Meta t-tabib jgħidlek li għandek id-dijabete, kolesterol għoli, jew li għandek ftit piż żejjed, tirċievi ħafna pariri bħal, "Tiekolx ikel żejtni," "Naqqas iz-zokkor," u "Tiekolx dqiq," hux hekk? Imma l-mistoqsija vera hija, 'Allura x'tiekol? Kif tipprepara ikla tajba u nutrittiva?' Ħafna drabi, ma nafux x'għandna nippreparaw, kif nippreparaw ikla nutrittiva u tajba. Ġie żviluppat kunċett ġdid fid-dinja bħala tweġiba għal dik il-mistoqsija. Jissejjaħ "Teaching Kitchens."
Fi kliem sempliċi, x'inhi Kċina tat-Tagħlim?
Aħseb dwarha bħal klassi tat-tisjir. Imma mhux kwalunkwe klassi tat-tisjir. Dak li ngħallmu hawn huwa kif tipprepara l-ikel b'mod li jgħinek tibqa' b'saħħtek, tipprevjeni l-mard, u timmaniġġja l-mard eżistenti. Dawn il-programmi huma miftuħa għat-tfal, iż-żgħażagħ, l-adulti, u kulħadd ta' kull età.
Fi kliem sempliċi, Kċina tat-Tagħlim hija post fejn l-għarfien prattiku meħtieġ għal ħajja sana jingħata fil-kċina . Hawnhekk, il-parir tat-tabib biex "tnaqqas iz-zokkor" jiġi mgħallem b'mod prattiku, bħal "Dan huwa kif tagħmel insalata tal-frott delizzjuża mingħajr zokkor."
L-għan ewlieni wara dan il-kunċett mhuwiex biss li jagħti lin-nies pariri, iżda li jagħtihom il-ħiliet li jeħtieġu biex jinkorporaw dak il-parir f'ħajjithom.
L-istorja ta’ Ashley Sheff
Eżempju tajjeb ta’ dan il-kunċett hija Ashley, kok mill-Amerika. Kienet tħobb issajjar minn mindu kienet tifla. Iżda ma kellhiex ħafna għarfien dwar ikel tajjeb għas-saħħa. B’riżultat ta’ dan, sa l-età ta’ 17-il sena, kienet tiżen kważi 180 kilogramma u kellha d-Dijabete tat-Tip 2.
Aktar tard, għamlet kirurġija ta' bypass gastriku u bdiet tagħti aktar attenzjoni lid-dieta tagħha. B'din l-esperjenza, ommha bdiet organizzazzjoni msejħa CHOICES fl-2002. L-għan tagħha kien li tgħin fil-prevenzjoni tal-obeżità fit-tfulija. Illum, Ashley Chef tuża l-esperjenza tagħha stess biex tgħallem lil eluf ta' nies kif isajru ikliet tajbin għas-saħħa. Hija tgħid, "Ma żidtx fil-piż mil-lum għall-għada, u ma tistax titlef il-piż mil-lum għall-għada." Hija tgħallem lin-nies kif isajru ikliet delizzjużi għall-familji tagħhom b'ingredjenti sempliċi, irħas u nutrittivi.
Il-Kċejjen tat-Tagħlim tassew jaħdmu? X'inhi r-riċerka?
Din mhix biss idea. Ir-riċerka li saret s'issa wriet sinjali tajbin ta' suċċess għal dan il-metodu.
"Dieta ħażina taffettwa kull organu fil-ġisem. Irridu verament nibdew nitgħallmu dwar dawn l-affarijiet minn età żgħira. Kultant, ladarba tiżviluppa marda, ikun tard wisq biex ireġġgħu lura l-ħsara." - Walter Willett, professur fl-Università ta' Harvard.
Ejjew nagħtu ħarsa lejn xi wħud mis-sejbiet mir-riċerka.
| Dak li sabet ir-riċerka | Il-benefiċċju tiegħu |
|---|---|
| Dieta u nutrizzjoni mtejba. | Il-ġisem jieħu aktar vitamini u minerali kif suppost. Tidra dieta bilanċjata. |
| Żieda fil-frekwenza tal-konsum tal-ħaxix u l-frott u l-ġardinaġġ fid-dar. | Qed niekol inqas ikel ipproċessat mixtri mill-ħanut, u qed nidra niekol ikliet nutrittivi u msajra d-dar. |
| Titjib tal-indikaturi tas-saħħa għal persuni b'mard kroniku. | Instab li f’sitt xhur biss, il-piż tal-ġisem, il-livelli taz-zokkor fid-demm, u l-livelli tal-kolesterol naqsu. Xi wħud saħansitra rnexxielhom inaqqsu l-ammont ta’ mediċina li jieħdu. |
| It-titjib tal-istat tas-saħħa tal-pazjenti bid-dijabete. | Pazjenti dijabetiċi li tgħallmu dwar id-dieta Mediterranja kellhom titjib sinifikanti fil-pressjoni tad-demm u l-livelli tal-kolesterol tagħhom. |
"Issa naf x'm'għandix niekol."
Stephanie hija nanna li sofriet mid-dijabete, mard tal-qalb, u żewġ puplesiji. Ingħaqdet mal-programmi Teaching Kitchen u tgħallmet issajjar b'mod san u tuża ħwawar tajbin. Wara snin tipprova, iz-zokkor fid-demm, il-pressjoni tad-demm, u l-livelli tal-kolesterol tagħha kollha tjiebu. Hija tjiebet tant li t-tabib tagħha qalilha li m'għadhiex teħtieġ kura.
Hija tgħid, "Dan biddel ħajti kompletament. Issa naf x'm'għandix niekol. Lanqas biss inħares lejhom." Issa ġġib lin-neputijiet tagħha f'dawn il-programmi, sabiex ma jagħmlux l-istess żbalji li għamlet hi, u biex inisslu fihom drawwiet tajbin minn età żgħira.
Il-Futur tal-Mediċina u l-Kċejjen tat-Tagħlim
Ħafna esperti jgħidu li dan il-kunċettGħandu jkun parti mill-kura medika ta’ rutina. Illum, dawn il-Kċejjen tat-Tagħlim inbdew fi skejjel mediċi ewlenin madwar id-dinja. Ir-raġuni għal dan hija li jipprovdu lit-tobba u l-infermiera futuri b’għarfien prattiku dwar in-nutrizzjoni u l-obeżità.
"L-ewwel raġuni għaliex il-pazjenti jiġu fil-kmamar tagħna hija drawwiet ħżiena tal-ikel. Mhux biżżejjed li tabib jgħidilhom biex 'jieklu tajjeb.' Irridu ngħinuhom ipoġġu dak il-parir fil-prattika." - Timothy Harlan, MD.
Aħseb dwar it-tipjip. Fil-passat, it-tobba kienu jpejpu ħafna. Imma issa ma jibqgħux ipejpu. Meta t-tobba nfushom waqfu jpejpu, saret saħħa kbira li jagħtu pariri lill-pazjenti dwar dan. Bl-istess mod, jekk tabib innifsu jkun imdorri ma’ dieta tajba għas-saħħa, hija saħħa kbira li jagħti pariri lill-pazjenti tiegħu dwar dan.
L-ikel mhuwiex ħaġa sewda jew bajda bħat-tipjip. Huwa xi ħaġa marbuta mal-kultura u l-emozzjonijiet tagħna. Għalhekk, minflok ma ngħidu, "Tieklux dan," huwa ħafna aktar importanti li ngħallmu lin-nies, "Hemm xi ħaġa bħal din li tista' ssir biex ikollha togħma aħjar minflok."
Jekk dan il-kunċett tal-Kċejjen tat-Tagħlim jiġi integrat fis-sistema medika, ikun possibbli li tittejjeb il-ħajja u l-kwalità tal-ħajja tan-nies, u jiġu ffrankati ħafna flus minfuqa fuq is-servizzi tal-kura tas-saħħa.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Teaching Kitchen mhuwiex biss post li jgħallmek kif issajjar. Huwa post li jipprovdi ħiliet prattiċi tat-tisjir meħtieġa biex tgħix ħajja sana.
- Ir-riċerka wriet li dan il-metodu huwa effettiv ħafna fil-kontroll ta’ mard bħad-dijabete, il-piż żejjed, il-kolesterol għoli, u l-pressjoni tad-demm għolja.
- L-importanti hu li mhux biss taħseb dwar 'affarijiet li għandek tevita' iżda minflok li titgħallem dwar alternattivi delizzjużi u nutrittivi li tista' tagħmel.
- Dan il-kunċett issa qed isir parti mill-mediċina moderna nnifisha. Dan se jgħin lit-tobba jagħtu pariri aħjar dwar id-dieta lill-pazjenti fil-futur.
- Jekk qed issibha diffiċli biex tbiddel id-dieta tiegħek, kellem lit-tabib tiegħek dwar dan. Hu jew hi jista’ jkun kapaċi jagħtik parir dwar modi kif tikseb dan it-tip ta’ għarfien prattiku.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek