Mari kita pelajari dengan tepat tentang alahan makanan.

Pernahkah anda perasan bahawa anda atau anak anda mengalami pelbagai ketidakselesaan apabila anda makan makanan tertentu? Kadangkala ia mungkin hanya kegatalan yang mudah, tetapi kadangkala ia boleh menjadi lebih serius, sehingga sukar bernafas . Jadi hari ini kita akan bercakap tentang alahan makanan ini, iaitu alahan makanan . Apakah sebenarnya, mengapa ia berlaku, apakah simptom-simptomnya, bagaimana kita boleh melindungi diri kita daripadanya, dan banyak lagi perkara lain, kita akan membincangkannya dengan cara yang mudah yang anda boleh fahami.

Apakah itu alahan makanan?

Selalunya, kanak-kanak kecil mengalami alahan makanan ini. Walau bagaimanapun, orang dewasa boleh menghidap keadaan ini pada bila-bila masa, walaupun mereka tidak pernah mengalami sebarang masalah sebelum ini. Secara ringkasnya, alahan makanan merupakan satu kesilapan kecil dalam sistem imun badan kita.

Sekarang fikirkanlah, sistem imun kita umpama daya pertahanan di negara kita. Ia melindungi kita daripada kuman dan penyakit yang datang dari luar. Bagaimanakah ia berbuat demikian? Ia menghasilkan bahagian khas seperti askar yang dipanggil antibodi . Antibodi ini melawan bakteria dan virus berbahaya dalam badan kita dan memastikan kita sihat.

Tetapi, jika anda mempunyai alahan makanan, sistem imun anda akan tersilap menganggap sesuatu dalam sesetengah makanan, seperti protein yang sebenarnya tidak berbahaya kepada badan anda, sebagai musuh yang benar-benar berbahaya. Ia seperti pasukan keselamatan tersilap menganggap seorang warganegara yang tidak bersalah sebagai musuh.

Inilah yang berlaku dengan alahan lain. Iaitu, ubat-ubatan tertentu (seperti penisilin), debunga bawaan udara (daripada rumput, rumpai, pokok), habuk, atau makanan seperti kacang tanah boleh menyebabkan reaksi jenis ini. Jadi, yang penting, makanan itu sendiri sebenarnya tidak toksik kepada badan, tetapi bagaimana badan anda bertindak balas terhadapnya itulah masalahnya. Faham?

Apakah alahan makanan yang paling biasa?

Malah, sesiapa sahaja boleh mengalami alahan terhadap sebarang makanan. Walau bagaimanapun, makanan dan makanan berikut yang mengandunginya adalah punca reaksi alahan yang paling biasa di negara kita dan di seluruh dunia:

• Kacang tanah dan kekacang lain (contohnya kacang gajus, badam, walnut)
• Makanan laut, terutamanya kerang-kerangan seperti udang, ketam, udang kara, dan sotong.
• Pelbagai jenis ikan (cth., kelawallala, balaya)
• Susu, terutamanya susu lembu dan produk yang diperbuat daripada susu lembu
• Telur (terutamanya putih telur)
• Soya dan produk yang mengandungi soya
• Gandum dan produk yang mengandungi gandum (seperti roti, pasta, kek)
• Bijan dan produk yang mengandungi bijan

Inilah makanan yang sering menyebabkan masalah. Adalah penting untuk memberi perhatian sama ada anak anda atau anda berasa sesuatu yang luar biasa atau tidak selesa selepas makan mana-mana makanan ini.

Apakah jenis reaksi yang berlaku dalam alahan makanan?

Bayangkan seorang kanak-kanak kecil yang alah kepada kacang tanah yang pergi ke rumah rakannya dan tanpa disedari memakan sepotong kek coklat dengan kacang tanah di atasnya. Apa yang berlaku kemudian? Disebabkan oleh antibodi yang sebelum ini terbentuk terhadap protein dalam makanan tersebut, iaitu kacang tanah, badan tiba-tiba melepaskan sejumlah besar pelbagai bahan kimia ke dalam aliran darah. Salah satu bahan kimia utama ini ialah histamin .

Histamin dan bahan kimia lain ini menyebabkan pelbagai gejala yang mempengaruhi mata, hidung, tekak, sistem pernafasan (laluan pernafasan), kulit dan sistem pencernaan . Seseorang yang mempunyai alahan makanan boleh mengalami reaksi yang sangat ringan (seperti ruam kecil) atau reaksi yang sangat teruk, malah mengancam nyawa . Reaksi ini boleh berlaku serta-merta, dalam masa beberapa minit selepas makan makanan, atau ia boleh berlaku beberapa jam kemudian, kadangkala dua hingga tiga jam kemudian .

Apakah simptom pertama yang biasanya muncul?

Apabila seseorang mula mengalami reaksi alahan, mereka mungkin akan mula perasan simptom-simptom ini. Satu atau lebih daripada ini mungkin berlaku pada masa yang sama:

• Lelehan hidung (seperti lendir) atau hidung tersumbat
• Mata merah, gatal, berair
• Tompok kulit merah, bengkak, dan gatal. Ini biasanya sangat gatal. Kami juga memanggilnya bintik-bintik merah yang timbul (dalam perubatan dikenali sebagai `(Hives)` atau `(Urticaria)`).
• Kesemutan, kebas, atau sedikit bengkak pada lidah atau bibir.
• Gatal-gatal di dalam mulut atau tekak.

Apabila keadaan menjadi lebih teruk, gejala-gejala ini juga mungkin muncul:

Apabila alahan menjadi lebih teruk, gejala berikut mungkin muncul:

• Tekak terasa sesak, terasa seperti ada sesuatu yang tersekat di tekak, sukar untuk menelan.
• Suara serak atau ketidakupayaan untuk bercakap.
• Mengi ialah bunyi mendesis yang datang dari dada semasa bernafas, yang kedengaran seperti wisel .
• Batuk berterusan.
• Kesukaran bernafas, sesak nafas.
• Loya (rasa seperti hendak muntah).
• Muntah.
• Sakit perut yang teruk.
• Cirit-birit (muntah).
• Pening(Pening) atau rasa seperti anda mungkin pengsan.

Keadaan paling berbahaya: Anafilaksis

Dalam beberapa kes yang teruk, alahan makanan boleh menyebabkan keadaan yang sangat berbahaya yang dipanggil anafilaksis . Ini adalah reaksi alahan yang tiba-tiba, teruk dan berpotensi mengancam nyawa. Ia melibatkan pelbagai sistem badan sekaligus. Kulit, pernafasan, pencernaan, jantung dan saluran darah semuanya boleh terjejas sekaligus. Tekanan darah boleh menurun ke tahap yang sangat rendah, saluran pernafasan (tiub pernafasan) boleh menyempit, menjadikannya sukar untuk bernafas, dan lidah, bibir dan tekak boleh membengkak.

Sangat penting: Orang yang berisiko mengalami reaksi teruk yang dipanggil anafilaksis harus berhati-hati. Selain itu, adalah penting untuk mempunyai pelan tindakan kecemasan dengan ubat-ubatan khas (contohnya epinefrin) untuk menghentikan gejala daripada menjadi lebih teruk dalam kecemasan. Kita akan membincangkannya dengan lebih lanjut kemudian.

Ada berita baik. Kebanyakan kanak-kanak akan mengatasi alahan terhadap susu lembu dan telur apabila mereka meningkat usia, sekitar umur 5-6 tahun. Walau bagaimanapun, alahan yang teruk terhadap kacang tanah, kekacang pokok lain dan kerang-kerangan kadangkala boleh berlarutan seumur hidup.

Bagaimanakah anda tahu dengan pasti jika anda mempunyai alahan makanan?

Kadangkala mudah untuk mengetahui sama ada kanak-kanak mempunyai alahan makanan. Mereka mungkin mengalami ruam atau sakit perut atau muntah sejurus selepas makan makanan yang mencurigakan. Walau bagaimanapun, kadangkala ia boleh menjadi lebih rumit untuk mengetahui makanan mana yang menyebabkan masalah tersebut. Bayangkan seorang kanak-kanak makan salad buah-buahan campuran dari kedai dan mengalami reaksi alahan. Jika terdapat 5-6 jenis buah-buahan dalam salad itu, sukar untuk mengetahui buah mana yang mereka alah dengan segera, bukan? Selain itu, kerana sesetengah makanan mempunyai begitu banyak bahan, sukar untuk mengetahui sama ada hidangan utama atau sos atau perasa yang menyebabkan masalah tersebut.

Satu lagi perkara penting ialah sesetengah orang mempunyai intoleransi makanan, tetapi ia sebenarnya bukanlah alahan yang berkaitan dengan sistem imun. Kita panggil intoleransi makanan ini. Contohnya, orang yang mengalami intoleransi laktosa mengalami kekejangan perut, kembung perut, dan cirit-birit apabila mereka mengambil susu dan produk tenusu lain (seperti yogurt dan keju). Tetapi itu tidak bermakna mereka alah kepada susu. Sebab mereka sukar minum susu adalah kerana badan mereka kekurangan enzim yang diperlukan untuk mencerna gula dalam susu, iaitu laktosa, dengan betul. Itu adalah masalah yang sama sekali berbeza daripada alahan, dan berkaitan dengan sistem pencernaan.

Apa yang dilakukan oleh doktor mengenai perkara ini?

Jika anda fikir anda atau anak anda mungkin mempunyai alahan makanan, jangan abaikannya. Pertama sekali, berjumpalah dengan doktor keluarga anda. Dia akan bertanya kepada anda dan anak anda tentang simptom anda, bila ia bermula, dan makanan apa yang anda makan, dan akan melakukan pemeriksaan asas.

Jika doktor anda mengesyaki bahawa anda mungkin mempunyai alahan makanan, dia mungkin akan merujuk anda kepada pakar alahan atau imunologi . Pakar ini akan mendiagnosis masalah tersebut, menjalankan ujian yang diperlukan, dan menetapkan rawatan yang paling sesuai. Dia akan menanyakan banyak soalan tentang reaksi anda sebelum ini, berapa lama sejak anda mula mengalami simptom (seperti gatal-gatal), berapa lama ia telah berlaku, dan sama ada sesiapa dalam keluarga anda pernah mengalami alahan seperti ini.

Ujian Cucuk Kulit

Kemudian, pakar mungkin memutuskan untuk melakukan ujian cucuk kulit . Ini adalah ujian yang paling biasa. Ini melibatkan pengujian kulit anda untuk melihat bagaimana sedikit makanan yang anda syak menyebabkan kerengsaan bertindak balas terhadapnya. Doktor akan menggunakan ekstrak cecair tulen daripada makanan yang dimaksudkan, dan kadangkala makanan lain yang biasa menyebabkan alahan. Doktor akan membuat calar (atau cucukan) yang sangat kecil pada lengan atau belakang anda, dan menyapu setitik cecair tersebut pada kawasan tersebut. Ekstrak yang berbeza disapu pada kawasan kulit yang berbeza dan dibiarkan selama 15-20 minit. Jika anda alah kepada makanan tersebut, kawasan tersebut akan menjadi merah, bengkak, dan bilur kecil akan muncul, seolah-olah anda digigit nyamuk. Anda boleh mendapatkan gambaran tentang tahap alahan berdasarkan saiznya.

Ujian lain

Kadangkala doktor akan mengambil sampel darah dan menghantarnya ke makmal untuk menguji antibodi IgE tertentu .

Ingat: Walaupun doktor anda memberi anda sedikit makanan untuk diuji alahan, anda tidak boleh melakukannya di rumah! Selain itu, jangan katakan perkara seperti, "Saya syak wasangka dengan makanan ini, saya akan cuba lagi untuk melihat sama ada ia benar-benar berlaku." Tempat terbaik dan paling selamat untuk mendapatkan ujian alahan adalah di klinik atau hospital doktor. Kakitangan di sana dilatih khas untuk ini. Jika anda mengalami reaksi yang teruk, mereka boleh memberikan ubat dengan segera.

Bagaimanakah alahan makanan dirawat?

Malangnya, tiada penawar khusus untuk alahan makanan. Seperti yang saya nyatakan sebelum ini, sesetengah alahan (terutamanya alahan susu dan telur pada kanak-kanak kecil) hilang seiring bertambahnya usia, tetapi yang lain (seperti kacang tanah, kekacang pokok dan makanan laut) mungkin berterusan seumur hidup.

Satu-satunya rawatan terbaik untuk ini adalah dengan mengelakkan sepenuhnya makanan yang menyebabkan alahan dan sebarang makanan atau minuman lain yang mengandungi makanan tersebut.

Salah satu cara untuk mengetahuinya adalah dengan membaca label makanan bagi semua yang anda makan dan minum dengan teliti. Anda harus melihat senarai ramuan setiap makanan atau minuman yang dibungkus yang anda beli dari kedai. Bahan-bahan utama yang boleh menyebabkan reaksi alahan biasanya disenaraikan dengan jelas pada label, kadangkala dalam huruf tebal. Contohnya, apabila anda membeli sos, anda mungkin tidak menyangka bahawa ia mungkin mengandungi gandum atau soya. Jadi, anda harus melihat bahagian ramuan pada label dengan teliti.

Sesetengah orang yang sangat sensitif mungkin perlu mengelakkan makanan lain yang dibuat di kilang yang sama yang menghasilkan makanan yang menyebabkan masalah kepada mereka. Oleh kerana ia dibuat dengan mesin yang sama, cebisan kecil makanan yang menyinggung perasaan boleh masuk ke dalam makanan ini (`(Pencemaran silang)`). Anda mungkin pernah melihat benda seperti bar coklat yang tertulis "Mungkin mengandungi kesan kacang" atau "Dibuat di kilang yang juga memproses kacang". Anda juga harus berhati-hati tentang perkara seperti itu.

Bagaimana jika berlaku kecemasan? Buatlah rancangan!

Tidak kira betapa berhati-hatinya anda, kadangkala anda mungkin secara tidak sengaja tertelan walaupun sedikit makanan yang anda alah. Jika itu berlaku , pertama sekali, jangan panik. Ikuti pelan tindakan kecemasan anda.

Apakah pelan kecemasan? Selepas doktor mengesahkan bahawa anda mempunyai alahan makanan, mereka akan menulis pelan seperti ini untuk anda. Ia menyatakan dengan jelas apa yang perlu dilakukan jika anda mempunyai reaksi alahan, siapa yang perlu dimaklumkan (cth. guru, ahli keluarga), ubat apa yang perlu diambil, cara mengambilnya dan berapa banyak yang perlu diambil.

Ini amat penting terutamanya jika anda mempunyai alahan makanan yang boleh menyebabkan reaksi teruk, yang dipanggil anafilaksis . Untuk reaksi yang teruk, sesetengah orang dinasihatkan oleh doktor mereka untuk sentiasa membawa ubat yang dipanggil epinefrin . Ini biasanya datang dalam bentuk suntikan epinefrin dalam penyuntik automatik yang kelihatan seperti pen dan mudah dibawa (cth., EpiPen, Anapen). Doktor anda akan mengajar anda dan keluarga anda cara menggunakannya. Anda, ibu bapa anda dan doktor anda boleh memutuskan sama ada anda harus membawanya bersama anda atau meminta guru di sekolah membawanya.

Sangat penting: Jika anda terpaksa menggunakan suntikan epinefrin ini, anda perlu segera pergi ke hospital atau pusat perubatan terdekat, walaupun simptom anda reda selepas itu.Kerana, kadangkala reaksi pertama reda, dan reaksi kedua (reaksi bifasik) boleh berlaku beberapa jam kemudian. Oleh itu, adalah penting untuk tinggal di hospital di bawah pengawasan perubatan selama beberapa jam.

Adakah sukar untuk hidup dengan alahan makanan?

Mengalami alahan makanan boleh menjadi sedikit menjengkelkan dan kadangkala menjadi beban, tetapi ia tidak semestinya merosakkan kehidupan seharian atau kebahagiaan anda atau anak anda. Orang dewasa dan rakan sebaya yang lain, seperti ibu bapa, ahli keluarga, guru, rakan-rakan, boleh membantu melindungi anda daripada reaksi alahan. Adalah penting untuk mendidik mereka.

Tetapi, apa yang anda lakukan jika makanan kegemaran anda berada dalam senarai "jangan makan" anda? Jangan risau! Dengan begitu ramai orang yang mengalami alahan makanan pada masa kini, syarikat makanan telah memperkenalkan banyak pengganti yang lazat dan selamat untuk menggantikan makanan kegemaran anda. Kini terdapat begitu banyak pilihan yang tersedia, daripada aiskrim, yogurt dan keju yang dibuat tanpa susu (produk bebas tenusu), hinggalah roti, biskut, kek (produk bebas gluten atau gandum), hinggalah sapuan bebas kacang! Jadi anda tidak perlu terlepas makanan yang lazat.

Jadi, apakah perkara paling penting yang perlu kita ingat daripada cerita ini? (Pesanan untuk Dibawa Pulang)

Alahan makanan merupakan satu keadaan yang memerlukan sedikit penjagaan, tetapi jika diuruskan dengan betul, ia tidak mengganggu kehidupan normal.

• Kenal pasti alahan: Jika anda atau anak anda mengalami ketidakselesaan berterusan selepas makan makanan tertentu, jangan abaikannya. Berjumpalah dengan doktor yang berkelayakan, sebaik-baiknya pakar alahan, untuk mengetahui dengan tepat apa yang salah. Jangan bergantung pada diagnosis kendiri atau semua yang anda temui di internet.
• Elakkan sepenuhnya makanan yang menyinggung perasaan: Setelah alahan disahkan, berhenti sepenuhnya memakan makanan yang terjejas dan semua yang mengandunginya. Biasakan membaca label makanan, dan tanya soalan semasa makan di luar.
• Mempunyai pelan tindakan kecemasan: Bercakap dengan doktor anda dan bangunkan pelan kecemasan bertulis, terutamanya jika anda berisiko untuk anafilaksis. Sentiasa bawa penyuntik automatik epinefrin bersama anda, jika perlu, dan biasakan diri dengan penggunaannya.
• Maklumkan kepada orang lain: Maklumkan kepada ahli keluarga, guru dan orang tersayang tentang alahan anda/anak anda. Mereka juga boleh membantu dalam kecemasan.
• Jangan risau, anda tidak keseorangan: ramai orang mempunyai keadaan ini. Terdapat kumpulan sokongan pesakit yang boleh membantu anda, memberi nasihat dan berkongsi pengalaman anda. Dan kini anda boleh menemui makanan pengganti yang selamat.
• Sentiasa ikut arahan doktor anda:Sentiasa ikut arahan doktor anda dengan tepat. Lakukan pemeriksaan berkala. Bercakap dengan mereka jika anda mempunyai sebarang soalan atau kebimbangan.

Jadi, dengan mengambil kira perkara-perkara ini, anda pasti boleh menjalani kehidupan yang bahagia, sihat dan memuaskan walaupun dengan alahan makanan. Jika anda mempunyai sebarang soalan lanjut, pastikan anda berjumpa doktor.

Alahan Makanan , Sistem Imun, Histamin, Anafilaksis, Epinefrin, Ujian Kulit, Simptom Alahan, Label Makanan