Adakah anda suka makan Salmon Salai? Mari kita ketahui kelebihan dan kekurangannya dan makanlah! (Manfaat Salmon Salai untuk Kesihatan)

Apabila anda pergi ke pasar raya, terutamanya di bahagian makanan sejuk beku, anda mungkin pernah melihat isi ikan oren-merah jambu yang dibungkus dengan cantik. Ini sering dipanggil 'Salmon Salai'. Sesetengah orang suka memakannya dengan keropok, roti, atau pun dalam salad. Ini adalah makanan yang sangat sedap. Tetapi adakah ia mempunyai sebarang manfaat kesihatan selain rasanya? Atau adakah terdapat sebarang risiko yang kita tidak tahu? Baiklah, hari ini kita akan mempelajari segala-galanya tentang Salmon Salai ini.

Pertama sekali, apakah itu salmon salai?

Ramai orang mengelirukan kedua-dua jenis salmon salai dengan 'lox'. Secara ringkasnya, lox hanyalah salmon yang diawet. Walau bagaimanapun, salmon salai ialah sejenis salmon yang telah diawet dengan garam dan kemudian menjalani proses pengasapan . Salmon yang disediakan menggunakan kedua-dua kaedah ini berbeza dari segi rasa dan penyediaan.

Walaupun salmon salai rendah kalori, nilai pemakanannya sangat tinggi. Mari kita lihat apa yang biasanya terkandung dalam 100 gram salmon salai, yang lebih kurang sebesar separuh tapak tangan.

Apakah faedah makan salmon salai?

Salmon salai bukan sahaja hidangan yang lazat. Ia mempunyai beberapa manfaat kesihatan.

1. Kaya dengan Asid Lemak Omega-3

Ini adalah kualiti Salmon Salai yang paling berharga. Asid lemak Omega-3 adalah lemak penting yang tidak dapat dihasilkan oleh badan kita sendiri, tetapi ia penting untuk kesihatan kita.

• Baik untuk jantung: Omega-3 mengurangkan trigliserida, sejenis lemak jahat dalam darah. Ia juga membantu mengawal tekanan darah dan mengurangkan risiko penyakit jantung.
• Bagus untuk fungsi otak: Omega-3 adalah penting untuk mengekalkan struktur dan fungsi otak kita. Ia membantu meningkatkan perkara seperti ingatan, keupayaan pembelajaran dan mengawal kemerosotan kognitif yang boleh berlaku seiring usia.
• Mengurangkan Keradangan: Keradangan kronik dalam badan adalah punca utama pelbagai penyakit kronik seperti diabetes, penyakit jantung dan kanser. Omega-3 adalah agen yang kuat dalam mengawal keradangan ini.

2. Sumber protein yang unggul

Protein adalah penting untuk pertumbuhan otot dan pembaikan sel dalam badan. Salmon salai kaya dengan protein, jadi ia membuatkan anda berasa kenyang walaupun selepas makan sedikit. Ini membantu mengawal makan berlebihan dan membantu mengawal berat badan.

3. Vitamin dan mineral yang berharga

• Vitamin B12: Vitamin B12 adalah penting untuk fungsi sistem saraf yang sihat, penghasilan DNA dan pembentukan sel darah merah.
• Vitamin A dan E: Ini adalah antioksidan yang kuat. Vitamin ini membantu mencegah kerosakan sel daripada zarah berbahaya yang dipanggil radikal bebas yang dihasilkan dalam badan.
• Astaxanthin:Antioksidan inilah yang memberikan warna merah jambu-oren yang cantik pada salmon. Ia sangat baik untuk jantung. Kerana ia meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik) yang bermanfaat dalam badan dan mengurangkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) yang berbahaya.

Walau bagaimanapun, terdapat juga aspek yang perlu kita perhatikan.

Adalah penting untuk menyedari sisi lain syiling ini, serta sisi positifnya. Terdapat beberapa perkara yang perlu kita ketahui semasa makan salmon salai.

1. Pengambilan natrium (garam) yang tinggi

Ini adalah risiko terbesar dan paling penting dengan salmon salai.

Salmon salai mempunyai kira-kira 672 miligram natrium setiap 100 gram. Tetapi 100 gram salmon segar mempunyai jumlah natrium yang sangat kecil, iaitu kira-kira 75 miligram. Bayangkan perbezaannya!

Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, jumlah maksimum natrium yang perlu diambil oleh orang dewasa yang sihat setiap hari ialah 2,000 miligram. Persatuan Jantung Amerika mengatakan bahawa mengehadkannya kepada 1,500 miligram adalah baik. Jadi, jika anda makan 100 gram salmon salai, anda akan mendapat lebih daripada satu pertiga daripada pengambilan garam harian anda dalam satu hidangan.

2. Risiko kanser

Kajian telah menunjukkan bahawa memakan daging salai dalam kuantiti yang banyak dan dalam tempoh masa yang lama mungkin sedikit sebanyak meningkatkan risiko beberapa jenis kanser, seperti kanser kolorektal . Ini tidak bermakna makan salmon salai akan menyebabkan kanser. Walau bagaimanapun, adalah bijak untuk mengelakkan memakannya secara berlebihan sebagai tabiat.

3. Risiko jangkitan bakteria - Listeriosis

Ini adalah sesuatu yang kita harus sedari. Salmon salai sejuk khususnya boleh mengandungi bakteria yang dipanggil Listeria monocytogenes . Bakteria ini boleh menyebabkan jangkitan berbahaya yang dipanggil Listeriosis.

Walaupun ini mungkin tidak memberi kesan yang besar kepada orang yang sihat,

• Untuk ibu hamil
• Untuk warga emas
• Bagi mereka yang mempunyai sistem imun yang lemah (contohnya pesakit kanser, orang yang dijangkiti HIV, penghidap diabetes yang tidak terkawal)

Jangkitan ini boleh menjadi sangat berbahaya.

Sejauh manakah keselamatannya?: Lebih selamat memilih salmon 'salai panas'. Salmon salai sejuk dibuat pada suhu rendah 10-32 darjah Celsius. Tetapi salmon salai panas dibuat pada suhu sekurang-kurangnya 63 darjah Celsius. Suhu tinggi ini membunuh bakteria seperti Listeria.

Jadi apakah pilihan terbaik dan paling selamat?

Cara terbaik untuk mendapatkan omega-3 yang berharga dan manfaat pemakanan lain daripada salmon tanpa risiko salmon salai adalah dengan memakan salmon segar yang telah dimasak .

Anda boleh mengambil sekeping salmon segar dan:

• Bakar
• Panggangan
• Wap
• Atau, untuk memenuhi citarasa kita, buatlah ia menjadi kuah dengan kurang minyak dan kurang garam.

Salmon yang dimasak dengan cara ini mengekalkan semua omega-3, vitamin dan proteinnya. Ia juga tidak mengandungi jumlah garam yang berbahaya, dan risiko bakteria listeria dihapuskan sepenuhnya.