जब हामी कोलेस्ट्रोलको बारेमा सुन्छौं, दिमागमा आउने पहिलो कुरा तेल, मक्खन, चीज र बोसोयुक्त मासु हो, हैन र? हो, तिनीहरूले कोलेस्ट्रोल बढाउँछन्। तर के तपाईंलाई थाहा छ कि केही खानेकुराहरू जुन तपाईंलाई धेरै स्वस्थ लाग्छ, वा जुन तपाईंलाई त्यति नराम्रो लाग्दैन, वास्तवमा तपाईंको कोलेस्ट्रोलको स्तर बढाउन सक्छ? आज, हामी यी केही खानेकुराहरूको बारेमा कुरा गर्नेछौं जुन हामीलाई अचम्म लाग्न सक्छ, तर हामीले ध्यान दिनुपर्छ।
कोलेस्ट्रोल बढाउने खानेकुराहरू जुन हामीले सोच्दैनौं
कहिलेकाहीँ हामी सोच्छौं, "यसमा तेल छैन," तर त्यो खाना बनाउन प्रयोग गरिने सामग्रीहरूमा संतृप्त बोसो हुन सक्छ। सबै बोसो समान रूपमा बनाइँदैन। संतृप्त बोसो हाम्रो शरीरमा खराब कोलेस्ट्रोलको स्तर बढाउने र मुटु रोगको जोखिम बढाउने मुख्य कारण हो।
अब हेरौं यो खाना के हो।
| अद्भुत खाना | यसले कोलेस्ट्रोललाई किन असर गर्छ? |
|---|---|
| १. भुटेको मासु | हामी प्रायः सोच्छौं कि गाईको मासुको सट्टा भुटेको कुखुरा/टर्की खानु ठीक छ। तर यदि यसलाई "८५% दुबला" भनेर लेबल गरिएको छ भने पनि, यसमा अझै पनि उल्लेखनीय मात्रामा बोसो हुन सक्छ। कम्तिमा ९०% दुबला भएको भुटेको मासु छनौट गर्नु राम्रो हुन्छ। |
| २. चिनी थपियो | चिनी कोलेस्ट्रोलसँग कसरी सम्बन्धित छ? यद्यपि यसले सिधै खराब कोलेस्ट्रोल बढाउँदैन, थपिएको चिनी (पेय पदार्थ, केक र बिस्कुटमा पाइने) ले हाम्रो शरीरको "राम्रो कोलेस्ट्रोल" (HDL कोलेस्ट्रोल) लाई कम गर्छ। त्यसैले चिनी नियन्त्रण गर्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ। |
| ३. मसलेको आलु | आलु एक स्वस्थ तरकारी हो। तर समस्या हामीले यसलाई कसरी तयार गर्छौं भन्नेमा छ। विशेष गरी पसलमा किनेको 'मस्ड आलु' प्रायः बटर, क्रिम, सम्पूर्ण दूध र चीजले भरिएको हुन्छ।यसलाई थप्नुहोस्। त्यसपछि यो "स्याचुरेटेड फ्याट बम" बन्छ। |
| ४. पिज्जा | पिज्जाले मुखमा पानी भर्छ, होइन र? तर यसमा स्याचुरेटेड फ्याटको मात्रा धेरै हुन्छ किनभने यसमा चीज र ससेज र मीटबल जस्ता मासुहरू थपिन्छन्। आफूलाई एक स्लाइसमा सीमित गर्नु, चीज काट्नु र यसको सट्टा धेरै तरकारीहरू थप्नु उत्तम हुन्छ। |
| ५. होल-फ्याट डेयरी | दूध, दही र स्किम मिल्क क्याल्सियम र प्रोटिनका राम्रा स्रोत हुन्। तर यदि तपाईंले "फुल-फ्याट" प्रकारहरू छनौट गर्नुभयो भने, तपाईंले आफ्नो आहारमा धेरै संतृप्त फ्याट थप्नुहुनेछ। त्यसैले "नन-फ्याट" वा "कम-फ्याट" उत्पादनहरू छनौट गर्नुहोस्। |
| ६. नरिवलको तेल र सम्बन्धित उत्पादनहरू | हाम्रो देशका धेरैका लागि यो अचम्मको तथ्य हो। नरिवल वनस्पतिमा आधारित खाना भए पनि, नरिवलको तेल, पाम तेल र नरिवलको दूधमा संतृप्त फ्याटको मात्रा धेरै हुन्छ। यी सबै खान पूर्ण रूपमा बन्द गर्नु आवश्यक छैन, तर भाग नियन्त्रण धेरै महत्त्वपूर्ण छ। खाना पकाउँदा कम तेल प्रयोग गर्नु र करीको भात र नरिवलको सम्बोल जस्ता चीजहरू खाँदा मात्राको बारेमा सोच्नु राम्रो हुन्छ। |
| ७. घिउ | घिउ पनि संतृप्त फ्याटमा उच्च मात्रामा पाइने खाना हो। साथै, यसमा पाल्मिटिक एसिड नामक तत्व हुन्छ। यो सिधै हाम्रो रक्तनली (धमनी) मा जम्मा हुन सक्छ र तिनीहरूलाई ब्लक गर्न सक्छ। त्यसैले, घिउको सट्टा जैतुनको तेल जस्तो चीज प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ। वा, तपाईंले धेरै प्रयोग गर्ने मात्रा सीमित गर्नुहोस्। |
| ८. पेस्ट्री र पाई | पेस्ट्री, पाई र रोल जस्ता बेकरी उत्पादनहरूले क्रस्ट बनाउन प्रायः धेरै बटर, सर्टनिङ र क्रिम प्रयोग गर्छन्। यी संतृप्त बोसोका मुख्य स्रोत हुन्। यदि तपाईं फलफूल पाई जस्तो केहि खाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले आटा कम र भित्र फलफूल बढी खाएर बोसो र क्यालोरी सामग्री कम गर्न सक्नुहुन्छ। |
| ९. चलचित्र थिएटर पपकर्न | नियमित पपकर्न होइन, विशेष गरी चलचित्र थिएटरहरूमा पाइने पपकर्न। तिनीहरू तेल वा बटरमा बनाइन्छन्। त्यसपछि तिनीहरू माथि एक थोपा बटर खन्याउँछन्। यसले यसलाई उच्च-फ्याट र उच्च-क्यालोरी उपचार बनाउँछ। माथि बटर बिना नै यसको लागि सोध्नु र सम्भव भएसम्म थोरै मात्रा छनौट गर्नु उत्तम हुन्छ। |
यी चीजहरू देखेर नडराउनुहोस्। यसको मतलब यो होइन कि तपाईंले तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा खान बन्द गर्नुपर्छ। महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको सचेत हुनु र मात्रा नियन्त्रण गर्नु हो।
खाना पकाउँदा यी कुराहरूमा विचार गर्नुहोस्।
हामीले के खान्छौं, त्यसैगरी हामीले पकाउने तरिकाले पनि हाम्रो कोलेस्ट्रोलको स्तरलाई प्रत्यक्ष असर गर्छ। यहाँ तपाईंलाई मद्दत गर्ने तीन सरल सुझावहरू छन्:
- गहिरो फ्राइ नगर्नुहोस्: सम्भव भएसम्म, खाना फ्राइ गर्नुको सट्टा, उमालेर, बेक गरेर, ग्रिल गरेर वा स्टीममा राख्नुहोस्।
- मासुबाट अतिरिक्त बोसो हटाउनुहोस्: कुखुरा जस्तो केहि पकाउनु अघि, छाला पूर्ण रूपमा हटाउनुहोस्। अन्य प्रकारको मासुबाट देखिने सेतो बोसो काट्नुहोस्।
- राम्रो खाना पकाउने भाँडा प्रयोग गर्नुहोस्: ननस्टिक प्यान प्रयोग गर्दा, तपाईंलाई धेरै तेलको आवश्यकता पर्दैन। वनस्पति तेल पनि धेरै कम मात्रामा प्रयोग गरिन्छ। खाना पकाउने स्प्रे प्रयोग गर्नु पनि राम्रो विकल्प हो।
यदि तपाईं आफ्नो कोलेस्ट्रोल स्तरको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ, वा तपाईंको परिवारमा कसैलाई उच्च कोलेस्ट्रोल वा मुटु रोग छ भने, आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नु सबैभन्दा राम्रो हुन्छ। उहाँले तपाईंलाई तपाईंको लागि उपयुक्त आहार र जीवनशैलीको बारेमा उत्तम सल्लाह दिन सक्नुहुन्छ।
घर लैजाने सन्देश
- तपाईंले के खानुहुन्छ त्यसले तपाईंको कोलेस्ट्रोलको स्तरलाई प्रत्यक्ष असर गर्छ। बटर र तेल जस्ता देखिने बोसोसँग मात्र होइन, लुकेका बोसोहरूसँग पनि सावधान रहनुहोस्।
- "स्याचुरेटेड फ्याट" र "थपिएको चिनी" दुई ठूला शत्रु हुन्। खानाको लेबल पढ्ने बानी बसाल्नुहोस्।
- नरिवलको तेल र घिउ वनस्पतिमा आधारित भएतापनि, तिनीहरूमा संतृप्त फ्याटको मात्रा धेरै हुन्छ। त्यसैले तपाईंले प्रयोग गर्ने मात्राको बारेमा धेरै सावधान रहनुहोस्।
- खाना पूर्ण रूपमा त्याग्नुको सट्टा, भाग नियन्त्रण र खाना पकाउने तरिकाहरू परिवर्तन गर्नाले ठूलो फरक पार्न सक्छ।
- यदि तपाईंलाई आफ्नो कोलेस्ट्रोल स्तर वा आहारको बारेमा कुनै चिन्ता छ भने, आफ्नो डाक्टरसँग परामर्श गर्न निश्चित हुनुहोस्।
💬 Comments (0)
अहिलेसम्म कुनै टिप्पणी पोस्ट गरिएको छैन। पहिलो पटक यहाँ आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्।
आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्