Sebagai rakyat Sri Lanka, kami suka makan makanan pedas. Nasi dengan garam dan lada sulah, ikan pedas... Memikirkannya sahaja sudah membuatkan anda terliur, bukan? Pernahkah anda tertanya-tanya apakah sebab kepedasan dan rasa terbakar dalam cili ini? Itulah yang kami panggil 'Capsaicin'. Ia bukan sekadar rasa pedas, ia mempunyai banyak manfaat kesihatan yang tersembunyi di dalamnya. Jadi hari ini, mari kita bincangkan tentang benda menakjubkan yang dipanggil capsaicin ini.
Apakah itu Kapsaisin?
Secara ringkasnya, kapsaisin ialah sebatian kimia yang memberikan rasa pedas yang tersendiri kepada cili. Ia merupakan sejarah yang bermula lebih 7,000 tahun yang lalu, berasal dari Mexico. Sejak zaman dahulu, orang ramai telah menggunakan cili bukan sahaja untuk menambah rasa pada makanan mereka, tetapi juga untuk manfaat pemakanannya, seperti vitamin dan mineralnya.
Ini berfungsi dengan cara yang sangat pelik. Badan kita mempunyai reseptor saraf khas yang bertindak seperti sensor yang memberitahu otak tentang perkara seperti haba dan kesakitan. Satu reseptor sedemikian dipanggil `TRPV1`. Apabila capsaicin ditelan, reseptor `TRPV1` ini dirangsang. Ini bermakna reseptor ini menghantar isyarat ke otak bahawa "terdapat haba/pembakaran di sini." Itulah sebabnya kita berasa panas dan terbakar apabila kita makan cili.
Oleh kerana reseptor 'TRPV1' ini tersebar luas di banyak bahagian badan, termasuk otak, sistem saraf, pundi kencing dan saluran darah kita, doktor dan saintis masih menjalankan kajian sama ada kapsaisin mungkin mempunyai banyak manfaat kesihatan lain yang belum kita ketahui.
Di mana kita boleh dapatkan Capsaicin?
Capsaicin bukan sahaja terdapat pada cili, tetapi ia terdapat dalam kepekatan tertinggi dalam cili.
- Lada pedas: Ini terdapat dalam sebarang jenis cili, termasuk cayenne, cili merah, dan cili kering. Capsaicin paling tertumpu di bahagian putih cili, di mana bijinya terletak .
- Rempah lain: Oregano, kayu manis, dan ketumbar juga mungkin mengandungi sedikit kapsaisin.
Mari kita juga belajar tentang suplemen Capsaicin.
Sesetengah orang mengambil suplemen kapsaisin dalam bentuk pil untuk tujuan seperti penurunan berat badan. Ini dilabelkan sebagai 'lada cayenne' atau 'capsicum'. Walaupun terdapat beberapa bukti bahawa ini boleh mengurangkan selera makan, meningkatkan tenaga dan membantu membakar lemak, lebih banyak kajian diperlukan mengenainya.
Perkara yang paling penting ialah, jangan sekali-kali mula menggunakan suplemen seperti ini tanpa berunding dengan doktor anda. Hanya doktor sahaja yang sepatutnya memutuskan sama ada ia sesuai untuk anda atau tidak, dan dos yang perlu anda ambil.
Apakah manfaat kesihatan kapsaisin?
Walaupun kapsaisin tidak mempunyai kalori atau nutrien, ia mempunyai beberapa manfaat kesihatan. Apabila kita makan makanan pedas secara berkala, reseptor 'TRPV1' secara beransur-ansur akan terbiasa dengan rempah tersebut. Ini bermakna dari semasa ke semasa, keupayaan kita untuk bertolak ansur dengan rempah tersebut akan meningkat. Sekarang mari kita lihat apakah manfaat utamanya.
| Faedah kesihatan | Untuk menjelaskan secara ringkas... |
|---|---|
| Kesihatan Jantung | Kapsaisin boleh mengurangkan keradangan dalam badan. Inilah sebabnya ia dianggap bermanfaat untuk kesihatan jantung. Satu kajian mendapati bahawa orang yang mempunyai tahap kolesterol baik yang rendah, atau 'kolesterol HDL', diberi kapsaisin untuk mengurangkan risiko penyakit jantung mereka. |
| Membantu penurunan berat badan (Penurunan Berat Badan) | Beberapa kajian menunjukkan bahawa kapsaisin boleh meningkatkan sedikit metabolisme kita, iaitu kadar badan kita membakar lemak untuk tenaga. Ia juga boleh membantu mengurangkan selera makan, yang boleh membantu mengawal berapa banyak yang kita makan. |
| Melegakan Kesakitan | Ini adalah salah satu khasiat perubatan utama kapsaisin. Anda mungkin pernah melihat krim dan losyen di farmasi untuk sakit sendi dan sakit otot. Kapsaisin adalah bahan utama dalam kebanyakannya. Malah terdapat tampalan kapsaisin pedas yang ditetapkan oleh doktor. Ia digunakan untuk merawat 'neuralgia postherpetik' (sakit saraf yang berlaku selepas jangkitan herpes) dan 'sakit saraf diabetik' di kaki akibat diabetes. |
Adakah terdapat sebarang kesan sampingan dan risiko kapsaisin?
Walaupun terdapat manfaat kapsaisin, ia tidak sesuai untuk semua orang. Sesetengah orang sangat sensitif terhadapnya, terutamanya mereka yang tidak biasa dengan makanan pedas.
| Kesan sampingan | Apa yang boleh berlaku? |
|---|---|
| Loya dan Muntah | Keadaan ini boleh berlaku pada sesetengah orang, terutamanya apabila menggunakan tampalan ubat tahan sakit dengan kepekatan tinggi. |
| Cirit-birit | Kapsaisin boleh merengsakan lapisan saluran penghadaman kita, menyebabkan keadaan seperti kekejangan perut dan cirit-birit. |
| Gastritis / Refluks Asid | Jika anda sudah menghidap penyakit seperti gastritis, makanan pedas boleh memburukkan lagi keadaan. Gejala seperti pedih ulu hati dan sakit dada mungkin menjadi lebih teruk. |
Jadi adakah Capsaicin benar-benar selamat?
Biasanya, ya. Walau bagaimanapun, jika badan anda tidak biasa dengannya, kadangkala reaksi yang teruk boleh berlaku. Sangat jarang, perkara seperti bengkak tekak dan kesukaran bernafas boleh berlaku. Jika gejala yang teruk itu berlaku, adalah sangat penting untuk pergi ke Jabatan Kecemasan (ETU) hospital terdekat dengan segera.
Tetapi tiada laporan tentang seseorang yang meninggal dunia akibat dos berlebihan. Itu memerlukan seseorang yang mempunyai berat kira-kira 70 kilogram untuk makan kira-kira 1.5 kilogram cili sekaligus, yang mana secara praktikalnya mustahil. Jadi, tiada apa yang perlu dirisaukan dari segi jumlah cili yang boleh anda makan secara tetap.
Apa yang anda lakukan jika ia menjadi terlalu panas?
Ini adalah sesuatu yang akan berguna kepada ramai orang.
Jika haba terlalu kuat dan mulut anda terasa seperti terbakar, jangan minum air! Minum air hanya akan menyebarkan haba ke seluruh mulut anda dan tidak akan mengurangkan kesakitan. Sebaliknya, minum sedikit susu, yogurt, sekeping roti atau limun . Bahan-bahan di dalamnya boleh meneutralkan molekul kapsaisin dan mengurangkan haba.
Berapa banyak yang sesuai?
Dalam kajian mengenai perkara ini, sesetengah peserta mengambil 6 miligram kapsinoid (bahan kimia yang serupa dengan kapsaisin) sehari selama 12 minggu tanpa sebarang masalah yang ketara. Satu lagi kajian mendapati bahawa makan kira-kira 30 gram cili cincang setiap hari tidak mempunyai kesan buruk kepada kesihatan.
Tetapi ini hanyalah data daripada kajian. Adalah paling bijak dan selamat untuk berbincang dengan doktor anda tentang apa yang sesuai untuk anda dan sama ada anda perlu mengambil suplemen.
Mesej Bawa Pulang
- Capsaicin ialah sebatian kimia yang memberikan rasa pedas pada cili dan mempunyai banyak manfaat kesihatan.
- Ini dapat membantu melegakan kesakitan, membantu mengawal berat badan, dan menyumbang kepada kesihatan jantung sehingga tahap tertentu.
- Ia kebanyakannya terdapat dalam lada benggala dan juga boleh didapati sebagai krim dan suplemen penahan sakit.
- Mereka yang tidak biasa dengan makanan pedas mungkin mengalami kesan sampingan seperti sakit perut dan cirit-birit.
- Jika ia menjadi terlalu panas, makanlah sesuatu seperti susu atau roti dan bukannya air.
- Sebelum menggunakan sebarang suplemen, pastikan anda berunding dengan doktor anda.
💬 Comments (0)
Tiada ulasan telah disiarkan lagi. Tambahkan ulasan anda di sini buat kali pertama.
Tambahkan ulasan anda