Keju: Baik atau Buruk? Mari kita ketahui dengan pasti!

Di atas piza, di tengah-tengah sandwic, di atas salad... apa yang boleh anda lakukan tanpa keju? Ia sangat sedap. Tetapi kita semua pernah mendengar bahawa keju adalah makanan berlemak dan tidak sihat. Itulah sebabnya sesetengah orang agak takut untuk makan keju. Apakah cerita sebenarnya? Adakah keju hanya makanan yang lazat? Atau adakah ia mempunyai manfaat kesihatan yang kita tidak tahu? Baiklah, jadi hari ini kita akan bercakap tentang segala-galanya tentang keju ini.

Mari kita lihat dahulu khasiat dalam keju.

Keju sememangnya "makanan lengkap." Secara ringkasnya, ia adalah makanan yang dibuat sedekat mungkin dengan bentuk semula jadinya, tanpa menambah banyak bahan tiruan.

Tetapi nilai pemakanan keju sangat berbeza-beza bergantung pada jenis dan jumlah keju yang anda makan. Satu perkara yang perlu diingat khususnya ialah menjauhi keju yang diproses secara intensif di pasaran . Contohnya, sesetengah 'kepingan keju' mungkin mengandungi perisa tambahan, pengawet dan garam (natrium) yang tinggi.

Keju yang berkualiti tinggi mengandungi nutrien berharga seperti:

• Protein
• Vitamin A
• Vitamin B12
• Vitamin K
• Zink
• Kalsium
• Vitamin D

Untuk memahami perbezaan nutrisi antara jenis keju, mari kita lihat beberapa contoh.

Apakah manfaat kesihatan makan keju?

Keju bukan sekadar makanan yang lazat. Jika anda memilihnya dengan betul dan memakannya secara sederhana, ia mempunyai banyak manfaat.

Kekuatan untuk tulang dan otot

Kalsium dan protein dalam keju sangat penting untuk membina tulang dan otot yang kuat. Keju kaya dengan sejenis protein yang dipanggil 'Whey protein', yang digunakan oleh mereka yang bersenam. Keju juga kaya dengan kalsium kerana ia diperbuat daripada susu. Kalsium membantu dalam perkembangan tulang pada kanak-kanak kecil dan juga membantu melindungi daripada osteoporosis, yang berlaku pada usia tua.

Membantu mengurangkan keradangan

Kajian mendapati bahawa beberapa jenis lemak dalam keju, seperti asid linoleik terkonjugasi (CLA) , membantu mengurangkan keradangan dalam badan. Ini juga boleh membantu mencegah penyakit jantung dan obesiti.

Boleh membantu menurunkan tekanan darah

Kandungan kalsium yang tinggi dalam makanan tenusu, seperti keju, boleh membantu menurunkan tekanan darah. Khususnya, keju rendah lemak dan rendah natrium (cth. keju kotej, keju ricotta, parmesan, feta) boleh dimakan secara sederhana sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.

Menyumbang kepada perlindungan saluran darah

Keju ialah Glutathione.Kajian menunjukkan bahawa ia mungkin merupakan sumber antioksidan kuat yang dipanggil niasin. Antioksidan ini membantu mengekalkan kesihatan otak dan fungsi saluran darah.

Baik untuk kesihatan pencernaan

Makanan yang ditapai seperti keju dan yogurt mengandungi bakteria probiotik , iaitu bakteria baik dalam usus kita. Beberapa kajian menunjukkan bahawa bakteria baik ini dapat membantu mengekalkan tahap kolesterol yang sihat dalam badan.

Perkara yang perlu diberi perhatian semasa makan keju

Selain manfaatnya, terdapat beberapa perkara yang perlu kita ketahui semasa makan keju.

• Alahan Kasein: Sesetengah orang mungkin alah kepada kasein, sejenis protein yang terdapat dalam produk tenusu. Ini boleh menyebabkan keadaan seperti keradangan di seluruh badan, ruam kulit, jerawat, sakit kepala dan keletihan.
• Intoleransi Laktosa: Jika badan anda tidak dapat mencerna laktosa , sejenis gula yang terdapat dalam susu, anda mungkin mengalami gejala seperti kembung perut, gas , dan cirit-birit selepas makan keju.

• Tinggi lemak tepu dan natrium (garam): Keju agak tinggi lemak tepu dan natrium (garam). Terlalu banyak bahan ini boleh menyumbang kepada penyakit jantung, diabetes dan tekanan darah tinggi . Oleh itu, tidak kira betapa lazatnya keju, adalah bijak untuk memakannya secara sederhana .

Jika anda seorang vegetarian, anda perlu tahu perkara ini!

Ramai orang beranggapan bahawa keju diperbuat daripada susu dan oleh itu boleh dimakan oleh semua vegetarian. Tetapi sebenarnya lebih rumit daripada itu.

Secara tradisinya, semasa membuat keju, campuran enzim yang dipanggil rennet digunakan untuk menggumpalkan susu dan mengubahnya menjadi keju. Malangnya, rennet ini sering diperoleh daripada lapisan perut anak lembu . Ia juga dipanggil 'rennet anak lembu'. Jadi, jika anda seorang vegetarian atau vegan yang mengelakkan sepenuhnya produk haiwan, keju jenis ini tidak sesuai untuk anda.

Walau bagaimanapun, tidak semua keju dibuat dengan rennet haiwan. Pada masa kini, terdapat banyak kaedah alternatif.

Jadi, jika anda seorang vegetarian, sebelum membeli keju, semak label untuk melihat sama ada ia mengatakan "rennet sayuran" atau "rennet mikrob." Jika ia hanya mengatakan "enzim," ia mungkin rennet haiwan.