Работи што не сте ги знаеле за водениот костен - Дали ова е навистина еден вид индиски ореви?

Кога јадете јадење како „сечкано“ во кинески ресторан, дали некогаш сте помислиле на чудниот зеленчук со млечна боја што испушта звук на „крцкање“ кога го јадете? Тоа е „воден индиски орев“. Но, и покрај името „индиски орев“, ова не е видот индиски орев што го знаеме. Всушност, тоа е многу посебен зеленчук што расте под вода во калливи мочуришта. Затоа, денес, ајде да разговараме за скриените здравствени тајни на овој вкусен, крцкав воден индиски орев.

Што е овој воден костен?

Едноставно кажано, водните костени не се ниту орев ниту вид индиски ореви. Тие се јадлив дел од водно растение. Како компир. Ова растение изгледа како трева. Најчесто се одгледуваат во азиски земји како Кина, Индија, Филипините и Јапонија. Тие се одгледуваат и во Австралија, некои африкански земји и острови во Тихиот Океан.

Ги јадеме малите, тркалезни, делови слични на клубени од ова растение кои растат под земја (наречени луковици). Тие можат да се јадат сурови или варени. Во азиската кујна, овој воден костен е неопходен. Причината за ова е тоа што, без разлика колку е зготвен, не го губи својот „крцкав“ вкус.

Дали се подобри свежите или конзервираните?

Постои мала разлика помеѓу овие две.

• Свежоводни костени: Овие се малку послатки од конзервираните. Но, има една многу важна работа . Ако јадете сурови слатководни костени, тие може да содржат паразит наречен „фасциолопсијаза“. За да го избегнете ова, мора да ја отстраните лушпата од водните костени и темелно да ги измиете пред јадење.

• Конзервирани водни костени: Овие се достапни во изобилство во нашите супермаркети. Кога се конзервираат, лушпите се отстрануваат и се добиваат цели или се сечат на парчиња. Ризикот од нив да го содржат гореспоменатиот паразит е многу мал. Сепак, најдобро е да се исцеди водата од конзервата и темелно да се измијат пред да се употребат.

Неверојатни здравствени придобивки од јадење индиски ореви

Овој мал зеленчук има многу придобивки за нашите тела. Да ги разгледаме главните.

1. Го штити здравјето на срцето

Индиските ореви се богати со калиум, минерал кој помага во контролата на високиот крвен притисок и го намалува ризикот од мозочен удар . Студиите покажаа дека луѓето кои јадат храна богата со калиум имаат значително помал ризик од срцеви заболувања.

2. Моќна антиоксидантна моќ

Кората од индискиот орев е особено богата со моќни соединенија наречени антиоксиданси. Овие антиоксиданси се како мали херои кои ги поправаат оштетувањата на клетките на нашето тело. Тие го намалуваат воспалението во телото и помагаат во намалувањето на ризикот од хронични болести како што е ракот.

3. Одлична помош за варење

Индиските ореви се храна богата со растителни влакна . Влакната се неопходни за функционирање на нашите црева. Тие помагаат во правилното варење на храната. Исто така, бидејќи влакната апсорбираат вода и ја омекнуваат столицата, ова е многу добро решение за луѓе со проблеми како што е запек.

4. Дали се обидувате да ослабете?

Доколку сте на план за слабеење, препорачливо е да вклучите индиски ореви во вашата исхрана. Бидејќи индиските ореви се богати со растителни влакна, тие можат да ви помогнат да се чувствувате сити дури и откако ќе изедете мала количина. Сепак, тие имаат релативно малку калории . Ова значи дека ќе се чувствувате сити без да додавате непотребни калории во вашето тело.

5. Добро за оние со проблеми со желудникот (низок FODMAP)

Некои луѓе имаат проблеми со желудникот како што е „(IBS - Синдром на раздразнето црево)“. Тие имаат тешкотии со варењето на одредени видови шеќери (наречени „FODMAP“). Јадењето таква храна може да предизвика надуеност и грчеви во стомакот. Сепак, индиските ореви се храна со ниска вредност на „FODMAP“ . Ова значи дека дури и луѓето со проблеми со желудникот можат да ги јадат без никакви проблеми.

Ајде да ја споредиме хранливата вредност на индиските ореви.

Постои јасна разлика во нутритивните вредности на свежите и конзервираните индиски ореви. Ова може да се разбере од табелата подолу. Овие вредности се за приближно 100 грама (околу 2/3 чаша).

Како што можете да видите од оваа табела, хранливата вредност на свежите индиски ореви, особено калиумот и растителните влакна, е многу поголема од онаа на конзервираните индиски ореви. Тие исто така имаат поголема содржина на калории и јаглехидрати. Затоа можете да изберете според вашите потреби.

Како ги подготвувате овие за јадење?

Постојат безброј начини да се јадат индиски ореви. Можете да ги подготвите на кој било начин што сакате.

• Пржење во мешалка: Додадете малку индиски ореви во пржено јадење направено со месо, риба или зеленчук.
• Како супа: Можете да направите вкусна супа со додавање водни костени во нешто како свинско месо.
• За салати: Можете да го додадете во салата од пилешко или салата од туна за да ја зголемите крцкавоста.
• Како предјадење: Обидете се да завиткате индиски ореви во сланина и да ги испечете.
• Како фил: Може да се додаде во кифлички, плескавици итн. како фил заедно со друг зеленчук.
• Како десерт: Популарниот тајландски десерт „Црвени рубини“ се прави со индиски ореви. Многу е вкусен кога се прави со кокосово млеко.
• Како брашно: Индиските ореви се сушат и се мелат во брашно. Ова брашно се користи за згуснување на храната и во некои пекарски производи.

Ако размислувате да додадете нешто ново во вашата исхрана, дефинитивно пробајте ги индиските ореви. Со своите здравствени придобивки, веројатно ќе станат еден од вашите омилени зеленчуци. Сепак, ако имате хронични медицински состојби, најдобро е да се консултирате со вашиот лекар пред да направите какви било поголеми промени во вашата исхрана.