Бид дэлгүүр эсвэл супермаркетаас салатны амтлагч, сүмс, бялууны зуурмаг зэрэг боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг. Шошгыг нь харахад олон танил бус, химийн бодистой төстэй найрлага байгааг харж болно. Эдгээрийг хараад бид заримдаа "Эдгээр зүйлийг идэх боломжтой юу?" гэж айдаг. Ийм олон хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг нэг найрлага бол пропилен гликол юм.
Энгийнээр хэлбэл, пропилен гликол гэж юу вэ?
Пропилен Гликол буюу товчоор PG нь өнгөгүй, үнэргүй, өтгөн шингэн юм. Энэ нь бараг амтгүй. Үүнийг ихэвчлэн газрын тосноос хийдэг боловч одоо зарим компаниуд рапс, шар буурцаг зэрэг ургамлаас ч гаргаж авч байна.
Энэ нь хүнсний чийгшил, өтгөн чанар, бүтцийг хадгалахад тусалдаг тул хүнсний үйлдвэрлэлд маш их хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, үүнийг хүнсний бүтцийг өөрчлөхгүй байхад ашигладаг. Заримдаа таны худалдаж авсан хүнсний шошгон дээр өөр нэрээр дурдсан байж болно. Жишээлбэл:
- Триметил гликол
- Метил этил гликол
- 1,2-дигидроксипропан
- 1,2-пропандиол
- E1520
Энэ нь бидний идэж буй хоол хүнс, түрхэж буй тос, зарим эм, тэр ч байтугай амьсгалж буй агаар дахь манангаар дамжин бидний биед нэвтэрч болно. Тиймээс бид бүгд тодорхой хэмжээгээр үүнд өртөж байгаа байх магадлалтай.
Пропилен гликол агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд ямар төрлийн бодис нэмдэг вэ?
Үүнийг хэд хэдэн онцгой шинж чанартай тул хүнсний үйлдвэрлэлд янз бүрийн зорилгоор ашигладаг. Амт, өнгөгүй тул бид үүнийг хоолонд нэмсэнийг ч анзаардаггүй.
| Хэрэглээ | Энгийнээр хэлбэл, болж буй ажил |
|---|---|
| Өтгөрүүлэгч | Энэ нь хоолыг өтгөрүүлж, амт, амны хөндийн мэдрэмжийг сайжруулдаг. |
| Эмульгатор | Газрын тос, ус гэх мэт ердийн үед холилддоггүй зүйлс хоорондоо холбогдсон байдаг. |
| Тогтворжуулагч | Хоолны тогтвортой байдлыг хадгалахад тусалдаг. |
| Бөглөрөлтөөс хамгаалах бодис | Энэ нь бялууны зуурмаг, давсны нунтаг, какао нунтаг зэрэг нунтагууд хоорондоо наалдаж, бөөгнөрөхөөс сэргийлдэг. |
| Чийгшүүлэгч (чийгшүүлэгч болгон) | Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүний чийгийг хадгалж, хуурайшилтыг бууруулдаг. |
| Антиоксидант | Хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлдэг. |
Хамгийн чухал нь энэ бүхэн нь хүнсний бүтээгдэхүүний гадаад төрх байдал, амт, хадгалах хугацааг сайжруулахын тулд хийгддэг.
Хоол хүнснээс гадна бусад хэрэглээ
- Гал түймрийн сургуулилт болон театрын үзүүлбэрийн үеэр хиймэл утаа гаргах.
- Цахим тамхинд уур үүсгэх.
- Эмийн чийгийг арилгаж, тогтвортой байлгах.
- Гоо сайхны бүтээгдэхүүн дэх бактерийн өсөлтийг урьдчилан сэргийлэх.
- Хөлдөөхөөс сэргийлж, шингэн төлөвт байлгахын тулд хөлдөхөөс сэргийлдэг шингэнд.
Пропилен гликол агуулсан ямар хоол хүнс байж болох вэ?
Бидний зах зээлээс худалдаж авдаг олон савласан хүнсний бүтээгдэхүүнд эдгээр зүйлс агуулагдаж болно. Зарим жишээг дурдвал:
- Салатны амтлагчийн төрлүүд
- Хатаасан шөл
- Бялуу, маффин, жигнэмэг зэрэг зүйл хийхэд зориулсан жигнэмэгийн холимог
- Нунтаг ундааны холимог
- Зарим зөөлөн ундаа болон согтууруулах ундаа
- Хүнсний будагч бодис болон амт оруулагч ханд
- Зайрмагны төрлүүд
- Соус болон майонез
- Зефир
Энгийнээр хэлбэл, эдгээрийг гэртээ хийхээс илүү дэлгүүрээс худалдаж авсан олон бэлэн хоол хүнснээс олж болно.
Энэ үнэхээр эрүүл мэндэд эрсдэл учруулж байна уу?
Энэ бол олон хүн асуудалтай тулгардаг газар юм. АНУ-д Хүнс, эмийн захиргаа (FDA) зэрэг агентлагууд пропилен гликолыг хоол хүнсэнд нэмсэн хэмжээгээр "Ерөнхийдөө аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн" (GRAS) гэж мэдэгддэг. Энэ нь хоол хүнсэнд агуулагдах бага хэмжээ нь дундаж эрүүл хүнд мэдэгдэхүйц хор хөнөөл учруулдаггүй гэсэн үг юм.
Гэсэн хэдий ч зарим эрсдэлийг мэдэж байх нь бидний хувьд сайн хэрэг.
Бөөр, элэгний өвчтэй хүмүүст ямар нэгэн нөлөө бий юу?
Хэрэв таны бөөр, элэг хэвийн ажиллаж байвал биед орж буй пропилен гликолын 45 орчим хувь нь шээсээр өөрчлөгдөөгүй ялгардаг. Үлдсэн хэсэг нь таны биед сүүн хүчил болж задардаг.
Гэсэн хэдий ч бөөр эсвэл элэгний өвчтэй хүний биед энэ үйл явц хэвийн явагдахад хэцүү байдаг. Дараа нь сүүн хүчил биед хуримтлагдаж, "Ацидоз" гэж нэрлэгддэг нөхцөл байдал үүсдэг бөгөөд энэ нь биеийн хүчиллэгийн аюултай өсөлт юм. Хэдийгээр энэ нь маш ховор тохиолддог ч ийм өвчтэй хүмүүс бэлэн хоол хүнс хэрэглэхдээ болгоомжтой байх нь чухал юм.
Харшлын урвал
Пропилен гликолд маш цөөн тооны хүмүүс харшлын урвал үзүүлж болзошгүй. Хамгийн түгээмэл урвал бол арьсны урвал юм. Нүүр эсвэл бие дээр улайлт , загатнах , дерматиттай төстэй нөхцөл байдал үүсч болно.
Зүрхний шигдээсийн эрсдэл үү?
Энэ бол олон хүний хувьд аймшигтай зүйл юм. Гэхдээ үнэндээ таны идэж буй хоол хүнсний хэмжээ зүрхний өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг гэсэн нотолгоо байхгүй. Эмийг шингэлэхийн тулд маш өндөр тунгаар пропилен гликол тарьсан үед зүрхний дэлсэх , цусны даралт буурах тохиолдол бүртгэгдсэн байдаг. Тиймээс идэхээс бүү ай.
Пропилен гликол ба этилен гликолыг андуурч болохгүй!
Энэ нь маш чухал юм. Зарим хүмүүс Пропилен Гликол гэдэг нэрийг сонсоод машины радиаторт хэрэглэдэг хортой антифриз шингэн болох этилен Гликолтой андуурдаг. Энэ хоёр бол огт өөр зүйл.
Этилен гликол нь маш хортой химийн бодис юм. Гэсэн хэдий ч пропилен гликолоор хийсэн хөлдөөгч нь хоргүй.Тиймээс эдгээр хоёр нэрний ижил төстэй байдлаас хэт их айх хэрэггүй.
Пропилен гликолын хордлогын эрсдэлд хэн өртдөг вэ?
