Бид бүгд ванилийн үнэрт дуртай, тийм үү? Зайрмаг, бялуу эсвэл кремний сайхан үнэр бидний амыг усалдаг. Гэхдээ ваниль нь чихэрлэг үнэрээсээ гадна эрүүл мэндэд олон ашиг тустай гэж та бодож байсан уу? Өнөөдөр бид энэхүү амттай, анхилуун үнэртэй ванилийн гайхалтай эрүүл мэндийн ашиг тусын талаар ярилцах болно.
Ваниль гэж яг юу вэ?
Энгийнээр хэлбэл, ваниль бол усан үзмийн модны ишнээс гаргаж авдаг амтлагч юм. Энэ усан үзмийн мод нь Цахирмаа цэцгийн овогт багтдаг. Гайхалтай нь, ваниль нь энэхүү цахирмаа цэцгийн овгийн цорын ганц идэж болох жимс/хавдар юм. Эдгээр нь халуун орны уур амьсгалд, бусад модтой холбоотой ургадаг.
Ваниль бол дэлхийн хамгийн үнэтэй халуун ногооны нэг юм. Энэ нь түүнийг үйлдвэрлэхэд шаардагдах хөдөлмөрийн ачаар юм. Ванилийн цэцгийг гараар тоос хүртдэг. Дараа нь ургасан үрийг боловсорч гүйцээд, хатааж, бидний мэдэх өвөрмөц үнэр, амтыг гаргахын тулд хэдэн сарын турш амталдаг.
Жинхэнэ ваниль үнэтэй тул хиймэл ваниль үйлдвэрлэхийг шаардаж байна. Эдгээрийг газрын тосны дайвар бүтээгдэхүүн болох гуайакол эсвэл модны дайвар бүтээгдэхүүн болох лигнинээс хийдэг. Зах зээл дээр бидний харж байгаа ванилийн ихэнх бүтээгдэхүүн нь хиймэл байдаг. Хэдийгээр тэдгээр нь хямд боловч жинхэнэ ванилийн эрүүл мэндэд тустай биш юм.
Ванилийн төрлүүд болон тэдгээрийн ялгааг яг таг мэдэж авцгаая.
Зах зээл дээр хэд хэдэн төрлийн ваниль байдаг. Тэдгээрийн ялгааг мэдэх нь танд маш их хэрэгтэй болно.
| Ванилийн төрөл | Энгийн тайлбар |
|---|---|
| Ванилийн шош | Энэ бол жинхэнэ, байгалийн ваниль. Хатаасан, амталсан бүхэл үр. Маш үнэтэй. Амт болон үнэр нь хамгийн шилдэг нь. |
| Ванилийн ханд | Үүнийг жинхэнэ ванилийн шошыг спирт, усны холимогт хэдэн долоо хоногийн турш дэвтээж хийдэг. Хуулиар бол энэ нь дор хаяж 35% спирт агуулсан байх ёстой. Чанар нь өндөр. |
| Ванилийн мөн чанар | Энэ бол бидний яриад байсан хиймэл ваниль юм. Үүнийг жинхэнэ ванилийн шошоор хийдэггүй. Үүнийг Синтетик Ванилин гэх химийн бодис болон бусад зүйл нэмж хийдэг. Энэ нь маш хямд боловч амт, үнэр нь жинхэнэ ваниль шиг сайн биш юм. |
| Ванилийн паста болон сироп | Ванилийн шош, ванилийн ханд, элсэн чихрийг хольж өтгөн зуурмаг болгодог. Энэ нь маш хүчтэй амттай. Сиропыг мөн үүнээс хийдэг. |
| Ванилийн "Эфирийн тос" | Та жинхэнэ ванилинаас эфирийн тос хийж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч зах зээл дээр байгаа "ванилийн тос"-ыг ванилийн шошыг бүйлсний тос гэх мэт тосонд дэвтээж хийдэг. Эдгээрийг арьс арчилгааны бүтээгдэхүүн болон диффузор хийхэд ашигладаг. |
Хамгийн чухал нь ваниллин хэмээх химийн нэгдэл нь ванилинд өвөрмөц үнэр, амтыг өгдөг. Энэ нь жинхэнэ ванильд байгалиасаа байдаг боловч хиймэл эссэнст хиймэл аргаар нэмдэг.
Ванилийн эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?
Ванилийг уламжлал ёсоор янз бүрийн зорилгоор ашиглаж ирсэн. Одоо эрдэмтэд үүнийг судалж байна. Эдгээр ашиг тусыг харцгаая.
1. Энэ нь оюун санаанд тайвшруулах нөлөө үзүүлдэг.
Нэгэн судалгаагаар нярай хүүхдэд тарилгын үеэр ванилийн үнэрийг мэдрүүлэх нь тэдний түгшүүр, уйлах мэдрэмжийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Энэхүү тайвшруулах нөлөө нь насанд хүрэгчдэд ч түгээмэл байдаг. Завгүй өдрөөс гэртээ ирээд ванилийн лаа асаахад ямар амар амгалан, тайвшрал мэдрэгддэгийг төсөөлөөд үз дээ. Мөн ванилийн үнэр нь нойрны апноэ буюу унтах үед амьсгал нь байнга зогсдог өвчтэй хүмүүст тодорхой хэмжээгээр тайвшрал өгдөг гэж үздэг.
