लसूण खरंच एक चांगला खाद्यपदार्थ आहे का? चला, नक्की शोधून काढूया!

लसूण हा आपल्या स्वयंपाकघरातील एक अविभाज्य घटक आहे. इतकेच नाही, तर आपण कोणताही सॉस बनवला किंवा काहीही शिजवले तरी, लसणाच्या दोन-तीन पाकळ्यांशिवाय ते अपूर्णच वाटते, नाही का? केवळ त्याचा वासच भूक वाढवतो. पण तुम्हाला माहित आहे का, आपण फक्त पदार्थांना चव देण्यासाठी वापरत असलेला हा लसूण किती शक्तिशाली आहे? इतिहासात इजिप्त, चीन, भारत आणि ग्रीससारख्या देशांनी लसणाचा औषध म्हणून वापर केला आहे. म्हणून, आज आपण पदार्थांना चव देण्याव्यतिरिक्त लसणाचे आपल्या आरोग्यासाठी असलेले फायदे आणि आपण कोणत्या गोष्टींची काळजी घेतली पाहिजे याबद्दल बोलणार आहोत.

लसणामध्ये कोणती पोषक तत्वे असतात?

सर्वात आधी ही गोष्ट बघायला हवी. खरं तर, आपण जे अन्न म्हणून वापरतो त्या लसणाच्या एका पाकळीमध्ये खूप कमी कॅलरीज असतात. त्यात प्रथिने किंवा चरबीसुद्धा फारशी नसते. मग ती इतकी चांगली कशी काय?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, लसणाची शक्ती त्यात असलेल्या जीवनसत्त्वे आणि प्रथिनांमध्ये नसून, त्यात असलेल्या विशेष एन्झाइम्स आणि रासायनिक संयुगांमध्ये आहे. म्हणजेच, त्याचे गुणधर्म त्याच्या प्रमाणातून नव्हे, तर त्याच्या विशेष क्षमतेतून येतात.

येथे लसणाच्या एका सामान्य पाकळीतील पौष्टिक माहिती दिली आहे.

लसणाचे आरोग्य फायदे

वैद्यकीय संशोधनात लसूण आणि आरोग्यदायी फायदे यांच्यात एक घनिष्ठ संबंध आढळून आला आहे. पण इथे एक गोष्ट लक्षात ठेवली पाहिजे. काही अभ्यासांनुसार, शिजवलेल्या लसणापेक्षा कच्चा लसूण अधिक फायदेशीर असतो. असेही म्हटले जाते की, लसणाचा अर्क असलेले सप्लिमेंट्स आणखी चांगले परिणाम देऊ शकतात.

हृदयाच्या आरोग्यासाठी उत्तम!

लसूण आपल्या हृदयाचा एक चांगला मित्र आहे.

• हृदयविकाराच्या झटक्यांपासून संरक्षण करण्यास मदत करते: अमेरिकेत केलेल्या एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की, लसणाच्या तेलात आढळणारे 'डायॲलिल ट्रायसल्फाइड' नावाचे संयुग हृदयविकाराच्या झटक्यानंतर आणि हृदय शस्त्रक्रियेदरम्यान हृदयाचे संरक्षण करण्यास मदत करते. जरी हा अभ्यास उंदरांवर करण्यात आला असला तरी, त्याचे परिणाम खूप आशादायक आहेत.
• उच्च रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करते: अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की, उच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांमध्ये मुरवलेल्या लसणाच्या अर्काच्या गोळ्या घेतल्याने रक्तदाब कमी होऊ शकतो. हे कसे घडते? लसूण आपल्या रक्तवाहिन्यांना अरुंद होण्यापासून, म्हणजेच पातळ होण्यापासून (व्हॅसोकॉन्स्ट्रिक्शन) प्रतिबंधित करतो. याची कल्पना अशी करा की, जसा पाण्याचा पाईप बंद केल्यावर पाण्याचा दाब वाढतो. जेव्हा रक्तवाहिन्या शिथिल होतात, तेव्हा रक्तदाब कमी होतो.
• मधुमेहामुळे होणाऱ्या हृदयरोगापासून संरक्षण: कार्डिओमायोपॅथी हा एक हृदयरोग आहे जो बहुतेकदा मधुमेहींना होतो. संशोधनातून असे दिसून आले आहे की लसणाचे तेल हृदयाचे या आजारापासून संरक्षण करू शकते. तथापि, हे संशोधन अजूनही प्राथमिक टप्प्यात असल्याने, हे पूर्णपणे समजून घेण्यासाठी अधिक अभ्यासाची आवश्यकता आहे.

संसर्गांविरुद्ध लढणारा

आठवतंय का, आपले आजी-आजोबा सर्दी-खोकल्यावर लसणाचा काढा बनवायचे? त्यात खूप तथ्य आहे.

लसूण हा एक उत्तम घटक आहे जो जीवाणू, विषाणू, बुरशी आणि परजीवी यांच्याशी लढू शकतो.

याचे मुख्य कारण म्हणजे ॲलिसिन नावाचे संयुग, जे लसूण ठेचून चिरल्यावर तयार होते. लसणाला येणाऱ्या उग्र वासासाठी आणि चवीसाठी हेच जबाबदार असते.

• अॅलिसिन हे प्रतिजैविकांना प्रतिरोधक असलेल्या ई. कोलाय या प्रकारच्या जिवाणूंवरही काम करते.
• हे कॅन्डिडा अल्बिकन्स सारख्या यीस्ट इन्फेक्शनला कारणीभूत ठरणाऱ्या बुरशीशी देखील लढते.
• हे गोलकृमींसारख्या आतड्यातील परजीवींवरही प्रभावी आहे.
• त्याहून वाईट म्हणजे, ॲलिसिन हे एमआरएसए (MRSA) नावाच्या जिवाणूंची वाढ नियंत्रित करू शकते असेही आढळून आले आहे; हा एक बहु-प्रतिजैविक-प्रतिरोधक जिवाणू आहे जो काही रुग्णालयांमध्ये सामान्यपणे आढळतो.

कर्करोगाचा धोका कमी करता येतो का?

हा एक असा विषय आहे ज्यात बऱ्याच लोकांना रस आहे. अनेक अभ्यासांमधून लसूण आणि त्याच कुळातील इतर भाज्या (जसे की कांदे) आणि कर्करोगाचा कमी झालेला धोका यांच्यात संबंध आढळून आला आहे.

• मोठ्या आतड्याचा कर्करोग: ५५ ते ६९ वयोगटातील ४०,००० महिलांवर केलेल्या एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की नियमितपणे लसूण खाल्ल्याने मोठ्या आतड्याच्या कर्करोगाचा धोका कमी होऊ शकतो.
• पोटाचा कर्करोग: ३० वर्षांहून अधिक काळ १,००,००० हून अधिक लोकांवर केलेल्या एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की, जे लोक आठवड्यातून पाच किंवा अधिक वेळा लसूण खातात, त्यांना पोटाचा कर्करोग होण्याचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी असतो.
• फुफ्फुसांचा कर्करोग: चीनमध्ये केलेल्या एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की नियमितपणे कच्चा लसूण खाल्ल्याने फुफ्फुसांच्या कर्करोगाचा धोका कमी होतो.

लसणाबाबत घ्यावयाच्या खबरदारीच्या गोष्टी (धोके)

इतर सर्व गोष्टींप्रमाणे, लसणाचेही काही दुष्परिणाम आहेत ज्याकडे आपण लक्ष दिले पाहिजे. विशेषतः जर तुम्ही काही विशिष्ट वैद्यकीय समस्यांसाठी औषधे घेत असाल, तर याबद्दल जागरूक असणे महत्त्वाचे आहे.

रक्त पातळ करण्याचे गुणधर्म

लसणाचा एक मुख्य गुणधर्म म्हणजे तो रक्ताच्या गुठळ्या कमी करतो. म्हणजेच, त्यात रक्त पातळ करण्याची क्षमता असते. हृदयरोग असलेल्या काही लोकांसाठी ही गोष्ट चांगली असली तरी, इतरांसाठी ती धोकादायक ठरू शकते.

औषधांसंबंधी समस्या (औषधांमधील आंतरक्रिया)

ही सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे. जर तुम्ही खालीलपैकी कोणतीही औषधे घेत असाल, तर तुम्ही लसूण (विशेषतः लसणाच्या अर्काच्या गोळ्या) घेणे टाळावे.

• वॉरफेरिन (कौमादिन / वॉरफेरिन)
• हेपरिन

ही औषधे रक्त पातळ करून काम करतात. लसूणदेखील तेच काम करत असल्यामुळे, औषधाची परिणामकारकता अतिरंजित केली जाऊ शकते, ज्यामुळे शरीरात अंतर्गत रक्तस्रावासारखी धोकादायक परिस्थिती निर्माण होऊ शकते.

त्यामुळे, जर तुम्ही कोणत्याही दीर्घकालीन आजारासाठी औषधोपचार घेत असाल, तर तुमच्या आहारात जास्त प्रमाणात लसूण समाविष्ट करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे शहाणपणाचे ठरेल.