Та супермаркет орохдоо үнээний сүүний уут худалдаж авдаг уу, эсвэл бүйлсний сүү, шар буурцгийн сүү гэх мэт шинэ бүтээгдэхүүнийг хардаг уу? Үнэндээ өнөө үед олон хүн үнээний сүүний оронд ургамлын гаралтай сүү хэрэглэж байгааг бид харж байна. Тиймээс өнөөдөр эдгээрээс хамгийн алдартай нь болох "бүйлсний сүү"-ний талаар ярилцъя. Энэ үнэхээр бидний биед сайн уу? Энэ нь хэнд тохиромжтой вэ? Энэ бүхнийг яг таг, энгийнээр ойлгоцгооё.
Энгийнээр хэлбэл, бүйлсний сүү гэж юу вэ?
Маш энгийн. Бүйлсний сүү бол бүйлс болон усыг хольж хийдэг ундаа юм. Энэ бол амьтны сүү биш, харин ургамлын гаралтай сүү юм. Үүний хамгийн том бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол лактоз агуулаагүй явдал юм.
Одоо та лактоз гэж юу болохыг гайхаж байж магадгүй юм. Лактоз бол үнээний сүү гэх мэт амьтны сүүнд байгалиасаа байдаг нэг төрлийн сахар юм. Зарим хүмүүс энэ лактозыг шингээхэд бэрхшээлтэй байдаг. Бид үүнийг 'Лактозын үл тэвчих' гэж нэрлэдэг. Тийм ч учраас үнээний сүү уух нь гэдэс дүүрэх, ходоод өвдөх, суулгах шалтгаан болдог. Тиймээс бүйлсний сүү нь ийм хүмүүст маш сайн хувилбар юм. Түүнчлэн, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй (веган) хүмүүс бүйлсний сүүг их хэрэглэдэг.
Дэлгүүрээс худалдаж авсан бүйлсний сүүнд үнэхээр юу байдаг вэ?
Дэлгүүрээс худалдаж авдаг бүйлсний сүүний уутны шошгыг харвал бүйлс, уснаас гадна өөр зүйл агуулагдаж байгааг харж болно.
- Витамин ба эрдэс бодис: Олон брэндүүд кальци, Д аминдэм, Е аминдэм зэрэг зүйлсийг нэмдэг. Энэ нь тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг.
- Элсэн чихэр: Зарим сортуудад чихэрлэг амт нэмэхийн тулд элсэн чихэр эсвэл бусад чихэрлэг амт оруулагч нэмсэн байдаг. Эдгээрийг "Чихэрлэг" гэж шошготой.
- Тогтворжуулагч: Эдгээрийг сүүг өтгөрүүлж, жигд байлгаж, удаан хадгалахын тулд сүүнд нэмдэг.
Хэрэв та бүйлсний сүү худалдаж авч байгаа бол "Чихэргүй" (элсэн чихэргүй) болон "Баяжуулсан" (витамин, эрдэс бодис нэмсэн) гэсэн бичигтэй төрлийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм.
Одоо чихэрлэг болон чихэргүй бүйлсний сүүний хоорондох тэжээллэг чанарын том ялгааг авч үзье.
| Хоол тэжээлийн мэдээлэл (1 аяга) | Чихэргүй | Чихэрлэг |
|---|---|---|
| Калори | 40 орчим | Ойролцоогоор 73 |
| Уураг | 1 грамм | 1 грамм |
| Нүүрс ус | 1 грамм | 13 грамм |
| Элсэн чихэр | 0 грамм | 12 грамм |
Энэ хүснэгтээс та нэмсэн элсэн чихэр тус бүр хэдэн калори, хэр их элсэн чихэр агуулж байгааг харж болно.
Бүйлсний сүү уух нь эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?
Хэрэв зөв сонговол бүйлсний сүү бидэнд хэд хэдэн ашиг тусыг өгдөг.
- Е аминдэмээр баялаг: Бүйлсний сүү нь Е аминдэмийн сайн эх үүсвэр юм. Е аминдэм нь бидний дархлааны систем болон цусны судсанд маш чухал үүрэгтэй хүчтэй антиоксидант юм. Эдгээр антиоксидантууд нь бидний эсийг гэмтээдэг чөлөөт радикалуудаас хамгаалдаг.
- Ясны эрүүл мэндэд зориулсан кальци: Дэлгүүрт байдаг олон бүйлсний сүүнд кальци нэмэгдсэн байдаг. Кальци нь бидний ясыг бат бөх байлгахад зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь мөн ясны сийрэгжилт зэрэг өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг.
- Илчлэг болон нүүрс ус багатай: Чихэргүй бүйлсний сүү нь үнээний сүүтэй харьцуулахад илчлэг болон нүүрс усны агууламжаас хамаагүй бага байдаг. Тиймээс жингээ хянахыг хичээж буй хүмүүс болон чихрийн шижинтэй (`Чихрийн шижин`) хүмүүст сайн сонголт болдог, учир нь энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг шууд нэмэгдүүлдэггүй.
- Зүрхэнд сайн: Бүйлс нь бидний бие дэх муу холестерин (LDL)-ийг бууруулж, сайн холестерин (HDL)-ийн түвшинг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Тиймээс тэдгээр нь зүрхний эрүүл мэндэд шууд бусаар тусалдаг.
