Meta nisimgħu l-kelma "xaħam" jew "żejt," ħafna minna nibżgħu xi ftit, hux veru? "Oh, li tiekol xaħam mhux tajjeb, iġibek xaħam, u jżid il-kolesterol," huwa dak li jiġi f'moħħna. Imma tafu, dik l-istorja mhix vera għal kollox. Fil-fatt, ix-xaħam huwa essenzjali biex ġisimna jiffunzjona sew. Għandna bżonn ix-xaħam biex inżommu l-ġilda tagħna b'saħħitha, nipproteġu l-organi tagħna, u għall-funzjonament tas-sistema endokrinali tagħna. Imma l-problema hi li mhux it-tipi kollha ta' xaħam huma tajbin bl-istess mod.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Hemm erba' tipi ta' xaħam... X'inhuma dawn?
Fi kliem sempliċi, hemm erba' tipi ewlenin ta' xaħmijiet fl-ikel li nieklu. Ejja nagħtu ħarsa lejn x'inhuma.
- Xaħmijiet monoinsaturati
- Xaħmijiet polinsaturati
- Xaħmijiet saturati
- Xaħmijiet trans
Titwerwirx b'dawn l-ismijiet. Huwa sempliċi ħafna. Hemm differenzi żgħar fl-istruttura kimika ta' dawn it-tipi ta' xaħmijiet. Aħseb ftit, ix-xaħmijiet saturati huma t-tip li huma solidi f'temperatura tal-kamra, kemxejn imqaxxrin. Pereżempju, affarijiet bħall-butir, ix-xaħam tal-majjal, u ż-żejt tal-ġewż. Min-naħa l-oħra , ix-xaħmijiet mhux saturati huma t-tip li huma likwidi f'temperatura tal-kamra. Affarijiet bħaż-żejt taż-żebbuġa u ż-żejt tal-kanola.
L-ewwel żewġ tipi minn dawn, jiġifieri xaħmijiet mhux saturati, huma tajbin ħafna għal ġisimna. Iżda l-aħħar żewġ tipi, jiġifieri xaħmijiet saturati u xaħmijiet trans, huma dak li nsejħu "xaħmijiet ħżiena". Li tiekol wisq minn dawn huwa ta' ħsara għal saħħitna.
Għaliex għandna nibżgħu daqshekk mix-xaħam saturat?
Ir-raġuni ewlenija għal dan hija li x-xaħam saturat jgħolli l-livell ta’ “kolesterol ħażin” f’ġisimna. Forsi smajt bil-kolesterol ‘LDL’. Dak hu x’inhu.
Meta l-livell ta’ kolesterol ‘LDL’ jiżdied fil-ġisem, jiġri xi ħaġa perikoluża ħafna. Dan il-kolesterol ħażin jiġi depożitat fil-forma ta’ ‘plakka’ fuq il-ħitan tal-vini tad-demm tagħna, speċjalment l-arterji li jġorru d-demm lejn il-qalb. Huwa bħas-sadid li jifforma ġewwa pajp tal-ilma. Minħabba dawn il-plakki, il-fluss tad-demm gradwalment jidjieq.
Immaġina, x'jiġri jekk jifforma embolu ġewwa vina u jimblokka l-fluss tad-demm? Il-qalb ma tirċevix id-demm li teħtieġ. Dak huwa meta jseħħu l-attakki tal-qalb .
Xi kultant dawn il-biċċiet tad-demm jistgħu jinkisru u jivvjaġġaw fid-demm, u jsiru mwaħħlin f'vina żgħira fil-moħħ. Dan huwa meta jseħħu kundizzjonijiet bħal puplesiji .
Ix-xaħmijiet trans huma saħansitra agħar. Dawn mhux biss iżidu l-kolesterol LDL (ħażin), iżda jbaxxu wkoll il-kolesterol HDL (tajjeb), li huwa tajjeb għal ġisimna. Huwa għalhekk li ħafna pajjiżi għaddew liġijiet biex jeliminaw ix-xaħmijiet trans artifiċjali mill-ikel.
Għalhekk, it-tobba jirrakkomandaw li inqas minn 10% tal-kaloriji totali tagħna ta’ kuljum jiġu minn xaħam saturat. Huwa għaqli li kemm jista’ jkun ix-xaħam saturat jiġi sostitwit b’xaħmijiet mhux saturati (bħal żejt taż-żebbuġa u ġewż).
