:
- Витамин К
- Калиум
- Бета-каротен
- Еугенол - Ова е главното активно соединение во каранфилчето.
Да видиме каква е хранливата вредност во една лажичка каранфилче (прав).
| Дел за хранливи материи | Големина |
|---|---|
| Калории | 6 |
| Протеини | Помалку од 1 грам |
| Маст | Помалку од 1 грам |
| Јаглехидрати | 1 грам |
| Влакна | 1 грам |
Каранфилчето ја добива својата карактеристична кафеава боја од пигмент наречен бета-каротен . Овој каротен се претвора во витамин А во нашите тела. Како што знаете, витаминот А е неопходен за одржување на здрав вид.
Придобивки од каранфилче за нашето тело
Ги намалува отокот и болката
Еугенолот, соединение кое се наоѓа во каранфилчето, има моќни антиинфламаторни својства. Ова значи дека може да го намали воспалението и придружната болка во телото. Ова својство помага во контролата на болката и отокот во зглобовите предизвикани од состојби како артритис.
Ги штити клетките од оштетување (антиоксидантни својства)
Во нашето тело постојат штетни честички наречени слободни радикали кои ги оштетуваат клетките и го стареат телото одвнатре, исто како што 'рѓосува железото. Антиоксидансите во каранфилчето помагаат во отстранувањето на овие штетни честички од телото. Ова помага во намалувањето на ризикот од срцеви заболувања, дијабетес мелитус и некои видови рак.
Ја намалува појавата на чир на желудник
Главна причина за чир на желудникот, или гастрични улкуси, е истенчувањето на мукозниот слој што го штити желудочниот ѕид. Некои прелиминарни студии покажаа дека консумирањето каранфилче може да го згусне овој мукозен слој. Ова го намалува ризикот од формирање нови чиреви и помага во заздравувањето на постојните чиреви.
Ја подобрува функцијата на црниот дроб.
Истражувањата покажаа дека каранфилчето е добро и за здравјето на црниот дроб, еден од најважните органи во нашето тело. Постојат докази дека еугенолот, соединение кое се наоѓа во каранфилчето, може да ги намали симптомите на состојби како што се цироза на црниот дроб и масна болест на црниот дроб.
Сите зборуваат за масло од каранфилче
Можеби сте слушнале за маслото од каранфилче кое се користи како моментално олеснување за забоболка уште од античко време. Тоа е сè уште популарен третман денес. Причината за ова е што маслото од каранфилче содржи многу висока концентрација на еугенол.
Евгенолот е природен анестетик, што значи дека предизвикува чувство на вкочанетост. Нанесувањето малку масло од каранфилче на местото на забоболка го вкочанува местото, привремено ублажувајќи ја болката.
Но, најважно е да се запомни дека иако маслото од каранфилче може да помогне во ублажување на болката, сè уште нема доволно научни докази за да се докаже дека ја убива бактериската инфекција што ја предизвикала болката. Затоа, ако имате забоболка, дури и ако користите масло од каранфилче за привремено олеснување, дефинитивно треба да посетите стоматолог за соодветен третман.
Работи на кои треба да внимавате: Несакани ефекти од каранфилче
Каранфилчето има многу силен вкус и арома. Генерално е безбедно да се додаде мала количина во храната како зачин. Сепак, постојат неколку работи за кои треба да бидеме многу внимателни кога користиме каранфилче, а особено масло од каранфилче .
| Ризична ситуација | Опис и предупредување |
|---|---|
| Интеракции со лекови | Доколку земате лекови за разредување на крвта како што е варфарин , избегнувајте масло и чај од каранфилче. Еугенолот може дополнително да го намали згрутчувањето на крвта. Како зачин, мала количина може да не биде проблем. Но, важно е да се консултирате со вашиот лекар. |
| Низок шеќер во крвта (хипогликемија) | Луѓето со дијабетес можат да имаат корист од каранфилчето за да им помогне во контролата на нивото на шеќер во крвта. Меѓутоа, ако се консумира прекумерно, нивото на шеќер во крвта може да падне опасно ниско. Оваа состојба се нарекува хипогликемија . |
| Токсичност од масло од каранфилче (токсичност од есенцијално масло) | Маслото од каранфилче е многу концентрирана супстанца. Никогаш не пијте масло од каранфилче.Може да биде токсичен. Голтањето големи дози (околу 2-6 лажички) може да предизвика вртоглавица, зашеметеност, конвулзии, па дури и кома. |
| Оштетување на црниот дроб | Маслото од каранфилче, особено кај мали деца и доенчиња, може да предизвика сериозно оштетување на црниот дроб. Симптоми како што се пожолтување на кожата и очите (жолтица) може да се појават во рок од 12-24 часа. Затоа, маслото од каранфилче не треба да им се дава на деца. |
| Алергиски реакции | Некои луѓе може да бидат алергични на еугенол. Кога ќе дојде во контакт со кожата или непцата, симптомите може да вклучуваат црвенило, воспаление и плускавци на други места на телото. |
Многу важно: Доколку некој, особено дете, случајно проголта масло од каранфилче, веднаш однесете го во Одделот за итни случаи (ETU) на најблиската болница. Доколку е потребно, јавете се во Националниот информативен центар за труења во Националната болница во Коломбо за совет.
Како правилно да се користи каранфилче?
Бидејќи каранфилчињата се сушени цветни пупки, лесно можеме да ги набавиме во текот на целата година. Меѓутоа, откако ќе се сомелат, нивната арома и својства брзо исчезнуваат. Затоа, најдобро е да се земат каранфилчиња како мешунки и да се чуваат во херметички затворено шише. Сомелете ги со мелница за бибер или аван и толчник кога е потребно.
Еве неколку начини како можете да додадете каранфилче во вашата исхрана:
- Додадете неколку мешунки во кари од месо, риба или зеленчук.
- Додајте го додека правите биријани и жолт ориз.
- Додадете малку прав кога правите пита од тиква или колачи.
- Користете при подготовка на чај од чај (Чаи лате).
Некои луѓе потопуваат каранфилче во вода и го пијат како „вода од каранфилче“. Сепак, нема научни докази дека тоа обезбедува какви било здравствени придобивки. Исто така, бидејќи не постои контрола врз тоа колку еугенол влегува во телото кога се пие, тој може да биде опасен.
Порака за носење дома
- Каранфилчето е вреден зачин што ја прави храната вкусна и миризлива, а содржи и многу хранливи материи што го поттикнуваат здравјето.Генерално е многу безбедно да се користи како зачин во готвењето .
- Маслото од каранфилче е многу моќна и концентрирана супстанца. Никогаш не го консумирајте или злоупотребувајте прекумерно без лекарски совет.
- Особено малите деца, бремените мајки, доилките, оние со проблеми со згрутчување на крвта и дијабетичарите треба да бидат многу внимателни кога користат масло од каранфилче или додатоци што содржат каранфилче.
- Доколку земате лекови за медицинска состојба (на пр. дијабетес) или земате лекови за разредување на крвта (на пр. варфарин), задолжително разговарајте со вашиот лекар пред да користите каранфилче како лек.
💬 Comments (0)
Сè уште не се објавени коментари. Додајте го вашиот коментар овде за прв пат.
Додадете го вашиот коментар