Бүйлсний сүү, үнээний сүү, овъёосны сүүний ялгаа
Энэ хүснэгтэд эдгээр гурван төрлийн сүүний ялгааг авч үзье.
| Шинж чанар | Бүйлсний сүү (элсэн чихэргүй) | Үнээний сүү (бага өөх тостой) | Овьёосны сүү (элсэн чихэргүй) |
|---|---|---|---|
| Уураг (аяга тутамд) | 1 грамм (маш бага) | 8 грамм (маш өндөр) | 3-4 грамм (дунд зэрэг) |
| Калори | Бага (40) | Хэт их (100-120) | Хэт их (120) |
| Лактоз | Үгүй | Байна | Үгүй |
Сул талууд болон анхаарах зүйлс
Ашиг тусын зэрэгцээ бүйлсний сүү хэрэглэхдээ бидний анхаарах ёстой хэд хэдэн зүйл байдаг бөгөөд эдгээр нь маш чухал юм.
1. Уургийн хэрэглээ маш бага
Энэ бол бүйлсний сүүний хамгийн том сул тал юм. Дээрх хүснэгтээс харахад бүйлсний сүү нь үнээний сүүтэй харьцуулахад маш бага хэмжээний уураг агуулдаг. Уураг нь бидний биеийн өсөлт, булчин барихад зайлшгүй шаардлагатай. Тиймээс, хэрэв та үнээний сүүний оронд бүйлсний сүү хэрэглэдэг бол бусад хоолноос уургийн хэрэгцээгээ хангах тал дээр онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй .
2. Нялх хүүхдэд тохиромжгүй
Нэг нас хүрээгүй хүүхдэд бүйлсний сүү хэзээ ч өгч болохгүй. Бүйлсний сүү нь тэдний өсөлт хөгжилтөд хангалттай уураг, өөх тос болон бусад шим тэжээл агуулдаггүй. Эхийн сүү бол нялх хүүхдийн хамгийн сайн хоол хүнс бөгөөд шаардлагатай бол бусад төрлийн сүүг зөвхөн мэргэжлийн эмчийн зөвлөгөөний дагуу өгөх хэрэгтэй.
3. Самарны харшил
Хэрэв та бүйлс эсвэл бусад самаранд харшилтай бол бүйлсний сүү уух нь хүнд хэлбэрийн харшлын урвал үүсгэж болзошгүй. Тиймээс ийм хүмүүс бүйлсний сүүнээс бүрэн татгалзах хэрэгтэй.
4. Бамбай булчирхайн асуудлууд
Бүйлс нь бамбай булчирхайн иодыг шингээх чадварт саад учруулж болзошгүй нэгдлүүд (бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа буурдаг) агуулсан байж болзошгүй. Тиймээс, хэрэв та гипотиреодизмтой бол их хэмжээний бүйлсний сүү уухаас зайлсхий. Хэрэв та үүнд санаа зовж байгаа бол өрхийн эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь хамгийн сайн арга юм.
Гэртээ хэрхэн хийх вэ? Хэрхэн ашиглах вэ?
Та дэлгүүрээс худалдаж авахын оронд гэртээ шинэхэн бүйлсний сүү хийж болно. Энэ нь таны бодож байгаа шиг тийм ч хэцүү биш.
- Эхлээд нэг аяга бүйлс аваад шөнөжин усанд дэвтээнэ.
- Дараагийн өдөр нь усыг шүүж, дэвтээсэн бүйлсээ ойролцоогоор 2 аяга устай сайтар холино.
- Дараа нь энэ хольцыг цэвэр даавуу эсвэл нарийн торон шүүлтүүрээр шүүнэ.
Хэрэв та хүсвэл бага зэрэг ваниль, шанцайны холтос, эсвэл чихэрлэг амт оруулахыг хүсвэл нэг эсвэл хоёр чамин жимс нэмж болно.
Та үүнийг үнээний сүүг ердийн үед хэрэглэдэг аливаа зүйлийн оронд орлуулагч болгон ашиглаж болно.
- Үр тариатай хамт идээрэй
- Кофе, цай чанаж өг.
- Смүүти эсвэл шейк хийх
- Хуушуур гэх мэт зүйл хийх үед
Гэртээ авч явах мессеж
- Бүйлсний сүү нь үнээний сүүний маш сайн хувилбар бөгөөд ялангуяа лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүс болон цагаан хоолтнуудад тохиромжтой.
- Худалдан авахдаа үргэлж "Чихэргүй" (элсэн чихэргүй) болон "Баяжуулсан" (витамин болон кальци нэмсэн) сортуудыг сонгоорой. Энэ нь танд шаардлагагүй элсэн чихэр, илчлэгээс зайлсхийхэд тусалж, нэмэлт тэжээл өгөх болно.
- Бүйлсний сүү нь уураг маш багатай тул үнээний сүүг бүрэн орлох тэжээллэг бодис биш юм. Хоол хүнсэндээ бусад хоол хүнснээс уураг авахаа мартуузай.
- Нэг нас хүрээгүй хүүхдэд бүйлсний сүү өгөхөөс бүрэн татгалз.
- Хэрэв та самарны харшилтай эсвэл бамбай булчирхайн өвчтэй бол бүйлсний сүү уухаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөөрэй.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү