खाना विषाक्तता: पेट दुख्छ? यी कुराहरू निश्चित रूपमा जान्नुहोस्

कल्पना गर्नुहोस्, तपाईंले रातभरि राम्रो निद्रा पाउनुभयो, स्वादिष्ट खाना खानुभयो र पिउनुभयो, तर बिहान अचानक पेट दुखेर उठ्नुभयो। तपाईंलाई बाथरुम जान मन लाग्यो, वा तपाईंलाई बान्ता जस्तो लाग्यो। तपाईंलाई राम्रो महसुस नभएको जस्तो लाग्यो। तपाईंलाई पनि सायद यो अनुभव भएको होला, हैन र? धेरैजसो समय, यो हामीले कुरा गर्न लागेको खाना वा फूड पोइजनिङ भनिने अवस्थाको कारणले हुन्छ। चिन्ता नगर्नुहोस्, यसको बारेमा सरल रूपमा कुरा गरौं।

खाना विषाक्तताका लक्षणहरू के के हुन्?

खाद्य विषाक्तता भनेको हामीले किटाणु वा अन्य विषाक्त पदार्थहरू भएको कुनै चीज खाँदा वा पिउँदा हुने कुरा हो। हाम्रो शरीर यसबारे धेरै चलाख छ, र तिनीहरूले यी अनावश्यक पदार्थहरूबाट छुटकारा पाउन प्रयास गर्छन्। बान्ता र पखाला (दिसा) शरीरले यी विषाक्त पदार्थहरूबाट छुटकारा पाउने दुई मुख्य तरिकाहरू हुन्। यद्यपि यो शरीरको लागि धेरै असहज छ, यो वास्तवमा तपाईंलाई फेरि स्वस्थ बनाउने शरीरको प्रयास हो।

देख्न सकिने सामान्य लक्षणहरू यस प्रकार छन्:

• पखाला (पेट दुख्ने)
• बान्ता हुनु
• पेट दुख्ने र बान्ता हुने
• टाउको दुखाइ
• निर्जीव शरीर
• कहिलेकाहीँ ज्वरो

यी लक्षणहरू सामान्यतया दूषित खाना खाएको दुई देखि छ घण्टाको बीचमा सुरु हुन्छन्। यद्यपि, यो शरीरमा प्रवेश गरेको कीटाणुहरूको प्रकारमा निर्भर गर्दछ। केही कीटाणुहरू विकास हुन अलि बढी समय लाग्छ। सबैभन्दा राम्रो कुरा यो हो कि यो रोग जति छिटो आउँछ त्यति नै छिटो हराउँछ। धेरैजसो समय, लक्षणहरू १२ देखि ४८ घण्टा भित्र कम हुन्छन्। यद्यपि यो त्यतिबेला धेरै पीडा जस्तो महसुस हुन सक्छ, यो सामान्यतया लगभग दुई दिनमा निको हुन्छ।

हामीलाई खाना विषाक्तता किन हुन्छ? कारणहरू के हुन्?

खाना बिग्रनुको मुख्य कारण ब्याक्टेरिया हो। खाना तयार गर्ने र भण्डारण गर्ने क्रममा गरिएका साना गल्तीहरूका कारण यी ब्याक्टेरिया खानामा बढ्न सक्छन्। यस्ता कुराहरूको बारेमा सोच्नुहोस्:

• खाना बनाउन प्रयोग हुने सामग्रीहरू नयाँ होइनन् ।
• तरकारी र फलफूल जस्ता चीजहरूलाई राम्ररी नधोई प्रयोग गर्ने।
• खाना तयार गर्ने ठाउँ, भाँडाकुँडा र खाना तयार गर्ने व्यक्तिको हात सफा हुँदैन ।
• मासु र माछा राम्ररी भित्र नपाकेसम्म नपकाउने ।
• खाना पकाएपछि बाँकी रहेको खाना तुरुन्तै फ्रिजमा राख्नुको सट्टा बाहिरै छोड्नुहोस्।

ब्याक्टेरिया मात्र होइन, भाइरस , परजीवी र फङ्गसले पनि खाना बिगार्न सक्छ। यी हामीले पिउने पानी, तरकारी उब्जाउने वातावरण, वा बिरामी व्यक्तिले खाना छोए पनि सर्छ।

खाना बिग्रने प्रक्रियालाई असर गर्ने मुख्य प्रकारका कीटाणुहरू

खानामा विषाक्तता निम्त्याउन सक्ने २५० भन्दा बढी प्रकारका कीटाणुहरू छन्। ती मध्ये, हाम्रो देशमा पनि सामान्य रहेका केही सबैभन्दा सामान्य र प्रख्यात प्रकारहरूको बारेमा जानौं।

के यो रोग संक्रामक छ?

यदि बिरामी व्यक्तिले बान्ता गरेपछि वा शौचालय प्रयोग गरेपछि आफ्नो हात राम्ररी धुँदैन भने, कीटाणुहरू उनीहरूको हात, ढोकाको ह्यान्डल र धाराहरूमा रहन सक्छन्। ती सतहहरू छुने अर्को व्यक्तिले कीटाणुहरू उठाउन सक्छ। त्यसैले यी रोगहरू स्कूल र छात्रावासहरूमा यति छिटो फैलिन्छन्। व्यक्तिगत सरसफाइ, विशेष गरी हात धुनु धेरै महत्त्वपूर्ण छ ।

खाद्य विषाक्तताको जोखिम कसलाई बढी हुन्छ?

खाना विषाक्तता जो कोहीलाई पनि हुन सक्छ। तर केही मानिसहरूलाई यो हुने सम्भावना बढी हुन्छ, र यदि उनीहरूलाई लाग्छ भने, यो अझ गम्भीर हुन सक्छ। यसको कारण भनेको उनीहरूको प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हुनु हो । सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यी ती व्यक्तिहरू हुन् जसको प्रतिरक्षा प्रणाली अलि कमजोर हुन्छ।

हेरौं कसलाई बढी जोखिम छ:

• ५ वर्ष मुनिका साना बालबालिका: उनीहरूको प्रतिरक्षा प्रणाली अझै पूर्ण रूपमा विकसित भएको हुँदैन।
• ६५ वर्षभन्दा माथिका मानिसहरू: उमेर बढ्दै जाँदा रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता स्वाभाविक रूपमा घट्दै जान्छ।
• गर्भवती आमाहरू: गर्भावस्थामा, शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीमा परिवर्तनहरू हुन्छन्, जसले गर्दा उनीहरू रोगको लागि बढी संवेदनशील हुन्छन्।
• दीर्घकालीन रोग भएका व्यक्तिहरू: मधुमेह, क्यान्सर र मृगौला रोग जस्ता रोग भएका व्यक्तिहरूमा रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता कमजोर हुन्छ।
• केही औषधि लिने मानिसहरू: इम्युनोसप्रेसेन्ट लिने मानिसहरू पनि बढ्दो जोखिममा हुन्छन्।

के डराउनुपर्ने कुनै जटिलताहरू छन्?

धेरैजसो समय, केही दिन भित्र पाचन प्रक्रियामा सुधार हुन्छ, तर दुर्लभ अवस्थामा, गम्भीर जटिलताहरू हुन सक्छन्। सबैभन्दा सामान्य र सामान्य जटिलता भनेको गम्भीर निर्जलीकरण हो। बान्ता र पखाला जारी रहँदा, शरीरबाट ठूलो मात्रामा पानी र लवणहरू हराउँछन्। यो सबैभन्दा ठूलो जोखिम हो।

अन्य गम्भीर (तर दुर्लभ) जटिलताहरू:

• गर्भपतन: यदि गर्भवती आमा लिस्टेरियाबाट संक्रमित छिन् भने, यसले गर्भमा रहेको बच्चालाई हानि पुर्‍याउन सक्छ।
• मिर्गौला क्षति: ई. कोलाईका केही खतरनाक प्रजातिहरूले मिर्गौला फेल हुन सक्छन्।
• गठिया: साल्मोनेला जस्ता ब्याक्टेरियाले पछि जोर्नी सुन्निन सक्छ।
• मस्तिष्क र स्नायु प्रणालीमा क्षति: केही कीटाणुहरूले मेनिन्जाइटिस जस्ता गम्भीर अवस्थाहरू निम्त्याउन सक्छन्।

कहिले डाक्टरलाई भेट्नुपर्छ?

यद्यपि यो अवस्था सामान्यतया घरमै व्यवस्थापन गर्न सकिन्छ, केही अवस्थामा तुरुन्तै चिकित्सा सल्लाह लिनु आवश्यक छ । यदि तपाईंसँग निम्न लक्षणहरू छन् भने, आफ्नो डाक्टरलाई भेट्न निश्चित हुनुहोस्। यदि यो गम्भीर छ भने, नजिकैको अस्पतालको आपतकालीन विभाग (ETU) मा जानुहोस्।

घरमै कस्ता उपचार गर्न सकिन्छ?

सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको शरीरमा हराएको पानीको मात्रा पुनःपूर्ति गर्नु हो।

• पानी र झोल पदार्थ पिइरहनुहोस्। एकैचोटि धेरै नपिउनुहोस्, किनकि यसले बान्ता गराउन सक्छ।
• औषधि पसलबाट किन्न सकिने पानीमा घोलेर ओरल रिहाइड्रेसन साल्ट (ORS) पिउनु धेरै राम्रो हुन्छ। यसले तपाईंको शरीरलाई चाहिने नुनहरू पुनःपूर्ति गर्नेछ।
• जब तपाईं अलि राम्रो महसुस गर्नुहुन्छ, केरा, चामलको दलिया र रोटी जस्ता हल्का, चिल्लो नभएका खानेकुराहरू खाने प्रयास गर्नुहोस्।
• केही दिनको लागि दूध र दुग्धजन्य पदार्थ, तेलयुक्त खानेकुरा र मसलादार खानेकुरा खान बन्द गर्नुहोस्।
• सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको राम्रोसँग आराम गर्नु हो ।

खाना विषाक्तताबाट कसरी बच्ने?

खाना विषाक्ततालाई हामीले सजिलै रोक्न सक्छौं। खाना तयार गर्दा र खाँदा थोरै सावधानी अपनाउनु मात्र आवश्यक छ। यी चार सरल चरणहरू सम्झनुहोस्।