ဆူရှီစားဖူးလား။ ဒါမှမဟုတ် ဂျပန်နဲ့ ကိုရီးယားအစားအစာတွေအကြောင်း ကြားဖူးမှာပါ။ ဒီဟင်းလျာတွေကို အရွက်ပါးပါးလေးနဲ့ ထုပ်ပိုးထားတာကို မြင်ဖူးမှာပါ။ အဲဒီအရွက်တွေက အစိမ်းရင့်ရောင်၊ တစ်ခါတလေ အနက်ရောင်ဖြစ်တတ်ပါတယ်။ အဲဒါက ကျွန်တော်တို့ ပြောမယ့် ရေညှိပါ။ ဒါပေမယ့် ဒါက ဆူရှီတစ်ခုတည်းအတွက်ပဲ မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါက အာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝပြီး ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေ အများကြီးရှိတဲ့ superfood တစ်မျိုးပါ။ ဒါကြောင့် ဒီနေ့မှာ ဒီအကြောင်းကို ပိုနက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း ဆွေးနွေးကြရအောင်။
ဒီရေညှိတွေက ဘာတွေလဲဆိုတာ အရင်ဆုံး ကြည့်ရအောင်။
ရိုးရိုးလေးပြောရရင် ပင်လယ်ရေညှိဆိုတာ ပင်လယ်ထဲမှာ အထူးသဖြင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းက ကျောက်ဆောင်ကမ်းရိုးတန်းတွေမှာ ပေါက်ရောက်တဲ့ ရေညှိနဲ့ ရေနေအပင်တစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ အရောင်အမျိုးမျိုးနဲ့ လာပါတယ်။ အနီရောင်၊ အစိမ်းရောင်၊ အပြာရောင်နဲ့ အညိုရောင်စတဲ့ အရောင်အမျိုးမျိုးကို မြင်တွေ့နိုင်ပါတယ်။
ပင်လယ်ဘေးမှာနေထိုင်ခဲ့ကြတဲ့လူတွေဟာ သမိုင်းမတင်မီကတည်းက ဒါတွေကို စားသုံးခဲ့ကြတာကို မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ ဒီနေ့ခေတ်မှာ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းကလူတွေဟာ ပင်လယ်ရေညှိအမျိုးအစား ၁၄၅ မျိုးထက်မနည်း စားသုံးကြပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့ကြားမှာ သိပ်မရေပန်းစားပေမယ့် ဂျပန်နဲ့ ကိုရီးယားလို အာရှနိုင်ငံတွေမှာ မရှိမဖြစ်ဟင်းလျာတစ်ခုပါပဲ။ ဟင်းချို၊ အသုပ်နဲ့ ဆူရှီလိုမျိုး အရာများစွာမှာ အသုံးပြုကြပါတယ်။
ဒါတွေကတော့ ကျွန်ုပ်တို့ မကြာခဏ ကြားရတဲ့ ရေညှိအမျိုးအစားတွေထဲက အချို့ပါ။
- ဝါကာမီ
- ကွန်ဘူ
- နိုရီ - ဒါက ဆူရှီထုပ်ပိုးရာမှာ အများဆုံးအသုံးပြုတဲ့ ဟင်းလျာပါ။
- ကယ်လ်ပ်
- ပင်လယ်စာဆလတ်ရွက်
ပင်လယ်ရေညှိစားသုံးခြင်းရဲ့ ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဘယ်လိုအကျိုးကျေးဇူးတွေ ရှိလဲ။
ရေညှိဟာ အာဟာရဓာတ်တွေ သိုလှောင်ထားတဲ့ နေရာတစ်ခုပါ။ သိပ္ပံပညာရှင်တွေဟာ ၎င်းရဲ့ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေကို ဆက်လက် သုတေသနပြုနေကြဆဲပါ။ အခုထိ ရှာဖွေတွေ့ရှိထားတဲ့ အဓိက အကျိုးကျေးဇူးတွေထဲက အချို့ကို ကြည့်ကြရအောင်။
သိုင်းရွိုက်ဂလင်းလုပ်ဆောင်ချက်ကို ကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်
ပင်လယ်ရေညှိသည် အိုင်အိုဒင်းဓာတ် ကြွယ်ဝသော အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အိုင်အိုဒင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏လည်ပင်းရှိ သိုင်းရွိုက်ဂလင်း၏ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော လုပ်ဆောင်ချက်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ ဤသိုင်းရွိုက်ဂလင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ရှိ ဇီဝဖြစ်စဉ်၊ စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်မှုနှင့် အသုံးပြုမှု၊ ရာသီလာခြင်းစက်ဝန်းနှင့် ခန္ဓာကိုယ်အပူချိန် အပါအဝင် အရာများစွာကို ထိန်းချုပ်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်သည် အိုင်အိုဒင်းကို ၎င်းတို့ဘာသာ မထုတ်လုပ်နိုင်သောကြောင့် ၎င်းကို ကျွန်ုပ်တို့စားသုံးသော အစားအစာများ သို့မဟုတ် ဖြည့်စွက်စာများမှတစ်ဆင့် ရယူရပါမည်။
ခန္ဓာကိုယ်သည် အိုင်အိုဒင်းအလုံအလောက်မရရှိပါက သိုင်းရွိုက်ဂလင်းသည် လိုအပ်သော ဟော်မုန်းပမာဏကို မထုတ်လုပ်နိုင်ပါ။ ဤအခြေအနေကို hypothyroidism ဟုခေါ်သည်။ ၎င်းသည် သိုင်းရွိုက်ဂလင်းရောင်ရမ်းသည့် "Goiter" ဟုခေါ်သော အခြေအနေကိုလည်း ဖြစ်စေနိုင်သည်။ အိုင်အိုဒင်းသည် ကလေး၏ ဦးနှောက်ဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက် အထူးသဖြင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်ချိန်တွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။
အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေသည်
ပင်လယ်ရေညှိများတွင်ပါဝင်သော Prebioticsပရီဘိုင်အိုတစ်များသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အစာခြေလမ်းကြောင်းရှိ "ကောင်းသော" ဘက်တီးရီးယားများအတွက် သဘာဝအစားအစာအရင်းအမြစ်အဖြစ် လုပ်ဆောင်ပေးသည့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကောင်းမွန်သော ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို အားပေးပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏ အူလမ်းကြောင်းနံရံများကို ကျန်းမာစေရန် ကူညီပေးသည်။
နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်ပါတယ်
အစောပိုင်းသုတေသနပြုချက်များအရ ပင်လယ်ရေမှော်စားသုံးခြင်းနှင့် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေလျော့နည်းခြင်းကြား ဆက်စပ်မှုကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အချို့သောလေ့လာမှုများအရ ပင်လယ်ရေမှော်တွင်တွေ့ရှိရသော ပိုလီဖီနော ဟုခေါ်သော ဒြပ်ပေါင်းများသည် သွေးပေါင်ချိန်၊ မကောင်းသောကိုလက်စထရော (LDL ကိုလက်စထရော) နှင့် စုစုပေါင်းကိုလက်စထရောအဆင့်များကို လျော့ကျစေနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။
သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ထိန်းချုပ်ရာမှာ အထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်
ပင်လယ်ရေညှိတွင်ပါဝင်သော အချို့သောဒြပ်ပေါင်းများသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးနိုင်ကြောင်း အထောက်အထားများလည်း ရှိပါသည်။ ပိုလီဖီနောများနှင့် ပင်လယ်ရေညှိအမျိုးအစားအချို့တွင် တွေ့ရှိရသော ဖူကိုဇန်သင်း ဟုခေါ်သော အင်တီအောက်ဆီးဒင့်တစ်မျိုးတို့သည် ၎င်းအတွက် အထောက်အကူပြုသည်ဟု ယုံကြည်ရသည်။
ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေနိုင်တယ်
ဒီအပေါ် သုတေသနပြုချက်က အကန့်အသတ်ရှိပေမယ့် ပင်လယ်ရေမှော်မှာ တွေ့ရှိရတဲ့ antioxidants နဲ့ prebiotics တွေက ကျန်းမာတဲ့ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အထောက်အကူပြုတယ်ဆိုတာ ကျွန်ုပ်တို့ သိပါတယ်။
ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရာမှာ အထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်
အစောပိုင်း သုတေသနပြုချက်များအရ အညိုရောင်ရေညှိတွင်တွေ့ရှိရသော "Fucoidan" ဟုခေါ်သော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်သည် ကင်ဆာတိုက်ဖျက်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများရှိကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ သို့သော် ၎င်းသည် အစောပိုင်းအဆင့်တွင်သာ ရှိနေသေးသောကြောင့် တိကျသော ဆက်စပ်မှုကို မတွေ့ရှိရသေးပါ။ ထို့ကြောင့် ၎င်းကို အပြီးသတ် ပျောက်ကင်းစေသောဆေးအဖြစ် မယူဆပါနှင့်။
အာဟာရပြည့်ဝသော ပင်လယ်ရေညှိ
ပင်လယ်ရေညှိ၏ အာဟာရဓာတ်ပါဝင်မှုသည် စိုက်ပျိုးသည့် အမျိုးအစားနှင့် ဒေသပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားသော်လည်း အမျိုးအစားအားလုံးတွင် အဖိုးတန် ဗီတာမင်များနှင့် သတ္တုဓာတ်များ ပါဝင်သည်။
| ပင်လယ်ရေညှိတွင်ပါဝင်သော အဓိကအာဟာရဓာတ်များ | |||
|---|---|---|---|
| ဗီတာမင်အေ | ဗီတာမင်စီ | ဗီတာမင် E | ဗီတာမင် K |
| ဗီတာမင် B2၊ B5 | အိုင်အိုဒင်း | သံ | ကယ်လ်စီယမ် |
| မဂ္ဂနီဆီယမ် | ဇင့် | ကြေးနီ | ဆီလီနီယမ် |
၎င်းတို့တွင် ဗီတာမင် K အထူးကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။ ပရိုတင်းနှင့် အမျှင်ဓာတ်လည်း ပါဝင်သည်။ ကယ်လိုရီလည်း အလွန်နည်းပါးသည်။
ပင်လယ်ရေညှိစားတဲ့အခါ သတိထားရမယ့်အချက်တွေ ရှိပါသလား။
ပင်လယ်ရေညှိဟာ လူအများစု စားသုံးဖို့ ဘေးကင်းပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် သတိပြုရမယ့် အချက်အနည်းငယ်တော့ ရှိပါတယ်။
၁။ အိုင်အိုဒင်း အလွန်အကျွံ စားသုံးခြင်း
အိုင်အိုဒင်းဓာတ်ဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ သိုင်းရွိုက်ဂလင်းအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပေမယ့် ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ အိုင်အိုဒင်းဓာတ် များလွန်းတာက မကောင်းပါဘူး။ သိုင်းရွိုက်ဂလင်းရဲ့ လုပ်ဆောင်ချက်ကိုလည်း ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့် ကလေးငယ်တွေ၊ ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်တွေနဲ့ သိုင်းရွိုက်ရောဂါရှိပြီးသားသူတွေဟာ အိုင်အိုဒင်းဓာတ် အလွန်အကျွံ သောက်သုံးခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်သင့်ပါတယ်။
၂။ အချို့သောဆေးဝါးများနှင့် ပဋိပက္ခဖြစ်ခြင်း
ပင်လယ်ရေညှိမှာ ပိုတက်စီယမ် မြင့်မားစွာပါဝင်ပါတယ်။ ဒါက ကျန်းမာတဲ့သူတစ်ယောက်အတွက် ကောင်းမွန်ပေမယ့် ပိုတက်စီယမ် အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းဟာ ကျောက်ကပ်ရောဂါရှိသူတွေအတွက် အန္တရာယ်ရှိနိုင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင် ဒီအစားအစာမှာပါတဲ့ ဗီတာမင် K ဟာ warfarin လိုမျိုး သွေးကျဲဆေးတွေနဲ့ ဓာတ်ပြုနိုင်ပါတယ်။ အဲဒီလိုဆေးတွေ သောက်နေတယ်ဆိုရင် ပင်လယ်ရေညှိမစားခင် ဆရာဝန်နဲ့ တိုင်ပင်ပါ။
၃။ လေးလံသောသတ္တုများပါဝင်မှုအန္တရာယ်