2. Элсэн чихрийн хэрэглээг бууруулахад тусалдаг
Ваниль нь элсэн чихэрнээс бага илчлэг, нүүрс ус агуулдаг боловч байгалиасаа чихэрлэг амттай байдаг. Тиймээс та цай, кофе эсвэл овьёосондоо элсэн чихрийн оронд хэдэн дусал ваниль нэмж болно. Энэ нь таны өдрийн турш биед нэмдэг элсэн чихрийн хэмжээг өөрөө ч анзааралгүйгээр бууруулахад тусална.
3. Шүдний өвдөлтийг түр зуур намдаана
Энэ бол энгийн гэрийн эмчилгээ юм. Жинхэнэ ванилийн ханданд агуулагддаг спиртийн улмаас бага хэмжээний спиртийг хөвөнгөөр шүдний өвчтэй хэсэгтээ түрхэхэд түр зуур мэдээгүйжүүлж, өвдөлтийг бага зэрэг намдаана. Гэсэн хэдий ч энэ нь байнгын шийдэл биш юм . Хэрэв таны шүд өвдвөл эмчид хандах хэрэгтэй.
4. Антиоксидант шинж чанар
Бидний бие махбод дахь эсийг гэмтээж, янз бүрийн өвчин (хорт хавдар, зүрхний өвчин гэх мэт) үүсгэдэг исэлдэлтийн стресс гэж нэрлэгддэг зүйл байдаг. Лабораторийн судалгаагаар ванильд агуулагддаг ваниллин хэмээх нэгдэл нь тархины эсийг энэхүү исэлдэлтийн стрессээс хамгаалж чаддаг болохыг харуулсан. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь хараахан хүний судалгаа биш тул эдгээр үр дүн нь хүмүүст адилхан байх эсэхийг хэлэхэд эрт байна.
5. Сэтгэцийн эрүүл мэндэд үзүүлэх болзошгүй нөлөө
Энэ нь мөн ихэвчлэн амьтад дээр хийсэн судалгаанаас үүдэлтэй зүйл юм. Ваниллин нь харханд сэтгэл түгших, сэтгэл гутралын шинж тэмдгийг бууруулдаг болох нь батлагдсан. Ваниллин үнэрлэх нь харханд сэтгэл гутралын шинж тэмдгийг бууруулж, аз жаргал, сайхан сэтгэлийг дэмждэг тархины химийн бодис болох серотонин ба допамины түвшинг нэмэгдүүлдэг.
Өөр нэг судалгаагаар ваниллин нь сэтгэл гутралын эсрэг флуоксетинээс илүү сайн үр дүнтэй байсан ч хүмүүсийн ердийн тунгаас хамаагүй өндөр тунгаар хэрэглэсэн байна.
Маш чухал: Энэ нь судалгааны шатандаа явж байна. Тиймээс ванилийг сэтгэцийн эрүүл мэндийн асуудлын эмчилгээнд хэзээ ч бүү хэрэглээрэй. Хэрэв та сэтгэцийн эрүүл мэндийн асуудалтай тулгарвал мэргэшсэн эмч эсвэл сэтгэцийн эмчтэй зөвлөлдөнө үү.
Мөн ванилийн тэжээллэг чанарыг авч үзье.
Жинхэнэ ванилийн ханд нь бидний биед шаардлагатай хэд хэдэн эрдэс бодисыг маш бага хэмжээгээр агуулдаг.
Бидний бялуунд ихэвчлэн хэрэглэдэг ванилийн хандтай адил нэг цайны халбага (ойролцоогоор 4.2 грамм) ванилийн ханданд дараах зүйлс агуулагддаг:
- Калори: 12
- Уураг: 3 миллиграмм
- Өөх тос: 3 миллиграмм
- Нүүрс ус: 531 миллиграмм
- Элсэн чихэр: 531 миллиграмм
Гэхдээ үүнийг санаарай: Хиймэл ванилийн эссенц нь ийм тэжээллэг чанарыг агуулдаггүй. Түүнчлэн, зарим жинхэнэ болон хиймэл ванилийн бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр нэмэгдсэн байж болзошгүй. Тиймээс лонхны шошгыг унших нь маш чухал юм.
Гэртээ авч явах мессеж
- Ваниль нь зөвхөн амт оруулагч, үнэр сайжруулагч төдийгүй эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тустай.
- Ванилийн үнэр нь тайвшруулах үйлчилгээтэй гэсэн нотолгоо байдаг. Мөн антиоксидант шинж чанартай.
- Сэтгэцийн эрүүл мэнд болон таргалалтад үзүүлэх нөлөөллийн талаарх ихэнх судалгааг амьтад дээр хийсээр байна. Үүнтэй ижил үр дүн нь хүмүүст хамааралтай эсэхийг баталгаажуулахын тулд илүү их судалгаа шаардлагатай байна.
- Хэрэв та эрүүл мэндэд тустай зүйлийг хайж байгаа бол илүү үнэтэй байсан ч гэсэн хуурамч ванилийн охьны оронд байгалийн ванилийн хандыг сонгоорой.
- Ваниль бол ямар нэгэн өвчний эм эсвэл эмчилгээ биш. Энэ бол зөвхөн эрүүл амьдралын хэв маягт нэмж болох нэмэлт бүтээгдэхүүн юм. Эрүүл мэндийн аливаа асуудалд үргэлж эмчтэйгээ зөвлөлдөөрэй.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү