ग्रीक दहीका अद्भुत स्वास्थ्य लाभहरू - के हामीलाई थाहा छ?

जब हामी दही भन्छौं, हामी सबैलाई यो मन पर्छ, हैन र? यो एक धेरै स्वादिष्ट खाना हो जुन बच्चाहरू र वयस्कहरू दुवैलाई मन पर्छ। तर के तपाईंले 'ग्रीक दही' को बारेमा सुन्नुभएको छ? यो ग्रीक दही, जुन नियमित दही भन्दा अलि बाक्लो र क्रिमियर छ, यसको स्वाद र गुणस्तर धेरै उच्च छ। आज, यो संसारभर धेरै लोकप्रिय छ। हेरौं यसले हाम्रो शरीरमा के फाइदा पुर्‍याउँछ र यो नियमित दही भन्दा कसरी फरक छ।

ग्रीक दही भनेको के हो?

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, ग्रीक दही नियमित दहीको अतिरिक्त तरल भाग, जसलाई 'ह्वी' भनिन्छ, छानेर बनाइन्छ। यसलाई कपडामा दही हालेर पानी निस्कन दिए जस्तै सोच्नुहोस्। यसरी छान्दा, हामी बाक्लो, बाक्लो दही पाउँछौं। यस प्रक्रियाको कारण , ग्रीक दहीमा प्रोटिन र प्रोबायोटिक्सको मात्रा नियमित दहीको तुलनामा धेरै बढी हुन्छ।

यो बाक्लो, प्रोटिनयुक्त दहीलाई मीठो परिकारका साथै थप स्वाद भएका स्वादिष्ट परिकारहरूमा पनि थप्न सकिन्छ। अथवा तपाईं यसलाई सादा मात्र पनि खान सक्नुहुन्छ।

नियमित दही? ग्रीक दही? कुन राम्रो हो?

दुई बीचको भिन्नता स्पष्ट रूपमा बुझ्नको लागि, यो तालिका हेर्नुहोस्।

ग्रीक दहीको स्वास्थ्य लाभ

ग्रीक दहीमा पाइने भिटामिन, खनिज र प्रोबायोटिक्सले हाम्रो स्वास्थ्यलाई धेरै महत्त्वपूर्ण फाइदाहरू प्रदान गर्दछ।

हड्डी बलियो बनाउँछ

ग्रीक दही क्याल्सियमले भरिपूर्ण खाना हो। हाम्रो हड्डी बलियो राख्न क्याल्सियम कति महत्त्वपूर्ण छ भन्ने कुरा तपाईंलाई थाहा छ। वास्तवमा, क्याल्सियम हाम्रो शरीरमा सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा पाइने खनिज हो। पर्याप्त क्याल्सियम प्राप्त गर्नाले उमेर बढ्दै जाँदा हुने ओस्टियोपोरोसिस जस्ता रोगहरूबाट बच्न मद्दत गर्न सक्छ। यसको अर्थ हड्डीहरू कमजोर हुन्छन् र सजिलै भाँचिन्छन्।

पाचन सहज बनाउन

यो मुख्य फाइदा हो जुन धेरैजसो मानिसहरूलाई थाहा छ। ग्रीक दही एक प्रोबायोटिक खाना हो। यसको अर्थ यो हाम्रो शरीरको लागि लाभदायक जीवित ब्याक्टेरियाबाट बनेको हुन्छ। जब यी राम्रो ब्याक्टेरिया हाम्रो आन्द्रामा प्रवेश गर्छन्, तिनीहरूले पहिले नै त्यहाँ रहेका राम्रो ब्याक्टेरियाहरूलाई मद्दत गर्छन्। फलस्वरूप, पाचन प्रणालीको कार्यप्रणालीमा सुधार हुन्छ। यो कब्जियत जस्ता समस्याहरूको लागि पनि राम्रो समाधान हुन सक्छ।

मुटुको स्वास्थ्य सुधार गर्न

अध्ययनहरूले देखाएको छ कि नियमित रूपमा ग्रीक दही खाँदा रगतमा खराब कोलेस्ट्रोल र ट्राइग्लिसराइड्सको स्तर कम गर्न सकिन्छ। यी ती बोसो हुन् जुन समयसँगै हाम्रो रक्तनलीहरूमा जम्मा हुन्छन्, तिनीहरूलाई कडा बनाउँछन् र बन्द गर्छन्, जसले गर्दा हृदय रोग हुन्छ। त्यसैले, कोलेस्ट्रोल नियन्त्रण गर्न मद्दत गरेर, ग्रीक दहीले हृदय रोगको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

मधुमेहको जोखिम कम गर्न

एघार अध्ययनहरूको हालै गरिएको विश्लेषणले पत्ता लगायो कि ग्रीक दही खाँदा टाइप २ मधुमेह हुने जोखिम लगभग १४% ले कम हुन सक्छ। यद्यपि यसको सही कारण अझै अनुसन्धान भइरहेको छ, यो लिङ्कको प्रमाण धेरै राम्रो छ।

योनि संक्रमण रोक्न मद्दत गर्न सक्छ

केही अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि दहीमा रहेको प्रोबायोटिक्सले महिलाहरूमा सामान्य हुने क्यान्डिडा ( यीस्ट) संक्रमणलाई रोक्न पनि मद्दत गर्न सक्छ। यो अवस्था मधुमेह भएका महिलाहरूमा बढी सामान्य छ।

तर याद गर्नुहोस्, यदि तपाईंलाई खमीर संक्रमण भएको लाग्छ भने, कुनै पनि औषधि प्रयोग गर्नु अघि आफ्नो डाक्टरको सल्लाह लिनुहोस्।

ग्रीक दहीको पौष्टिक फाइदाहरू

ग्रीक दही आयोडिनको स्रोत हो, जुन हाम्रो थाइराइड ग्रंथि र प्रतिरक्षा प्रणालीको स्वस्थ कार्यको लागि आवश्यक छ।प्रशस्त मात्रामा पाइने खाना।

यसको अतिरिक्त, यी पनि सामान्यतया पाइन्छन्:

• भिटामिन ए
• भिटामिन बी १२
• क्याल्सियम
• पोटासियम
• फस्फोरस

एक कप सादा ग्रीक दहीमा पाइने पोषक तत्वहरू (२% बोसो)

आफ्नो आहारमा ग्रीक दही कसरी थप्ने?

ग्रीक दहीमा नियमित दहीको तुलनामा अलि बढी स्वाद हुन्छ। छान्ने प्रक्रियाको कारणले गर्दा, यसमा अलि बढी किण्वित स्वाद हुन्छ।

त्यसकारण, सादा ग्रीक दही मासु र माछाको करी जस्ता चीजहरूलाई बाक्लो बनाउन, सस बनाउन र खट्टा क्रिमको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

साथै, तपाईं मह र फलफूल जस्ता चीजहरू थपेर नास्ताको लागि वा स्वादिष्ट मिठाईको रूपमा खान सक्नुहुन्छ।

यहाँ केही विचारहरू छन् जुन तपाईंले पनि प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ:

• ब्रेकफास्टमा थोरै महसँग ग्रीक दही खानुहोस्।
• खट्टा क्रिमको सट्टा प्रयोग गर्नुहोस्।
• क्रिमियर सस बनाउन प्रयोग गर्नुहोस्।
• पालुङ्गोको डिप बनाउँदा यसलाई थप्नुहोस्।
• ग्रीक 'Tzatziki' सस बनाउनुहोस्।

दही किन्दा र खाँदा यी कुराहरूमा ध्यान दिनुहोस्।

१. लेबल पढ्नुहोस्:दही किन्दा, लेबल जाँच गर्नुहोस् कि यसमा कति चिनी र बोसो छ भनेर निर्धारण गर्न। "कम-फ्याट" वा "नन-फ्याट" लेखिए पनि, कहिलेकाहीं यसमा धेरै चिनी थपिएको हुन सक्छ।

२. जीवित संस्कृतिहरू जाँच गर्नुहोस्: दहीमा "जीवित र सक्रिय संस्कृतिहरू" लेखिएको छ कि छैन जाँच गर्नुहोस्। यहाँ हामीले प्रोबायोटिक फाइदाहरू पाउँछौं।

३. भिटामिन डी लाई पनि विचार गर्नुहोस्: शरीरले क्याल्सियमलाई राम्रोसँग अवशोषित गर्न भिटामिन डी आवश्यक छ। केही दहीहरूमा भिटामिन डी थपिएको हुन्छ। लेबल जाँच गर्नु र भिटामिन डी भएको एउटा छनौट गर्नु राम्रो हुन्छ।

४. आफ्नै दही बनाउनुहोस्: तपाईं सादा ग्रीक दहीलाई अझ स्वादिष्ट बनाउन आफ्नो मनपर्ने सामग्रीहरू यसमा थप्न सक्नुहुन्छ।

• काटेको स्ट्रबेरी र अलिकति भेनिला थपेर 'स्ट्रबेरी क्रिम दही' बनाउनुहोस्।
• केही डिब्बाबंद अनानासका टुक्राहरू र थोरै नरिवलको धुलो थपेर 'पिना कोलाडा दही' बनाउनुहोस्।
• अलिकति कफी र अलिकति चकलेट सिरप मिसाएर 'मोचाचिनो दही' बनाउनुहोस्।

सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा के हो भने यदि तपाईंलाई दूध वा दुग्धजन्य पदार्थहरूबाट एलर्जी छ भने, अर्थात् यदि तपाईंलाई ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने जस्तो अवस्था छ भने, तपाईंले दही लगायत दुग्धजन्य उत्पादनहरूबाट बच्नुपर्छ। साथै, नियमित रूपमा अत्यधिक स्वाद र चिनीयुक्त दही खानु उचित हुँदैन।