Adakah anda seorang yang suka makan telur untuk sarapan pagi? Mungkin anda seorang yang kerap ke gim dan mementingkan bentuk badan. Salah satu perkara paling popular untuk dilakukan sekarang ialah membuang kuning telur dan hanya makan putihnya. Ramai orang sudah biasa dengan perkara ini kerana pepatah, "Kuning telur mempunyai banyak kolesterol, jadi ia tidak baik untuk badan." Tetapi sejauh manakah sihatnya hanya makan putih telur? Mari kita bincangkan perkara ini hari ini.
Apa sebenarnya yang ada dalam jirim putih ini?
Secara ringkasnya, kebanyakan lemak dan kolesterol dalam telur terdapat dalam kuning telur. Jadi, jika anda ingin mendapatkan semua nutrien daripada telur tanpa lemak, membuang kuning telur adalah penyelesaiannya.
Tetapi apabila kita membuang kuning telur, kita kehilangan banyak nutrien berharga yang terkandung di dalamnya. Contohnya, kuning telur mengandungi vitamin A, D, E, K dan DHA, yang penting untuk perkembangan otak.
Jadi, apa yang terdapat dalam putih telur? Putih telur sangat rendah kalori, dan ia langsung tidak mempunyai lemak. Sebaliknya, ia mengandungi bahan-bahan ini.
| Nutrien | Jumlah anggaran (Anggaran jumlah dalam sebiji putih telur) |
|---|---|
| Protein | Lebih kurang 4 gram |
| Natrium | Kira-kira 55 miligram |
| Folat | Kira-kira 1.3 mikrogram |
| Selenium | Kira-kira 6.6 mikrogram |
| Kalsium | Kira-kira 2.3 miligram |
| Magnesium | Kira-kira 3.6 miligram |
| Kalium | Kira-kira 53.8 miligram |
Anda biasanya boleh menggantikan dua putih telur dengan sebiji telur penuh dalam resipi. Tetapi ingat, memandangkan telur lebih mudah dikendalikan semasa mengasingkan kuning telur, terdapat risiko jangkitan bakteria seperti Salmonella yang sedikit lebih tinggi. Jadi, sentiasa ingat untuk mencuci tangan anda dengan teliti menggunakan sabun dan air selepas mengendalikan telur.
Apakah faedah hanya makan putih telur?
Ini mempunyai beberapa kelebihan.
Sumber protein yang sangat baik
Putih telur adalah cara terbaik untuk memasukkan protein yang baik ke dalam diet anda tanpa perlu risau tentang kalori. Protein adalah penting untuk membina otot yang kuat dan mengekalkan jisim otot seiring bertambahnya usia . Jika anda bersenam, protein adalah penting untuk pembaikan dan pertumbuhan otot.
Baik untuk jantung
Tiada salahnya makan kuning telur secara sederhana. Walau bagaimanapun, jika anda sudah berisiko tinggi untuk penyakit jantung atau strok , doktor anda mungkin menasihati anda untuk mengikuti diet yang sihat untuk jantung. Memandangkan putih telur tidak mengandungi kolesterol, ia merupakan tambahan yang bagus untuk diet anda. Anda boleh makan sebiji telur keseluruhan dengan hanya putih telur lain. Dengan cara itu, anda akan mendapat sedikit protein tambahan tanpa kolesterol dan lemak tambahan daripada kuning telur kedua.
Tetapi ada sesuatu yang perlu kita perhatikan. Telur dimakan bersama apa? Ada orang yang memakannya dengan bacon, sosej, dan keju. Ada pula yang memakannya dengan digoreng, digaram banyak, dan dengan banyak sos. Jika anda membuang kuning telur dan hanya makan putih telur, dan menambah banyak minyak, garam, dan sos, manfaat kesihatannya akan hilang, bukan? Jadi, jika anda makan putih telur, lebih baik memakannya dengan cara yang sihat, direbus atau dimasak dengan kurang lemak.
Tetapi terdapat juga risiko untuk ini.
Selain manfaatnya, terdapat juga beberapa risiko jika hanya makan putih telur.
Alahan
Telur merupakan salah satu alahan makanan yang paling biasa di dunia. Selalunya, alahan telur ini disebabkan oleh protein yang dipanggil albumin, yang terdapat dalam putih telur. Jika anda mempunyai alahan telur, anda mungkin mengalami gejala seperti:
- Mata gatal dan berair
- Lesi kulit atau ruam lain
- Kemerahan dan bengkak kulit
- Sakit dan sengal perut
- Cirit-birit atau sembelit
- Loya dan muntah
- Masalah pernafasan seperti batuk dan asma
Kekurangan biotin
Biotin ialah vitamin penting untuk rambut, kulit dan kuku yang sihat . Ia juga membantu penghadaman dan metabolisme. Apabila anda mengeluarkan kuning telur, anda juga kehilangan nutrien biotin yang berharga ini.
Jadi, jika anda hanya makan putih telur, adalah penting untuk menambah makanan lain seperti ini ke dalam diet anda untuk mendapatkan biotin:
- Oat
- Tomato
- Cendawan
- Alpukat
- Bawang
- Sayuran seperti bayam (Swiss chard)
- Biji bunga matahari
- Biji Chia
- Mentega kacang
- Kembang kol
- Pisang
- Soya
- Beri seperti strawberi dan beri biru
- Badam
Risiko bakteria
Bakteria salmonella adalah perkara biasa dalam telur dan boleh menyebabkan keracunan makanan. Risiko ini terpakai kepada kuning telur dan putih telur. Oleh itu , makan atau minum telur mentah bukanlah idea yang baik . Sentiasa masak telur sehingga masak sepenuhnya (sama ada direbus atau digoreng).
Diet vegetarian
Jika anda seorang vegetarian, kuning telur mungkin merupakan sumber utama kolesterol anda. Sesetengah proses dalam badan, seperti penghasilan hormon, memerlukan sejumlah kolesterol tertentu. Oleh itu, jika anda seorang vegetarian, adalah sangat penting untuk berbincang dengan doktor anda tentang menambah telur (termasuk kuning telur) ke dalam diet anda.
Mesej Bawa Pulang
- Putih telur adalah makanan rendah kalori, bebas lemak dan tinggi protein yang sangat baik.
- Apabila anda membuang kuning telur, anda kehilangan nutrien berharga seperti vitamin A, D, E, K dan biotin.
- Putih telur menyihatkan jantung kerana ia tidak mengandungi kolesterol. Tetapi berhati-hatilah tentang cara anda memasaknya dan makanan lain yang anda makan bersamanya (minyak, garam, sos).
- Alahan telur sering disebabkan oleh protein albumin yang terdapat dalam putih telur.
- Sentiasa masak telur dengan teliti untuk mengelakkan jangkitan bakteria seperti Salmonella.
- Adalah bijak untuk berunding dengan doktor anda sebelum membuat sebarang perubahan diet, terutamanya jika anda mempunyai keadaan perubatan.
💬 Comments (0)
Tiada ulasan telah disiarkan lagi. Tambahkan ulasan anda di sini buat kali pertama.
Tambahkan ulasan anda