Пропилен гликолийн хордлого нь хоол хүнсэнд хэрэглэсэн хэмжээнээс үүсдэггүй гэж хэлэх нь зөв юм. Үүний тулд ердийн хоолонд агуулагдах хэмжээнээс хамаагүй их хэмжээгээр уух шаардлагатай. Ийм нөхцөл байдал нь ихэвчлэн их хэмжээний эм тарих гэх мэт онцгой тохиолдолд тохиолддог.
Ялангуяа эрсдэлд өртөх хэд хэдэн бүлэг байдаг:
- Бөөр эсвэл элэгний өвчтэй хүмүүс: Тэдний бие махбодь эдгээрийг гадагшлуулах чадвараа бууруулдаг.
- 4-өөс доош насны хүүхдүүд болон жирэмсэн эхчүүд: Пропилен гликолыг задлахад шаардлагатай "Архины дегидрогеназа" ферментийн түвшин бага байдаг.
- Түлэгдсэн шарханд пропилен гликол агуулсан их хэмжээний тос хэрэглэдэг өвчтөнүүд.
- Өндөр тунгаар эм уудаг эпилепси өвчтэй хүмүүс.
Хэрэв хэн нэгэн ийм байдлаар хордсон бол диализ эмчилгээ хийдэг. Хэрэв хэн нэгэн хортой зүйл залгисан гэсэн сэжиг байгаа бол яаралтай арга хэмжээ авах нь Коломбо үндэсний эмнэлгийн Үндэсний хордлогын мэдээллийн төв рүү залгах эсвэл өвчтөнийг хамгийн ойрын эмнэлгийн Яаралтай тусламжийн тасагт (ETU) хүргэх явдал юм.
Пропилен гликолоос хэрхэн зайлсхийх вэ?
Хэрэв та энэ талаар санаа зовсоор байгаа бол хоолны дэглэм дэх пропилен гликолын хэмжээг бууруулах хэд хэдэн энгийн арга бий.
1. Шошгыг уншина уу: Дэлгүүрээс ямар нэгэн зүйл худалдаж авахаасаа өмнө орц найрлагын жагсаалтыг уншина уу. Пропилен гликол эсвэл E1520 гэж бичсэн эсэхийг шалгаарай.
2. Боловсруулсан хүнсний хэрэглээгээ багасга: Дэлгүүрээс худалдаж авахын оронд аль болох олон салатны амтлагч, бялууны холимог, сүмсийг гэртээ хийхийг хичээгээрэй.
3. Шинэхэн, бүхэл бүтэн хүнсэнд анхаарлаа төвлөрүүл: Хүнсний ногоо, жимс, мах, загас зэрэг байгалийн гаралтай хүнсэнд анхаарлаа төвлөрүүл. Боловсруулсан хүнс бага идэх тусам биедээ мэдэлгүйгээр бага нэмэлт бодис оруулна.
Хэрэв танд хоол хүнс эсвэл түүний найрлагатай холбоотой эргэлзээ, асуулт байвал эмчтэйгээ энэ талаар ярилцаарай.
Гэртээ авч явах мессеж
- Пропилен гликол нь "Ерөнхийдөө аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн" (GRAS) ангилалд багтдаг хүнсний нэмэлт бөгөөд хүнсний амт, өтгөн чанар, хадгалах хугацааг сайжруулахад ашиглагддаг.
- Эрүүл бие махбодь хоол хүнснээс авдаг бага хэмжээний бодисыг амархан гадагшлуулж чаддаг. Энэ нь 48 цагийн дотор биеэс бараг бүрэн гадагшилдаг.
- Бөөр, элэгний өвчтэй хүмүүс, бага насны хүүхдүүд, жирэмсэн эхчүүд бэлэн хоол хүнс хэрэглэхдээ онцгой анхааралтай байх нь чухал юм.
- Пропилен гликол нь хортой антифриз болох этилен гликолтой адил биш . Энэ хоёрыг андуурч болохгүй.
- Хэрэв та үүнд эргэлзэж байвал хамгийн сайн шийдэл бол боловсруулсан хүнсний хэрэглээгээ багасгаж, шинэхэн хүнсний бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулах явдал юм.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү