Penyakit bawaan makanan yang berbahaya: Semua tentang Listeriosis

Kita semua pernah mengalami sakit perut dan cirit-birit selepas makan di luar. Tetapi sesetengah keracunan makanan tidak begitu mudah untuk dirawat. Hari ini kita akan membincangkan tentang sejenis keracunan makanan yang boleh menjadi agak berbahaya, malah membawa maut bagi mereka yang perlu berhati-hati. Ini dipanggil Listeriosis.

Secara ringkasnya, apakah itu Listeriosis?

Listeriosis ialah penyakit berjangkit yang disebabkan oleh bakteria Listeria monocytogenes . Ia adalah sejenis keracunan makanan. Ramai orang juga memanggilnya "listeria" secara ringkas.

Kebanyakan orang yang sihat mendapat jangkitan ini dengan gejala ringan, seperti demam, sakit kepala, cirit-birit atau muntah. Tetapi jika anda mempunyai sistem imun yang lemah atau berumur lebih 65 tahun , anda berisiko lebih tinggi untuk mengalami komplikasi yang mengancam nyawa.

Apakah simptom-simptom jangkitan ini?

Listeriosis boleh menyebabkan simptom yang berbeza pada orang yang berbeza. Anda mungkin tidak mempunyai semua simptom ini. Mari kita lihat apakah simptom-simptom ini.

Berapa lama simptom telah muncul?

Ini juga merupakan isu penting. Gejala boleh muncul dalam masa beberapa hari hingga dua minggu selepas makan makanan yang mengandungi bakteria. Sesetengah orang mungkin tidak mengalami gejala sehingga sebulan. Jika seorang wanita hamil mendapat jangkitan ini, dia mungkin mengalami gejala yang sangat ringan atau tiada gejala langsung.Ya, tetapi masih terdapat risiko untuk menyebarkan jangkitan kepada bayi dalam kandungan.

Bagaimanakah bakteria Listeria ini boleh masuk ke dalam badan kita?

Secara ringkasnya, penyakit ini disebabkan oleh pengambilan makanan atau minuman tercemar yang mengandungi bakteria ini. Bakteria ini boleh hidup secara semula jadi di dalam tanah, air, dan saluran penghadaman sesetengah haiwan. Jadi, ia boleh ditambah kepada benda seperti sayur-sayuran dan buah-buahan daripada tanah atau baja. Ini juga boleh tercemar semasa proses pengeluaran makanan haiwan.

Salah satu ciri unik bakteria ini ialah ia boleh membiak walaupun pada suhu rendah di dalam peti sejuk. Itulah sebabnya sesetengah makanan di dalam peti sejuk juga berisiko.

Makanan apakah yang paling berkemungkinan mengandungi listeria?

Anda harus berhati-hati terutamanya tentang makanan berikut.

• Daging yang telah disediakan: Daging yang disejukkan dan dimakan tanpa pemanasan, seperti hot dog, potongan sejuk dan daging deli.
• Pes yang diperbuat daripada daging: Contohnya, pâté dan sapuan daging yang dimakan pada roti.
• Ikan salai: Ikan, seperti lox, yang diasap pada suhu rendah dan bukannya dimasak.
• Keju lembut: Keju lembut yang diperbuat daripada susu yang tidak dipasteur, seperti Brie, Camembert dan queso fresco.
• Susu dan produk tenusu yang tidak dipasteur: Pempasteuran adalah proses yang membunuh kuman. Susu, keju dan aiskrim yang tidak dipasteur adalah contoh makanan yang tidak dipasteur.
• Minuman buah-buahan yang tidak dipasteur: Minuman seperti sari apel.
• Sayur-sayuran dan buah-buahan yang dimakan mentah tanpa dibasuh: Terutamanya buah-buahan yang berkulit seperti tembikai dan tembikai, anda harus mencuci kulitnya dengan baik sebelum memotongnya. Ini kerana bakteria boleh terdapat pada kulitnya dan masuk ke dalam dengan pisau semasa memotong.
• Tauge: Benda yang dimakan mentah, seperti tauge hijau.
• Sushi mentah dibuat dengan ikan mentah.

Siapakah yang paling berisiko daripada ini?

