Nistgħu nkunu b'saħħitna billi naqraw it-tikketti tal-ikel? Ejja nitkellmu dwar dan b'mod sempliċi!

Meta tmur f'ħanut u tixtri ikel jew xarba, qatt rajt deskrizzjoni żgħira fuq wara jew fuq il-ġenb tagħha? Din hija dik li nsejħulha tikketta tal-ikel . Hija bħall-karta tal-identità tal-ikel. Li titgħallem taqraha se jkun ta' għajnuna kbira fl-għażla ta' ikel tajjeb għas-saħħa li jkun adattat għalik u għall-familja tiegħek. Mela, ejja naraw kif naqraw dawn it-tikketti u x'nistgħu nitgħallmu minnhom?

Għaliex it-tikketti tal-ikel huma daqshekk importanti?

Fi kliem sempliċi, din it-tikketta tippermettilna nkunu nafu eżattament l-informazzjoni nutrizzjonali li jkun fih ikel. Li nkunu nafu x’inhu u kemm minn kull ingredjent fl-ikel li nieklu huwa importanti ħafna għal ħajja sana.

Fil-biċċa l-kbira tal-pajjiżi, hemm liġijiet li jirrikjedu li l-ikel ippakkjat kollu jkollu din it-tikketta. Dan huwa wkoll il-każ fi Sri Lanka. Dan prinċipalment għandu sezzjoni msejħa "Fatti Nutrizzjonali" .

X'hemm fuq it-tikketta tal-"Fatti Nutrizzjonali"?

Din it-taqsima fiha l-aktar affarijiet importanti. Agħti ħarsa lejn:

• Daqs tas-Servizz: Din hija l-ammont rakkomandat ta' dan l-ikel li għandek tiekol f'daqqa.
• Kaloriji: Din hija unità ta' kejl tal-enerġija. L-ammont ta' enerġija li tieħu minn dik il-'porzjon waħda' ta' dan l-ikel.
• % Valur ta' Kuljum: Dan jgħidlek kemm mill-konsum ta' nutrijenti tiegħek ta' kuljum huwa pprovdut minn dan l-ikel. Se nitkellmu dwar dan aktar tard.
• Barra minn hekk, hemm dettalji dwar ħafna tipi ta' nutrijenti, bħax-Xaħam, il-Kolesterol, il-Fibra tad-Dieta, iż-Zokkor Miżjud, u l-Proteina.

Informazzjoni importanti oħra fuq it-tikketta

Minbarra l-"informazzjoni nutrizzjonali", it-tikketta tiddikjara wkoll diversi affarijiet oħra:

• Dikjarazzjonijiet dwar il-Kontenut: Probabbilment rajt kliem bħal "ftit xaħam" jew "ħafif" stampati b'tipa grassa fuq il-pakkett. Dawn mhumiex biss dikjarazzjonijiet każwali. Jistgħu jsiru biss skont standards approvati mill-gvern.
• Dikjarazzjonijiet dwar is-Saħħa: Pereżempju, dikjarazzjonijiet bħal "Dieta baxxa f'xaħam saturat u kolesterol tista' tgħin biex tnaqqas ir-riskju ta' mard tal-qalb." Dawn isiru wkoll bl-approvazzjoni tal-gvern.
• Lista tal-Ingredjenti: Din hija importanti ħafna. Telenka kull ħaġa użata biex isir l-ikel, f'ordni mill-aktar għall-inqas.

Għalhekk, biex tibqa' b'saħħtek u tagħmel għażliet intelliġenti tal-ikel, huwa essenzjali li titgħallem taqra dawn it-tikketti.

Xi jfissru xi wħud mid-dikjarazzjonijiet fuq it-tikketti tal-ikel?

Il-manifatturi tal-ikel jagħmlu kull xorta ta’ stqarrijiet dwar il-prodotti tagħhom fuq quddiem tal-pakkett, hux hekk? Hemm regoli għal dan ukoll. Ejja nagħtu ħarsa lejn it-tifsira ta’ ftit stqarrijiet komuni :

• Xaħam jew zokkor imnaqqas:Dan ifisser li għandu 25% inqas xaħam jew zokkor mill-prodott regolari tal-istess tip.
• Ħafif: Meta jkun ittikkettat "ħafif," ifisser li fih 50% inqas xaħam, jew terz (1/3) inqas kaloriji, mill-prodott regolari tal-istess tip.
• Ħieles: Pereżempju, "Mingħajr zokkor", "Mingħajr xaħam", "Mingħajr glutina". Dan ifisser li n-nutrijent jinsab fl-iżgħar ammont possibbli.
• B'saħħtu: Biex tuża din il-kelma, ikel għandu jkun baxx fix-xaħam, xaħam saturat, kolesterol, u sodju, u għandu jkun ukoll rikk f'nutrijenti importanti.
• Organiku: Jekk jgħid "organiku," irid ikun fih mill-inqas 95% ingredjenti organiċi. Dan ifisser li ma jistax isir b'ormoni tat-tkabbir artifiċjali, antibijotiċi, pestiċidi, bijoteknoloġija, ingredjenti sintetiċi, jew radjazzjoni.

Imma ftakar ħaġa waħda. Sempliċement għax ikel ikun ittikkettat bħala "naturali," "b'xaħam baxx," jew "organiku," tassumix li huwa tajjeb għas-saħħa jew b'kaloriji baxxi. Kultant dawn il-kelmiet jistgħu jkunu strateġiji ta' kummerċjalizzazzjoni. Huwa għalhekk li huwa importanti li taqra t-tikketta kollha tal-"informazzjoni nutrizzjonali".

X'tista' titgħallem iktar mit-tikketta tal-"Fatti Nutrizzjonali"?

Issa ejja nagħtu ħarsa aktar mill-qrib lejn x'hemm fuq din it-tikketta ta' "Informazzjoni Nutrizzjonali".

Daqs tas-Servizz u Servizzi għal Kull Kontenitur

Id-Daqs tas-Servizz huwa kejl ta' kemm in-nies tipikament jieklu f'daqqa. L-informazzjoni nutrizzjonali l-oħra kollha fuq it-tikketta hija kkalkulata abbażi ta' dan id-'daqs tas-servizz'.

Immaġina li xtrajt pakkett gallettini. It-tikketta tgħid 'Daqs tas-Servizz: 2 gallettini'. Mela jekk tiekol 4 gallettini, ikunu żewġ porzjonijiet. Imbagħad trid timmultiplika kull valur nutrittiv fuq it-tikketta (bħal kaloriji, xaħam, zokkor) bi tnejn. Fhimt?

Billi tħares lejn in-numru ta' porzjonijiet għal kull kontenitur fuq il-pakkett, tista' ssir taf kemm hemm porzjonijiet fil-pakkett kollu.

Kaloriji

Kalorija hija unità ta' enerġija. Ġisimna jieħu l-enerġija mill-ikel li nieklu. In-numru ta' kaloriji fuq it-tikketta jgħidlek kemm tieħu enerġija minn dik il-'porzjon wieħed'. In-numru ta' kaloriji li għandek bżonn kuljum ivarja skont fatturi bħall-età, il-piż, is-sess, u l-livell ta' attività.

Perċentwal tal-Valur ta' Kuljum (% tal-Valur ta' Kuljum)

Din hija ħaġa utli ħafna. Tgħinek tara jekk ikel għandux wisq jew ftit wisq minn nutrijent.

• Jekk nutrijent ikun preżenti f'5% jew inqas , jista' jingħad li huwa defiċjenti f'dak in-nutrijent.
• Jekk nutrijent ikun bejn 10% u 19% , jista' jingħad li huwa sors tajjeb ta' dak in-nutrijent.
• Jekk nutrijent ikun preżenti f'20% jew aktar , jista' jingħad li għandu ħafna f'dak in-nutrijent.

Dan il-`% Valur ta' Kuljum` ġeneralment jiġi kkalkulat għal persuna medja li tikkonsma 2000 kalorija kuljum. Madankollu, l-ammont ta' kaloriji u nutrijenti meħtieġa, speċjalment għat-tfal, ivarja skont l-età, il-piż, is-sess, u l-livell ta' attività tagħhom. Tista' titgħallem aktar dwar dan mingħand nutrizzjonista jew tabib.

Xaħam Totali

Dan jirreferi għall-ammont totali ta’ xaħam f’‘porzjon’ ta’ ikel. Li tiekol wisq xaħam jista’ jikkawża problemi ta’ saħħa. Madankollu, ġisimna jeħtieġ ċertu ammont ta’ xaħam kuljum.

Ix-xaħam huwa sors importanti ta' enerġija. Gramm wieħed ta' xaħam fih id-doppju ta' enerġija minn gramma waħda ta' karboidrati jew proteina. Ix-xaħam jipprovdi wkoll protezzjoni għall-ġilda, l-għadam, u l-organi interni, u jgħin lill-ġisem jassorbi u jaħżen ċerti vitamini, bħall-vitamini A, D, E, u K.

Xaħam Saturat u Xaħam Trans

Dawn it-tnejn huma dak li nsejħu "xaħmijiet ħżiena" għax iżidu l-livelli tal-kolesterol fid-demm u jżidu r-riskju ta' mard tal-qalb.

Inqas minn 10% tal-kaloriji totali ta' kuljum ta' tifel jew tifla għandhom jiġu minn xaħmijiet saturati. Ix-xaħmijiet trans għandhom jiġu kkunsmati kemm jista' jkun ftit (inqas minn 1% tal-kaloriji totali).

Xaħam mhux saturat

Xi tikketti jelenkawhom ukoll bħala "xaħam totali." Dawn jissejħu "xaħmijiet tajbin" għax ma jgħollux il-livelli tal-kolesterol bħax-xaħmijiet saturati. Il-biċċa l-kbira tax-xaħam li nieklu għandu jiġi minn dawn is-sorsi ta' xaħam mhux saturat.

Kolesterol

Il-kolesterol huwa importanti għall-bini ta’ ċelloli b’saħħithom u għall-produzzjoni tal-vitamina D u xi ormoni. Madankollu, meta l-ammont ta’ kolesterol fid-demm jiżdied, dan jista’ jsir problema. Dan jista’ jżid ir-riskju ta’ mard tal-qalb jew puplesija aktar tard fil-ħajja.

Sodju

Is-sodju huwa komponent tal-melħ. Huwa neċessarju biex il-ġisem iżomm bilanċ tal-fluwidi. Madankollu, wisq minnu jista' jwassal għal pressjoni għolja. Ħafna ikel fih b'mod naturali ammonti żgħar ta' sodju. Madankollu, ikel ipproċessat jista' jkun fih aktar sodju.

Karboidrati Totali

Il-karboidrati huma wkoll sors importanti ta' enerġija. Flimkien mal-"karboidrati totali", it-tikketti tal-ikel jelenkaw ukoll il-fibra tad-dieta, iz-zokkor totali, u z-zokkor miżjud.

Fibra tad-Dieta

Il-fibra tad-dieta m'għandhiex kaloriji. Iżda hija parti essenzjali minn dieta sana. Il-fibra tgħinek tħossok mimli u tgħin biex tevita l-istitikezza. Jingħad li dieta rikka fil-fibra tnaqqas il-livelli tal-kolesterol u tnaqqas ir-riskju tal-kanċer tal-kolon.

Zokkor

Xi ikel, bħall-frott u l-ħalib, fihom iz-zokkor b'mod naturali. Madankollu, affarijiet bħal ħelu, toffee, ċikkulata, u xorb fihom zokkor miżjud . Dan iz-zokkor miżjud iżid biss kaloriji u ma jipprovdi l-ebda nutrijent importanti.

Skont l-aħħar linji gwida tad-dieta, inqas minn 10% tal-kaloriji totali tiegħek ta’ kuljum għandhom jiġu minn zokkor miżjud. Għal xi ħadd li qed jiekol dieta ta’ 2,000 kalorija, dan ifisser inqas minn 50 gramma ta’ zokkor miżjud kuljum.

Proteina

Il-proteina hija l-aktar sustanza abbundanti f’ġisimna - f’kollox mill-muskoli sal-ġilda, l-organi, it-tessuti, u s-sistema immunitarja. Jekk il-ġisem ma jiksebx biżżejjed karboidrati jew xaħam, jista’ juża l-proteina għall-enerġija.

Vitamini u Minerali

Xi vitamini u minerali importanti jridu jkunu elenkati wkoll fuq it-tikketta tal-"Informazzjoni Nutrizzjonali". Hawn huma xi wħud minnhom:

• Vitamina D: Meħtieġa biex tassorbi l-kalċju biex tibni għadam b'saħħtu. Il-Vitamina D tgħin ukoll fis-saħħa tal-qalb u fil-ġlieda kontra l-infezzjonijiet.
• Kalċju: Essenzjali għal għadam b'saħħtu. Jgħin lin-nervituri u l-muskoli jiffunzjonaw sew u jżomm il-qalb b'saħħitha.
• Ħadid: Jgħin lill-ġisem jipproduċi ċelluli ħomor tad-demm b'saħħithom. Nuqqas ta' ħadid jista' jwassal għal anemija.
• Potassju: Bħas-sodju, huwa importanti għall-bilanċ tal-fluwidi. Jgħin ukoll fil-kontroll tal-pressjoni tad-demm.

Qari tat-tikketti għal nies b'allerġiji

Jekk xi ħadd fil-familja tiegħek għandu allerġija għall-ikel, huwa estremament importanti li taqra l-lista tal-ingredjenti .

Il-manifatturi tal-ikel għandhom jelenkaw l-ingredjenti fil-prodotti tagħhom fl-ordni mill-ogħla għall-inqas. Barra minn hekk, jekk l-ikel fih allerġeni komuni tal-ikel, għandhom jiddikjarawhom b'mod ċar fuq it-tikketta. Eżempji jinkludu: Karawett, Ġewż tas-Siġar, Ħalib, Bajd, Ħut, Frott tal-Baħar, Sojja, Żerriegħa tal-Ġulġlien, u Qamħ.

Xi kultant, ikun faċli li wieħed jifhem x'inhu tajjeb biex jittiekel billi jħares lejn il-lista tal-ingredjenti. Madankollu, xi allerġeni jistgħu jkunu fuq il-lista taħt ismijiet li ma nafux. Jekk it-tifel/tifla tiegħek għandu/għandha allerġija għall-ikel, dietista jista' jgħinek tifhem eżattament liema ikel għandek tevita, u liema ingredjenti moħbija għandek toqgħod attent/a għalihom.

L-aktar affarijiet importanti li rridu niftakru (Messaġġ għall-Ħu d-Dar)

Mela, tkellimna ħafna dwar il-qari tat-tikketti tal-ikel. Fl-aħħar nett, hawn xi affarijiet li għandek iżżomm f'moħħok:

• Dejjem aqra t-tikketta: Meta tixtri xi ikel ippakkjat mill-ħanut, agħmel id-drawwa li tħares lejn it-tikketta. Huwa investiment kbir fis-saħħa tiegħek.
• Oqgħod attent għad-"daqs tas-servizz": Tinsiex li l-valuri nutrittivi jinbidlu skont l-ammont li tiekol.
• Ikseb għajnuna bil-`% Valur ta' Kuljum`: Uża dan biex issir taf jekk ikel huwiex baxx f'nutrijent, sors tajjeb, jew għoli wisq.
• Oqgħod attent għaz-zokkor, il-melħ, u x-xaħmijiet ħżiena: Ipprova tnaqqas iz-zokkor miżjud, is-sodju, ix-xaħam saturat, u x-xaħam trans kemm jista' jkun.
• Kul aktar fibra, vitamini, u minerali: Agħżel ikel li huwa rikk fil-fibra tad-dieta, vitamini, u minerali.
• Oqgħod attent b'mod speċjali dwar l-allerġiji: Jekk għandek allerġiji, aqra l-lista tal-ingredjenti bir-reqqa.

Jekk tidra taqra t-tikketti tal-ikel b'dan il-mod, l-għażla ta' ikel tajjeb għas-saħħa għalik u għall-familja tiegħek mhijiex daqshekk diffiċli kif taħseb. Wara ftit żmien, tidra!

Mela, meta tmur il-ħanut li jmiss, żomm dawn l-affarijiet f'moħħok u ħu tikketta tal-ikel. Se tara għalik innifsek kemm hi utli!

Tikketti tal-ikel, informazzjoni nutrizzjonali, ikel tajjeb għas - saħħa, kaloriji, zokkor, xaħam, Sri Lanka