एन्टी-इन्फ्लेमेटरी डाइटको बारेमा जानौं

के तपाईंलाई पनि लगातार शरीर दुख्छ? के तपाईंको जोर्नी सुन्निएको महसुस हुन्छ? वा के तपाईं बिना कारण थकित र निर्जीव महसुस गर्नुहुन्छ? कहिलेकाहीँ यी कुराहरूको कारण तपाईंको शरीर भित्रको अदृश्य 'सूजन' हुन सक्छ। आज, यो सूजन के हो र हामी हाम्रो खाने बानी परिवर्तन गरेर यो अवस्थालाई कसरी नियन्त्रण गर्न सक्छौं भन्ने बारेमा कुरा गरौं।

यो सूजन के हो?

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, सूजन एक प्राकृतिक प्रक्रिया हो जसद्वारा हाम्रो शरीरले चोटपटक, संक्रमण, वा हानिकारक चीजसँग लड्छ। सोच्नुहोस्, जब तपाईंले आफ्नो हात काट्नुहुन्छ, त्यो क्षेत्र रातो हुन्छ, सुन्निन्छ र अलि न्यानो महसुस हुन्छ, हैन? त्यो सूजन हो। यसको अर्थ तपाईंको शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीले घाउ निको पार्न काम गरिरहेको छ। त्यसैले यो राम्रो कुरा हो।

तर समस्या तब सुरु हुन्छ जब यो सूजन शरीरमा बिना कारण निरन्तर रहन्छ। हामी यसलाई पुरानो सूजन भन्छौं। यो शरीर भित्र बाहिर निस्कने र बल्ने सानो आगो जस्तै हो। जब यो लामो समयसम्म यसरी रहन्छ, यो मुटु रोग, मधुमेह र गठिया जस्ता धेरै रोगहरूको जरा हुन सक्छ।

खुसीको कुरा के छ भने हामीले खाने खानेकुराहरू मार्फत यो पुरानो सूजनलाई उल्लेखनीय रूपमा नियन्त्रण गर्न सक्छौं। एन्टी-इन्फ्लेमेटरी डाइट भनेको यही हो। यसमा सूजन कम गर्ने खानेकुराहरूको सेवन बढाउनुका साथै सूजन निम्त्याउने खानेकुराहरूको सेवन घटाउनु समावेश छ।

सूजन नियन्त्रण गर्ने मुख्य आहार ढाँचाहरू के के हुन्?

यसमा मद्दत गर्ने विश्वभरि मान्यता प्राप्त धेरै प्रमुख आहार शैलीहरू छन्।

• भूमध्यसागरीय आहार: यो ताजा तरकारी, फलफूल, गेडागुडी, सम्पूर्ण अन्न, बदाम र जैतुनको तेलमा केन्द्रित छ। तैलीय माछा (जस्तै साल्मन र टुना) र मसलाहरू पनि महत्त्वपूर्ण छन्।
• DASH आहार: यो भूमध्यसागरीय आहार जस्तै हो, तर यसले नुनको सेवन सीमित गर्ने र कम बोसो भएका डेयरी उत्पादनहरू खाने कुरामा ध्यान केन्द्रित गर्दछ।
• MIND आहार: यो भूमध्यसागरीय र DASH आहारको संयोजन हो। यो मस्तिष्क स्वास्थ्यको लागि विशेष गरी लाभदायक मानिन्छ। यसले अल्जाइमर जस्ता रोगहरूबाट बचाउन मद्दत गर्न सक्छ।

हामीले कस्ता खानेकुराहरू खानुपर्छ र कस्ता खानेकुराहरूबाट बच्नुपर्छ?

ठिक छ, अब हेरौं हाम्रो थालमा के के चीजहरू थप्नु पर्छ र के के हटाउनु पर्छ। यो तपाईंको लागि ठूलो मद्दत हुनेछ।

के तपाईंले पेय पदार्थको बारेमा पनि सोच्नु पर्छ?

हो, पक्कै पनि। हामीले पिउने कुराले पनि ठूलो प्रभाव पार्छ।

• पानी: प्रशस्त पानी पिउनु आवश्यक छ।
• चिया: हरियो चिया र सेतो चियामा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुण हुन्छ।
• कफी: अध्ययनहरूले देखाउँछन् कि दिनमा ३-५ कप (चिनी बिना) पिउनाले अत्यधिक मात्रामा नलिई सूजन कम गर्न मद्दत गर्दछ।
• ताजा फलफूल र तरकारीको जुस (हरियो स्मूदी): पालुङ्गो जस्ता हरियो पातदार तरकारी र आफ्नो रोजाइको फलफूल मिसाएर चिनी नहाली बनाइएको पेय पदार्थ धेरै फाइदाजनक हुन्छ।

यो आहारले कस्ता रोगहरूमा मद्दत गर्छ?

अनुसन्धान अझै जारी छ, तर यो विश्वास गरिन्छ कि सूजन कम गर्ने आहारले निम्न अवस्थाहरूको लक्षणहरू कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ:

• अटोइम्यून रोगहरू: उदाहरणका लागि, रुमेटोइड गठिया र सोरायसिस जस्ता अवस्थाहरू।
• इन्फ्लेमेटरी बाउल डिजिज (IBD): क्रोहन रोग जस्ता अवस्थाहरू।
• मुटु रोग र उच्च रक्तचाप: यो आहार पालना गर्नेहरूलाई यी रोगहरू हुने जोखिम कम हुन्छ।
• दम र एलर्जी।
• अल्जाइमर रोग र अन्य मानसिक विकारहरू।

यो यात्रा कसरी सुरु गर्नुहुन्छ?

रातारात सबै कुरा परिवर्तन गर्न गाह्रो छ, त्यसैले सानो सुरुवात गर्नुहोस्।

१. बिस्तारै परिवर्तन गर्नुहोस्: तपाईंले हरेक दिन खाने बिस्कुटको प्याकेटको सट्टा फलफूल वा केही बदाम खाने बानी बसाल्नुहोस्।

२. आफ्नो थाली रङले भर्नुहोस्: आफ्नो खानामा जति धेरै रंगीन तरकारी र फलफूल हुन्छ, त्यति नै धेरै एन्टिअक्सिडेन्ट पाउनुहुनेछ।

३. प्रशोधित खाना कम गर्नुहोस्: पसलमा किनेको सस र प्याकेज गरिएको सुपको सट्टा, आफ्नै मसला बनाउनुहोस् र आफैं बनाउनुहोस्।

४. चिकित्सकीय सल्लाह लिनुहोस्: यदि तपाईंलाई कुनै स्वास्थ्य समस्या छ भने, यस प्रकारको आहार सुरु गर्नु अघि आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नु महत्त्वपूर्ण छ। कहिलेकाहीँ तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई भिटामिन पूरक चाहिन्छ कि भनेर पनि निर्धारण गर्न सक्छन्।

यदि तपाईंलाई खानाको एलर्जी छ भने, ती खानेकुराहरूबाट पनि बच्न नबिर्सनुहोस्। उदाहरणका लागि, गहुँ र जौ जस्ता ग्लुटेन युक्त खानेकुराहरूले केही मानिसहरूमा सूजन बढाउन सक्छ।