Orang yang berisiko tinggi untuk jatuh sakit tenat atau meninggal dunia akibat listeriosis termasuk:

• Ibu hamil: Sistem imun mereka secara semula jadi berubah sedikit semasa kehamilan, menjadikan mereka lebih mudah terdedah kepada jangkitan.
• Orang yang berumur lebih 65 tahun: Disebabkan oleh sistem imun yang semakin lemah apabila usia meningkat.
• Orang yang mempunyai sistem imun yang lemah: Disebabkan oleh keadaan perubatan seperti diabetes, kanser, penyakit buah pinggang, atau mereka yang mengambil ubat imunosupresif.
• Bayi yang baru lahir: Kerana sistem imun mereka masih belum berkembang sepenuhnya.

Apakah komplikasi listeriosis yang mungkin berlaku?

Jangkitan bakteria ini, yang bermula dalam sistem pencernaan, boleh merebak ke bahagian lain badan melalui aliran darah, menyebabkan komplikasi serius.

Seorang kanak-kanak yang dijangkiti listeriosis semasa lahir atau seseorang yang jangkitannya merebak ke otak boleh mengalami masalah kesihatan jangka panjang , seperti kelewatan perkembangan, buta, lumpuh, dan sawan.

Bagaimana anda tahu dengan pasti jika anda menghidap penyakit ini?

Jika simptom anda hanyalah sakit perut yang mudah, kebanyakan orang tidak akan menguji anda. Tetapi jika doktor anda mengesyaki perkara ini selepas bertanya tentang simptom anda dan apa yang anda makan baru-baru ini, mereka boleh mengesahkannya dengan ujian.

Kehadiran bakteria ini biasanya boleh dikesan melalui kultur darah atau, jika perlu, dengan memeriksa cecair serebrospinal (CSF) yang mengelilingi otak dan saraf tunjang. Bagi ibu hamil, ini juga boleh disahkan dengan memeriksa sebahagian daripada plasenta selepas bersalin.

Bagaimanakah ia dirawat?

Oleh kerana ini adalah jangkitan bakteria, ia dirawat dengan antibiotik . Adalah penting untuk mengambil ubat tepat seperti yang ditetapkan oleh doktor anda sepanjang tempoh rawatan. Berhenti mengambil ubat sebaik sahaja anda berasa lebih baik bukanlah idea yang baik. Berbuat demikian boleh menyebabkan jangkitan kembali.

Jika anda sihat, tidak hamil, dan tidak berisiko mengalami komplikasi serius, anda mungkin boleh pulih dalam beberapa hari tanpa rawatan. Tetapi itu terpulang kepada doktor anda untuk memutuskan.

Bilakah anda perlu berjumpa doktor?

Pastikan anda mendapatkan nasihat perubatan dalam kes berikut:

• Jika anda hamil, berumur lebih 65 tahun, atau mempunyai sistem imun yang lemah dan mempunyai simptom listeriosis.
• Jika anda baru-baru ini mendapati bahawa sesuatu yang anda makan telah ditarik balik kerana listeria, terutamanya jika anda hamil.
• Jika si kecil anda menunjukkan simptom listeriosis.
• Jika simptom tidak bertambah baik walaupun selepas beberapa hari memulakan antibiotik.

Apa yang perlu kita lakukan untuk melindungi diri kita daripada perkara ini?

Cara terbaik untuk mengelakkan perkara ini adalah dengan mengambil berat tentang keselamatan makanan.

• Elakkan susu dan produk yang tidak dipasteurisasi. Apabila membeli apa-apa dari kedai, cari label dan lihat sama ada ia tertulis "dipasteurisasi".
• Basuh tangan, papan pemotong, pisau dan permukaan dapur dengan teliti menggunakan sabun sebelum dan selepas menyediakan makanan.
• Basuh sayur-sayuran dan buah-buahan mentah, terutamanya buah-buahan yang mempunyai kulit seperti tembikai, dengan berus di bawah air yang mengalir.
• Masak hot dog, telur dan makanan laut sehingga masak sepenuhnya. Suhu dalaman hendaklah sekurang-kurangnya 74 darjah Celsius (165°F).
• Jika anda hamil, jangan makan makanan yang disejukkan seperti pâté dan sapuan daging. Jika anda makan daging tengah hari, panaskan dengan baik sehingga ia berasap.
• Bersihkan tumpahan daging dan ikan di dalam peti sejuk dengan segera. Simpan daging mentah di rak paling bawah.

Bagi orang biasa, keracunan makanan boleh menjadi penyakit ringan yang berlarutan selama satu atau dua hari dan kemudian hilang. Tetapi bakteria seperti Listeria kadangkala boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Jika anda berada dalam kumpulan risiko, berhati-hatilah dengan keselamatan makanan dan berbincanglah dengan doktor anda jika anda mempunyai sebarang kebimbangan.