Bawang bukan sekadar sayur-sayuran! Manfaat kesihatan yang kita tahu dan tidak tahu (Bawang)

Bawang merupakan bahagian yang sangat penting di dapur kita. Bayangkan membuat sambol kelapa, chutney dal, atau kari ikan tanpa bawang. Ia sukar dibayangkan, bukan? Bawang boleh menambah rasa dan aroma pada sebarang hidangan, pagi, tengah hari, atau malam. Tetapi tahukah anda bahawa bawang kecil ini bukan sekadar agen perisa, tetapi juga makanan super yang memberikan banyak manfaat berharga untuk kesihatan kita. Hari ini, mari kita bincangkan tentang rahsia kesihatan mengejutkan yang tersembunyi dalam bawang ini.

Mari kita belajar sedikit tentang jenis-jenis bawang.

Apabila kita pergi ke kedai, kita akan nampak pelbagai jenis bawang, bukan? Bawang merah, bawang kecil, bawang putih, daun bawang dan bawang merah kecil semuanya adalah ahli keluarga yang sama. Walaupun semua jenis ini mempunyai kualitinya yang tersendiri, terdapat sedikit perbezaan.

Kekuatan kesihatan yang hebat dari sebiji bawang kecil

Para saintis telah mendapati bahawa bawang mempunyai pelbagai manfaat kesihatan. Kebanyakan manfaat ini adalah disebabkan oleh antioksidan yang terkandung di dalamnya. Secara ringkasnya, antioksidan adalah seperti pelindung yang menghalang kerosakan pada sel-sel dalam badan kita.

Membantu mengurangkan risiko kanser

Kajian telah menunjukkan bahawa bahan kimia dalam bawang membantu melawan sel-sel kanser. Satu kajian mendapati bahawa orang yang kerap makan bawang mempunyai risiko yang lebih rendah untuk menghidap kanser kolon, tekak dan ovari. Satu lagi kajian juga menunjukkan bahawa ia mengurangkan risiko kanser prostat pada lelaki. Khususnya, sebatian yang dipanggil quercetin, yang terdapat dalam bawang, dipercayai sebagai sebab utama untuk sifat melawan kanser ini.

Sifat bakteria

Kajian makmal telah mengesahkan bahawa bawang mempunyai keupayaan untuk membunuh pelbagai jenis bakteria. Walau bagaimanapun, lebih banyak lagi yang perlu ditemui tentang bagaimana ia berfungsi di dalam badan kita.

Untuk penghadaman dan kesihatan usus

Tahukah anda bahawa usus kita merupakan rumah kepada sejumlah besar bakteria baik yang bermanfaat? Bakteria ini sangat penting untuk kesihatan keseluruhan kita. Bawang mengandungi bahan yang dipanggil fruktooligosakarida . Ini bertindak sebagai prebiotik . Iaitu, ia membekalkan makanan untuk bakteria baik di dalam perut kita. Ini menjadikan penghadaman lebih mudah dan meningkatkan kesihatan usus.

Adakah ia menguatkan tulang?

Ya, bawang boleh membantu mencegah osteoporosis, iaitu keadaan di mana tulang menjadi nipis dan mudah patah. Satu kajian terhadap wanita yang hampir atau sudah putus menopaus mendapati bahawa mereka yang makan bawang setiap hari mempunyai ketumpatan tulang yang lebih tinggi. Ini bermakna tulang mereka lebih kuat.

Untuk kesihatan jantung dan mengurangkan risiko strok

Sebab bau dan rasa bawang yang tajam apabila anda memotongnya adalah kerana sebatian organik yang mengandungi sulfur. Sebatian ini boleh menurunkan tahap kolesterol dan mencegah pembekuan darah. Ini mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok . Untuk mendapatkan manfaat maksimum daripada sebatian sulfur ini, adalah lebih baik makan bawang mentah daripada dimasak.

Membantu mengawal diabetes

Kedua-dua sebatian quercetin dan sulfur dalam bawang merangsang penghasilan insulin, menjadikan bawang sebagai sayuran yang bagus untuk ditambah kepada diet anda bagi penghidap diabetes.

Terdapat juga keburukan memakan bawang mentah.

Seperti semua makanan lain, memakan bawang juga mempunyai beberapa kekurangan, terutamanya apabila dimakan mentah.

• Kembung perut dan angin: Sesetengah sebatian dalam bawang mungkin sukar dihadam oleh sesetengah orang. Penghidap sindrom usus rengsa (IBS) khususnya mungkin mengalami ketidakselesaan perut apabila makan bawang mentah. Jika anda mengalami ini, hadkan pengambilan bawang mentah anda.
• Nafas dan bau badan yang berbau: Apabila sebatian sulfur dalam bawang terurai di dalam badan, ia boleh bergabung dengan peluh untuk menghasilkan bau badan yang tidak menyenangkan. Nafas berbau juga biasa berlaku.
• Keracunan makanan: Dalam kes yang jarang berlaku, terdapat laporan jangkitan bakteria seperti salmonella yang tersebar melalui bawang. Walau bagaimanapun, ini sangat jarang berlaku. Untuk keselamatan, sentiasa simpan bawang cincang di dalam peti sejuk. Jika anda mengesyaki keracunan makanan, berjumpa doktor dengan segera atau pergi ke jabatan kecemasan hospital (ETU) terdekat.

Macam mana nak elakkan mata berair masa potong bawang?

Adalah perkara biasa bagi kita untuk menangis ketika memotong bawang. Sebabnya ialah sebatian sulfur yang dibebaskan ketika memotong bawang terkumpul di udara dan merengsakan mata kita. Terdapat beberapa cara mudah untuk mengurangkannya.

• Sejukkan bawang selama kira-kira 30 minit sebelum memotongnya.
• Gunakan pisau yang tajam, kerana memotong bawang dengan pisau tumpul akan melepaskan lebih banyak bahan kimia.
• Potong atau biarkan hujung akar bawang utuh . Di sinilah sebatian sulfur paling banyak ditemui.
• Potong bawang di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik dengan tingkap terbuka.