ရေညှိများ ပေါက်ရောက်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်ပေါ် မူတည်၍ ၎င်းတွင် အာဆင်းနစ်၊ ကက်ဒမီယမ်၊ မာကျူရီနှင့် ခဲကဲ့သို့သော အန္တရာယ်ရှိသော လေးလံသောသတ္တုများ ပါဝင်နိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော အရင်းအမြစ်မှ အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော ထုတ်ကုန်များကို ဝယ်ယူရန် အရေးကြီးပါသည်။
သင်ဟာ ဖြည့်စွက်စာတွေ သောက်သုံးနေတယ်ဆိုရင်၊ အထူးသဖြင့် ပင်လယ်ရေမှော်ပါဝင်တဲ့ ဖြည့်စွက်စာတွေကို သောက်သုံးမယ်ဆိုရင် အသုံးမပြုခင် ဆရာဝန်နဲ့ တိုင်ပင်ပါ။
အိုကေ၊ ဒါတွေကို အစားအစာထဲ ဘယ်လိုထည့်ရမလဲ။
ယခုအခါ သီရိလင်္ကာနိုင်ငံရှိ စူပါမားကတ်ကြီးများတွင် အထူးသဖြင့် နိုင်ငံတကာအစားအစာများ ရောင်းချသည့် စူပါမားကတ်များတွင် ရေညှိခြောက်များကို ရှာတွေ့နိုင်ပါပြီ။ နိုရီရွက်ခြောက်များ (ဆူရှီစာရွက်များ) နှင့် ဝါကာမီခြောက်များကို ယခုအခါ အသုံးများလာပါပြီ။
သင့်ရဲ့ အစားအစာထဲမှာ ပင်လယ်ရေညှိထည့်ဖို့ ရိုးရှင်းတဲ့ နည်းလမ်းတချို့ကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။
- ಒಣ kombu သို့မဟုတ် kelp ကို အသုံးပြု၍ အရသာရှိသော ဟင်းချိုတစ်ခွက် ပြုလုပ်ပါ။
- ရှာလကာရည်၊ နှမ်းဆီ၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်မြိတ်များကို လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် ရေစိမ်ထားသော ဝါကာမီထဲသို့ ထည့်ခြင်းဖြင့် အရသာရှိသော အသုပ်ကို ပြုလုပ်ပါ။
- နိုရီရွက်ခြောက်တစ်ရွက်ကို ကြေမွအောင်ချေပြီး ထမင်းနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်ပေါ်မှာ ဖြန့်ခင်းပါ။
- နိုရီရွက်ခြောက်ကို သရေစာအဖြစ် စားသုံးပါ။ အချို့ဆိုင်များတွင် ထုပ်ပိုးရောင်းချပါသည်။
- ပဲ သို့မဟုတ် ပဲစိမ်းကဲ့သို့သော တစ်ခုခုကို ပြုတ်သည့်အခါ ကွန်ဘူတစ်စိတ်ထည့်ပါ။
အိမ်သို့ယူဆောင်သွားရမည့် မက်ဆေ့ချ်
- ပင်လယ်ရေညှိဟာ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်၊ အထူးသဖြင့် သိုင်းရွိုက်ဂလင်းအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ အိုင်အိုဒင်းဓာတ် ကြွယ်ဝတဲ့ superfood တစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။
- ဒါတွေကို စားသုံးခြင်းက နှလုံးကျန်းမာရေး၊ အစာခြေစနစ်နဲ့ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းချုပ်ရာမှာ အထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။
- ဘယ်အရာမဆိုလိုပဲ ဒါတွေကို အလွန်အကျွံစားတာ မကောင်းပါဘူး။ သိုင်းရွိုက်ရောဂါ၊ ကျောက်ကပ်ရောဂါရှိသူတွေနဲ့ သွေးကျဲဆေးသောက်နေသူတွေအတွက် ဒါတွေကို မစားခင် ဆရာဝန်နဲ့ တိုင်ပင်သင့်ပါတယ်။
- ပင်လယ်ရေမှော်ပါဝင်သော ဖြည့်စွက်စာများကို အသုံးမပြုမီ ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ပါ။
- အရသာရှိပြီး အာဟာရပြည့်ဝတဲ့ အပြောင်းအလဲတစ်ခုအတွက် ဒါတွေကို သင့်အစားအစာတွေထဲမှာ သုပ်၊ ဟင်းချိုနဲ့ မုန့်အဖြစ် ထည့်နိုင်ပါတယ်။
💬 Comments (0)
မှတ်ချက်များ မတင်ရသေးပါ။ သင့်မှတ်ချက်ကို ဤနေရာတွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ထည့်ပါ။
သင့်မှတ်ချက်ကို ထည့်ပါ။