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →Ikel b'ħafna xaħam saturat u l-alternattivi tajbin għas-saħħa tiegħu
Mela, ejja nagħtu ħarsa lejn liema ikel fih ħafna xaħam saturat, liema ikel għandna nillimitaw, u liema alternattivi tajbin nistgħu nagħżlu minflok. Poġġejt dawn f'tabella biex ikun aktar faċli biex nifhmuhom.
| Evita jew Limita Dawn | Agħżel Dawn Minflok |
|---|---|
| Laħam xaħmi: Il-partijiet xaħmin taċ-ċanga u l-majjal. | Laħam b'xaħam baxx: Aqta' kwalunkwe xaħam viżibbli mil-laħam u sajjarh. |
| Ġilda tat-tiġieġ: Il-ġilda fiha l-aktar xaħam fit-tiġieġ. | Tiġieġ mingħajr ġilda: Neħħi l-ġilda kompletament qabel it-tisjir. |
| Krema Tqil u Butir: Krema u butir b'ħafna xaħam magħmulin mill-ħalib. | Ħalib xkumat u Żejt taż-Żebbuġa: Uża ħalib xkumat minflok krema fil-kafè tiegħek. Uża żejt veġetali bħaż-żejt taż-żebbuġa fit-tisjir minflok butir. |
| Zalzett u bejken: Dawn fihom ammonti għoljin ta’ xaħam saturat u melħ. | Zalzett magħmul mil-laħam tad-dundjan: Dawn huma relattivament baxxi fix-xaħam. Jew, agħżel alternattiva bħall-ħut. |
| Tipi ta’ ġobon:Speċjalment ġobnijiet rotob u kremużi. | Ġobnijiet b'xaħam baxx: Agħżel ġobnijiet b'xaħam baxx bħal ġobon cottage. |
| Prodotti tal-forn: Il-butir u l-marġerina jintużaw ħafna f'affarijiet bħal patties, rollijiet, u pasti. | Alternattivi tajbin għas-saħħa magħmula mid-dar: Jekk qed tagħmilhom id-dar, uża inqas butir u aktar ħaxix. |
| Snacks ippakkjati: Ċipeps tal-patata mixtrija mill-ħanut, oġġetti moqlija fil-fond bħal pretzels. | Snacks moħmija: Flieli tal-patata moħmija fid-dar fil-forn. Jew kul xi ġewż (mhux inkaljat) bħal ċiċri u anakardju. |
| Ikel Fast: Ikel bħal patata friska u pizza. | Għażliet magħmula mid-dar: Żid ġobon b'xaħam baxx u ħafna ħaxix mal-pizza magħmula mid-dar tiegħek. Aħmi l-patata fil-forn u agħmilha bħal patata friska. |
| Ġelat u milkshakes: Dawn fihom ħafna xaħam, krema u zokkor. | Jogurt u frott: Meta tħossok li trid tiekol ġelat, kul jogurt bil-frott. Jew agħżel ġelat jew sorbet b'xaħam baxx. |
| Zlazi tqal: Affarijiet bħal mayonnaise u dressings tal-krema għall-insalati. | Zlazi sempliċi: Ħawwar l-insalata bil-meraq tal-lumi, ftit żejt taż-żebbuġa, u niskata bżar. Tista' wkoll tagħmel dressing delizzjuż billi tuża l-jogurt. |
Kif tistgħu taraw minn din it-tabella, m’għandniex għalfejn nieqfu nieklu għalkollox. L-importanti hu li nagħmlu għażliet intelliġenti. Billi nsajru d-dar minflok ma nieklu barra, nistgħu nikkontrollaw l-ingredjenti li nużaw. Jekk għandek xi mistoqsijiet jew tħassib dwar id-dieta tiegħek, kellem lit-tabib tal-familja tiegħek.Qatt toqgħodx lura. Huwa jista’ jagħtik l-aħjar parir dwar il-kundizzjoni ta’ saħħtek.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Mhux ix-xaħmijiet kollha huma ħżiena. Xaħmijiet mhux saturati (żejt taż-żebbuġa, ġewż, ħut) huma essenzjali għal ġisimna.
- Irridu nillimitaw ix-xaħam saturat u x-xaħam trans. Dawn jinstabu fil-butir, fil-laħam xaħmi, fil-prodotti moħmija, u fil-fast food.
- Il-konsum ta’ wisq xaħam saturat iżid il-livell ta’ kolesterol ħażin (LDL) fid-demm u jżid ir-riskju ta’ attakk tal-qalb u puplesija.
- Billi tipprepara l-ikel id-dar minflok ma tixtri l-ikel mill-ħanut, tista' tikkontrolla l-ammont ta' xaħam li tiekol.
- Bidliet żgħar jista’ jkollhom riżultati kbar. Ibda b’affarijiet sempliċi bħat-tneħħija tal-ġilda mil-laħam jew l-użu taż-żejt taż-żebbuġa minflok il-butir.
- Jekk għandek xi tħassib dwar id-dieta tiegħek jew il-livelli tal-kolesterol, kun żgur li tikkonsulta mat-tabib tiegħek.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.